Creme de abóbora assada para aquecer corações

Quem por aqui passa e analisa o meu blogue, há-de se parecer que não comemos sopa cá em casa. Mas desenganem-se vocês. A sopa faz parte da ementa do jantar, já que almoçamos em diferentes lugares, e até as faço bem variadas. Também é verdade que não vêem muitas receitas de sopas, mas só tem uma justificação. São tão básicas que penso que não vale a pena o registo. Lá uma vez por outra faço uma com alguma consistência, tipo caseira, no acho e graúda, com pedaços de couves e feijões. Mas  por norma as minhas sopas são feita na Bimby. A quantidade é perfeita para um ou dois dias, se formos só nós os três dá para dois dias. Prefiro assim porque comemos sopa com variedade e a sua confeção é super rápida. E se um dia não agrada um, no outro, já agrada ;)

Ingredientes:

600 g de abóbora menina assada

3 talos de aipo

1 alho francês

1 cebola

1 dente de alho

35 g de azeite

Água (quantidade necessária para cobrir os legumes)

1 c. de chá de canela

Sal q.b.

Fiz assim:

Deitei a cebola descascada no copo juntamente com o dente de alho e o azeite. Triturei durante 5 seg. na vel. 5. Programei 5 min. temp. 100º, vel. 1.

Entretanto arranjei os os talos de de aipo, retirando alguns fios fibrosos com o descascador de legumes. Retirei as folhas verdes do alho francês e parti ás rodelas. 

Adicionei ao refogado da bimby e cobri com um pouco de água. Programei 10 min. temp. 100º, vel. 1.

Temperei de sal e canela. Juntei a abóbora assada e triturei tudo na vel. 7. Retifiquei de água e programei mais 5 min. na mesma temperatura e velocidade.

Espero que esta sopinha venha a aquecer os vossos corações nestes dia mais frios.

Beijinhos

Creme de alho francês do meu quintal

Mesmo com os dias de bom tempo que temos tido aqui nos Açores gosto de ter sempre uma sopinha para o jantar. É verdade, parece que o tempo anda incerto. Agora a chuva parece que chegou ao Continente (o que já fazia falta) e por aqui temos tido primavera já com cheiro a verão. Adoro a primavera. Dias grandes, cheios de sol. Passeios ao ar livre com óculos de sol. Comidas mais leves e a preocupação de servir bem no bikini para o verão. Por isso a ementa tem de mudar e para melhor, mais saudável e leve. O corpo e a saúde agradecem e nós sentido-nos bem melhor :)

E sentir bem é o que sinto quando vou ao quintal colher legumes e hortaliças para os meus cozinhados. Foi o que senti quando colhi (salvo seja, o meu marido colheu ;) 4 lindos alhos franceses e com eles preparei esse aveludado creme que nos soube tão bem. É bom ir à terra e colher aquilo que semeá-mos. É bom ver crescer, tratar e mais tarde colher os frutos semeámos. Tudo tem mais sabor. Tudo parece melhor. Tudo tem amor. Por isso uma chuvinha de noite era bem vinda para dar vida à minha horta :).

Ingredientes:

2 alhos franceses grandes só o talo branco (da minha horta)
2 talos de aipo
1 pedaço de abóbora
1 ramo de Couve flor
Água q.b.
Sal q.b.

Para servir:

Sementes de abóbora
Croutons integrais

Lavei e cortei os legumes em pedaços pequenos e deitei no copo da bimby. Temperei de sal e cobri com água. Programei 22 Min. Temp. 100º, Vel. 1. No final triturei com velocidade progressiva 5,6,7.

Servi polvilhada com croutons e sementes de abóbora.

