Gesztenyés pite rumos szilva raguval - No. 27

Na jó, rám tört a gesztenyézhetnék. Mostanában nagyon kívánom, de nem vagyok terhes. Pedig akkor nem is nagyon kívánhatnék ilyesmit. Még annó mindkét terhességemnél terhesség alatti cukorbetegségem volt, így míg a kismamák többsége, jól kigömbölyödik ilyenkor én fogytam. De de ahol kellett persze szépen gömbölyödtem :)
Na de hogy is keveredtem ide? Már szinte magam sem tudom. Szóval gesztenyés pite. Nagyon ízlett a gesztenyés torta krémje így kicsit keményebben, elkészítettem a pitéhez. Kakaós tészta, kikenve csokival - ez azért jó mert így a tészta ropogós marad és nem ázik el - rá a krém majd babapiskóta és megint krém. Majdhogynem tiramisu jellegű de nem nevezném annak, majd az is lesz. És mindehhez finoman kanalazgatva egy jó rumos szilvaragu. Nekem nagyon ment hozzá.

 Gesztenyés pite rumos szilva raguval

Gesztenye krém:

 

 3 dl tej,

 10 dkg cukor

 3 tojás sárgája

 1 ek liszt
 20dkg gesztenye massza + 5 dkg a díszítéshez
  1 rum aroma
 2 dl tejszín
  2 kk zselatin + tej az olvasztáshoz

A tojásokat kikevertem a cukorral, a liszttel, és a rumaromával, majd tejjel simára kevertem. Ezután sűrű krémet főzök belőle, Vigyázat állandóan keverjük, nehogy rántotta legyen. Majd még melegen hozzádolgozom a gesztenye masszát. Ha igényli, nekem igényelte a krém zselatint felolvasztom kb 1 dl tejbe, hagyom hűlni, majd adok hozzá a krémből, elkeverem és ezután keverem hozzá az egészet a krémhez. Ezután a felvert tejszínt is hozzáadom a krémhez. Egy nagyon jó állagú, jól dolgozható krémet kapok. Valamint igazán finom, nem túl édes, viszont nagyon jó gesztenyés krémet.

 Tészta:

A Vanília krémes őszibarackos  pite tésztáját használtam csak kakaós formában.
 
 1 és 1/4 bögre liszt
 2 ek kakaópor
1 ek cukor
1 tk só
8 ek vaj
3 ek hideg víz

A liszthez hozzáadom a sót és a cukrot, a kakaót majd elmorzsolom vele a vajat. Apránként hozzáadom a hideg vizet, és tésztát gyúrok belőle. De nem gyömöszkélem sokáig, mert akkor lesz finom omlós ha rövid ideig gyúrom, gyorsan összeáll. 1 órára a hűtőbe, teszem. Majd lisztezett deszkán kinyújtom, és a kivajazott formába teszem. 200 fokon sütöm, vaksütéssel 10 percig majd még 10 -12 percig, miután kivettem a nehezéket. Hagyom kihűlni.

Vaksütés = a pite tésztára nehezéket hlyezek, hogy ne púposodjon fel, illetve ne menjen össze a tészta. Ami nálam abból áll, hogy fogok egy darab alufóliát, vagy sütőpapírt, elterítem a tésztán és öntök rá úgy fél kg rizst. De ez lehet, lencse, bab stb. De persze erre a célra vannak spéci kerámia golyók is, azt is lehet használni. egy a lényeg vigyázzunk, nehogy belesüssük, a tésztába a rizs.


Összeállítás:

A pite tésztát  hagyom kihűlni, majd megkenem egy tábla olvasztott étcsokival. Ha ez megszilárdul belemehet a krém fele. Egy réteg vaníliás tejbe forgatott - épp csak belerakom és már veszem is ki - babapiskóta. Rá a másik réteg krém. Majd tejszínnel díszítem és rumos szilva ragut is adok hozzá aki kér.

Rumos szilva ragu:

  50 dkg szilva kimagozva 6 felé vágva

  20 dkg cukor

  1-2  rumaroma

  pici víz

  1-2 ek étkezési keményítő

A szilvát elkeverem a cukorral és egy pici fahéjt is adok hozzá. Elkezdem főzni, majd hozzáadom a rumaromát. Mikor már szépen rotyog, de még nem kezdett el nagyon szétfőni, lekvárosodni, simára keverek vizet étkezési keményítővel és hozzáadom. Rottyan egyet és kész is. Nem kell túl sűrűnek lennie.

