"Kaisergugelhupf", czyli ucierana babka cesarza, bez proszku do pieczenia

Oczywiście jest mowa o cesarzu Austrii Franciszku Józefie. Dzisiaj trudno jest powiedzieć czy przepis faktycznie wykreowano z myślą o nim. Jak by nie było jest wart wypróbowania. Mimo wszystko poprawnie wykonany może być ozdobą świątecznego stołu.

 

Do wykonania tej babki potrzeba nieco doświadczenia w kuchni

Składniki:

180 g miękkiego masła
1 łyżka mączki kartoflanej
1 łyżeczka cukru pudru
1 szczypta soli
1 łyżeczka świeżo startej skórki cytrynowej
1 cukier waniliowy (1 opakowanie 7 g)
4 żółtka, o temperaturze pokojowej
1 kieliszek Kirschwasser - obowiązkowo (wytrawnego destylatu z czereśni, który teoretycznie
można zastąpić innym wytrawnym i aromatycznym alkoholem)
13 dag cukru
1 szczypta soli
4 białka, o temperaturze pokojowej 

150 g przesianej mąki pszennej

80 g sparzonych orzechów włoskich
80 g drobno pokrojonej czekolady

1 łyżeczka masła do wysmarowania formy

3 łyżki migdałów w płatkach

Witaminowa orzeźwiająca sałatka głównie dla sudentów i maturzystów.

Witaminowa sałatka z syropem klonowym.

Czemu dla studentów i maturzystów? Dlatego, że część składników wspomagają pracę komórek mózgowych.

Jako mała przekąska w przerwie od nauki nie obciąża żołądka i nawet poprawia nastrój.

Zanim się zabierzesz do wykonania tej sałatki przeczytaj dokładnie poniższe wskazówki.

1.)   Ponieważ w skład dania wchodzi gorzka sałata, komu to jest przeszkodą powinien na wstępie liście radicchio moczyć w zimnej wodzie przez dobre 20 minut.

2.) Z tego samego względu trzeba zwrócić uwagę czy przypadkiem orzechy włoskie nie są gorzkie! Inaczej grozi to klęską na talerzu.

3.) Gorzkie i kwaśne smaki nawzajem potęgują się negatywnie, dlatego nie wolno tu dawać żadnego octu, a soku z cytryny też tylko umiarkowanie!

Składniki:

1 bulwa kopru włoskiego wielkości małej pięści

4 – 5 listków gorzkiej włoskiej sałaty – radicchio

po pół szklanki zielonych i czerwonych winogron

0,5 jędrnego kwaskowatego jabłka

garść przebranych jasnych orzechów włoskich

sok świeżo wyciśnięty z jednej cytryny

2 – 3 łyżki syropu klonowego albo w zastępstwie miodu akacjowego*

sól wymieszana z rozdrobnionymi suszonymi pestkami dyni

Tort orzechowy. Odnowiony i poprawiony przepis z dawnego TV programu DK.

Na prośbę czytelniczek.

TORT ORZECHOWY  (poprawiony i zmodyfikowany przepis z dawnego TV programu DK) tortownica o średnicy 28cm

  

Składniki biszkopta:

300g mielonych orzechów włoskich

3 łyżki mąki

½ szklanki tartej bułki, albo jeszcze lepiej (!) tartego biszkopta

1 łyżeczka proszku do pieczenia

(przepis tego wymaga ale moim zdaniem proszek do pieczenia jest zbyteczny!)

10 jaj

10 łyżek cukru

1 opakowania cukru waniliowego (7g)

dobra szczypta soli