Aranygaluska

Nagy kedvenc a családban az aranygaluska, s mivel mindkét csaj betegen feküdt itthon, hát ezzel kedveskedtem nekik.

A receptet Mirellnél megtaláljátok.

Szülinapi étkek és képek

Köszönöm szépen a rengeteg jókívánságot ( több, mint 180 köszöntést kaptam!),

 és azt, hogy játszotok velem!

Megosztom veletek, mit is készítettem a jeles napra!

Ezt a virslis virágot már régen ki akartam próbálni!

A receptet itt találjátok

Ez pedig egy egyszerű kókuszos-almás torta: 

Hozzávalók: 

15 dkg Rama margarin, vagy vaj

18 dkg cukor

3 tojás

10 dkg kókuszreszelék

16 dkg liszt

2 kávéskanál sütőpor

1 dl tej

2 alma

zsemlemorzsa

A vajat a cukorral habosra keverjük, a tojásokat hozzáadjuk, majd a száraz hozzávalókat a tejjel felváltva belekeverjük. Ezután a felkockázott almát is beletesszük. Kivajazzuk a formát, zsemlemorzsát szórunk bele, belesimítjuk a tésztát. Előmelegített sütőben, 190 fokon kb. 35 percig sütjük, a sütési idő kétharmadánál megszórjuk kristálycukorral, esetleg szeletelt mandulával. Másnap még finomabb!

 Ezt pedig páromtól kaptam: egy csodás árnyképes gobelines kép!

Szépen gyarapodik tehát a nappali falán lévő gyűjteményünk!

Aszaljunk paradicsomot!

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, én imádom az olasz kajákat! Ennek pedig elengedhetetlen feltétele, hogy mindig legyen kéznél aszalt paradicsom és olívaolaj!

Boltban elég borsos áron beszerezhető, ezért praktikusabb és olcsóbb, ha magunk készítjük el!

Végy 2 kg érett paradicsomot, vágd gerezdekre, sózd meg, tedd sütőpapíros tepsibe és szárítsd kb. 6 órán keresztül légkeveréses sütőben alacsony hőfokon. Én kitámasztottam a sütő ajtaját egy fakanállal, hogy a keletkező gőzök eltávozhassanak.

 Majd ha már eléggé száraz volt a paradicsom, üvegbe tettem fokhagymagerezdekkel, bazsalikommal, rozmaringgal és kakukkfűvel, aztán fele - fele arányban felöntöttem napraforgó és olívaolajjal. A hűtőben jó egy hétig érlelem, azután salátákra, tésztákra vagy csak a reggeli pirítós mellé elfogyasztom! 

Próbáljátok ki!

Diótorta szülinapra

 Párom ma ünnepli születésnapját! A családdal vasárnap köszöntöttük fel. 

A menü vörösboros vadpörkölt volt dödöllével, amit végre én is megtanultam elkészíteni! Anyósom még édesanyjától látta s nekem is megmutatta a folyamatot! Imádtuk a hagymás zsírban megpirított vasi dödöllét, ám ne haragudjatok, de a családi receptet megőrzöm a lányaimnak:)

Viszont ennek a mennyei diótortának elárulom a titkát!

Baromira diós torta

Tészta:

17 dkg liszt

6 dkg darált dió (darálás előtt megpirítani)

18 dkg cukor

9 egész tojás (jó,jó tudom, hogy sok, de mégis!)

3/4 dl rum

1/2 cs. sütőpor

Ezt piskóta szerűen összekeverni és kifóliázott aljú tortaformába önteni. Piskóta szerűen sütjük 180 fokon kb.30-35 percig. A formában hagyjuk kihűlni. 3 lapba vágjuk és megtöltjük a krémmel, majd kívülről is bekenjük vele. A tetejére fél diókat teszünk körbe a szeleteket jelölendő. Akkor a legjobb ha áll egy napig a hűtőben!

Krém:

4,5dl tej

9 dkg liszt

23 dkg porcukor

30 dkg darált dió (szintén átpörkölt)

25 dkg vaj

2 cs vaníliás cukor

3/4 dl rum

A tejet a liszthez adjuk, csomómentesre kikeverjük, gőz fölött sűrűre főzzük, kihűtjük. Közben a cukrot kikeverjük a vajjal, hozzá a diót, rumot, vaníliás cukrot és a főzött krémmel jól kikeverjük.