Gyömbéres - fahéjas szilvás pite - No.26

Ez a múlt heti pitém, legalább is annak kellett volna hogy legyen. Ám a helyzet az hogy a konyhát átalakítjuk, fal kiüt, lambéria leszed, stb. stb. Alig van erőm, estére valamit írogatni nektek. De már nagyon szégyellem magam a késés miatt ezért ma kicsit belehúztam. De most már a hétvégére készen leszünk úgyhogy, visszatérek régi Önmagamhoz. Addig is itt egy isteni szilvás pite finom fahéjjal, és most lehet kapni a Lidl-ben liofilizált vagyis fagyasztva szárított fűszereket és én vettem is gyömbért, így egy fél teáskanálnyi került is bele.

 Gyömbéres - fahéjas szilvás pite:

Írós pite tészta:

Nekem nem volt íróm. de a GoodFood, egyik számában azt olvastam hogy 1,5 dl tejbe egy tk citromlevet teszek, hagyom 5 percet hogy megaludjon, az ugyanúgy jó bele. Én így csináltam és abszolút jó volt.

Még egy tippet adtak, natúr joghurt némi vízzel elkeverve, ugyan úgy helyettesíti az írót mint a tejes változat.

1 bögre vaj - én 22 dkg -ot használtam

2 és 1/2 bögre liszt

1 ek cukor

1 tk só

1/2 bögre író - én azt a 1,5 dl raktam bele amit a GoodFood alapján csináltam tejből

A liszthez adom a cukrot és a sót. Majd elmorzsolom a felkockázott vajjal. Hozzáadom az írót és összegyúrom. Fóliába teszem és mehet a hűtőbe. 1 órára, ha fagyóba rakom elég neki 25-30 perc is.

Ez egy dupla adag tészta, tehát alulra és felülre is bőven elég. Jól fagyasztható.

Lisztezett deszkán kinyújtom, majd a piteformába teszem. Erre megy a töltelék, a töltelék tetejére, néhány darabka vaj, majd a másik tészta. Összenyomkodom a két oldalt, vágok a tetején néhány légnyílást, hogy a gőz távozni tudjon. Lekenem tojással és megszórom cukorral. És 200 fokon sütöm 10 percig, majd lentebb veszem 180 fokra és sütöm még 40 percet. Ha nagyon sülne a teteje, lefedem alufóliával.

Töltelék:

1300 g magozott szilva - 6 felé vágva

fél bögre cukor

1 tk fahéj

1 tk liofilizált gyömbér

2 ek keményítő

1 - 1,5 ek tápióka por

csipet só

Tetejére:

 1 tojás felverve

2-3 ek cukor a szóráshoz

A gyümölcsöt egy tálba teszem, rászórom a cukrot, a keményítőt, a tápiókát (ez helyettesíthető egy plusz kanál keményítővel), a sót és óvatosan megkeverem. Pár percet állni hagyom és a levével együtt a pite tésztára öntöm. Pár darabka vajat dobok rá, lefedem a másik tésztával. A továbbiakat, lásd a tészta leírásánál.

 Ha ismerős lenne nem véletlen, ugyanezt a tésztát és ilyen jellegű tölteléket használtam a nyári bogyós pitémnél.

Scrumble

A GoodFood magazin e havi számát lapozgatva, bukkantam erre a finomságra. AMúgy is terveztem egy cobbler, vagy egy crisp elkészítését a héten, mert sok volt a maradék gyümölcs, hát akkor miért ne lehetne helyette egy scrumble. Ezt a nevet azért kapta mert a tésztája, nagyon hasonlít a scone-ra és a crumble-ra egyaránt. Nagyon finom a tésztája az már biztos. szufflé formában készítettem, de mivel nekem csak 8 van így maradt ki egy kevés tészta, amit gyorsan be is dobtam a fagyóba, legközelebb ha nagyobb formába sütöm, majd hozzáadódik. Mert hogy lesz legközelebb az tuti.

 Scrumble:

Gyümölcsök:

5 db hámozott nagyobb kockákra vágott alma
6 db hámozott, nagyobb kockákra vágott körte
450 g szeder
5 szem szilva, darabonként 4 felé vágva

Tészta:

500 g liszt
250 g puha vaj
200 g cukor
8 ek tej
2 tk vanília aroma
porcukor a tetejére

Az almákat egy kisebb edénybe teszem, elkeverem a cukorral és gyenge lángon főzöm amíg a gyümölcs kicsit pépes nem lesz. (Én pici citromlevet és egy kis fahéjat is adtam hozzá) Majd hozzákeverjük a többi gyümölcsöt és a kivajazott formába tesszük.


