Csokoládés vörös áfonyás zabkeksz - A Blogkóstoló 8. fordulójára

Az előző Blogkóstolónak én voltam a háziasszonya, a stafétát Haninak adtam át. A második fordulótól jelen vagyok a játékban. Természetesen nem maradhattam ki most sem. Ebben a fordulóban Krinsztől kóstolgathattam. Az első perctő fogva, ahogy az oldalára mentem, mindig egy szón akadt meg a szemem: zabkeksz, zabkeksz, zabkeksz. Na igen régen sütöttem zabkekszet, pedig mennyire szeretjük. Így nem válogattam, hanem rögtön tudtam mi kell nekem. Krinsz nagyon finom zabkeksze. Több változatban készítette már. Én most csokis vörös áfonyásat készítettem. Haninak, volt egy olyan kérése, ha lehetséges és kedvünk van legyen Húsvét a téma. Így előkaptam a nyuszis, bárányos, emberkés és a kakasos kiszúróimat. Jól mulattunk én és a gyerekek is, mert persze őket is bevontam a kekszek készítésébe. Mondjuk az első kisült tepsi után már inkább a tesztelésben segítettek. Falták, míg én a többit szaggattam.

 Csokoládés vörös áfonyás zabkeksz:

30 dkg zabpehely

15 dkg liszt

3 ek méz

15 dkg vaj

1 tojás

1 tk vanília kivonat 

1 tk.szódabikarbóna

kevés só

7 dkg csokoládé

7 dkg aszalt vörös áfonya

 A zabpelyhet, ledarálom majd összekeverem a liszttel és a szóda bikarbónával. A csokoládét felaprítom, és elkészítem mellé az áfonyát. A vajat és a mézet felolvasztom, hűlni hagyom, majd elkeverem a tojás sárgájával. Hozzáadom a sót, a vaníliát. A fehérjét habbá verem és a többihez adom. Majd eldolgozom a nedves és a száraz hozzávalókat. 1 órára hűtőbe teszem. Majd lisztezett felületen kinyújtom. Kiszaggatom, és 200 fokra előmelegített sütőben sütöm, 5-7 percet. Rácson hagyom kihűlni.

Mosolygós raffaello keksz - A SAD 14. fordulójára

Ismét itt van egy újabb forduló, a Süss, Alkoss, Díszíts! röviden csak SAD játékban. A háziasszony ezúttal, Linyah. Aki önként jelentkezett, hogy van egy jó témája és meg szeretné valósítani. Ez szerintem nagyon jó, legyünk bátrak, ha van egy jó témánk. A Face Control, címet adta a fordulónak. Vagyis olyan édességeket vár aminek arca van. Íme az én kekszeim. Mondhatni raffaelló keksz, ugyanis van benne, vanília, kókusz, fehér csokoládé és mandula. A recept alapját Donna Hay, egyik műsorában láttam. Adtam hozzá ezt azt, így lett a sima fehér csokis kekszből, raffaello keksz.

 Mosolygós raffaello keksz:

 125 dkg puha vaj
220 g cukor
1 tk vanília
1 tojás
30 dkg liszt
80 g kókuszreszelék
100 g aprított fehér csoki
50 g aprított, hántolt, mandula

A vajat kikeverem a cukorral, majd hozzáadom a tojást és a vaníliát. Jól kikeverem és hozzáadom a lisztet, a kókuszt, a mandulát és a fehér csokit. Összegyúrom. Majd gombócokat készítek. A kekszekben nincs sütőpor, sem szóda bikarbóna. Így nem fognak iszonyatosan szétterülni. A gombócokat sütőpapíros tepsire teszem. Majd a tenyeremmel szétlapítom őket, amekkorára akarom. Nekem voltak laposabbak és ducibbak is. 180 fokra előmelegített sütőben sütöm, 10 percet. Jó ropogósak, mikor kihűlnek!

 Olvasztott csokoládéval díszítettem őket. Attól ilyen mosolygósak.

Vaníliás panna cotta pite vérnaranccsal - No. 52

Hát itt a vége! ez az 52. pitém. Tavaly, ugyanezen a napon készítettem, az első bejegyzést. Sokat gondolkodtam mit is süssek utolsónak. (Na de persze nem ez volt az utolsó pitém!) Végül a Férjem oldotta meg a helyzetet, ugyanis valami joghurtosat evett volna. Már régóta ki akartam próbálni a panna cottát, gondoltam, egy ropogós keksz alap, ideális párja lenne. Így is lett, nagyon jól passzolt. Idén még nem is ettem vérnarancsot, pedig szeretem, így amikor megláttam a zöldségesnél, el is dőlt, milyen gyümölcsöt, fogok, használni hozzá. A díszítés pedig szilikonos bonbon formában készült. Egyszerűen csak belekanalaztam a folyékony krémet, majd dermedés után kifordítottam és egy csepp csokival díszítettem.
Köszönöm, hogy velem tartottatok 52 héten keresztül!

