Iogurtes de Baunilha

Faço iogurtes há imenso tempo, houve uma temporada quando me foi diagnosticada intolerância à lactose que os deixei de consumir, comprava ocasionalmente os de soja e de vez em quando gregos.

 Com a entrada no mercado dos leites sem lactose - ou com uma percentagem de lactose muito  reduzida, se verificarem nos ingredientes dos pacotes de leite, têm uma percentagem pequena de lactose, não estando portanto totalmente isentos - é basicamente o que uso para as sobremesas que pedem leite e decidi começar a fazer os iogurtes alterando o habitual Vigor do dia, para o mesmo leite, mas sem lactose.

 Para estes iogurtes usei um grego de baunilha.

Ingredientes:
900 ml de leite do dia
1 iogurte grego de baunilha

Misturar muito bem o leite com o iogurte e colocar nos copos da iogurteira com as tampas fechadas.
Programar para 12 horas (ou consoante o modelo que têm) e no fim do programa colocar os iogurtes no frigorífico.

Iogurtes com Curd de Limão

Por aqui há sempre iogurtes a sair, durante a semana faço a receitinha base, sem adicionar açúcar, compotas ou outros ingredientes, mas estes foram para aproveitar o Curd de Limão que tinha feito aqui e posso dizer que a combinação deste creme maravilhoso com o iogurte natural é qualquer coisa de fabuloso!

Na metade dos copos da iogurteira coloquei o curd no fundo e na outra metade adoptei a ideia do blog Côco & Baunilha de não encher na totalidade os copos com o iogurte e reservar espaço para colocar depois de confeccionados.

A receitinha base com que faço os iogurtes é a seguinte:

1 iogurte natural de compra

1/2 copo de iogurte de leite em pó (o copo de iogurte anterior serve de medida - se preferir pode passar à frente e não colocar leite em pó, este passo é só para conferir cremosidade ao produto final)

1 Lt de leite Vigor Meio Gordo ou Magro (normalmente reduzo para 8 ou 9dl quando coloco compotas no fundo dos copos)

Açucar podem adicionar a gosto, eu opto por não utilizar

Misturar tudo muito bem e distribuir pelos copos da iogurteira e deixá-la ligada cerca de 10 horas (ou consoante o modelo que tenham) e no fim do programa meter os iogurtes no frigorifico umas horas antes de consumir.

Iogurtes de Oreo

Mais uma semana a chegar ao fim e repetimos a bolacha nos iogurtes caseiros.
Estes iogurtes acabam por ser mais uma sobremesa do que iogurte propriamente dito. Ficam muito cremosos e a sua consistência fica tipo mousse e não precisei adicionar açúcar pois achei que ficou doce q.b., no entanto o mais pequeno cá de casa queixou-se que estavam pouco doces e adicionava sempre uma colher de sobremesa de açúcar.

Ingredientes:

12 Oreos
1 Lt de leite do dia (uso Vigor)
1 Iogurte Natural
1 Medida (copo de iogurte) de leite em pó

Levar o leite a lume brando com as oreos trituradas e mexer sempre até envolver bem, se necessário usar a varinha mágica para triturar algum grumo que possa surgir.
Retirar do lume e deixar arrefecer. Por fim misturar o iogurte e o leite em pó e misturar muito bem.
Distribuir o preparado pelos copos da iogurteira e deixá-la ligada durante 10 horas (ou consoante o modelo de iogurteira que tenham).

Mais uma vez levei o leite com as bolachas ao lume, como já havia dito no post dos iogurtes anteriores, evita que a bolacha se aloje na parte de cima tipo crosta.

Iogurtes de Bolacha Maria

 

A iogurteira não pára e todas as semanas estão a sair os mais variados iogurtes. Mesmo quando tive com o blog parado, as iogurteiras não pararam (sim, leram bem! Tenho 2 iogurteiras, uma já muito velhinha que ameaçou reforma, daí ter comprado outra e tento utilizá-la menos, mas de vez em quando prefiro fazer iogurtes a mais ou de vários sabores e tenho de colocar as 2 em funcionamento e rezar para que a velhinha não lhe dê o treco a meio do programa!) e, para esta semana temos iogurtes de bolacha Maria.

Quem não se lembra das famosas bolachas Maria desde os tempos de infância? E nos iogurtes fica ainda melhor!

Não coloquei açúcar, pois achei que as bolachas já conferem doçura suficiente ao preparado.

Ingredientes:

1 Lt de leite Vigor (utilizo sempre magro)

1 Iogurte Natural

1 Copo de iogurte de leite em pó

200 gr. de Bolacha Maria (1 pacote)

Numa panela levar a lume brando o leite e as bolachas inteiras, ir mexendo até que as bolachas se desfaçam.