 A sütőt előmelegítem 180 fokra.
A lisztet, cukrot, vajat, tejet és a vaníliát, jól kikeverem. ezt lehet robotgéppel is, vagy csak simán kézzel mint ahogy én is csináltam. Szépen összeáll a tészta, és jól formázható. szép gombócokat tettem a gyümölcsök tetejére. De nekem maradt, így az a fagyóba került. Porcukorral megszórom, majd sütöm kb 40-45 percig. Tálalhatom, vanília fagyival, vagy egy kis tejszínnel is. De magában is tökéletes.
 

Szilvás - csokoládés - bazsalikomos jégkrém pite - No. 25

Ezt a pitét, nagyobbik fiacskám, névnapjára készítettem. Mert ugye fagyit akart. De milyen is legyen? Szilvától roskadozik a fa, ez kipipálva. Csoki is legyen, hisz ez az ünnepelt kedvence. Valamint került rá, még egy kis bazsalikom fagyi is csak, az ízek kedvéért. Így sikerült, én milyen finom is lett. Ha szilva fagyiról volt szó, teljesen beleszerettem Babette fahéjas sült szilva fagyijába, így az került bele. Ha csoki akkor TücsökBogár nutellás csokifagyija, a család kedvence. A bazsalikomot pedig én adtam hozzá.

Tejszínnel, és szilvával díszítettem.

 Szilvás - csokoládés - bazsalikomos jégkrémpite:

Kekszes alap:

36 dkg keksz most kakaós

15 dkg olvasztott vaj

A kekszet ledarálom, és az olvasztott vajjal összegyúrom. A pite formába nyomkodom. Most két variáció lehet, csak simán a hűtőbe teszem, vagy 200 fokos sütőben, 10 percet sütöm. Én az utóbbit szoktam, mert úgy jobban szeretem, de egyébként teljesen szabadon választható.

Szilva fagylalt:

80 dkg szilva magozva tisztán mérve

a tetejére 2-3 evőkanál cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 teáskanál fahéj
2 dl tejszín
10 dkg porcukor

pár kanál rum ízlés szerint

A szilvákat megmosom, kimagozom, és a héjával lefelé egy jénaiba teszem, majd megszórom cukorral és fahéjjal. Jó 30 percig sütöm, majd ha megsült, levével együtt lepürésítem. A tejszínt laza habbá verem, hozzáadom a vaníliás cukrot, valamint a rumot, ha akarom. Összekeverem, majd egy dobozba a fagyasztóba rakom, és mikor már félig megfagyott beleöntöm a keksz tetejére. Visszateszem a fagyóba.

 Csoki fagyi:

5 dl tejszín

2 db tubusos sűrített tej

20 dkg nutella

10 dkg étcsokoládé

2 dkg kakaó

A csokoládét vízgőz fölött felolvasztom. A tejszínt 15 percre fagyasztó szekrénybe teszem. A nutellát, a kakaót, a sűrített tejet és a felolvasztott csokoládét jól összekeverem figyelem, hogy a csokoládé ne üljön le az edény aljára. Hozzáadom a tejszínt és  addig verem, amíg tejföl sűrűségűvé nem válik. Ennek az adagnak a felét használtam a pitéhez, de nem kell izgulni, nem romlik meg a hűtőben, gyorsan eltűnős fagyi. a felét kentem rá a pite tetejére.

Bazsalikom fagyi:

2 marék, nagyon apróra vágott bazsalikom

3/4 bögre cukor

5 dl tejszín

2,5 dl tej

 csipet só

5 tojás sárgája

1 citrom reszelt héja

A bazsalikomot, megmosom és apró darabokra vágom. A tejszín felét felforralom adok hozzá, egy zacskó vaníliás cukort, majd hozzáadom a bazsalikomot. Ezt hagyom szépen kihűlni. a tojások sárgáját, kikeverem a cukorral, majd felöntöm a tejjel. Krémet főzök belőle, majd hozzá reszelem a citrom héját valamint hozzákeverem a maradék tejszínt. Szép csomómentes legyen. Vigyázzunk nehogy rántotta legyen, folyamatosan kell keverni. Ha akadnia itt-ott egy kis csomó szűrjük le a masszát. Hagyom kihűlni ezt is. Én nem szűrtem le az összes bazsalikomot a tejszínből, úgy az 1/4-ét benne hagytam. (a férjem ez zavarta, szóval ha legközelebb készítem teljesen leszűröm) Felverem a tejszínt, de csak egy laza habbá, majd összeforgatom a tojásos krémmel. Jól záródó dobozba teszem, majd a fagyasztóba. Amikor Már jó rá gombócolok belőle a  pite tetejére.