Dessa vez esqueci-me de deitar um fio de azeite, o que não se notou nada. Ficou muito saborosa essa sopa.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos a todos que passam por cá :)

Creme de lentilhas vermelhas

Rendi-me. Depois de experimentar lentilhas nas minhas sopas, (sim porque apesar de não ser muito frequente aparecerem por aqui sopas, a verdade é que fazem parte dos nossos menus diários) não quero outra coisa! Dá um toque aveludado e um sabor caracteristico às sopas difícil de resistir. Esse creme serviu de entrada num jantar especial de domingo, depois conto do que se tratou ;)

Ingredientes:

100 g de lentilhas vermelhas

1 cebola descascada

1 dente de alho

1 courgette pequena descascada

1 beringela com a casca

1 cenoura descascada

1 talo de aipo

1 batata doce descascada

1 c. de chá de pimentão doce

Sal q.b.

Fiz assim:

Deitei todos os ingredientes arranjados e lavados no copo da bimby. Programei 20 Min.Temp. 100º. Vel.1. Temperei com o pimentão e sal e triturei na velocidade progressiva 5,6,7 durante 25 Seg.

Depois servi esse aromático creme nos meus pratos cor de rosa ;)

Espero que gostem da sugestão. Votos de um bom fim de semana a todos os visitantes.

Beijinhos

Creme cor-de-rosa

Já alguns dias que não fazia sopa cá em casa, os dias ameaçaram aquecer, mas parece que se arrependeram, então com o frio outra vez a tormentar-nos apeteceu comer uma sopinha quentinha para aquecer e confortar a barriguinha.
 Eu gosto muito de fazer as minhas sopas na bimby é muito mais rápido, suja-se menos peças e ficam muito cremosas. Mas esta foi feita no tacho porque ainda estava à espera da minha bimby que tinha tornado ao "médico", (mas já a tenho outra vez) e não foi por isso que não ficou boa, aliás ficou mesmo muito boa!

 Ingredientes:

1 cebola
2 dentes de alho
Azeite q.b.
1 beterraba
1 chuchu
1 courgette
1 cenoura
1 caldo de legumes da marca Continente
Água

Fiz assim:

Num tacho aqueci um fio de azeite e refoguei a cebola e os alhos picados só até começarem a amolecer. Adicionei o resto dos legumes préviamente descascados, lavados e picados ao refogado e envolvi bem.
Juntei o caldo de legumes e adicionei água até cobrir os legumes. Deixei cozer em lume brando durante 25 minutos depois ralei com a varinha mágica.
Levei à mesa e servi... por momentos só se ouvia um som nasal mais ou menos assim: hhuuummmm!

Beijinhos e espero que gostem da sugestão.

Creme de courgettes e alho françês

Hoje trago o creme que eu servi na noite da consoada. Como já referi anteriormente os meus pais têm diabetes o que implica muito cuidado na confecção de comidas e como eles comeram connosco tive de ter isso em consideração. Por isso optei por esse creme que vem a receita no livro base da bimby, fiz algumas alterações para que o resultado fosse do agrado de todos e foi o que aconteceu.
É um creme bem cremoso e muito delicado e fez bem o seu lugar.
Aqui coloco tal e qual a receita que fiz já com as alterações.

Ingredientes:

2 alhos franceses grande a parte branca

2 courgettes grandes

2 dentes de alho

50 g de azeite

1 caldo de legumes

600 g de água (o suficiente para cobrir os legumes)

Pimenta q.b

30 g de manteiga

200 g de natas de soja

Salsa para decorar

Fiz assim:

Saltei a parte do refogado e coloquei todos os ingredientes partidos aos bocados (a courgette é descascada). Adicionei a água e os temperos e programei 20 Min. Temp. 100º, Vel. 1.

Depois adicionei a manteiga e as natas e programei 8 Min. Temp. 90º, Vel.1

Quando terminou programei 1 Min. Velocidade progreciva até à Vel. 7.

Depois foi só servir enfeitado com umas folhinhas de salsa.

Espero que gostem.

Beijinhos

Creme de Abóbora Aromatizada com Canela

Um dia destes fiz um creme de abóbora que ficou uma delícia, cremoso e muito sedoso.

