Levendulás keksz és szörp

 Vendégeket vártunk a minap, nekik készítettem ezt finom levendulás-kókuszos kekszet. Az alaprecept a Levendula magazinból származik, csak a kukoricaliszt helyett kókuszt tettem bele, 1 tojást és 2 tojássárgáját használtam, a porcukrot levendulás kristálycukorra cseréltem, kihagytam az áfonyát és végül porcukorba forgattam a kisült kekszeket.

A szörp a levendulaszirup receptje alapján készült, csak tettem bele egy teáskanál citromsavat, 7 órán át áztattam, majd leszűrtem a szirupot és tonikkal öntöttem fel! Nagyon ütős lett!!!

Gyümölcsös rácsos pite citromfüves- mentás szörppel

Pitetészta

Hozzávalók:

25 dkg liszt

10 dkg vaj

7,5 dkg cukor

1 tojás

A hozzávalókat gyúrd össze, ha szükséges, egy kevés vizet is adj hozzá. Pihentesd legalább fél órát a hűtőben, majd nyújtsd ki a 2/3 -át úgy fél centi vastagra, és helyezd tepsibe, lehetőleg kerek pite- vagy tortaformába, úgy, hogy 2-3 centis pereme is legyen. A gyümölcsöket ( málna, ribizli, meggy) ízlés szerinti cukorral, fahéjjal, pici vízzel forrald össze, ha kihűlt, simítsd a tésztára. Derelyevágóval készíts csíkokat a pite tetejére, felvert tojással kend át a rácsokat és 20-30 percig süsd 180 fokon.

Tökéletes mellé a citromfüves mentaszörp!

A recept: egy csokor citromfű, 2 csokor menta, 1-2 citrom, citromsav, kb. 2-3 l víz. Egy napig állni hagyni, kevergetni többször! Leszűrni, majd ízlés szerint 2-3 kg cukrot feloldani benne, nátrium-benzoáttal tartósíthatod.

 Nem kell főzni, így is eláll, és isteni finom!

Bodzaszörp Bebi módra

Pár nappal ezelőtt elmentünk a közeli erdőbe esti sétára Vicával. Gyönyörű vadvirágokból álló illatos csokorral és 2 kosár bodzával tértünk haza.

Persze szörpöt készítettem belőle.

Íme a recept: 

30 tányér bodzavirág 3,5 liter víz, 10 dkg citromsav, 3 citrom, 2 kg cukor, nátrium-benzoát

A bodzát leöntöttem a vízzel, kimászattam a pókokat és egyéb rovarokat, rászórtam a citromsavat és lefedve 1 napig áztattam, közben többször átkevertem. Fél nappal később beleszeleteltem a citromokat is. Ezután átszűrtem, először durván, majd finoman is, hozzákevertem a cukrot, majd a tartósítószert, és (forróvizes - ecetes öblítés után) üvegekbe töltöttem.

Variációk: már az elején mentaleveleket is tettem a bodzához, a másik adaghoz lime reszelt héját, kifacsart levét és a húsát is hozzáadtam, illetve a kész szörphöz jó adag levendulaszirupot csorgattam.

Cukor helyett mézet is tehetsz bele, vagy citromfüvet, sőt legközelebb a gyömbért is kipróbálom hozzá.

Persze ennyi nem volt elég, így még egy adagot kellett készítenem, közel 30 üveg lett összesen!

Hamarosan jövök a bodzás sütireceptekkel is!

Kökényszörp és lekvár, már megint...

 Sikerült már megint 6 kg kökényt leszednünk az erdőn!

Tegnap egész délután a konyhában álltam és főztem a szörpöt, meg a lekvárt.

 Szörp készítéséhez feltettem főni a megmosott kökényt, annyi vízzel, hogy épp ellepje, majd negyed órával később halpasszírozón átnyomtam, félretettem a magot és ami visszamaradt, azt újra feltettem vízzel, és újabb negyed óra múlva megint átpasszíroztam. Finom tésztaszűrőn átszűrtem és a levet, cukorral feltettem főni, teatojásban tettem bele csillagánizst, fahéjat és szegfűszeget. Kevés citromhéj, citrom lé és citromsav is ment bele. Majd többszöri kóstolás után üvegekbe töltöttem.

A sűrű kökényhúst cukorral, fűszerekkel felfőztem, a végén tettem hozzá dzsemesítőt és üvegekbe töltöttem. Ez az egyszerűbb változat, a múltkorit is újra gyártottam a kökény másik feléből.

Tökéletes ajándék lehet bármilyen alkalomra!

Levendulás mentaszörp

Már a sokadik adagot készítem..

A család imádja!

 Amint akkora a menta, hogy egy csokorral tudok szedni, máris főzöm a következő adagot.

Hozzávalók:

• 1 kg cukor
• 1 l víz
• 10 -12 levendulavirág (vagy egy csapott ek. szárított)
• 1 jó nagy csokor menta
• 1 ek. citromsav
• 1 citromhéja
• 1 citrom leve

A vízből és a cukorból szirupot főzök. 

Elzárom alatta a lángot, és beledobom a mentát, a levendulát és a citromsavat, a citrom héját és a kifacsart levét.

 Lefedem, hagyom kihűlni (ált. egy éjszakán át áztatom), majd leszűröm.

 Mivel mindig azonnal elfogy, nincs más teendőm, egyszerűen üvegbe töltöm és a hűtőben tárolom.