Tejszínnel és szilvával díszítem. Ha nem esszük meg azonnal, tároló dobozba teszem, vagy lefóliázom, hogy ne legyen hűtő íze.

Őszibarackos ringló szilva lekvár sárgadinnyével

Jelentem, elfogyott az utolsó szem ringló szilvám is. egy darab sincs a fán. Viszont az óriás szilvánk, most kezd érni, kb még egy hét mire jó lesz, abból is készítek lekvárt, na meg persze cukrozok le, télire. azt főleg gombócba teszem. 

Na de a mostani lekvár. Ez eddig a kedvencem, isteni lett a sárgadinnyével. Pedig megmondom őszintén nem is az én ötletem volt hanem a Dédié. azt mondta, biztos nagyon finom ízt adna az őszibarack, ringló párosnak. Mert hogy az eredeti tervem az volt. Úgyhogy ma reggel biciglire, pattantam és elmentem a piacra sárgadinnyéért. Nagyon finom lekvár lett. Került bele egy kis citromhéj és egy kis vanília is. Csak az íze kedvéért. A sárgadinnyét nem daráltam le, így isteni darabos lett. Ebből az adagból négy 7 decis és egy kisebb üveg lekvár lett.

Holnap rögtön ki is bontok egy üveggel, nincs is jobb a friss lekvárral kent palacsintánál.

 Őszibarackos ringló szilva lekvár sárgadinnyével:

1,5 kg ringló szilva

1,4 kg őszibarack

900 g sárgadinnye

1 csomag bourbon vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

70 dkg kristálycukor

1 csomag 3:1 zselésítő

A szilváról, lehúzom a héját. Az őszibarackot is megpucolom majd húsdarálón ledarálom. A sárgadinnyét, ketté vágom, kikanalazom a belét, majd szeletekre vágom.  Innen kivágom a gyümölcshúst, és kockákra vágom. Egy nagy lábasba öntöm a gyümölcsöket, majd hozzáadom a cukrot, és a vaníliás cukrot. Elkezdem főzni. Úgy 10 perc után hozzáreszelem a megmosott citrom héját. Addig főzöm amíg, szép fényes nem lesz a lekvár. Ekkor hozzáadom a zselésítőt. Főzöm 1-2 percet. Majd üvegekbe töltöm. Apránként nehogy az üveg szétdurranjon. Egy fóliát teszek minden üvegre, majd utána a kupakot. az üvegeket 5 percre fejre állítom. Utána, egy rekeszbe rakom őket kihűlni. Később mehet a polcra.

Ringlószilva fagylalt

Ez a fagyi is most a hőségben készült. Nagyon finom lett. Első körben nem adtam hozzá semmilyen plusz ízt, fűszert, mint például a fahéj. a ringló természetes ízét akartam érezni és nagyon jó lett. Finom, savanykás, intenzív ízű fagyit kaptam a végére. A gyümölcs saját fáról való.

Ringlószilva fagylalt :

60 dkg ringlószilva kimagozva

2 dl tej

2 dl tejszín

2 tojás sárgája

ízlés szerint cukor

aki szereti fahéj

A szilvát kimagozom és botmixer segítségével lepürésítem. Majd egy szűrőn átpaszírozom, így a héjdarabok nem kerülnek a fagyiba. A tojássárgákat kikeverem a cukorral, majd simára keverem a tejjel. Sűrűre főzöm. Felverem a tejszínt. A pürét elkeverem a tojásos krémmel, majd a tejszínnel. Dobozba teszem, majd a fagyasztóba és óránként átkeverem.

Vaníliás vajas pogácsa vagyis scone

 A tegnap említett játék folytatása. Az Édességrajongók klubjának, első évfordulós játékára volt, az egyik feladat miszerint egy, a saját nevem kezdőbetűjével, kezdődő finomságot készítsünk el. Nekem ez ugye a V betű. Ezért döntöttem ez mellett a süti mellett. Vaníliás, vajas szóval dupla V.

