COCA DE SAN JUAN

Ayer y hoy paseando por vuestros blogs  , me quedaba admirada de las cocas de san Juan , que habéis hecho ni tan siquiera había caído que mi marido se llama precisamente Juan y que postre más apropiado para celebrar su día, así que me he puesto manos a la obra , he mezclado varias recetas y este ha sido el resultado de mi primera experiencia con la coca de San Juan , deliciosa .

INGREDIENTES COCA:
150 grs de leche entera
50 grs de mantequilla ( mejor si esta a temperatura ambiente)
50 grs de azúcar
1 cucharadita de sal
3 yemas de huevo
400 grs de harina de fuerza
20 grs de levadura (yo he usado 1 sobre levadura panadería del aldi)
1 huevo para pintar
Piñones y guindas para adornar

PREPARACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes , primero los líquidos en la cubeta de la panificadora, programamos menú 6 (en mi panificadora , la del lidl,) programa masas, una vez terminado estiramos , pintamos de huevo y ponemos los piñones por encima, le he puesto ½ hora en el horno a temperatura 50ºC, para que levara y doblara su volumen.

Adornamos con crema pastelera y guindas.

INGREDIENTES CREMA PASTELERA:

600 g de leche
2 huevos
170 g de azúcar
30 g de mantequilla
60 g de almidón o harina fina de maíz
1 pizca de aroma de vainilla
1 pizca de sal

PREPARACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes de la crema pastelera en el vaso de la thermomix y programamos 7 minutos , velocidad 3 y ½ ,temperatura 90ºC.

La he adornado con guindas y al horno precalentado a 190ºC durante 30 minutos más o menos dependerá de los hornos.

MONA DE PASCUA

Nunca habia hecho mona de pascua siempre se la he comprado a mi hijo , pero este año estoy tan agotada del hospital que el miercoles  cuando fuimos lid y descubri que todavia quedaban panificadoras me dije "una pa mi" que yo me lo merezco , repasando vuestros blog descubri la de Toñi (picapusa)  del blog http://picaskitchen.blogspot.com/,blog que os recomiendo muchisimo vuestra visita pues superinteresante,
lo he hecho exactamente igual que ella así que como sigo un poco vaga con tu permiso Toñi copio y pego tu receta , la unica variación es que yo le he quitado el huevo cocido y le he puesto un huevo kinder a cada una.

INGREDIENTES:
- 500gr de harina de fuerza, marca Harimsa
- 100gr de mantequilla
- una naranja( y la ralladura)
- cuatro yemas
- una pizca de sal
- ralladura de un limón
-165 ml de leche, ( podemos poner todo leche o exprimir la naranja y completar la cantidad de los 165ml de leche, que viene a ser mitad de leche, y mitad de zumo)
-150gr de azúcar glass
- 50gr de levadura fresca
- huevos cocidos para decorar
- un huevo para pintar - azúcar mojado para decorar


PREPARACIÓN:
En panificadora
Añadimos los líquidos: la leche , zumo , la mantequilla en pomada, la ralladura de la naranja y el limón, las yemas batidas, el azúcar glass y por último la harina.

En la harina haremos un huequecito para poner la pizca de sal y que no se mezcle con la levadura.

Seleccionamos PROGRAMA AMASADO, hasta que termine.

Sacamos la masa y la amasamos, deshaciendo las burbujas

Formamos bolitas del tamaño de una patata mediana, redonditas, y presionamos con el huevo en el centro para que quede metido al cocer las monas.

Pintamos de huevo una primera vez y dejamos levar.

Cuando hayan doblado su tamaño, volvemos a pintar de huevo y espolvoreamos con azúcar mojado.