Passar com a varinha mágica para desfazer a bolacha e retirar do lume, adicionar o leite em pó, o iogurte e continuar a mexer para envolver bem todos os ingredientes, se necessário voltar a passar com a varinha mágica.

Distribuir o preparado pelos copos da iogurteira, deixá-la ligada durante 10 horas - ou dependentemente do modelo de iogurteira que tenham - por fim colocar os iogurtes no frigorifico umas horas antes de consumir.

O facto de levar a bolacha e o leite ao lume para engrossar, passar com a varinha mágica para não ficar grumos e adicionar o leite em pó, deixa os iogurtes mais cremosos, e sem aquela crosta que se cria por cima enquanto eles estão na iogurteira.

Iogurtes de Chocolate

Agora que o uso intensivo da minha iogurteira foi reduzido, estou a fazer iogurtes quinzenalmente.
Fiz uns iogurtes naturais e aproveitei para fazer uma experiência em 2. Até ficaram muito bons, usei chocolate em barra.





Ingredientes para os iogurtes naturais:

1 Litro de leite (usei vigor meio gordo)
1 copo de iogurte natural
1 medida do copo de iogurte de leite em pó

Misturar os ingredientes todos muito bem, meter nos copos da iogurteira.
Deixei 2 de lado para os de chocolate.

Ao preparado que sobrou, levei ao lume com 2 quadradinhos de tablete de chocolate até derreter, verti para os 2 copos da iogurteira.

Tapei os copos todos com as tampas e deixei na iogurteira cerca de 11h00.

Ficou uma camada de chocolate no cimo dos iogurtes, muito cremosa



Como não meti açúcar, o chocolate já adoça e bastante!

Iogurtes de Baunilha

Fiz uma experiência com iogurtes. Fiz de baunilha, utilizando pudim.

Fiz Assim:

1 Litro de leite
1 Iogurte Natural
1 Copo de iogurte de leite em pó
3 Pacotes de açúcar baunilhado
3 Colheres de sopa de pudim de baunilha (usei da marca Pingo Doce)

Misturar tudo muito bem e encher os copos da iogurteira e deixa-la em funcionamento 10H.

Ficaram óptimos!

Iogurtes de Caramelo

Já tinha visto em alguns blogues iogurtes de caramelo e fiquei curiosa para experimentar, fiz exactamente da mesma forma como faço todos os outros, o caramelo foi a olho (+/- 5 colheres de sopa)

Ingredientes:

1 Litro de leite de pasteurizado Meio-Gordo
1 Iogurte natural
1 Medida (copo de iogurte) de leite em pó
1 colher de sopa de açúcar
5 Colheres de sopa de caramelo liquido

Misturam-se todos os ingredientes muito bem, encher os copos da iogurteira e deixa-la em funcionamento cerca de 10H00.


Ficaram muito cremosos

Iogurtes de Pêssego e Manga

A Piteca tem uma sugestão óptima no blog dela http://receitasdapiteca.blogspot.com/ de iogurtes com polpa de fruta. Fui experimentar e, gostei bastante do resultado final!



Fiz uns com polpa triturada de pêssego e outros com manga.

Ingredientes:

1 Litro de leite de pasteurizado Meio-Gordo
1 Iogurte natural
1 Medida (copo de iogurte) de leite em pó
1 colher de sopa de açúcar amarelo
Fruta a gosto (nestes utilizei meia manga triturada e 2 pêssegos triturados)

Misturar o leite, o iogurte, o leite em pó e o açúcar muito bem.
Triturar a fruta e dividir pelos copinhos da iogurteira, dividir também a mistura anterior e levar à iogurteira por 10 horas.

Mais Iogurtes

Fiz mais iogurtes, da mesma forma que os anteriores, mas desta vez meti doce de morango no fundo do copo em 3 e avelãs nos restantes

Com Doce de Morango




Com avelãs (em vez de terem ficado no fundo do copinho, ficaram a flutuar no inicio)

Iogurtes

Fui às compras e esqueci-me de comprar iogurtes!! Como não me apeteceu voltar ao supermercado, optei por faze-los na iogurteira. Tenho-a desde 1998 e, se fiz lá iogurtes 3 ou 4 vezes, foi muito. Desta vez deu jeito :))

Utilizei a receita que vem juntamente com as instruções;

1 Litro de leite pasteurizado UHT Meio-Gordo
1 iogurte natural (utilizei magro)

Misturar tudo muito bem, encher os copos da iogurteira, tapar a mesma e ligar à electricidade por cerca de 10 Horas. Como utilizei leite frio, foram necessárias 10 horas, se fosse leite quente eram somente 4.

Aqui estão eles prestes a iniciar o longo periodo das 10 horas




Após as 10 horas, o resultado final



Misturei doce de morango num deles para experimentar