 Édes, puha, finom reggeli vagy akár uzsonna. Én rumos szilva szósszal ettem, nagyon passzolt a savanykás pikáns öntet az édes pogihoz, valamint itt is ha már lúd.... készítettem egy kis rumos szilvás tejszínhabot hozzá. Nagyon finom volt, másnap kakaóba mártogattuk reggel a gyerekekkel. Egy ausztrál recept alapján, saját ízvilággal.
 

Vaníliás vajas pogácsa (scone):

75 g vaj
75 g porcukor
csipet só
370 ml hideg tej
600 g liszt
37 g sütőpor - 1 csomag+ egy kicsi
1 citrom héja
1 rúd vanília kikapart belseje

A vajat kikeverem a cukorral, hozzáadom a sót, a vaníliát, a citromhéjat. elkeverem majd hozzáadom a sütőporos lisztet.
Végül hozzádolgozom a tejet. Jól kezelhető, nem túl kemény tésztát kapok. Hagyom állni 20 percet majd kinyújtom, nem túl vékonyra és pogácsákat szaggatok belőle. Lekenem cukros tejjel vékonyan majd 180 fokra előmelegített sütőben kb 15 percet sütöm. Rácson hagyom kihűlni.

Csokoládés - rumos szilvahabos cupcake gumicukorral

Szintén a SAD 4. fordulójára készítettem ezt a cupcake-t. Az  egyik kedvenc krémem van rajta. Még az ősszel készítettem hasonlót, ehhez a tortához. Akkor raktam el 4 üveg rumos szilva pürét, sajnos már kevés van belőle, azt használtam fel a krémhez. A gyerekek nagy gumicukor imádók, na jó én is az emberrel. Ő főleg ezt a fajta gumicukrot szereti, egy hibája van nagyon sok golyócska potyog le róla. Ezért azt gondoltam nagyon jó díszítő elem lesz belőle. Minden cupcake tetejére ráültettem egyet egyet- mintha málna vagy szeder volna . és jól megszórtam a lepotyogott cukorkákkal. Nagyon finom lett, egy aranyos kép is készült, mert mikor fényképeztem a sütiket a srácok ugrásra készen, mint akik hetek óta nem ettek vártak, hogy mikor kaparinthatják meg a finomságokat. Persze hamar megkapták, és hamar el is fogyott :)

 Csokoládés - rumos szilva habos cupcake:

 Muffin:

30 dkg liszt

25 dkg vaj

5 tojás

10 dkg aprított csokoládé

1 csomag sütőpor

10 dkg cukor

2 ek kakaópor

A cukrot kikeverem a vajjal, majd hozzáadom a tojásokat. Majd hozzáadom a lisztet, a sütőport a kakaóport. Elkeverem, majd végül az aprított csokoládét rakom hozzá. 200 fokra előmelegítem a sütőt, majd mikor berakom visszaveszem 10 fokra. 20 - 25 percig sütöm. Rácson hagyom kihűlni.

Rumos szilvás hab :

50 dkg szilva

 4 ek cukor,

rumaroma,

6 ek víz

3 dl tejszín

A szilvát kis kockákra vágom, és felteszem a vízzel, és a cukorral valamint a rumaromával főni. Jó 10 -15 percig főzőm. Hagyom hűlni majd botmixerrel átkeverem és egy szűrőn átpaszírozom, hogy szép sima legyen. Kész is az öntetünk.
Amikor teljesen kihűlt felverek tejszínhabot (én kb 3 dl) és amikor már majdnem teljesen felverődött kanalanként hozzáadok az öntetből. Isteni íze és színe lesz.

A habot habzsákba töltöm, és kidíszítem a muffinokat. Gumicukorral díszítem, valamint a lepotyogott cukor darabokkal.

Rumos - szilvapürés bonbon

A hétvégén megint bonbonozgattam. Kétféle készült ez valamint egy pisztárciás marcipános. Nagyon egyszerű dolgot műveltem. Még amikor a rumos szilvahabos tortát készítettem, annyira ízlett mindenkinek az öntet, hogy mivel még mindig sok szilvánk volt főztem, és eltettem négy befőttesüvegnyi lett belőle. Most pedig amúgy is kíváncsi voltam nem romlott e meg meg kellett kóstolni. És örömmel jelentem semmi baja ugyanolyan fincsi mint volt. Annyit tettem vele hogy löttyintettem egy kis plusz rumaromát hozzá és még finomabb lett. Hát gondoltam jót tenne neki egy kis csoki burok,ezért feláldoztam magam és csináltam bonbont. Ízlett mindenkinek, bár az Uram megjegyezte, azért az előzők finomabbak voltak, de hát Ő jobban mogyorós párti szóval nem baj azért ez is elfogyott.