A parte negativa foi ter sido pouca quantidade, pois cá em casa todos gostaram e no dia seguinte quiseram repetir, mas já em menos quantidade! Espero que apreciem... 

Este é o meu prato.

E este é do meu filho...

Ingredientes:

1 fatia de abóbora  +/- 250 gr.
1 batata doce
1 courgette
1 cebola
2 dentes de alho
Sal
1 c. de sopa de azeite
Canela em pó
Água

Fiz assim:

Limpei a abóbora de pevides e casca e parti aos cubos, reservei.
Lavei a courgette e parti às rodelas, reservei.
Lavei a batata doce, descasquei e parti aos quadadros, reservei.
Descasquei os dentes de alho e a cebola e parti em bocados. Levei todos os legumes ao copo da bimby, temperei com umas pedritas de sal e juntei àgua até quase cobrir os legumes. Programei 25 Min. temp. 100º. Vel. 1.
No fim adicionei o azeite e triturei tudo com velocidade progressiva 5,6,7 durante alguns seg.
Já nos pratos aromatizei com canela em pó.

Beijinhos

Creme de Beringela

Tinha uma berinjela a pedir socorro no frigorifico que já estava num estado de demência. Enfim... não tive outra opção senão inventar um creme super light.

Comeu-se muito bem até o meu pessoal comeu e não reclamou,lol! 

 

Ingredientes:

1 beringela

1 courgete

2 cenouras

1 cebola

1 alho françês (grande)

1/2 caldo de legumes

1 pitada de sal

1 fio de azeite

Fiz assim:

Lavei, arranjei e cortei os legumes. Coloquei no copo da Bimby com o caldo de legumes e cobri com água. Programei, 25 Min., Temp. 100º., Vel. 1. Ao fim desse tempo adicionei o azeite e triturei tudo Vel. 5,6,7 até ficar ao meu gosto.

Ajustei o tempero e servi.

Super light este creme para comer ao jantar, e a nossa saúde agradece.

Beijinhos

Creme de Cabeça de Nabo

Esta sopinha foi feita para o jantar de ontem, ficou muito boa...o meu marido achava que era sopa de maçã, lol, lol.
Pareçe que tenho de fazer essa dita sopa porque as últimas duas que fiz o comentário foi o mesmo, ahhaehheh.

Ingredientes:

2 cabeças de nabo grandes
1 courgete grande
2 dentes de alho
1/2 batata doce
Sal
Azeite

Fiz assim:

Descasquei e lavei todos os legumes, parti aos bocados e deitei no copo da Bimby. Programei 25 Min. Temp. 100º, Vel.1. Depois coloquei um fio de azeite e programei 15 Seg. ,Vel. Progressiva,5,6,7.
E depois foi só levar à mesa...

Sopinha de Couve Picada

Todos os dias comemos sopa cá em casa então desde que adquiri a Bimby tenho-me dado ao luxo de fazer mais e com mais variedades, pois realmente é mais fácil e é uma limpeza!
Tinha um resto de couve que tinha picado no meu robot de cozinha e tinha arrumado no frigorífico. Só que chegou a hora de o confeccionar e não me apetecia fazer caldo verde, decidi fazer desta maneira e ficou muito boa.

Aqui falta o azeite que me esqueci, só me lembrei depois da sopa estar pronta.

Ingredientes:
2 cenouras
1 courgete
1 batata branca
1 cebola
2 dentes de alho
1 caldo de galinha
1 c. de sopa de tomatada
Couve picada para caldo verde
1 fio de azeite

Fiz assim:

Arranjei os legumes e parti-os grosseiramente e coloquei no copo da Bimby. Adicionei o caldo de galinha e a tomatada. Na varoma coloquei a couve de caldo verde e tapei. Programei 25 Min. Temp. Varoma, Vel. 1.
Depois retirei a varoma, adicionei o fio de azeite pelo bucal e tapei com o copinho medidor, triturei 15 Seg. Vel. 5,6,7 . Juntei a couve e envolvi com a espátula, dei mais 5 Min. Tem.100º, Vel. Colher Inversa.

