Geléia de Casca de Mamão

Sabendo usar bem os alimentos pode-se  aproveitar praticamente tudo de quase todos. Esse é o caso do mamão que comemos a fruta, usamos a casca para fazer bolos, compotas e geléias. Para fazer essa geléia não gastei praticamente nada e o melhor é que a geléia feita em casa é super natural e sem nehum conservante.  O rendimento foi de um potinho daqueles de 250 g.  Ficou show!

Ingredientes: 
Casca de 1 mamão formosa 
2¹/² xícaras açúcar
Água até cobrir as cascas 
4 cravos 

Preparo: O mamão deve ser bem lavado e descascado. Deixe de molho na água as cascas do mamão de um dia para o outro. Pique-as, coloque-as numa panela e dê três fervuras. Troque a água a cada fervura. Na quarta fervura, escorra a água, bata no liquidificador, adicionando 2 xícaras (chá) de água. Leve ao fogo com açúcar e os cravos da índia até que se obtenha consistência gelatinosa. Deixe esfriar e coloque em uma vasilha de vidro esterlizada. 

 É Bom Saber: 

As cascas do mamão são fontes de Vitamina A e complexo B. Aproveite os alimentos na íntegra O que fazer com talos e cascas de alguns alimentos? Todas as partes de frutas, verduras e legumes podem ser aproveitadas para a sua nutrição.

Cascas, sementes e talos são excelentes fontes de vitaminas, minerais e nutrientes fundamentais para nossa saúde. As opções para deixar a mesa farta, sem desperdício, são muitas.

Confira a seguir algumas dicas de a+ Medicina Diagnóstica para criar pratos nutritivos, saborosos e econômicos através do aproveitamento integral de alguns alimentos bem conhecidos dos brasileiros:

Talos de agrião, espinafre, couve: aproveite-os no preparo de sopas, bolinhos e omeletes.

Folhas de salsão: muito nutritivas, utilize-as em bolinhos e sopas.

Casca de manga: é importante lavar muito bem a casca da manga antes de descascá-la. Ela pode ser utilizada para fazer um delicioso suco de manga, basta bater as cascas no liquidificador, coar e adicionar água e açúcar. Pronto! Fica delicioso bem geladinho.

Casca de melancia: pode ser utilizada para fazer um delicioso doce de melancia. Como? Depois de removida a parte vermelha, retire a casca verde e rale a polpa branca que sobrou. Adicione a uma calda com água, açúcar, cravo e canela em pau. Cozinhe até apurar.

Casca de laranja: utilize-a para fazer doces em calda. Para sair o sabor amargo, deixe-as molho em água antes de cozinhá-las. Sementes de abóbora e girassol: quer fazer um delicioso aperitivo? Basta levar estas sementes ao forno, tostá-las e temperá-las com sal.

Batata: deve-se lavar a batata muito bem, secá-la com papel toalha e aí então pode ser cozida e até frita, com a casca mesmo. Em altas temperaturas, a casca, rica em minerais e fibras, fica bem macia e pode também ser aproveitada no preparo de uma omelete.
 
Cenoura: a casca da cenoura também deve ser bem lavada antes de consumida – alguns preferem até não arriscar e só compram cenouras orgânicas. As folhas da cenoura que geralmente vão para o lixo servem para deixar refogados, sopas, omeletes e suflês mais nutritivos. As folhas contêm muito betacaroteno e cálcio e, apesar de não serem muito saborosas, enriquecem um bom caldo.

Chuchu: a casca do chuchu é rica em fibras, mas por ser muito fibrosa, deve ser moída no liquidificador e utilizada em sopas ou cozida com o feijão.

Beterraba: fonte de vitaminas e minerais, é possível aproveitá-la ainda mais utilizando suas folhas e o talo para o preparo de deliciosos pratos, como o charutinho de folha de beterraba e o risoto de talo.

Couve-flor: sua folha é uma ótima fonte de vitaminas C e A e dos minerais, fósforo e cálcio. Refogada, fica muito saborosa em recheios de esfihas e panquecas. Com o talo é possível fazer bolinhos salgados e sopas. Salsinha: aproveite o talo da salsinha na hora de preparar temperos, pois ele contém vitamina C, cálcio e fósforo.

