Creme de abóbora assada para aquecer corações

Quem por aqui passa e analisa o meu blogue, há-de se parecer que não comemos sopa cá em casa. Mas desenganem-se vocês. A sopa faz parte da ementa do jantar, já que almoçamos em diferentes lugares, e até as faço bem variadas. Também é verdade que não vêem muitas receitas de sopas, mas só tem uma justificação. São tão básicas que penso que não vale a pena o registo. Lá uma vez por outra faço uma com alguma consistência, tipo caseira, no acho e graúda, com pedaços de couves e feijões. Mas  por norma as minhas sopas são feita na Bimby. A quantidade é perfeita para um ou dois dias, se formos só nós os três dá para dois dias. Prefiro assim porque comemos sopa com variedade e a sua confeção é super rápida. E se um dia não agrada um, no outro, já agrada ;)

Ingredientes:

600 g de abóbora menina assada

3 talos de aipo

1 alho francês

1 cebola

1 dente de alho

35 g de azeite

Água (quantidade necessária para cobrir os legumes)

1 c. de chá de canela

Sal q.b.

Fiz assim:

Deitei a cebola descascada no copo juntamente com o dente de alho e o azeite. Triturei durante 5 seg. na vel. 5. Programei 5 min. temp. 100º, vel. 1.

Entretanto arranjei os os talos de de aipo, retirando alguns fios fibrosos com o descascador de legumes. Retirei as folhas verdes do alho francês e parti ás rodelas. 

Adicionei ao refogado da bimby e cobri com um pouco de água. Programei 10 min. temp. 100º, vel. 1.

Temperei de sal e canela. Juntei a abóbora assada e triturei tudo na vel. 7. Retifiquei de água e programei mais 5 min. na mesma temperatura e velocidade.

Espero que esta sopinha venha a aquecer os vossos corações nestes dia mais frios.

Beijinhos

Apetece-me...tarte (de maçã) Alemã

Chegando o fim de semana, o que mais ouço cá em casa é - O que vai haver para sobremesa!? E a minha resposta é sempre a mesma. - O que te apetece? - Apetece-me uma tarte de maçã igual àquela que fizeste uma vez para levar para casa do tio Paulo! - E agora lembro-me lá qual foi!  E numa busca exaustiva pelas receitas publicadas no blogue de tartes de maçã, não consegui descobrir a tal. De certo foi mais uma daquelas que faço para levar para os convívios e que me esqueço de fotografar. Desisto e começo a procurar uma receita nos livros da bimby que têm vindo a ser esquecidos. E encontrei esta que me agradou e com algumas pequenas adaptações lá saiu a tarte de maçã.

Ingredientes para a massa:

50 g de açúcar

300 g de farinha

180 g de vaqueiro líquida

Ingredientes para o recheio:

4 maçãs reinetas(usei golden)

2 ovos

200 g de natas

50 g de açúcar 

Compota de abóbora aromatizada com cravinho(que ainda não publiquei a receita)

Fiz assim:

No copo da bimby coloquei os ingredientes da massa e programei 20 Seg/Vel. 6 (podem usar um robot de cozinha normal).

Estendi entre 2 plásticos 2/3 da massa e forrei o fundo e as laterais de uma tarteira de fundo removível de metal com aproximadamente 25 cm de diâmetro. Reservei a restante massa para a cobertura.

Coloquei no copo da bimby as maçãs descascadas e sem caroços e ralei dando 2 toques de turbo (podem ralar num ralador normal).

Espalhei sobre a base de massa sem calcar. Reservei.

Coloquei no copo os ovos, as natas, o açúcar e programei 20 Seg/Vel.4.

Deitei este preparado sobre a maçã e deixei infiltrar.

Com a ajuda do rolo, estendi a massa reservada entre dois plásticos e deixei 0,5 mm de espessura e cortei em tiras de 1 cm de largura, para entrançar em cima da tarte.

Preenchi os quadrados com uma colher de compota e levei ao forno pré aquecido a 180ºC cerca de 30-40 minutos.

Fonte: Livro "A Bimby Massas e Doces" pág. 98.