Vaníliás panna cotta pite vérnaranccsal:

Keksz alap:

32 dkg kakaós omlós keksz darálva
5 ek olvasztott vaj

A vajat megolvasztom, a kekszet ledarálom. Majd összegyúrom. A formába tömködöm és 200 fokon 10 percet sütöm. Hagyom teljesen kihűlni.

Krém:

375 g natúr joghurt - 1 nagy doboz
2 dl tejszín
2 dl tej
ízlés szerint cukor
2 zacskó bourbon vaníliás cukor
6 lap zselatin - 10 g

A zselatint 5 percre hideg vízben áztatom. A joghurtot, a tejszínt, a tejet, a cukrokat egy lábasban felmelegítem, de csak annyira, hogy elolvadjon benne a zselatin. A zselatint kiveszem a vízből és kinyomkodom. Simára keverem a krémet és kicsit hűlni hagyom, majd a kekszes alapra öntöm. Hagytam egy keveset, ezt pedig szilikon bonbon formába kanalaztam. Ez lett a díszítés. 
kb 2-3 óra múlva megszilárdul. Díszítem és vérnarancs gerezdekkel tálalom.

Snickerssel töltött csokicseppes kekszek avagy bikini gyilkos keksz

Hogy miért bikini gyilkos? Hát csak végig kell olvasni a receptet, már rá is jöttök. Nem egy kalóriaszegény kekszről van szó. De ha egyszer olyan finom... Nagyon ízlett mindenkinek. Csak ajánlani tudom. A receptet itt találtam. És  bizony még, nem egyszer el fogom készíteni, bár már más töltelékben gondolkozom. Én duci kekszeket szerettem volna, így nem lapítottam el őket nagyon. 

Snickerssel töltött csokicseppes kekszek:

2 csésze liszt
1/2 tk szóda bikarbóna
 16 ek vaj - az kb 23 dkg én annyit használtam
3/4 csésze barna cukor
a recept ír még él csésze cukrot én ezt már túlzásnak tartottam így kihagytam belőle
csipet só
2 tk vanília aroma
2 tojás
10 dkg süthető csokicsepp
4 db snickers csokoládé szeletekre vágva

10 ek vajat felolvasztok és kicsit még a tűzön hagyom, egészen addig amíg úgynevezett barna vajat nem kapok. Vigyázzunk, mert egy pillanat alatt barna vajból égett vajat kapunk ami nem a legjobb. Figyeljünk rá oda. Addig kell melegíteni míg szép mogyorós színe nem lesz. Ekkor hozzáadom a maradék 6 ek vajat és a tűzről levéve, simára keverem benne.
Összekeverem, a cukorral, a tojással, a vaníliával és a többi hozzávalóval . Kivétel a snickers. Egy jól formázható tésztát kapok. Kis golyókat veszek ki belőle, szétlapítom és beleteszek egy szelet csokoládét. Majd újra össze gombócolom, és kicsit meglapítom a tetejét. 180 fokon 10-14 perc alatt készre sütöm.

Maci kekszek

Amikor megláttam Liza oldalán ezt a macis kekszet, rögtön tudtam ezt meg kell csinálnom. Készítettem hozzá egy jó kis tésztát és kiszaggattam, összeraktam, megsütöttem, kidíszítettem és bezsebeltem a sok dicséretet. Nagyon oda voltak érte a gyerkőcök.

 Macis keksz:

Tészta:

200 g puha vaj
100 g porcukor
1 tojás sárgája
1/2 tk vanília aroma
230 g liszt
30 g kakaó

A vajat kikeverem a cukorral, majd a tojással. Hozzáadom a vaníliát, majd a lisztet. Kettéveszem a tésztát, és az egyik adagba,  hozzágyúrom a kakaót. Két gombócom lesz. Elég puha tészta. 2 órára a hűtőbe teszem. 
Majd vékonyra nyújtom a tésztát, kiszaggatom. Két pogácsa szaggatót használok, mondjuk 3 és 6 cm. Én most fánk szaggatóval készítettem, mert a 3 cm-et nem találtam sehol. Tehát jó nagy kekszeim lettek. A lényeg az hogy a kisebb korongokból, pont a dupláját készítsük.
1 kekszhez 1 nagy korongra és 2 kicsire van szükségünk. A színeket keverjük persze (1 fehér 2 barna vagy 1 barna 2 fehér). A nagy az alap, az egyik kisebb a pofi része lesz, a másikat kettévágom és megkapom a két fülét. Kicsit összenyomkodom, hogy összesüljenek. 180 fokon sütöm 10-12 percig. De figyelek nehogy nagyon megsüljenek. Mikor teljesen kihűl díszítem.

