Velencei Farsangi Fánkocska!

la ricetta delle frittelle fatte in casa

Húshagyó kedd, akkor fánk sütése.

Szakítva a hagyományokkal idén olasz recept alapján készítettem fánkocskát.

Paola ( olaszországi barátnőm) Velencéből küldte el nekem ezt a receptet!

Különös, mert Citromos és Ánizslikőrös a Fánk!

A hozzávalók: 500 g liszt, 120 g cukor, 200 ml tej, 1 citrom reszelt  héja, , 4 tojás, 1 teáskanál sütőpor, 1 kispohár 0,5 dl édes ánizs likőr, 6-8 dl olaj, porcukor ízlés szerint.

Elkészítése: 

a tojásokat habverővel egy tálban felverjük, hozzáadjuk majd a cukrot és tovább verjük, amíg nem lesz habos és könnyű. Belekeverjük a tejet,  egy citrom héját, az ánizs likőrt és egy csipet sót. Folytatjuk a keverést egy kicsi ideig, majd a  sütőporral elkevert lisztet is hozzáadjuk.
Közben melegítsük az olajat legalább 180 ° C, és ha forró, kanállal szaggassuk bele a tésztát , majd mérsékeljük kicsit a lángot és így pirítsuk aranybarnára minden oldalról kb 8-10 perc. Miután kész, nedvszívó papírra szedjük ki.

Tálaláskor díszítjük a porcukorral és citrom vagy narancs zselével tálaljuk.

Nekem 25 darab kerek fánkocska lett és a saját készítésű citromos zselével nagyon ízlett !!!

Kamra mustra télen…….

Most tél vége felé igazi Kincs a feltöltött kamra.

Tavasztól őszig tartó begyűjtések, eltevések, szárítások fáradalma most megtérül.

De nem csak ezért szeretem a kamrát, hanem a színvilága és hangulata is mindig jobb kedvre derít. 

Birsalma….a megunhatatlan.

Az egyik oka, hogy imádom a Birsalmát az, hogy több hónapig eltartható, akár az alma. Február elején így néz ki az utolsó kisládányi birstermésünk.

Így télen is élvezhetjük kellemes savanykás ízét, sokféleképpen feldolgozhatjuk. Én most az utolsó darabokból valami különlegest akartam készíteni.

Elég sok lekvárt főztem be, de eltarthatósága miatt újra a lekvár mellett döntöttem. Izgatott a sütőtökös-birsalma lekvár.

Nekem ízlik ez a kellemes, kevésbé savanykás lekvár.

Néhány darabból sütemény készült.

Neten találtam ezt a jó receptet. Ajánlom a Birs kedvelőknek.

http://www.moksha.hu/konyha/pikans-csabitas-birsalmaval-toltott-kosarkak/

Myreille írása.

Birsalmával töltött kosárkák.

 

Hozzávalók:

Töltelék:
1-2 birsalma
2-3 evőkanál cukor
A birsalmákat alaposan megmosom, majd felkockázom úgy, hogy a magházukat kivágom, de a héjukat rajtuk hagyom. Cukorral és annyi vízzel, amennyi ellepi felforralom és addig főzöm, amíg a húsuk megpuhul. A birsalmákról leöntöm a levet, ezt megisszuk gyümölcslének illetve remek forró ital hideg őszi estéken, a birsalmákat pedig mixerre pürésítem. Én szeretem a birsalma savanykás, aromás ízét, nem cukrozom nagyon, szóval érdemes megkóstolni, hogy kellemesen pikáns legyen.

Tészta 12 db kosárhoz:
15 dkg liszt
1 tojás
2 evőkanál cukor
5 dkg vaj
csipet vaj
A hozzávalókat egy tálba mérem és kézzel tésztát gyúrok. Gyorsan összeáll. Folpackba csomagolom és 20 percig pihentetem a hűtőben, majd 2 mm vastagra nyújtom lisztezett deszkán. 10 centi átmérőjű köröket szaggatok belőle, amelyeket muffin formába ültetek, hogy kis kosárkák keletkezzenek.
180 fokra előmelegített sütőben 5 percig sütöm a tésztát, majd 2 kiskanálnyi birsalmaszószt teszek minden kosárba és további 15-20 percig sütöm, amíg a tészta megpirul, a szósz pedig birsalmasajt szerűen kicsit megsül.

Alma másképp…

Az almát a nyár derekától a következő év tavaszáig fogyasztjuk, így nem csodálható, hogy nálunk valamennyi gyümölcs között az egy fő által elfogyasztott mennyiség almából a legnagyobb.

Én is az egyik legjobb gyümölcsnek tartom, termeljük és sokat fogyasztunk belőle. Ősszel mindig 4-5 ládányit eltárolunk. A téli almát hónapokig tárolhatjuk kamrában, pincében vagy más hűvös, de fagymentes helyiségben. Az idén ez a tárolás nem jött be, ma átválogattam és bánatomra 2 vödörnyi pusztuló, rothadó almát szedtem ki.( A szélsőséges időjárás, nyári szárazság….)

A közvetlen fogyasztásra nem alkalmas, részben romlott almából még kiváló sütemény, aszalvány, befőtt és almakocsonya is készülhet. 

Én is süteményre gondoltam, de most nem a megszokott diós változatot készítettem el.

Mákos-málnalekváros almás pite.

Hozzávalók:

50 dkg liszt, 1 csomag sütőpor,16 dkg margarin, 10 dkg porcukor,1 egész tojás+ 1 sárgája, 4-5 evőkanál tejföl, 1 kg reszelt alma, 10 dkg darált mák,2 evőkanál málnalekvár, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 2 kávéskanál fahéj, 8-10 dkg cukor ( attól függően milyen édes az alma).

Elkészítése:

Sütőporos lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, majd porcukorral, tojással, tejföllel összegyúrjuk.

2 részre osztjuk, a nagyobbik részt a Pite tál méretére nyújtjuk és belehelyezzük, az oldalára is felhúzva. Megkenjük a málnalekvárral, majd zsemlemorzsát szórunk, rá, rátesszük először az alma felét, megszórjuk a fahéjas cukorral és a mákkal. Utána az alma másik felét és kevés fahéjas cukrot szórunk rá. Ráhelyezzük a kisebbik részből formázott tésztalapot. Villával megszurkáljuk és tojássárgájával lekenjük.

Előmelegített sütőben 170-180 C-on lassan sütjük 30-40 percig.

Tálaláshoz lehet rászórni kevés porcukrot.