Meggyes - mákos fagylalt - FESZ június, desszert

Nagyon megtetszett egy új játék a FESZ – vagyis a Főzzünk Együtt Szezonálisan. MrsSame a játék szervezője. Először a desszerthez tartozó receptet osztom meg veletek. A két megadott hozzávaló a meggy és a mák. Mivel jelenleg fagylalt mániában szenved a család - na meg persze borzasztó meleg is van – így adta magát, hogy fagyit készítek. Íme:

Meggyes –mákos fagylalt:

2 dl tej

2 db tojás sárgája

2 dl tej

15 dkg porcukor

30 dkg meggy pürésítve

4 ek darált mák

A tojás sárgákat kikeverem a cukorral majd a tejjel. Sűrűre főzöm, majd kihűtöm. A meggyet lepürésítem, a mákot ledarálom. A tejszín felverem laza habbá és hozzáadom a meggy pürét és a mákot. A két masszát összekeverem. Jól záródó, dobozba teszem, és óránként megkeverem. Mikor jó az állaga, már ehető is.

Epres csokoládéhabos pohárkrém és epres mogyorónugáthabos pohárkrém

Ez a pohárkrém szintén MrsSame játékára készült. Ami a FESZ nevet kapta vagyis Főzzünk Együtt Szezonálisan. A desszert témája csoki és eper volt. Sokat gondoltam mit készítsek de még variáltam. Aztán készítettem egy kis mogyoró nugátot, sütöttem kekszet, volt itthon egy kis csoki és néhány szem eper de a gyerekek már nem nagyon akarták megenni. Kérdezgettem az Uramat mit enne. Hát Ő nem is tudja, neki mindegy. De a lényeg hogy legyen a kedvenc csokikrémje benne. Legyen valami poharas. Ez megkönnyítette a helyzetemet. Csináltam csokikrémet és ha már csináltam akkor ki kellett a mogyoró nugátot is próbálnom, ez eddig messze a legjobb lett. A keksz adott volt, mert abból is két fajtát sütöttem mogyoró nugátosat és csokisat. Gyakorlatilag a 6 pohárból csak 2-2-2 volt egyforma.

 Epres csokoládéhabos pohárkrém és epres mogyorónugáthabos pohárkrém:

Csokoládés keksz:

15 dkg liszt
1,5 ek kakaópor (én a lidlben kaphatót használom, nagyon jó)
1/2 tk szódabikarbóna
1/4 tk fahéj
10 dkg darabolt csokoládé
10 dkg darabolt dió
10dkg puha vaj
15 dkg cukor
1 tojás

A sütőt előmelegítem 200 fokra. A tepsiket kibélelem sütőpapírral.
A cukrot habosra keverem a vajjal, majd hozzáadom a tojást.  A liszthez hozzáadom a kakaót, a szódabikarbónát, a fahéjat majd hozzáadom a nedves keverékhez. Elkeverem, majd hozzáadom a darabolt diót és csokit. Összeállítom az egészet, majd diónyi gombócokat teszek a tepsire, általában 9 db fér el egy tepsin. Ekkor jól megpakolom színes cukorkákkal. Berakom a sütőbe 10-13 percre, de ne tovább mert nagyon kemény lesz.
Sülés közben szépen szétterül. 20 db lesz ebből az adagból. Én általában rögtön dupla adagot sütök belőle.

Mogyorónugátos keksz:

A recept ugyan ez, csak kihagyom belőle a kakaót és helyette nagyobb darabokra vágott mogyoró nugátot rakok bele elkeverem, gombócolom és kisütöm.

Csokoládé hab:

2 dl tejszínt felforrósítok bele tördelek 1 tábla csokoládét és simára keverem. Majd miután kihűlt laza habbá verem.

Mogyorónugát hab:

2 dl tejszínt szintén felforrósítok beletördelek 8 dkg mogyoró nugátot és simára keverem majd ezt is habbá verem.

Összeállítás:

Több féle variáció készülhet. Készítettem olyan poharat amibe úgy mentek a rétegek hogy nugátos keksz, nugáthab, eperdarabok, nugátos keksz, nugáthab és végül eper.

A másiknál csokis keksz, csokihab, eper, csokis keksz, csokihab és végül eper.

A harmadik variáció csokis keksz, nugáthab, eper, nugátos keksz, csokis hab eper.

Szóval mindenki kedvére válogathatott.

Rakott karfiol avagy kedvenc baba kaja - FESZ május, főétel

Hogy miért kedvenc baba kaja? Mert gyerkőceim, egyik kedvenc étele volt baba koruk óta. Vegyük sorba. Az első étek közé sorolom. 4 hónapos kortól adható a karfiol, sajtkrémmel. Mikor kicsit nagyobb a baba, bevezetjük a csirkemellet, majd a rizst. Tehát ahogy nő a baba, úgy lesz ebből egy teljes fogás. Könnyű elkészíteni, nem idő igényes, ami nem utolsó szempont ha az embernek picurkája van. Ezt az ételt MrsSame játékára készítettem. A játékban két megadott hozzávaló alapján kellett ételt készíteni, ami most a Snidling és Karfiol volt. Hát íme a recept.

 Rakott karfiol:

2 kisebb vagy 1 nagy fej karfiol

A karfiolt, rózsáira szedjük és sós, ételízesítős vízben megfőzzük. Nem kell vajpuhára.

1 csirkemell

A csirkemellet, lefilézem, kiklopfolom kicsit a szeleteket, lesózom, megforgatom lisztben és serpenyőben megsütöm. Mindkét oldalát kb 3-3 percig.

Besamel mártás:

15- 20 dkg margarin

3-4 ek liszt

szerecsendió, só, fehérbors

1 l tej

Egy lábasban, megolvasztom a vajat, majd hozzáadom a lisztet, kevergetem hogy egynemű legyen, majd még egy kicsit, hogy szebb színe legyen. Felöntöm tejjel, majd folyamatosan kevergetem, amíg be nem sürűl. Közben, megsózom, megborsozom és ebben az esetben nagyon kevés szerecsendiót reszelek hozzá, mivel elég jellegzetes az íze.  Én kicsit több tejet raktam hozzá, mert nem akartam, hogy túl sűrű legyen.

Összeállítás:

Kivajazom, a jénait és szórok bele egy kevés zsemle morzsát. Ráteszem a hús szeletek. A hús szeletekre apróra karikázott újhagymát, és apróra vágott snidlinget teszek. Erre jön a főtt rizs. Majd néhány merőkanál mártás. Majd a karfiol és a maradék mártás. A tetejét újhagymával és snidlinggel díszítem. Úgy kb 30-40 perc alatt készre sütöm.