Rumos - szilvapürés bonbon: 

10 dkg szilva

1 ek cukor 

rumaroma

  2ek víz

A szilvát felkockázom, hozzáadom, a vízet, a cukrot, a rumot és főzöm, kb 10-15 percig. A hűlt átpaszirozom szűrőn, hogy szép sima legyen. Ha igényli rakok hozzá még rumot.

Ez szerintem még így is elég sok öntet, sok bonbonra elég. Én szándékosan nem tettem hozzá sem marcipánt vagy más sűrítő anyagot. A friss gyümölcsös öntetbe akartam beleharapni, tejcsokiba burkolva.

Burok :

10 dkg tejcsokoládé

A csokoládét megolvasztom és temperálom. Kikenem a formát és hűtőbe teszem. 10 perc után megtöltöm, majd megint irány a hűtő. A maradék csokit megtemperálom és lezárom a bonbonokat. Hűtő majd egy jó fél óra múlva szépen kipattinthatók. 

Szilvatorta, rumos szilvás habbal és szósszal

Nagyon finom sütemény, furcsa ez egy olyan ember szájából aki nem szereti igazán a szilvát. Hát ez a mondat az én számat hagyta el. Szilvafánk is van, tele szilvával, lekvárnak megeszem, és főzők is minden évben de másnak nem nagyon. Pedig biztos nem rossz. Csak nekiduráltam magam. Nézelődtem, minden felé valami finomat akartam. Jól nézzen ki, csináljon kedvet a szilvához. Találtam egy régi Nők lapja papírfecnin egy jó tortát, elraktam, mert még nem volt az igazi. Nézelődtem a neten és rábukkantam egy szuper receptre  Gizinél.
  Na ezt pont nekem találtál ki! Na de bumm, nem voltak megfelelő hozzávalóim itthon, elmenni a boltba nem volt kedvem. Viszont ott volt a Nők lapjából a recept. Az pont jó lesz gondoltam. Meg kell mondjam nagyon nagy égés volt! Felvertem a tojásfehérjét a tortához arrébb raktam mondván nem kell kétszer mosogatni a keverőszárat. Bekevertem a tortát, bele a formába, rá a szilva, ugrás a sütőbe. Bőszen gondolkodom, ej de sűrű tészta! Érdekes. Viki nekifog  mosogatni. B....us a tojásfehérje! Süti sütőből ki, szilva le, formából ki! Hozzáadtam a fehérjét, és újra betettem a formába, rá a szilvát, be a sütőbe. Hát gondoltam ezt most buktam, ha nem lesz jó, akkor a kutya sütit eszik ma és összedobok egy cupcake-et a habbal.  De szép lett, jó lett, finom lett, a habbal meg egyenesen isteni. Én kicsit több szószt csináltam, mert öntetet is akartam és nem bántam meg! A nagymamám azt mondta ez jobb mint az országtortája volt. Csak arra nem emlékezett melyik :)

 Szilvatorta, rumos szilvás habbal és szósszal

26 cm tortaformához:

5 tojás, 25 dkg liszt, 25 dkg porcukor+5 dkg, 70-80 dkg szilva 1 ek fahéj, 1 cs. sütőpor, 4 ek meleg víz,

A tojás sárgáját kikeverni a cukorral, majd hozzáadni a lisztes, fahéjas, sütőporos keveréket, végül a vizet. De ezzel óvatosan nem eláztatnia tésztát!!! Végül a felvert tojásfehérjét óvatosan hozzákeverem. Vajazott lisztezett formába teszem. A szilvát nagyobb kockákra vágom egy kevés liszttel elheverem és a tetejére teszem. 180.ra előmelegített sütőbe kb 1 órát sütöm.

Rumos szilvás hab és öntet:
50 dkg szilva, 4 ek cukor, rumaroma, 6 ek víz, tejszín

A szilvát kis kockákra vágom, és felteszem a vízzel, és a cukorral valamint a rumaromával főni. Jó 10 -15 percig főzőm. Hagyom hűlni majd botmixerrel átkeverem és egy szűrőn átpaszírozom, hogy szép sima legyen. Kész is az öntetünk :)
Amikor teljesen kihűlt felverek tejszínhabot (én kb 3 dl) és amikor már majdnem teljesen felverődött kanalanként hozzáadok az öntetből. Isteni íze és színe lesz. Egy szelet süti, egy kis hab és öntet isteni finom :)