Espero que gostem da sugestão. E voltem sempre! :)

Beijinhos

Pizza integral de espelta com pesto

Hoje comemora-se o dia mundial da alimentação e eu decidi celebrar este dia com uma pizza deliciosa.Na blogosfera fala-se e vê-se muitas receitas de pão - World Bread Day - e como cá em casa comemos pão caseiro feito no forno a lenha, não tenho muitas mais alternativas. Quando o faço é em grande quantidade e depois congelo para ir tirando o pão sempre fresquinho. Por isso a minha MFP tem estado a descansar. Depois de comer o pão amassado e cozido tradicionalmente não fica muita vontade para comer de outros. Mas qualquer dia faço um pão diferente para o meu. Doce, talvez!

E assim sendo acho este dia (como os outros todos)importante para fazermos uma reflexão sobre o que comemos e o que não devemos comer. E lembrar que nem todos têm o que comer, por isso a comida deve ser respeitada e não desperdiçada.

Sendo assim deixo aqui uma versão saudável de uma refeição fast food.   

Ingredientes;

Massa

200 gr de água

50 gr de azeite

1 c. de chá de sal

1 c. de chá de fermento granulado

150 g de farinha de espelta

100 g de farinha integral

150 g de farinha de trigo

1 c. de café de garlic salt

Ingredientes para o recheio:

1 cebola

1 lata de cogumelos média

Pimento vermelho e verde em rodelas

Tomate chucha

Fiambre de perú cortado em fatias

Azeitonas pretas descaroçadas

1 queijo mozarella de bola

Pesto (usei este)

Oregãos

2 latas de atum Santa Catarina

Fiz assim:

Deitei os líquidos e o sal no copo, programei 1 Min.,Temp.37º, Vel.2.

Adicionei o resto dos ingredientes e programei 1 Seg., Vel.6 e 1 Min. Velocidade Espiga.

Deixei repousar 30 min.

Aqueci o forno a 200ºC.

Entretanto arranjei os ingredientes para colocar na pizza.

Tendi dois círculos de massa com a ajuda do rolo de cozinha na bancada enfarinhada.

Deitei a massa no tabuleiro do forno e comecei a completa-la com os ingredientes.

Comecei pelo pesto e depois coloquei a imaginação a funcionar. Fiz uma de fiambre e outra de atum.

E finalizei com o queijo.

Levei ao forno a cozer e ate ficar rosada.

Espero que gostem :)

Beijinhos

Cheesecake de baunilha com cobertura de morango e mais um desejo concretizado

Este lindo foi feito a quatro mãos. Eu e o meu filho.

O meu filho tem um desejo por cheesecakes igual à mãe ;) mas a mãe enquanto pôde evitou fazê-los.

Mas agora o filho é mais persistente nos seus desejos. E confesso que não lhe resisto a concretiza-los :)

Este foi um deles! Porque já está outro em lista de espera para aparecer por aqui! É verdade, mas por agora fica este que de maravilhoso tinha tudo!

Base:

180g de bolacha Maria

40g de manteiga derretida

4 colheres de sopa de leite

Recheio:

200g de queijo creme (tipo philadelphia)

2  iogurtes  naturais

100 g de açúcar

1 colher de chá extrato de baunilha

5 folhas de gelatina incolor

200ml de natas frescas da Longa Vida

1 colher de sopa de sumo de limão

Cobertura de Morango:

1 lata de cobertura de morangos 

Preparação:

Base:

Triturei as bolachas na bimby. Juntei as bolachas com a manteiga e o leite numa tigela. Misturei até obter uma mistura com aspecto de areia grossa (se necessário juntar um pouco mais de leite).

Coloquei um aro de semifrio (de 20 cm) sobre o prato de servir (o prato deve ser completamente raso). Coloquei a mistura das bolachas dentro do aro, de modo a cobrir uniformemente o fundo e pressionei.

Recheio:

Na bimby, juntei o queijo creme com os iogurtes e o açúcar. Bati na velocidade 4 durante uns segundos até obter um creme liso e brilhante.

Coloquei as folhas de gelatina de molho em água fria, por alguns minutos.

Na Kitchen Aid bati as natas com o sumo de limão até ficarem bem firmes.

Escorri as folhas de gelatina e dissolvi-as em 3 colheres de sopa de água quente. Deixei arrefecer um pouco e juntei à mistura do queijo creme. Envolvi durante uns segundos na velocidade 4 até ficar bem misturado..