Banana: você pode não acreditar, mas, graças à consistência da casca de banana, é possível fazer geléia, bolo, brigadeiro e farofa. Além do mais, ela tem mais vitamina C e o dobro de potássio do que a polpa da fruta.

Mamão: a casca do mamão é uma importante fonte de betacaroteno e ajuda na digestão. Pode ser consumida pura ou em bolos, geléias, sucos e até ensopados. Já a semente do mamão favorece o funcionamento do intestino e pode incrementar saladas, por exemplo.

 Melão: depois de cozida, a casca do melão pode ser utilizada em farofas e saladas. Para se ter uma idéia da riqueza dessa sobra, a casca tem quase seis vezes mais cálcio e fósforo do que a polpa da fruta.

Ovo: a única parte do ovo que não consumimos é a casca. Mas calma, não é para ser utilizada nas receitas – só que nem por isso deve ser desperdiçada. Após secar a casca no forno, o próximo passo é batê-la no liquidificador: além de afiar as lâminas do utensílio, será triturada. Rica em cálcio, está pronta para ser usada como adubo as plantas.

Fonte: http://www.amaissaude.com.br/

Tabule de Frutas

Que tal um tabule bem diferente? É um tabule de frutas, além de saboroso é super saudável também. As frutas todos sabemos de seus benefícios para nossa saúde.
O trigo para Quibe é rico em vitaminas do complexo B que são essenciais para o funcionamento adequado do sistema nervoso e digestório, importantes para o cabelo, pele, unhas, ossos e dentes. Fonte de fibras que ajudam no melhor funcionamento do intestino e redução de colesterol e glicose sanguíneos. Contém também potassio, fosforo, cálcio, magnésio, selênio, manganes e um pouco de ferro. Antes do preparo de muitas receitas o trigo para Quibe deve ser hidratado, na proporção de uma parte de trigo para duas partes de água quente, deixando-se pelo menos 1 hora.

INGREDIENTES

• 1 xícara de morango

• 1 xícara de manga

• 1 xícara de gomos de laranja

• 1 xícara de kiwi

• ½ xícara de trigo para quibe

•1 xícara de folhas de hortelã

Ingredientes calda

• ½ xícara de suco de maracujá

• 2 colheres de açúcar

• ½ xícara de água

MODO DE PREPARO

Calda de maracujá – Misturar o suco de maracujá com a água e o açúcar numa panela e ferver. Reservar. Cortas as frutas. Hidratar o trigo e reservar.

Em seguida, em uma vasilha à parte, coloque o trigo, depois as frutas picadas. Misture-as devagar. Em outro prato, coloque a calda de maracujá, despeje no centro dele a mistura do trigo com as frutas e, para finalizar, acrescente por cima algumas folhas de hortelã.

Fonte: programa "Hoje Em Dia"

Bolo de Casca de Abóbora e Aveia -Super Saudável

A abóbora é de alto valor nutritivo, ela contém grande quantidade de vitamina A, indispensável à vista, conserva a saúde da pele e das mucosas, evita infecções e ainda auxilia o crescimento. Possui ainda Niacina, que faz parte das vitaminas do Complexo B, cuja função é evitar problemas de pele, do aparelho digestivo, do sistema nervoso e reumatismo. Tem, ainda, sais minerais como Cálcio e Fósforo, que participam da formação de ossos e dentes,construção muscular, coagulação do sangue e transmissão de impulsos nervosos.



É indicada para pessoas de todas as idades por ser de fácil digestão. Laxativa e diurética, contém sementes tidas como potentes vermífugos, que agem principalmente contra a tênia (solitária). Para essa finalidade, as sementes devem ser utilizadas frescas, sem a película que as cobre, moídas e misturadas com açúcar. Elas são boas também contra náuseas em geral e vômitos de gestantes. A abóbora é indicada na recuperação de enfermidades agudas do aparelho digestivo, especialmente inflamações dos intestinos.



Crua ou cozida, serve como cataplasma para ajudar na cura de ferimentos, picadas de insetos, queimaduras leves e furúnculos. E o purê de abóbora exerce função diurética nas inflamações dos rins.

