Orzeźwiająca sałatka z figą, avocado, jabłkiem i selerem naciowym.

Jesień w pełni a więc pora na profilaktyczne tankowanie witamin.

W połączeniu z pulchnym białym pieczywem sałatka może stanowić całe skromne danie obiadowe.

Składniki w przeliczeniu na 1 porcję:
1 dojrzały i absolutnie świeży owoc figi
2 plastry tylko lekko podwędzanego bekonu
1/4 owocu avocado
1/4 jędrnego i kwaśnego jabłka pokrojonego w kostkę
2 przepiórcze jaja ugotowane na twardo
2 szt. filetów z pomarańczy
1 czubata łyżka grubych plasterków z selera naciowego
sos do sałatki na bazie: soku z pomarańczy, oliwy, odrobiny octu jabłkowego, soli i pieprzu

olej z oliwek do smażenia fig

Żelatyna i pektyna. (2) - Zastosowanie w domowej kuchni.

Żelatyna w warunkach domowej kuchni. 

Rozróżnia się jej następujące rodzaje:

- złota

- srebrna

- brązowa

… bo tak wyglądają jej odmiany w suchej postaci.

Zastosowanie w kuchni, przygotowanie:

w miarę możliwości zaleca się stosowanie żelatyny w płatach.

Taki produkt z przeznaczeniem na 1 litr wody lub innego płynu, produkcji firmy

 Dr’a Oetkera, w jednym opakowaniu zawiera najczęściej 20 g w postaci 12 płatów

o wymiarach 7 x 12 cm

Osobiście stosuję tylko i wyłącznie żelatynę w płatach.

1 czubata łyżeczka żelatyny w granulacie odpowiada trzem wymienionym płatom.

Czyli na 1 litr wody lub innego płynu, wymagane jest zastosowanie 4 czubatych łyżeczek granulatu.

(patrz książka autora „Słodka Pokusa”, Wyd. Prószyński i S-ka, W-wa 2006)

Po przeliczeniu wymaganej masy, należy potrzebną ilość płatów żelatyny namoczyć – zmiękczyć - w zdecydowanie zimnej wodzie.

Do jej zmiękczania należy dawać wystarczająco dużo wody!

Później i tak jej nadmiar zostanie odlany.

Zmiękczonej nie należy odciskać zbyt mocno!

Powinna mieć wystarczająco dużo wilgoci a zwłaszcza przy stosowaniu małych ilości. Inaczej spora jej część pozostanie na dnie i ściankach naczynia, w którym była rozpuszczana!

Żelatynę zakupioną w granulacie rozpuszcza się wg wskazań wydrukowanych na opakowaniu.