Caldo Verde

Mais uma receitazinha da bimby. Eu estava inquieta para experimentar o caldo verde na minha ajudante, é um prato que gostamos muito cá em casa. Então experimentei a receita do livro base mas com o meu toque pessoal.
Fiquei rendida agora por diante caldo verde só na bimby, por vários motivos, menos tachos sujos, e pelo descanso que dá não ter de me preocupar se apega ao fundo ou não. Fica tudo cozido ao mesmo tempo e o resultado é um delicioso caldo que nos aquece nesses dias frios de Inverno.
Querem um caldinho?

Ingredientes:

500 gr. de batatas cortadas em pedaços pequenos
300 gr. de cebola cortada em pedaços pequenos
100 gr. de caldo verde ( eu deitei mais, umas 250 gr.)
2 dentes de alho
1 l de água
50 gr. de azeite
Umas rodelas de chouriço ( eu usei linguiça regional)
1 caldo de carne (acrescentei)

Fiz assim:

Coloquei no copo as batatas, a cebola, os dentes de alho, a água e coloquei o caldo verde com as rodelas de linguiça no recipiente Varoma e programei 30 Min, Temp., Varoma, Vel. 1.
Quando terminou o tempo retirei a Varoma e triturei tudo durante 1 Min.,Vel. 7, segurando no copinho com a espátula nos primeiros segundos de bater.
A seguir, incorporei o caldo verde e a linguiça e o azeite e programei 2 Min.,Temp. 100º., Vel. 1. Rectifiquei os temperos e depois servi.

Creme de Ervilha Seca

Eu costumo fazer este creme quando tenho necessidade de ter uma sopa para uma refeição e não tenha hortaliças do frigorífico. É muito simples e muito cremosa aqui em casa a minha malta gosta muito.

Então faço assim:

Ponho ao lume uma panela com água, 1 cebola (pode ser partida graúda depois é tudo passado na varinha mágica),1 dente de alho, 1 saco de ervilhas secas de 500 gr, 1 cubo de carne maggi e tempera-se de sal. Deixar cozer em lume brando. Quando estiver cozida tritura-se tudo com a farinha mágica áté formar um creme. Entretanto leva-se um frigideira ao lume com um fio de azeite e 1 embalagem de bacon às tiras da marca Continente até rozar. Depois mistura-se no creme das ervilhas. Se achar que está muito espesso pode -se juntar água, este creme depois de frio endurece mas é normal, pode-se acrescentar água no próximo aquecimento pois não muda o seu paladar. Depois acompanhe com umas torradinhas e bom apetite.

Sopinha de galinha com espinafres

Esta sopa surgiu na necessidade de deixar uma sopa feita para o almoço do filho no dia seguinte. Como tinha um frango descongelado para arranjar e uns espinafres tambem para arranjar, resolvi inventar uma sopinha leve e saborosa. As quantidades foram postas a olho por isso é mais ou menos assim.

Para 6 pessoas:

1 peito e os miudos do frango

1 cebola picada 

1/2 tomate (que tinha sobrado de uma salada)

1 alho picado

3 cenouras ripadas

+ ou - 1 kilo de espinafres

1 mão cheia de massa  miúda

1 cubo de caldo de galinha Maggi

Sal

Cominhos

Coloquei as carnes a cozer num tacho com água temperada de sal e juntei a cebola e o alho.Depois de cozer retirei as carnes e ralei o caldo com a varinha mágica para que ficá-se um caldo limpo, desfiz as carnes juntei ao caldo com as cenouras, os espinafres e a massa e temperei com o cubo de maggi. Depois foi só acabar de cozer recticar o tempero e colocar uns pózinhos de cominhos e levar à mesa para saborear.