A recept és a díszítés ötlete Macikonyhától származik!

Készítsétek el, tuti siker!

Sok boldogságot, egészséget és örömöt kívánunk! 

A lányok

Ebédötlet: újkrumpli és bodza?!

Rendszeresen keresek a neten recepteket: így akadtam egy jó újkrumpli receptre is itt a Szellem a fazékban című blogon!

Érdemes olvasgatni a blogot: szép idézetek és csodás képek teszik tartalmassá a receptkeresést!

 Picit másítottam az összetevőkön: a padlizsán helyett cukkinit, a paradicsom helyett zellert kockáztam fel és főzőtejszínnel locsoltam meg a zöldségeket!

 Nagyon finom, egytálételnek is kitűnő, én rántottam ki hozzá patiszont és cukkinit is!

 A desszert (bodzás túrós kuglóf)  pedig Limara oldaláról való! A bodzaszörpfőzés idején már elhatároztam, hogy ezt mindenképpen ki kell próbálnom!

 Sikerét az is mutatja, hogy már csak egy szelet maradt belőle,és  a múltheti eperlekvárral valami isteni!

Paradicsomos kecskesajt - ebédajánló

 A Szent György napi vásáron isteni házisajtokkal is megismerkedtünk!

A kedvencem ez a paradicsomos-bazsalikomos sajt, melynek illata és színvilága teljesen elvarázsolt!

 Az ebédötlet pedig: a főtt spagettitésztát olivaolajon megpirított fokhagymával, olajbogyóval összekeverem, ráreszelem a sajtot, bazsalikomlevelet teszek rá és már kész is az isteni olasz ebéd! A következő alkalommal pirított fenyőmagot is szórhatsz rá!

Jó étvágyat!

Húsvéti ebéd Apa módra

 Ha netán a sok locsoló miatt a hölgyek nem érnek rá főzni,

 apukát is rá lehet szedni az ünnepi ebéd elkészítésére!

 Natúr csirkemell sózva, borsozva, pirított szalonnával , hagymával oliva olajban kisütve,

a köret pedig kicsit cirkalmasabb: megpucolt, felszeletelt burgonyát sós, szerecsendiós vízben félpuhára főzte, majd a kis darabokat leturmixolta hagymával, pirított szalonnával , sózta, borsozta és így töltötte be a krumpliszeletek közé!

Áldott húsvéti ünnepeket és jó étvágyat mindenkinek!

Medvehagymás cukkinikrémleves

Megint itt a medvehagymaszezon!

Az idén a pogácsa mellé egy levesreceptet is hoztam nektek!

Hozzávalók: 

1 csomag medvehagyma

őrölt gyömbér

só

bors

vegeta

tejföl

1 db burgonya

1 db cukkini

Elkészítés: a cukkinit felkarikázzuk (héjával együtt), a burgonyát is, olíva olajon megpároljuk, szórunk rá gyömbért, sót, borsot, vegetát, felöntjük vízzel, puhára főzzük. Turmixgépben egy kis doboz tejföllel, egy kanál liszttel összeturmixoljuk. Beletesszük az apróra vágott medvehagymát, összeforraljuk.

 Pirított zsemlekockával és reszelt sajttal tálaljuk!

Jó étvágyat hozzá!

Autentikus vargabéles

Ez az étel igazi hungarikumnak számít. A tradíciók Erdélyhez kötik ezt a receptet, leghíresebb receptjeink között van. Autentikusan metélttésztával készítik, de mostanság elterjedt a cérnametélttel készített változat is.

Én levendulazselével tálaltam, mennyei lett!

Hozzávalók: 

6-8 réteslap

300 g szélesmetélt

750 g túró

6 tojás

100 g mazsola

2 evőkanál tejföl

150 g cukor

100 g vaj

citromlé

vanília

csipet só

2-3 evőkanál édes morzsa (esetleg zsemlemorzsa)

A mazsolát kevés langyos vízben beáztatom. Szétválasztom a tojásokat. A sárgájához hozzáadom a cukrot és robotgéppel habosra-fehérre keverem. A túrót tejfölt hozzáadom, ezt is összemixelem, majd hozzáteszem a puha vajat, csipet sót, egy-két csavarás citromlevet, vaníliakivonatot (vagy 2 csomag vaníliáscukrot). Az egészet krémes állagúra keverem. Beleteszem a mazsolát és kanállal eloszlatom.