Na hora da compra, deve-se escolher abóboras de casca firme, sem rachaduras ou partes moles. Quando verde, deve ser conservada em lugar fresco e arejado.

Ingredientes da
massa
11/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de cascas de abóbora picada
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:
Bata no liquidificador as cascas, os ovos e o óleo. À parte, coloque numa tigela a farinha, a aveia,
açúcar e o fermento. Misture bem.Unte uma assadeira média com margarina e farinha, coloque a mistura e leve para assar em forno médio.

Ingredientes da
cobertura:
4 colheres (sopa) de leite
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar

Preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até
ferver e reserve.
Depois do bolo assado, espalhe esta cobertura
por cima e deixe esfriar.

Obs: Não coloquei a cobertura desta vez, mas ficou ótimo. Ficou muito fofinho, muito bom acompanhado de um cafezinho ou chá. Ele fica rico em Fibras, complexo B e vitamina A.


Nota: Eu tenho a imagem da foto, mas estou tendo problemas em
colocar aqui, já tentei de tudo. Se alguém puder me ajudar eu agradeço.
Bjs!

Manjar dos Deuses com Leite de Soja - Tudo de bom

Vamos saber um pouco sobre a soja.

A soja é um dos mais antigos produtos agrícolas que a humanidade conhece. Os primeiros dados escritos sobre sua cultura remontam a 5.000 anos atrás, quando Shen-nung, imperador chinês, mencionou em seu livro classificando-a entre as 5 plantas consideradas sagradas na época.

A soja é considerada um alimento funcional porque além de
funções nutricionais básicas, produz efeitos benéficos à saúde,
reduzindo os riscos de algumas doenças crônicas e degenerativas.

A soja é rica em proteínas de boa qualidade, possui ácidos graxos
poli-insaturados e compostos fitoquímicos como: isoflavonas, saponinas,
fitatos, dentre outros.

Também é uma excelente fonte de minerais como:
cobre, ferro, fósforo, potássio, magnésio, manganês e vitaminas do
complexo B.

Os efeitos fitoterápicos da soja foram identificados por
pesquisadores que observaram que em países do Oriente, onde a
população consome grandes quantidades de soja e derivados, a incidências
de alguns tipos de câncer, bem como das doenças cardiovasculares é muito
menor do que em países do Ocidente.
Pesquisas constataram que a diferença estava na dieta alimentar
dos orientais, que é rica em soja e seus subprodutos.

As pesquisas têm demonstrado que as isoflavonas da soja reduzem os riscos de
alguns tipos de câncer, como: mama, colo do útero e próstata. Também são
recomendadas na tensão pré-menstrual, no alívio dos sintomas indesejáveis
da menopausa e na prevenção da osteoporose.

O FDA, órgão que regulamenta a produção de alimentos e medicamentos
nos Estados Unidos, recomenda a ingestão diária de 25g de proteína de
soja, que corresponde à aproximadamente 60g de grãos de soja, para o
controle dos níveis de colesterol e triglicérides reduzindo, assim, os riscos
de enfarto, trombose, aterosclerose e acidentes vasculares cerebrais (AVC).

A receita é muito fácil e rápida e também muito gostosa.


Ingredientes:
1 lata de leite condensado de soja
1 caixinha de creme de leite de soja
1 pacotinho de gelatina em pó incolor
e sem sabor hidrata hidratada em
1/2 xícara de água fria e dissolvida
no micro-ondas por 20 segundos
ou em banho maria até dissolver.
1 garrafinha de leite de coco


Preparo:
Bata tudo no liquidificador e coloque em
uma forma de pudim untada com óleo e água.
Escorra, coloque o liquido batido e leve para gelar.
Depois de bem firme desenforme e
decore com ameixas pretas.

Creme de Manga e Iogurte Light

Creme de Manga e Iogurte Light

Copiei essa receita do livro que veio com minha iogurteira Top Therm, achei legal e resolvi fazer. Fiz uma mudança, usei açúcar light. Fica uma sobremesa super leve e simplesmente deliciosa, além de muito saudável. 

Ingredientes:3 mangas maduras e picadas
500 ml de iogurte
açúcar ou adoçante a gosto

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em tacinhas e polvilhe com canela
em pó se gostar. Sirva bem gelado.