Depois, envolvi suavemente a mistura do queijo nas natas com uma vara de arames.

Com cuidado verti o creme preparado para dentro do aro. Levei ao frigorífico até solidificar (deixei durante a noite a refrigerar).

Fonte: baunilha e caramelo


Depois venho cá mostrar o outro que também não ficou nada atrás deste! ;)

Espero que gostem da sugestão e voltem sempre porque a porta está sempre aberta ;)


Beijinhos

Leite creme, um clássico que fica sempre bem.

Numa vista rápida pelas mensagens que tenho nos rascunhos, encontrei este leite creme que não sei porquê, não tinha chegado há altura dele ser publicado. Tal como umas outras quantas receitas que por lá andam, por faltar tempo para escrever a receita, outras por falta de fotos, outras porque a receita já não se adequa há época, outras por simplesmente não gostar da foto e outras por não ter um assunto adequado para a sua introdução. Mas o pior motivo de todos é o "tempo" ou a falta dele, para chegar aqui. Agora chegou há hora do meu leite creme! Finalmente. 

Ingredientes:

1 Litro de Leite
6 Gemas de ovos
30 gr de Farinha Maizena
150 gr de açúcar
1 Casca de Limão

1 pau de canela

Fiz assim:

Coloquei no copo o leite, as gemas de ovo, o açúcar e a maizena e programei 15 seg/vel 3,5.

Adicionei a casca de limão e o açúcar e programei 12 min/90°C/vel Retirei a casca do limão e o pau de canela e deitei de imediato em chávenas de chá.

Deixei arrefecer, e antes de servir, polvilhei com bastante açúcar mascavado e queimei a superfície com um queimador de cozinha.

Fonte: Livro base da bimby 

Espero que gostem da sugestão... que até combina bem com qualquer época do ano :)
Beijinhos

Tirinhas de frango com especiarias em molho de cogumelos

Cheguei a casa do trabalho e sabia que tinha que confecionar uns bifes de frango que havia retirado do congelar nessa manhã. Mas apetecia-me algo diferente, com sabor asiático, mas não queria molhos com natas. Fui ao frigorífico e de lá tirei o que havia. Uma linda couve flor que me dizia; "Olha para mim toda apetitosa!" Uns cogumelos brancos mesmo a precisar de serem consumidos. E uns alhos franceses da minha horta pequenos mas com sabor concentrado. No armário havia leite de coco e muitas especiarias. Na fruteira havia um robusto abacaxi a desafiar o meu palato. E depois de juntar todos estes ingredientes o resultado foi este:... e mais não posso dizer!

Ingredientes:

1 cuvete de bifes de frango

Paprica q.b.

Pimenta preta moída na hora q.b.

Mistura de sal e ervas q.b.

Mistura de pimentas secas q.b.

2 + 2 c. de sopa de Vaqueiro líquida 

3 alhos franceses biológicos (logo são mais pequenos :)

1 cebola grande

2 dentes de alho

200 g de cogumelos brancos frescos laminados

1 cx de leite de coco

Mistura de sal e ervas q.b.

Noz moscada moída na hora

Puré de couve flor:

1 buquê de couve flor grande

Leite meio gordo q.b.

Mistura de sal com ervas 

2 c. de sopa de vaqueiro líquida

Noz moscada moída na hora

1 c. de sopa de sementes de chia

Fiz assim:

Comecei pelo puré colocando a couve flor cortada em pequenos buqués, arranjados e lavados, dentro do copo da bimby. Cobri com leite, temperei de sal e programei 30 min. Temp. 90º vel. 1. No final escorri um pouco de leite e reservei (para o caso de ser preciso) e triturei 15 Seg. Vel. 9. Temperei de sal, noz moscada e vaqueiro e voltei a envolver na vel. 4. Acrescentei a sementes de chia e envolvi na vel. 3.

Lavei os bifes em água corrente, escorri e sequei-os com papel absorvente. Temperei-os com as especiarias e o sal de ambos os lados esfregando bem para colar à carne.