A réteslapokat egyenként kiterítem, és olvasztott vajjal megkenem. 

3-3 lapot egymásra teszek. 

Egy magas falú zománcos tepsit is kikenek vajjal, az aljára teszek 3 lapot úgy, hogy az oldalán egy kissé kihajtom őket. A sütőt begyújtom 200 fokra. 

A tojásfehérjékből pár csepp citromlével kemény habot verek, majd kanállal óvatosan beleforgatom a krémbe.

A réteslapot megszórom morzsával, majd 3 rétegben szélesmetélt-túrókrém rétegeket, halmokat rakok. Villával kicsit belepiszkálgatok egy-két helyen, hogy keveredjen. 

Oldalról visszahajtom a réteslapok széleit a krém tetejére. A maradék 3 lappal pedig beborítom. Betolom a sütőbe. 10 perc múlva mérsékelem a lángot 180 fokra, és összesen kb. 40 percig sütöm.

Édesköményes, garnélás penne

Az édeskömény jóízű orvosság

 A legegyszerűbb édesköményt vetni. Magot akár patikában is vehetsz. Óriás termetű kaporhoz hasonló növényed lesz, amelyik szereti a napos fekvést, hiszen a mediterrán vidékeken őshonos, de Indiától Afrikán át Amerikáig az egész világon megterem. Mindenütt kedvelt zöldség-, fűszer- és gyógynövény. Már a régi egyiptomi, görög és római orvosok is használták. Többnyire ez az első gyógyszer, amelyikkel a kis emberpalánta megismerkedik, hiszen a csecsemő- és gyermekgyógyászatban előszeretettel rendelik. Kiváló görcsoldó, kisgyermekek és idősek jótevője. Hasi és mellkasi panaszok jóízű enyhítője.

Fátyolszerű, világoszöld leveleit frissen, szárítva vagy mélyhűtve, teljesen érett barna magvait szárítva használhatod. Az egész növény kellemes illatú, édes ízű, jellegzetes aromájú. A jóízű orvosság mintapéldája.

Egy kávéskanál magot negyed liter vízben vagy tejben kis lángon pár percig főzöl, majd leszűröd, kortyonként iszogatod és a gőzét belélegzed.

Hurutoldó teának mézzel készítsd.

Megfázásnál, hörghurutnál vagy asztmánál a langyos édesköményteába legalább fél órára papsajtlevelet és fehérmályvagyökeret is áztass egyenlő arányban, egy csészébe1-1 kávéskanállal számítva. Apránként kortyolgasd, de orrodba is csepegtess, sőt szemedet, arcodat, füledet mosd le és borogasd vele.

Valósággal simogat, minden kaparó, viszkető, csípő érzés elmúlik, az érzékeny nyálkahártyákat megvédi a kiszáradástól és kellemetlen külső ingerektől.

Ezzel a teljesen ártalmatlan szerrel a szénanáthában szenvedők sok kellemetlenségtől szabadulnak meg. Ilyenkor egy-két óránként ismételd a külső és belső alkalmazást.

Bélműködést serkentő és görcsoldó hatása révén emésztési zavar, felfúvódás és epebántalmak kedvelt háziszere. Ilyen esetekben a rendszeres teafogyasztás mellett ételeidbe is bőven tegyél köménymagot és zöldet is.

Babaír :Igen finom az édesköménnyel sütött kenyér és a karácsonyi mézes sütemény. Hasmenés ellen ajánlom a főtt kukoricadarát édesköménymaggal vagy a zöldjével ízesítve. Felhasználhatod még gyümölcslevesekhez, kompótokhoz is.

Csecsemők számára tejben főzheted ki a magot. A szélgörcsök megszüntetésére jó hatású az édesköménymag-teával dúsított fürdő is. A fájós hasnak az óramutató járásával megegyező körkörös gyengéd masszírozásához készíts belőle olajat: egy deciliter napraforgóolajba tegyél körülbelül két dkg édesköménymagot, langyosítsd át, és pár napig hagyd állni, majd szűrd le. Kellemes testmelegen használd. Az édeskömény tejszaporító hatású, ezért szoptatós mamák az ánizzsal, kaporral egyetemben tejben főzve igyák.