5 dkg tejcsokoládé
5 dkg fehér csokoládé

A először a fehér csokoládét megolvasztom és temperálom. A két harmad részét megolvasztom, majd leveszem a gőzről és hozzáadom a maradék egy harmadot. Folyamatos keverés mellett, visszahűtöm 28 fokra majd visszamelegítem 30-31 fokra. Ha ez megtörtént lehet vele dolgozni. Nem muszáj temperálni, de így nem terül annyira szét a csoki, szebben lehet díszíteni. Azért a fehér csokival kezdtem, mert a szemek is, ezzel készülnek, így nem kell várni a majd a tejcsokival,rögtön felvihető mert addigra szépen megszilárdul. 
Szájat, szemet, rajzoltam nekik, némelyik még "fület is kapott". Hamar elfogytak a gyerekek azóta is emlegetik a macis kekszeket. 

Bailey's ír krémes fehér csokoládés mousse pite - No. 38

Mostanában a likőrös sütik rabja vagyok mondhatni. Mamám vette őket, hogy majd jók lesznek Karácsonyra, na de gondoltam előbb azért kipróbálom sütiben is. Így végre kipróbálhattam ezt a pitét. A receptet itt találtam. Kicsit alakítottam át, de nagyon jó lett. Ezzel a pitével kívánok 

Kellemes Karácsonyt és Sütésben - Főzésben Gazdag Új Évet!!!!

 Bailey's ír krémes fehér csokoládés mousse pite:

Keksz alap:

 25 dkg darált kakaós keksz
fél kocka olvasztott margarin

A kekszet összegyúrom az olvasztott margarinnal. Majd a pite formába nyomkodom. 200 fokon 10 percig sütöm, majd hagyom tejesen kihűlni.

Krémes alap:

200 g fehér csokoládé
fél csésze ír krémlikőr
3 db tojásfehérje
negyed csésze cukor
2,5 dl tejszín
fél csomag zselatin fix

A csokoládét felolvasztom a mikróban a krémlikőrrel és simára keverem- A fehérjét felverem, majd hozzáadom a cukrot és tovább verem. A tejszínt felverem és hozzáadom a fél csomag zselatin fixet. A tejszínt óvatosan összeforgatom a fehérjével. Majd az 1/3 részét hozzáadom, a már lehűlt csokoládéhoz és jól elkeverem. Ezután, ezt a masszát, óvatosan a tejszínes fehérjéhez forgatom. A keksz alapra kenem. Majd állni hagyom pár órát a hűtőben. Felvert tejszínhabbal díszítem és fehér csokoládé forgáccsal.

Tipp: Tuti finom pohárkrém készíthető, az összetevőkből. Ha nem akartok pitét készíteni, a kekszet ne daráljátok le csak törjétek össze kisebb nagyobb darabokra, majd rétegezzétek le a krémmel és a tejszínhabbal. Esetleg kerülhet bele egy réteg likőr, valamint a tetejére díszítésnek.

Oreos brownie

Nemrég, fedeztem fel magamnak a browniet. És rögtön meg is szerettem. Na jó, nem csak én, a kis családom is. Gondoltam sütök, egy adag Oreo kekszet. Meg kell valljam, hogy egyszer már vettem boltban is, nem igazán ízlett, de hát miért ne adjunk neki még egy esélyt. Házilag annyival, de annyival jobban ízlett! A receptjét Gesztenyénél találtam, úgy készítettem el mint Ő. Tényleg nagyon finom lett.
Aztán eszembe jutott, hogy halmozom az élvezeteket. Na igen, ez gyakran eszembe jut. Láttam egy műsort amiben Lorraine Pascale egy oreos browniet készít, megkerestem a neten a receptjét, és ott várt, csak várt a füzetemben, hogy egyszer majd Ő is sorra került. Eljött az ideje. Így aztán még finomabb lett az egész. Egyébként nagyon szimpatikus, a hölgy műsora, nekem. Plusz még a haját is összefogja ha főz ami nem utolsó szempont. Tehát íme ez a finomság:

 Oreos brownie:

165 g vaj + a kenéshez
200 g reszelt vagy aprított csokoládé
3 tojás + 2 sárgája
2 tk vanília
165 g cukor
2 ek liszt
1 ek kakaópor
csipet só
154 g oreo keksz tördelve, én éles késsel 4 illetve 6 felé vágtam őket
tetejére porcukor

21x25 cm formában sütöttem

180 fokra előmelegítem a sütőt. A tepsit kivajazom és vágok az aljába egy sütőpapírt.
Megolvasztom a vajat a csokoládéval és simára keverem. egyszerű kézi habverővel kikeverem a tojást a cukorral, majd hozzácsorgatom a csokis vajat. Ezután szépen sorba a többi hozzávalóval is simára keverem. A formába öntöm, majd rádobálom az oreo keksz darabokat és 25-30 percig sütöm. Kicsit hűlni hagyom majd felszeletelem.