Aqueci uma frigideira e deitei 2 colheres de vaqueiro líquida e fritei os bifes de ambos os lados até ficarem bem rosados. Reservei num prato coberto com papel de alumínio para não perderem o calor.

Na mesma frigideira deite as outras 2 colheres de vaqueiro líquida  e adicionei a cebola cortadas em meias luas e os dentes de alho até amolecerem. Acrescentei os cogumelos laminados, envolvi e deixei cozer em lume brando até amolecerem. Deitei o leite de coco e temperei com noz moscada e pimenta preta.Deixei ferver. Acrescentei os bifes cortados em tiras e envolvi bem no molho. Retifiquei os temperos e deixei apurar um pouco.

Servi com uma rodela de abacaxi e puré de couve flor com chia.

Espero que apreciem a sugestão e obrigada pela visita.

Beijinhos

P.S- Aproveito para vos convidar a gostar da minha página de Facebook, ou melhor, da página do blogue ;)

Vulcões de chocolate para o pai

Dia do pai.

E porque ele merece uma sobremesa surpreendente, minimalista, cremosa e deliciosa. Deixo aqui uma sugestão que é de fácil e rápida execução. 

Porque é importante dizer o quanto ele é importante para nós! 

Ingredientes:

100 g de chocolate para culinária

50 g de manteiga

3 ovos

50 g de açúcar

15 g de farinha

2 quadrados de chocolate por cada ramequim

Fiz assim:

Pré aqueci o forno a 180ºC.

Coloquei no copo da bimby o chocolate e triturei 8 Seg/Vel 9.

Juntei a manteiga, os ovos, o açúcar e programei 3 Min/ 50ºC/ el 2.

Adicionei a farinha e programei 10 Seg/ Vel 3.

Enchi as formas de queques previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha até meio com o preparado.

Coloquei 2 quadrados de chocolate no meio e cobri com a restante massa.

Levei ao forno cerca de 10 a 15 minutos.

Espero que gostem da sugestão.

Feliz dia do pai para todos os pais do mundo.

Beijinhos

Manhãs de domingo... e iscas de vaca grelhadas com couve bróculo roxa

Nas manhãs de domingo existe um ritual cá casa. Quer chova ou faça sol depois do pequeno almoço preguiçoso eu o marido vamos à feira do gado cá na ilha. É uma feira que se realiza aos domingos e em que os agricultores e comerciantes da ilha se juntam para fazer negócios. Vende-se um pouco de tudo desde a mais variedade de gado e animais, frutas e legumes, árvores e flores, artesanato, bugigangas e até roupa! Mas a verdade é que vou lá só por um motivo... pela frescura dos alimentos biológicos originais cá da terra. Tudo começou com uma visita banal ao mercado por curiosidade e tornou-se num vício que não despendemos por nada :)

No passado fim de semana encontrei uma bancada toda colorida que logo me despertou a atenção. Uma espécie de couve bróculo roxa! Perguntei o que era e o comerciante disse-me que era da família dos bróculos. Logo se parece com couve flor, mas os raminhos são mais compridos e o sabor assemelha-se à couve bróculo. Fiquei rendida e já voltei segunda vez para comprar novamente!

Ingredientes:

Uma couve bróculo roxa

4 batatas doces

+/- 700 gr de iscas de vaca

2 c. de sopa de massa de malagueta

5 ou 6 dentes de alho

1 folha de louro

1 c. de sopa de vinagre

Pimenta preta moída na hora

Vinho branco q.b.

Molho (inspiração num programa da Donna Hay)

1 ramo de Coentros

1 ramo de Salsa

1 dente de alho

Sumo e raspa de 1/2 limão

1/2 embalagem de creme de queijo (tipo filadélfia)

Sal q.b.

Pimenta preta moída na hora q.b.

Azeite q.b. (um fio)

Fiz assim

Na véspera temperei as iscas e deixei em vinha d'álhos (se não conseguir deixar pelo menos 2 horas) no frigorífico.

Descasquei as batatas doces e parti às rodelas grossas e deitei no cesto da bimby.

Lavei os bróculos em água corrente e deixei um pouco emerso em água e vinagre para matar qualquer bicharoco que pudesse existir. Voltei a passar por água corrente e deitei na varoma da bimby.

