Kakukkfüves-tejszínes zöldségleves

Hozzávalók:

karalábé, burgonya, gomba, brokkoli, sárga-, fehérrépa, petrezselyem, zeller, vöröshagyma

Az apróra vágott hozzávalókat kevés olajon blansírozzuk , vízzel felöntjük, só, bors, kakukkfű mehet bele, majd főzzük, amíg finom roppanósak nem lesznek a zöldségek. 

Kevés tejszínnel elkevert liszttel behabarjuk és elfogyasztjuk.

Jó étvágyat!

Ebéd Apa módra I.

Múlt szombaton bementem vásárolni a belvárosba

 s mire hazaértem párom ezzel az ebéddel fogadott!

Isteni...mmmmmm!

Brokkolis hús:

• A csirkemelleket vékony szeletekre vágjuk, kissé kiklopfoljuk, sózzuk-borsozzuk.
• A brokkolit rózsáira szedjük és sós vízben megfőzzük.
• A sajt 2/3 részét felszeleteljük, a többit lereszeljük.
• Egy kiolajozott tepsibe helyezzük a húsokat, mindegyikre teszünk egy szelet sajtot, majd megkenjük őket a burgonyatörővel pépesített, sóval-borssal-szerecsendióval ízesített brokkoli péppel, aztán még egy szelet hús és a brokkolis keverék.
• 200 fokon kb. 25 percig sütjük. Ekkor megszórjuk a maradék reszelt sajttal a húsok tetejét és visszatesszük a sütőbe, míg a sajt szépen rápirul.

Chilis-mandarinos párolt kelbimbó

A kelbimbót a répával pároljuk meg. A fokhagymát reszeljük le, 

a chilit aprítsuk finomra, keverjük ki a mézzel, szójaszósszal, 

a mandarinlével, sóval. 

Öntsük a zöldségekre.

Nyammm...

A szegények szarvasgombája avagy a mi ebédünk

Ezen a webhelyen mindent megtudhatsz a szegények szarvasgombájáról, 
ahogyan Olaszországban nevezik a trombitagombát.
Én a brokkolilevest főztem meg, fenséges lett!
Próbáljátok ki ti is!

Stahl

Gondoltam, így délidőben ajánlok két, gyorsan és könnyen elkészíthető receptet kedvenc szakácsnőmtől, Stahl Judittól! Mindkettő gyakran szerepel az étlapunkon, garantálom, nektek is ízleni fog!

Brokkolis penne

Hozzávalók:
25 deka penne
50 deka rózsáira szedett, falatokra vágott brokkoli
1 evőkanál szárított szerecsendió-virág
1-2 evőkanál vaj
7 és fél deka csíkokra vágott füstölt szalonna
10 deka mascarpone
1 és fél deci tejszín
6 deka frissen reszelt parmezán
só
frissen őrölt bors

Először a tészta enyhén sós főzővízét teszem fel forrni, mert amíg melegszik, kényelmesen előkészíthetem a brokkoli főzővizét is.

Ehhez vizet engedek egy olyan fazékba, amelyhez saját szűrőbetét tartozik, majd a vízbe beledobom a szárított szerecsendió-virágot. Nagy lángon felforralom, és amikor lobog beleengedem a szűrőbetétbe tett brokkolit. A zöldség pár perc alatt puhára fő, de ezalatt is haladok tovább. Az időközben felforrt tészta-főzővízbe beleszórom a pennét, és a főzővekkeren beállítok annyi időt, amennyi a tészta csomagolására van írva. Egy perccel sem többet, mert akkor túlságosan megpuhul. Amíg a brokkoli és a tészta megfő, „összedobom „ a mártást.

Előkeresek egy közepes méretű, mély serpenyőt, aztán kevergetve pörcösre pirítom benne a vajon a szalonnacsíkokat. Amikor már isteni az illatuk, és a színűk aranybarna, hozzájuk adom a mascarponét, a tejszínt és 4 dekányit a reszelt parmezánból. Utána az egészet kevergetve összefőzöm. Ha a sajt felolvadt, megsózom, megborsozom a mártást, és jöhet a tésztavacsora összeállítása.

A szalonnás - mascarponés mártáshoz hozzákeverem a lecsöpögtetett brokkolit és a leszűrt pennét. Ha esetleg túl sűrű lenne a mártás, hozzáadok néhány kanálnyit a tészta főzővizéből. A brokkolis penne tetejére végül ráhintek 2 deka reszelt parmezánt, és tálalok.

2 bőséges adag lesz belőle.

(Szerepelt a NŐK LAPJÁBAN is 2004/28)