Egyszerű és azért szeretem a brownie-t, mert még gép sem kell az összeállításához.

A kínálat: Oreo keksz, oreos brownie, és mogyorós oreo.

Mogyoró nugáttal töltött mogyorós keksz

 Valami finom, töltött kekszet szerettem volna készíteni. Már régóta szemeztem Gesztenye Kókuszos -nesquik kekszével. Utána már nem csak szemeztem vele hanem el is készítettem. Nagyon finom volt, mindenki imádta. Pár nap múlva, kedves Férjecském azt mondta, jó volna valami keksz, de olyan töltött, mint a múltkor, és persze ha lehet mogyorós legyen. Persze mindent lehet. Kicsit átvariáltam a receptet, mogyorósra csináltam az alapot, és finom házi mogyoró nugáttal töltöttem meg.

 Mogyoró nugáttal töltött mogyorós keksz:

 Tészta:

40 dkg liszt

17 dkg cukor

5 ek pörkölt, darált mogyoró

2 tk sütőpor

csipet só

25 dkg vaj

2 tojás

3 ek tej

Töltelék:

10 dkg mogyoró nugát

A lisztet, a mogyoróval, a sóval a cukorral és a sütőporral elkeverem. A vajat feldarabolom és összemorzsolom a liszttel. Hozzáadom a tejet, a tojást. Utólag lehetett, volna lágyabb is a tészta, picit, több tejet rakni bele.

Úgy 15 percre a hűtőbe teszem. Majd lisztezett deszkán fél cm-re nyújtom. 6 cm szaggatóval kiszaggatom. Megtöltöm a nugáttal, majd egy másik tésztával, lefedem és a széleit összenyomkodom, kézzel, vagy villával. Egymástól távolabb rakom le, kb 3 db kerül egy sorba. 170 fokon sütöm, 13 – 15 percig.

Mogyoró grillázzsal díszítettem.

Mogyoró nugát:

Már többször kísérleteztem a mogyoró nugáttal, ez eddig a legjobb.

Íme a sokadik kísérletem:

200 gr tejcsokoládé (hogy még mogyorósabb legyen én Milka Noisettet használok)

100 gr porcukor

100 gr pörkölt, darált mogyoró

2 ek tejszín

vaj

A mogyorót, ledarálom, majd még egyszer elkezdem ledarálni, ám ekkor már a porcukorral együtt.  A tejszínt felforralom és elkeverem a mogyorós porcukorral. Egy masszát kapok. A csokoládét megolvasztom. Összekeverem a két masszát, majd hozzáadom a vajat. Szépen összegyúrom és hűtőbe teszem.

Epres csokoládéhabos pohárkrém és epres mogyorónugáthabos pohárkrém

Ez a pohárkrém szintén MrsSame játékára készült. Ami a FESZ nevet kapta vagyis Főzzünk Együtt Szezonálisan. A desszert témája csoki és eper volt. Sokat gondoltam mit készítsek de még variáltam. Aztán készítettem egy kis mogyoró nugátot, sütöttem kekszet, volt itthon egy kis csoki és néhány szem eper de a gyerekek már nem nagyon akarták megenni. Kérdezgettem az Uramat mit enne. Hát Ő nem is tudja, neki mindegy. De a lényeg hogy legyen a kedvenc csokikrémje benne. Legyen valami poharas. Ez megkönnyítette a helyzetemet. Csináltam csokikrémet és ha már csináltam akkor ki kellett a mogyoró nugátot is próbálnom, ez eddig messze a legjobb lett. A keksz adott volt, mert abból is két fajtát sütöttem mogyoró nugátosat és csokisat. Gyakorlatilag a 6 pohárból csak 2-2-2 volt egyforma.