Deitei 1 litro de agua na bimby de seguida o cesto. Tapei com a tampa e depois coloquei a varoma com a tampa. Programei 30 min. Temp. Varoma, Vel. 3. Confirmei se estava cozido e retirei o cesto com as batatas e deixei mais 5 min. na mesma temperatura e velocidade para terminar a couve.

Entretanto aqueci a chapa grelhadora e grelhei as iscas de figado. É preciso ter atenção para não deixar secar demasiado as iscas porque senão parecem sola de sapato no prato ;) 

Para o molho: deitei todos os ingredientes na bimby e triturei até ficar com a consistência desejada.

Servi as iscas com a batata doce e a couve bróculo roxa cozidas a vapor. Regado com molho fresco de coentro e salsa.

Espero que apreciem a sugestão e voltem sempre ;)

Beijinhos

Brownie de feijão preto

Já manifestei aqui a tendência e apetência para comidas alternativas e saudáveis. Como também aprecio um bom doce tradicional tal como umas alcatras à moda da Terceira :). Para mim o que prevalece é a variedade e o respeito pela saúde. Partilho o gosto e o prazer de comer, mas acima de tudo, sei diferenciar o que é bom e menos bom para o meu corpo. Cá em casa as refeições tendem a ser diversificadas e saudáveis sem por isso perder o sabor e as propriedades dos alimentos. 

Por isso procuro sempre o melhor para nós. E se se pode comer um doce, sendo doce, mas não sendo prejudicial para a saúde, então faço-o e por norma é bem vindo. Foi o que aconteceu com esse brownie de feijão preto que despertou o interesse logo quando o vi. É uma sobremesa deliciosa e pode-se comer um, ou dois, quadrados sem ficar com culpa na consciência ;) 

Ingredientes:

1 lata grande de feijão preto cozido - usei pequena
4 ovos
235 g de açúcar amarelo
55 g de farinha de trigo integral - coloquei mais até ficar com consistência
45 g de cacau magro em pó - não tinha usei chocolate preto triturado
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de aroma de baunilha
2 colheres de sopa de óleo de milho
175 ml de leite de soja - usei um frasco de creme de soja = 200 ml
55 g de miolo de noz

Fiz assim:

Coloquei as nozes no copo da bimby e dei dois toques de turbo, reservei.

Deitei o chocolate aos cubos e voltei a dar uns toques de turbo até ficar em farinha, reservei.

Triturarei o feijão na bimby até obter um puré.

Coloquei a borboleta.

Juntei os restantes ingredientes excepto as nozes e o chocolate e bati uns segundos na Vel. 4 até ficar bem misturado (aqui tive de adicionar mas farinha porque tida deitado mais líquido.
Juntei as nozes e envolvi delicadamente na massa com a ajuda da pá.
Levei ao forno em forma untada com óleo e forrada com papel vegetal durante 45 minutos a 180º.
Fonte: cozinhar sem lactose

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos e voltem sempre :)

Convidei para jantar... um poema

A Confeitaria "come chocolates, pequena"  abre as portas às 10.ª Edição do Convidei para Jantar, uma iniciativa criada pela Ana. E como tenho conseguido participar nas anteriores edições, esta não é exceção. É um passatempo que gosto e tenho muito prazer em fazer parte dele, por isso e mais uma vez, deixo aqui a minha participação nessa edição escolhida, com muito bom gosto pela Cristina.

Mas eu não quero o presente, quero a realidade;
Quero as coisas que existe, não o tempo que as mede.

O que é o presente?
É uma coisa relativa ao passado e ao futuro.
É uma coisa que existe em virtude de outras coisas existirem.
Eu quero só a realidade, as coisas sem presente.

Não quero incluir o tempo no meu esquema.
Não quero pensar nas coisas como presentes; quero pensar nelas

                             [como coisas.

Não quero separá-las de si-próprias, tratando-as por presentes.

Eu nem por reais as devia tratar.

Eu não devia tratar por nada.

Eu devia vê-las, apenas vê-las;

Vê-las até não poder pensar nelas,

Vê-las sem tempo, nem espaço,

Ver podendo dispensar tudo menos o que se vê.

É esta ciência de ver, que não é nenhuma.