Triffle de Frutas

Peguei esta recita lá do progama Daniel BorK, é uma receita diet,e também nutritiva.

Ingredientes:

Massa:

4 ovos 2 colheres de adoçante em pó 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó Creme: 1 e meia xícara (chá) de leite desnatado 2 colheres (sopa) de adoçante dietético 1 colher (chá) de essência de baunilha 1 lata de creme de leite light 2 colheres (sopa) de amido de milho Frutas: 2 xícaras (chá) de morangos 3 pêssegos 1 manga 2 kiwis 2 carambolas Modo de Preparo: Massa: Bata as claras em neve e vá juntando as gemas, uma a uma, até que fique um creme fofo. Acrescente o adoçante e bata mais um pouco. Retire da batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento em pó. Coloque em uma assadeira retangular média untada com farinha de trigo. Leve para assar em fogo médio por 30 minutos Massa: Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo para engrossar. Obs.: dissolver o amido com água ou leito antes de misturar aos outros ingredientes. Montagem: em uma vasilha colocar pedaços de bolo intercalando com o creme e as frutas levando para gelar por 2 horas.

Bolo de Chocolate que elimina gordura

Bolo Heloísa Bernardes
(Sem leite, podendo ser congelado por até 20 anos)

Ingredientes
. 100 gramas de nozes picadas
. 80 gramas de uva passa sem semente
. 80 gramas de frutas cristalizadas picadas
. 1 xícara de chá de figo em calda picado
. ½ xícara de chá da calda do figo
. 1 xícara de chá de ameixas pretas picadas
. 1 xícara de chá de vinho tinto seco ou suave
. ¼ de xícara de chá de água
. ½ xícara de chá de açúcar light
. ½ xícara de chá de açúcar mascavo
. 100 gramas de manteiga
. 4 ovos
. 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral fina
. 1 colher de sopa de pimenta da Jamaica bem picada
. 1 ½ colher de sopa de fermento em pó
. 1 xícara de chá de chocolate em pó

Modo de preparar
Deixe as nozes, a uva passa, as frutas cristalizadas, o figo, as ameixas em infusão com o vinho, a calda do figo e a água, por duas horas. Bata a manteiga com os ovos, o açúcar light e o açúcar mascavo. Junte a pimenta, a farinha peneirada com o chocolate e misture. Misture as frutas com todo o caldo e, finalmente o fermento, mexendo delicadamente. Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno por 35 minutos ou por 12 minutos no microondas.

Observação: A massa deve ficar bem líquida, coloque até a metade da forma. Este bolo se congela muito bem e pode durar até 20 anos.

Cobertura de chocolate
Ingrediente:
100 gramas de chocolate de cobertura
1 colher de sobremesa de geléia de pimenta
1 colher de sopa de albumina em pó ou uma clara de ovo

Modo de Preparo
Derreta o chocolate em banho-maria ou usando o microondas (sem aquecer muito). Após derretido, repouse por 5 minutos. Misture a geléia de pimenta, a albumina em pó (ou a clara de ovo) e cubra o bolo com a calda.

Brigadeiro Light

Ingredientes

-1 lata de leite condensado desnatado

- 4 colheres (sopa) de achocolatado light

- 1/2 xícara (chá) de leite desnatado

- 2 colheres (sopa) de adoçante em pó

- chocolate dietético granulado

Preparo

Misture em uma panela anti-aderente o leite condensado,

o achocolatado, o leite desnatado e o adoçante. Leve ao

fogo médio, mexendo sempre até começar a aparecer

o fundo da panela. Deixe esfriar, pegue pequenas porções

com o auxílio de 2 colheres (chá) e jogue-as num prato

com chocolate granulado. Enrole-as em formato de bolinhas.

Preparo

Misture em uma panela anti-aderente o leite condensado,

o achocolatado, o leite desnatado e o adoçante. Leve ao fogo

médio, mexendo sempre até começar a aparecer o fundo da

panela. Deixe esfriar, pegue pequenas porções com o auxílio

de 2 colheres (chá) e jogue-as num prato com chocolate

granulado. Enrole-as em formato de bolinhas.

Retirei esta receita do Cyber Diet