 Epres csokoládéhabos pohárkrém és epres mogyorónugáthabos pohárkrém:

Csokoládés keksz:

15 dkg liszt
1,5 ek kakaópor (én a lidlben kaphatót használom, nagyon jó)
1/2 tk szódabikarbóna
1/4 tk fahéj
10 dkg darabolt csokoládé
10 dkg darabolt dió
10dkg puha vaj
15 dkg cukor
1 tojás

A sütőt előmelegítem 200 fokra. A tepsiket kibélelem sütőpapírral.
A cukrot habosra keverem a vajjal, majd hozzáadom a tojást.  A liszthez hozzáadom a kakaót, a szódabikarbónát, a fahéjat majd hozzáadom a nedves keverékhez. Elkeverem, majd hozzáadom a darabolt diót és csokit. Összeállítom az egészet, majd diónyi gombócokat teszek a tepsire, általában 9 db fér el egy tepsin. Ekkor jól megpakolom színes cukorkákkal. Berakom a sütőbe 10-13 percre, de ne tovább mert nagyon kemény lesz.
Sülés közben szépen szétterül. 20 db lesz ebből az adagból. Én általában rögtön dupla adagot sütök belőle.

Mogyorónugátos keksz:

A recept ugyan ez, csak kihagyom belőle a kakaót és helyette nagyobb darabokra vágott mogyoró nugátot rakok bele elkeverem, gombócolom és kisütöm.

Csokoládé hab:

2 dl tejszínt felforrósítok bele tördelek 1 tábla csokoládét és simára keverem. Majd miután kihűlt laza habbá verem.

Mogyorónugát hab:

2 dl tejszínt szintén felforrósítok beletördelek 8 dkg mogyoró nugátot és simára keverem majd ezt is habbá verem.

Összeállítás:

Több féle variáció készülhet. Készítettem olyan poharat amibe úgy mentek a rétegek hogy nugátos keksz, nugáthab, eperdarabok, nugátos keksz, nugáthab és végül eper.

A másiknál csokis keksz, csokihab, eper, csokis keksz, csokihab és végül eper.

A harmadik variáció csokis keksz, nugáthab, eper, nugátos keksz, csokis hab eper.

Szóval mindenki kedvére válogathatott.

Vörös áfonyás - török mogyorós cantuccini két színben

Már régóta forgatom a fejemben hogy kipróbálom a cantuccinit. Elkezdtem utána nézni a dolognak. Nagyon tetszett TücsökBogár receptje és KicsiVu -nál is nagyon sok hasznos dolgot találtam. Na de persze rögtön kifogott rajtam hogy kakaós legyen vagy sima. Ne nem gondolkoztam sokáig, ha már lúd legyen kövér alapon mindkettő lett. Összedolgoztam kicsit a recepteket, és vettem egy kis részletet innen is onnan is. Pl. a tojás, vaj, liszt és a víz mennyiséget variáltam, gondolva arra hogy elkészítettem az alaptésztát, összekeverem a gyümölcsökkel - magokkal és miután elkészítettem a sima rudat, kevertem a maradékhoz némi kakaóport - így meglett a kakaós - inkább márványos cantuccinim. Sokat gondolkodtam még mielőtt nekifogtam megsütni, mi is a különbség a cantuccini és a biscotti között. Hát receptkereség közben KicsiVu-nál meg is lett a válasz. Minden cantuccini biscotti, de nem minden biscotti cantuccini. Hogy miért, ezt ő ragyogóan leírja olvassátok el nála, sok receptet is találtok, de ehhez a bejegyzéshez adtam meg a linket nagyon érdekes.

Azt rögtön tudtam, még mielőtt nézelődtem volna hogy vörös áfonyás és török mogyorós lesz, isteni páros nagyon ízlett, bár nem feleztem az áfonya mennyiségét egy egész zacskónyit tettem bele.

Vörös áfonyás - török mogyorós cantuccini két színben:

50 dkg liszt

25 dkg cukor

16 dkg puha vaj

1,5 tk vagy egy púpozott sütőpor

4 tojás

1 ek víz

só

15 dkg pirított egész török mogyoró

10 dkg aszalt vörös áfonya

A vajat kikeverem a cukorral, majd hozzáadom a tojásokat és a vizet. Eldolgozom. Majd hozzákerül a sütőporos, sós, liszt. Szépen kialakul a tészta. Hozzáadom az aszalt vörös áfonyát és a mogyorót. Jól elkeverem egy kanállal. Majd egy sütőpapíros tepsire halmozom, úgy hogy rúd legyen. Nagyon hosszú volt a tepsim ezért két hosszú rúd lett belőle. Az első rúd a sima, majd a maradék tésztához kevertem 1,5 ek kakaót. Nem lett intenzíven kakaós, sőt inkább márványos mert ahogy kevertem megtetszett a csíkossága és nem törekedtem arra hogy rendesen elkevertem. Nekem így jobban tetszett, és nem utolsó sorban finom is lett. 180 fokra előmelegített sütőbe teszem 20 -25 percre. Majd hagytam rácson kicsit hűlni, felszeleteltem 1 cm darabokra és 150 fokos sütőben sütöttem még 10 percig. Jól záródó dobozba teszem őket miután kihűlnek. Sokáig eláll, de nem ringatom magam hamis ábrándokba, nálunk erre esély sincs.