Alberto Caeiro, o futuro em anos-luz (selecção e organização de valter hugo mãe)

" A mousse de chocolate é um clássico que aqui ganha um toque exótico e sensual com a adição do azeite, da flor de sal, e a pimenta rosa. Tem tanto de simples como de surpreendente", diz o chef José Avillez.

Mousse de chocolate negro com pimenta rosa, flor de sal e azeite do chef José Avillez

Ingredientes:

170 g de chocolate amargo cortado em pequenos quadradros

75 g de leite meio gordo

1 gema

6 claras

2 c. (sopa) de açúcar

pimenta rosa, flor de sal e azeite q.b.

Fiz assim:

Derreti o chocolate no micro ondas. Deixei arrefecer.

Fervo o leite e deitei por cima do chocolate. Envolvi suavemente com as varas de arame.Adicionei a gema e envolvi com suavidade.

Bati as claras na Bimby durante 4 min. Vel. 3 até ficarem montadas, mas não totalmente. Na mesma velocidade adicionei o açúcar até ficarem firmes e brilhantes.

Adicionei um terço das claras ao chocolate e misturei com uma espátula de borracha. Adicionei as restantes claras  com suavidade até ficarem bem incorporadas.

Divido por taças individuais e levei ao frigorífico durante uma hora. Na altura de servir, temperei com o azeite, a flor de sal e a pimenta rosa ligeiramente esmagada.

Fonte: Revista Activa abril de 2012, pág. 107

Espero que gostem da minha participação.

Beijinhos

Susana

Taça de farófias com fruta

Uns kiwis na fruteira.
Umas claras no congelador.
Uns "Palitos La Reine" no armário.
Uns amendoins com casca a pedirem para serem comidos.
Uma vontade imensa de comer algo doce.
Juntei todos os ingredientes e fiz uma sobremesa deliciosa e com poucas calorias ;) Querem melhor!?

Ingredientes:

4 ou 5 claras de ovo
5 c. de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1 pingo de sumo de limão

3 kiwis
6 "Palitos La Reine"
200 g de chocolate de culinária
Amendoins descascados e pisados

Fiz assim:

Na bimby dei uns toques turbo nas claras congeladas até estas se partirem. Coloquei a borboleta e programei 3 Min. Temp. 30º, Vel. 3 e 1/2. Coloquei uns pingos de limão e uma pitada de sal. Quando terminou o tempo programei mais 1 Min. na mesma velocidade e fui adicionando o açúcar até ficar consistente e brilhante.

Num prato deitei colheradas de claras (umas 3 ou 4) separadamente e deitei no microondas durante 30 segundos (depende do microondas poderá ter de ser mais tempo). Retirei as claras para outro prato e repeti o processo até terminar as farófias.

Distribui as farófias  pelas taças, por cima distribi os biscoitos desfeitos. Distribi mais farórias e por cima mais 2 biscoitos desfeitos. Coloquei os kiwis descascados e partidos em pedaços pequenos. Reservie no frigorífico.

Entretanto, parti o chocolate em pedaços pequenos e levei a derreter, numa taça, no micro ondas: programei 1 minuto na potência máxima, retirei e voltei a programar mais 1 minuto na mesma potência, mexendo com a colher. E voltei  levar ao micro ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre entre cada tempo. 

Juntei o leite, mexendo muito bem e deixei arrefecer.

No momento de servir reguei as taças com o chocolate e deitei amendoins pisados.

Fonte e inspiração: aqui

Espero que gostem da sugestão.

Bom fim de semana :D

Feliz Natal com umas bolachinhas de gengibre, canela e tangerina

O dia está a chegar. As decorações natalícias estão feitas. As prendas já estão debaixo da árvore de natal. O perú já está de molho. Os ingredientes para o recheio já estão à espera. O bolo de natal já está melado (provado e aprovado ;). As Donas Amélias esperam ter lugar na mesa de natal. O pão para as rabanadas já está duro.

 

Amanhã espera-se um dia atarefado na cozinha envolta em aromas e cheiros natalícios. Será uma azáfama para ter tudo pronto para a ceia de natal. Hoje o dia também foi atarefado a terminar os embrulhos e cabazes que gosto de oferecer à família e amigos.