Frissítő tavaszi pakolás :Már a régi egyiptomi nők használták az édesköményt kozmetikai célokra, különösen a szem borogatására. A vörös, gyulladt szemet letisztítja, megnyugtatja, a látást javítja, a fáradt, petyhüdt bőrt felfrissíti. Használhatod gőzölésre, lemosásra, keverheted krémekhez és pakolásokhoz. Tavaszi frissítő pakolást már egészen korán, az első zöld hajtásokból készíthetsz, ha kefirrel, élesztővel és mézzel turmixolod össze.

Én a következő gyors és finom ebédet állítottam össze az édeskömény segítségével:

Megpároltam egy kis vajon egy felkarikázott újhagymát és egy fél apróra felvágott édesköményt, majd baconszalonnát, garnélát és kapribogyót is tettem mellé.Szardellafilé olajával meglocsoltam, sóval, borssal ízesítettem,kevés fehérborral megöntöztem s végül petrezselyem és kaporlevelet szórtam rá. Kifőztem a pennét és összekevertem a szósszal. Tálalás előtt citromlét facsartam rá és kaporral díszítettem.

Ízletes és nagyon egészséges étel: próbáljátok ki ti is!

Máglyarakás - az igazi recept!

A kedvenc téli desszertünk receptje Horváth Ilonától való!

Hozzávalók:

20 dkg kalács, 3 tojás, 1/2 l tej, 10 dkg cukor, 3 dkg vaj, 10 dkg darált dió, vaníliás cukor, 10 dkg mazsola, 1/2 dl rum/aroma, 1/2 kg alma, 3 kanál lekvár

A szikkadt kalácsot apróra felvágtam, a tojássárgákat a cukorral és az olvasztott vajjal elkevertem, hozzáadtam a tejet, a vaníliás cukrot, rumaromát és a kalácsra öntöttem. kivajaztam a jénai tálat, az aljára simítottam az ázott kalácsot, megszórtam darált dióval és az almaszeletekkel vastagon beborítottam. 30 percig sütöttem forró sütőben. Addig felvertem a tojásfehérjéket ( én az előző sütésekből kimaradt 4 fehérjét is hozzáadtam!) cukorral, majd a saját banánlekváromat kevertem hozzá. Rásimítottam a félig sült alma tetejére, villával megcsíkoztam, majd mérsékelten forró sütőben még negyed órát sütöttem.

Szép nagy adag lett belőle, de estére már csak az üres edényt nézegettük szomorúan...

Jó étvágyat!

Franciás almás csirke

 Before

 After

Többek kérésére jöjjön hát a recept!

• csirke, vagy pulykahús
• gomba
• alma
• vörös-, lilahagyma, fokhagyma
• répa
• krumpli
• babérlevél
• rozmaring
• só
• bors
• fehérbor (Tokaji aszú)

Veszel egy tűzálló edényt, beleteszel minden hozzávalót, kevés olajon kicsit megpirítod a húst és a  felaprított zöldséget, locsolsz rá egy kis bort, majd fóliával letakarod és betolod a 180 fokos sütőbe.

Bő félóra múlva leveszed a fóliát és megkened mézzel a húst, így az szép pirosra sül.

Ennyire egyszerű...az illata mennyei, az íze...hmmmmmmmmmmmmmmmm

Ebéd Apa módra - megint :)

 Apa megint a konyhámban szorgoskodott!

Ezúttal fenyőmagos csirkemellet készített articsókás körettel.

A recept a következő: a csirkemellet előző este bepácolta sós, borsos, olivaolajos keverékbe. Az articsókát, vékonyra vágott kaliforniai paprikákat fokhagymával, rozmaringgal megpárolt. Másnap megsütötte a bepácolt csirkemellet, rászórta a fenyőmagot és addig sütötte, míg szépen megpirultak.

Krokettel, házi paprikakrémmel, zöldborssal díszítve tálalta!

 Jó étvágyat!