 Végül egy jól elkapott kép a nyuszikákról. Ugye milyen gyorsan nőnek :)

B&B mogyorós rozsfalatok

Felavattam a sütipecsétemet. Nagyon klassz volt vele dolgozni. Elif tanácsai alapján készítettem, a pecsétet, de saját keksszel próbálkoztam. Ami nem volt épp szerencsés, mert igaz hogy kevés sütőpor van benne, de ez is soknak bizonyult. Picit torzult a minta,  de nekem tetszik és a gyerekek azóta emlegetik azt az írásos kekszet. Annak ellenére hogy sütipecsét használatához nem a legjobb, egyébként egy nagyon finom keksz. A férjem hozott haza rozspelyhet és zabpelyhet. Zabfalatot már csináltam régebben, csak a recept még nem került fel. Ott zabpehelyt és diót használtam. Most rozspelyhet és mogyorót. Nos nekem az utóbbi jött be. Már a gyúrás és a sütés közben is áradt belőle a finom mogyoró illat. A kicsi már majd meg őrült sütés közben, épp csak kicsit hűlhetett a rácson a keksz, a szorgos mancsocska, már kapta is le a rácsról és langyosan falatozta. Persze a bátyjának sem kellett több és rohant a kekszért. Hamar el is fogyott. Ez dupla adag, 40-50 db keksz jön ki belőle mérettől függően.

 Mogyorós rozsfalatok:

40 dkg liszt

20 dkg darált pörkölt török mogyoró

25 dkg rozspehely darálva

5 dkg zabpehely darálva

30 dkg cukor

40 dkg margarin

1 ts sütőpor

2 tojás

A mogyorót, és a rozspelyhet, kávédarálón, ledarálom. A zabpelyhet éppen csak hogy legyen egy kicsit darabosabb pehely benne. A mogyoróhoz, a pelyhekhez hozzáadom a lisztet, a sütőport, a cukrot (férjem szerint mehetne bele kicsit több, szerintem így is elég édes). Majd hozzákockázom a margarint és elmorzsolom. Majd hozzáadom a tojásokat és tésztát gyúrok belőle. Ha nem áll össze rendesen kevés tejet adok hozzá. 1 órára a hűtőbe teszem. Majd kinyújtom szép vékonyra, kiszaggatom pogácsa szaggatóval és 180 fokra előmelegített sütőben, 10-15 percet sütöm. Rácson hagyom kihűlni. Nagyságtól függően 40-50 db kekszet kapunk.

Egy kis alkotói szabadság - süti pecsét, vanília és mogyoró nugát

Egy kis alkotói szabadságra megyek, így most 10 napig ne várjatok, tőlem semmit. De hamarosan jövök és megláthatjátok, miket készítettem ezekkel. Csináltam saját sütipecsétet :) Elifnél láttam, és gondoltam én is elkészítem, magamnak. Így saját B&B pecsét fog díszelegni a kekszeimen. A B betűk, miatt végül megfordítottam az ábrákat, de nagyon jó volt dolgozni, ezzel a gyurmával. Nem mondom, hogy egyszerű volt, de ha az ember ráérez akkor már gyorsabban megy. Van egy szép fogantyú is hozzá, a kép óta már az is felkerült.

Végre megjött a vaníliám is amit rendeltem. Az sem fog megromlani.

Na és persze a mogyoró nugát sem amit tegnap készítettem. Már majdnem tökéletes, de még kicsit finomítani kell rajta. Finom bonbon töltelék készül belőle.

Addig is míg újra találkozunk, jó sütés - főzést mindenkinek!!!!!

Kinder bueno szelet

Karácsonyra készítettem ezt a sütit. Nagy volt a sürgés forgás így már előző nap elkészítettem. 2 adagot csináltam az egyiket férjem bevitte, a munkahelyére István napot tartottak, ilyenkor szoktak bevinni némi sütit. Nem akartam kettőt sütni, mert nem volt benne a karácsonyi tervben. De meggondoltam magam, hiszen akkor csorogni fog a nyálacskájuk utána az pedig Karácsonykor nem történhet meg. Szeretem ezt a sütit, mert könnyen elkészíthető, viszonylag gyors és isteni finom. A képhez szó szerint az utolsó szeleteket mentettem meg, mert miközben sütöttem főztem egyre csak azt láttam nyitogatják a hűtőt. Nyitom én is a hűtőt és gyakorlatilag egy sor volt a tálca sütiből.