 

 

Adaptado de: Cravo e Canela

 

Ingredientes:

200 g de farinha

1 c. de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de gengibre moído

90 g de manteiga

85 g de açúcar amarelo

Raspa da casca de uma tangerina

Raspa de 1/2 limão

1 ovo

 

Deitei todos os ingredientes no copo da bimby e misturei durante 3 Min. Vel. Espiga. Na bancada polvilhada de farinha estendi a massa, (tive que adicionar mais farinha para conseguir manejar a massa, visto que não houve tempo de levá-la ao frigorífico) com cerca de 3mm e cortei com a forma de estrela em vários tamanhos. Coloquei num tabuleiro, sobre um tapete de celicone. Levei a cozer em forno a 180º, na prateleira intermédia, até ficarem douradas. Deixei arrefecer por 2 a 3 minutos no tabuleiro e, depois, transferi  para uma grade até arrefecerem completamente.

 

 

Com os vários tamanhos das estrelas construí uma árvore e polvilhei com açúcar em pó. Embrulhei em papel celofan e fechei com uma fita colorida. Cada cabaz de natal teve direito a uma árvore de natal.  

 

E sendo assim desejo a todos os meus seguidores e visitantes do blogue um feliz natal cheio de paz, harmonia e saúde junto de suas famílias.

 

Beijinhos

 

 

 

 

Bolo de beterraba

"Um fio invisível une todos aqueles que estão destinados a encontrar-se, independentemente do tempo, lugar ou circunstância. O fio pode esticar-se ou emaranhar-se. Mas nunca se partirá"

 

- Antigo provérbio chinês

 

Foi num dia de outono, como o de hoje, que ela o conheceu. Nada previra que naquele dia iria nascer uma paixão.  Chuviscos molhara-lhe os cabelos loiros compridos que depressa se colaram ao seu rosto juvenil. Um olhar furtivo foi o suficiente para os seus corações baterem mais forte. Num rápido momento o corpo dela enregelado pelo frio aqueceu e o seu rosto rosou ligeiramente. Ouve uma química que os fez aproximar depois de algumas trocas de olhares persistentes. Ao vê-lo tão perto a timidez impidiu-a de falar, mas seu olhar denunciava-a.

 - Olá. Como te chamas? Perguntou ele um pouco desconsertado como quem não estava habituado a aquele tipo de abordagens.

E foi assim que tudo começou. Uma vida de cumplicidade, de alegrias e tristezas, de aventuras e desventuras, de ilusões e desilusões, de aprendizagens, respeito, mas acima de tudo de muito amor. Que já contam à 19 anos.

Ingredientes:

6 ovos

1 chávena de óleo

3 chávenas de farinha de trigo

2 chávenas de açúcar - deitei 1 e 1/2

1 c. de chá de fermento em pó

3 chávenas de beterraba cozida assada picadinha - preferi assar as beterrabas

Fiz assim:

Coloquei no copo da bimby os ovos inteiros, o óleo, o açúcar e a beterraba e bati na vel. 4 durante 2 minutos.

Na velocidade 3 fui juntando a farinha juntamente com o fermento até ficar tudo envolvido.

Verti o preparado numa forma redonda para bolos untada e polvilhada com farinha. Como achei que tinha massa em muita quantidade deitei a restante massa numa forma redonda de buraco previamente untada e enfarinhada. Levei ao forno pré aquecido a 180º durante 60 minutos. Deixei mais tempo do que dizia a receita. 

Receita retirada da revista continente magazine do mês de setembro 2012.

Beijinhos

Salmão grelhado com marcarpone em taça comestível e arroz de manjericão

O vento abanava as árvores lá fora sem descanso. As janelas mantinham-se fechadas, porque se abri-se uma gretinha que fosse e tivesse que abrir a porta da cozinha por algum motivo, era deixar entrar a tempestade. A Nadine passou, fez alguns estragos (alguns deles na minha horta) e ao que parece quer voltar. É o que oiço. Um fenómeno raro, ao que parece, um furacão ressuscitar. É o que digo. Os Açores são inesquecíveis para quem por cá passa, até mesmo para os furacões :):):). No sábado passado ele (ou melhor ela) ainda por cá andava, mais fraca, mas deixando o aviso que iria voltar ( e nós a pensarmos que se estava a despedir ;). Enquanto isso, estava eu na cozinha e com vontade a acender o forno. No frigorífico moravam cenouras, espinafres já arranjados e bem fechados no seu saquinho de zip, mascarpone e folhas de massa filo, entre outras coisas. Da peixaria tinha trazido uns rabinhos de salmão em filetes bem fresquinhos. Pensei em variadíssimas soluções e a refeição terminou completamente diferente do que era para ser inicialmente.  