Régen használom ezt a receptet, sajnos nem tudom honnan származik, mert akkoriban csak lementegettem a recepteket, ha valaki magáénak tudja kérem jelezze.

Kinder bueno szelet:

Tészta:

6 db tojásfehérje

6 ek cukor

1 ek étolaj

2 ek liszt

1 ek zsemlemorzsa

1/2 csomag sütőpor

15 dkg vágott dió - az eredeti recept szerint mogyoró, de nekem finomabb dióval

1/2 üveg mogyorókrém

háztartási keksz + tej pici vanília aromával

Krém:

1/2 liter tej

6 db tojás sárgája

25 dkg cukor

1 csomag vaníliás pudingpor

3 ek liszt

10 dkg olvasztott csokoládé

25 dkg margarin

2dl tejszín

+ díszítésnek csokiforgács, színes dekor cukor

A A tojásfehérjét felverem majd hozzáadom a cukrot, az olajat, a morzsát, a lisztet, a sütőport. A masszát, sütőpapíros tepsire teszem megszórom dióval és 180 fokos sütőben megsütöm kb 10-15 percig. Majd mikor kész van, lehúzom a sütőpapírt és megkenem melegen mogyorókrémmel.

A tejből, a tojás sárgájából a cukorból, a pudingból, és a lisztből krémet főzök. Majd ketté veszem és az egyik feléhez hozzáadom az olvasztott csokoládét. Ha kihűlt hozzáadok fél-fél margarint.

A mogyorókrémmel megkent tésztára kenem a sárga krémet. Majd langyos vaníliás tejbe áztatom a kekszeket, és lerakok egy sort vele. Erre megy a csokis krém. A legtetejére tejszínhabot verek fel, rákenem majd csokoládé forgáccsal és cukorkákkal díszítem. Csokiforgácsot legegyszerűbben zöldséghámozóval készíthetünk. Csak végighúzzuk a csokin és már ott is a kisebb nagyobb forgács.

Keksz tekercs

Azt olvastam sok blogon, hogy ez egy retro süti. Azt gondoltam, - Huh a fenébe akkor én iszonyú retro lehetek mert havi szinten készítek keksz tekercset, annyira szereti nálunk mindenki. Rendszeresen van húsvétkor és karácsonykor is. Ma szintén készítettem, így jutott eszembe hogy fel is teszem. Mondhatni elronthatatlan, finomság. Érdekes hogy kezd kimenni a köztudatból, pedig finom csokis, és ropog benne a keksz és a dió - isteni. De azt hiszem nálunk ez egy örök klasszikus marad :)

Keksz tekercs:

1,5 dl tej

50dkg porcukor

5 dkg kakaó

25 dkg margarin

rumaroma

dió, esetleg mogyoró, mazsola

40 dkg keksz

kókuszreszelék

alufólia a feltekeréshez

A tejet elkeverem a porcukorral és 20 percig főzöm. Hozzáadom a kakaót, a margarint, és ízlés szerint a rumaromát. Én úgy szeretem ha jól kiérződik rajta. Hozzákeverem a darabolt diót, végül pedig a 40 dkg darabolt kekszet. Jól összekeverem. Kiterítek egy darab alufóliát megszórom kókusszal és ráhalmozom, hogy rúd legyen. Majd szorosan feltekerem. Ha kihűlt hűtőbe teszem. 2 rúd lesz ebből az adagból. 

Sütőtökös - sajtkrémes bonbon - VKF 45. fordulójára

Már régen figyelemmel kísérem a Vigyázz Kész Főzz! akciót. Nagyon tetszett mindig is, úgy gondoltam végre nevezek is. Nagyon örültem amikor megláttam, Zizinél az újabb forduló kiírását. De áááá sütőtök? Na ez nem az én napom, gondoltam, mert magában nem nagyon szeretjük, kivéve a picurkámat. Na de mi van ha más formában igen? És talált. Elkészítettem a sütőtökös whoopie pie-t és nagyon bejött. Gondolkodtam, mit is készítsek, vagyis mit nevezzek. Sütiben gondolkodtam, de újat akartam kipróbálni, az Uram azt mondta, miért nem csinálsz bonbont? Ez az, jó ötlet. Igaz nem süti.  Keresgéltem de nem sok mindent találtam, majd rábukkantam egy trüffel ami nagyon tetszett. Kis változtatásokkal, elkészítettem. Először is lágyabb krémet készítettem, mert nem golyót akartam, hanem bonbonba tölteni. Így kihagytam a fehér csokit belőle. Az ment kívülre, így meglett a burok is :)

Gyömbér és Graham keksz morzsa is kellett bele, így sütöttem mindkettőt. Készítettem házi krémsajtot hozzá és beszereztem a sütőtököt is. Így már kezdhettem is neki.