O que era para ser um simples grelhado, transformou-se numa refeição requintada com direito a espumante para brindar :)

A refeição ideal para para estrear uns talheres novos :)

E na mesa não faltaram as lindas Dálias do jardim acondizerem.

Não se assustem com a quantidade de ingredientes, nem tudo o que parece é!

Ingredientes:

Serve 4 pessoas.

Para a taça comestível precisei;

1 emb. de massa filo (2 rolos com 2 folhas)

Vaqueiro líquida para untar

Oleo em spray para untar as tigelas de loiça

Para o salmão precisei;

Oleo em spray para a chapa grelhadora

4 filetes de salmão

Sal p.b.

Para o creme de mascarpone precisei;

3 c. de sopa de vaqueiro liquida

1 emb. de marcarpone

2 punhados de espinafres frescos - da minha horta ;)

2 punhados de cenoura ralada

2 tomates descascados e picados - uns dos ultimos da minha horta :(

1 cebola grande

3 dentes de alho

Pimenta preta moída na hora

Sal. q.b.

Casca de limão ripado

Para o arroz precisei;

200 g de arroz extra longo

40 g de azeite

2 cebolas pequenas (tipo chalotas - as da minha horta cresceram pouco mais ;)

4 dentes de alho

1 molho de manjericão - da hortinha ;)

Fiz assim:

Para o arroz;

No Copo da Bimby deitei o azeite, as cebolas descascadas e os alhos e piquei durante 5 Seg. Vel 5. Programei 5 Min. Temp. 100º , Vel. 1.  Acrescentei as folhas de manjericão e piquei durante mais uns segundos até ficarem ao meu gosto. Acrescentei o arroz e deixei refogar um pouco na Vel. 1, Colher Inversa, Temp. 100º 3 Min. Deitei o preparado no cesto da Bimby, coloquei o cesto dentro da bimby e deitei a água a ferver. Programei 15 Min. Temp. 100. Vel. 3.

Para o creme;

Numa frigideira alta ou wok aqueci a vaqueiro. Acrescentei a cebola e deixei amolecer. Acrescentei o alho e o tomate e envolvi bem até incorporar. Deitei a cenoura e os espinafres e fui mexendo até começarem a deitar os sucos. Temperei com os temperos a gosto e deitei o mascarpone. Envolvi e deixei apurar em lume brando durante uns minutos mexendo ocasionalmente com a colher de celicone até começar a ver o fundo da frigideira. E reservei.

Para a taça comestível;

Entretanto, pincelei quatro folhas de massa filo com vaqueiro líquida. Cortei em quatro. Virei ao contrário quatro tigelas (tipo almoçadeiras sem asas) e untei-as com óleo em spray. Cobri delicadamente com as folhas da massa, (aqui tive de descolá-las novamente para as rodar um pouco para dar o formato pretendido) e levei ao forno com gril ligado até estarem rosadas. Convém espreitar de vez em quando porque podem rosar depressa demais :). Depois retirei-as das tigelas com cuidado e virei-as com a parte de dentro para cima (como se fossem encher) e deitei-as um pouco mais no forno para rosar por dentro também.

Entretanto grelhei os filetes de salmão (bem secos e temperados de sal) na chapa quente e untada com um pouco de óleo em spray, uns 3 minutos de cada lado até ficarem cozidos. Cuidado para não secarem em demasia, pois ficam a saber mal.

Montagem;

Em cada taça deitei uma pequena quantidade de creme de vegetais com mascarpo, seguido por um filete grosseiramente desfiado e por último aromatizei com ripas de limão.

Servi com o arroz de manjericão e saboreámos como prazer a ouvir o vento lá fora :)

Espero que apreciem a sugestão.

Beijinhos e continuação de uma excelente semana :)