Sütőtökös - sajtkrémes bonbon:

30 db lesz belőle. Az én mércém egy 2,5 dl -es bögre volt.

200 gr fehér csokoládé

1/3 csésze gyömbérkeksz morzsa

1/4 csésze graham keksz morzsa

1/2 csésze sütőtök püré - megsütöttem egy kevés cukorral a tetején, majd kikanalaztam a héjából és kicsit összetörtem villával.

1 teáskanál porcukor

1/2 teáskanál narancshéj

1/2 kávéskanál fahéj

csipet só

100 gr házi krémsajt

A sütőtökpürét, a kekszmorzsákat, a porcukrot, a sót, a narancshéjat, a fűszereket egy tálba teszem majd összepürésítem egy botmixerrel. (Ha golyókat akarunk tegyünk hozzá úgy 50 gr-nyi olvasztott fehér csokit, mert keményebb lesz tőle az állaga.)

Megolvasztom a fehér csokoládét, temperálom, majd kikenem vele a formámat. Beteszem a hűtőbe. 10 perc múlva kiveszem, majd megtöltöm a töltelékkel. Picit a hűtőbe teszem, majd az újra temperált csokoládéval lezárom a bonbonokat. 30 perc múlva kiveszem a hűtőből, majd kifordítom a formából a bonbonokat. Én úgy díszítettem, hogy olvasztottam egy kis tejcsokoládét, a tetején lévő szívecskékbe töltöttem majd szórtam rá cukorgyöngyöket. Így akár karácsonyi nasiként is megállja a helyét :)

A tököt, nagyobbik fiacskámmal faragtuk, de ez nem egy félelmetes tök hanem egy mosolysós, és azért van két foga mert ők is ketten vannak a tesókájával mindenkinek jut egy -egy . Igazságos a drágám :)

Gyömbéres keksz

Találtam egy klassz trüffel receptet, gondoltam ha időm engedi megcsinálom. Kellet hozzá, graham keksz morzsa, és gyömbéres keksz morzsa is. Na de Viki nem vesz boltban ilyesmit, Viki süt :) Úgyhogy kekszes hete volt a családnak, hogy én hétvégére megcsinálhassam a bonbont. Gondolhatjátok, mennyire bánták. Lassan azt veszem észre a családon, hogy kezdik megszokni, hogy van egy blogom, kreatívkodom, és ez rájuk is átragadt. Már szinte a keksz sem jó egyszerűen. Megették a nagy részét, készítettem a bonbont ami fehér csokis, egyszer csak az Uram odaballag, és látom elkezdi kenegetni a kekszet a csokival. De csak félig, majd megszórta cukorgyönggyel. Oh, azt a mindenit de tud valaki. Aztán mondta ez a prototípus csináljak még párat neki. Így készült az extra változat. A recept David Lebovitz- é és kb 4 tucat jön ki belőle.

Gyömbéres keksz:

170 gr puha vaj

105 gr barna cukor

100 gr kristálycukor

60 ml melasz - ennek híján és mézet tettem bele

1 tojás

1/2 tk vanília

260 gr liszt

1/2 ts szódabikarbóna

1/4 tk só

1 1/2 ts fahéj

2 tk gyömbér

1/2 tk szegfűszeg

forgatáshoz : 200 gr kristálycukor

A vajat kikeverem a cukorral. Majd hozzáadom, a tojást, a melaszt és a vaníliát. Jól elkeverem majd hozzáadom a lisztet, a szódabikarbónát és a fűszereket. Kikeverem,majd hagyom fél órát pihenni hűvös helyen. 180 fokra előmelegítem a sütőt, a tepsire sütőpapírt teszek, egy kis edénybe pedig a 200 gr kristálycukrot. A masszából golyókat formálok, megforgatom a cukorban, majd a tepsire teszem. Nem túl közel egymáshoz. Fogok egy vizespoharat és a golyókra nyomom őket így szép egyforma korongokat kapok. 12-15 percet sütöm őket. Majd rácson kihűtöm.

Illetve hűteném. A picurkám, fogta magát, meghallotta hogy nyitom a sütőt, mint a szél rohant. Mászott fel az ülőre, és hangosan mondta aggyá, aggyá. Azt hittem megzabálom. Megfújtam neki a kekszét és már falta is. Nagy boldogan mosolygott, ide oda rázta a kis fenekét és bevonult a nappaliba :)