Bolo de Laranja

Esta receita está no livro de "Bolos e Bolinhos" da Vaqueiro, mas eu fiz-lhe umas alterações.
Substitui o açúcar por adoçante.
Descobri por casa, uma brochura da Canderel onde tem algumas receitas e explica as equivalências para substituição do açúcar pelo adoçante.

Por cada 100 gr de açúcar são 10 gr de adoçante

Cá vai:

100 gr de Manteiga
2 Ovos
20 gr de Adoçante
2 Laranjas
100 gr de Farinha
100 gr de Maizena
1 Colher de chá de fermento

Bata a manteiga com os ovos e o adoçante, junte o sumo e raspa das 2 laranjas, as farinhas e o fermento e por fim as claras em castelo.
Vai ao forno a 180º durante 45 minutos.

Doce de Frutos Vermelhos

Tinha no congelador metade de uma embalagem de frutos vermelhos da Iglo, decidi experimentar fazer doce.

Triturei os frutos vermelhos e meti-os na MFP juntamente com umas gotas de sumo de limão e 4 colheres de sopa de açucar; Programa compotas.






Só é pena que a quantidade que eu tinha, só rendeu um copinho quase cheio.

Gelatina

Andei nas experiências!! Fiz esta gelatina com 2 cores! É um bocado chato porque tem de se esperar para deixar solidificar as camadas, mas é super fácil.




Fiz assim:

Começei por fazer gelatina de morango conforme instruções da embalagem, deitei numa forma e foi para o frigorifico.
Entretanto começei logo por fazer a segunda camada de gelatina, de ananás, para a deixar arrefecer por completo à temperatura ambiente e, só depois da primeira camada solidificada e da nova gelatina já fria é que, com cuidado, é que a meti por cima. Levei novamente ao frigorifico.
Só fiz com duas camadas porque tinha poucas gelatinas em casa.



As estrelas para decoração fiz da seguinte forma:

Fiz uma gelatina de morango com apenas 20cl de água fria e 20cl de água a ferver. Levei ao frigorifico e depois utilizei cortadores.

Mousse de Ananás - Dia Amarelo

Mais um dia da cor e, desta vez o Amarelo aqui fica a minha participação.



Mousse de Ananás

6 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de ananás
1 gelatina de ananás

Coloca-se dentro de uma panela a gelatina de ananás com o sumo da lata de ananás e leva-se ao lume até ferver.
Bater as claras em castelo. À parte junta-se o leite condensado, as gemas e bate-se tudo muito bem. Depois junta-se este preparado com o da gelatina e bate-se de novo. Por fim, coloca-se as claras em castelo, envolvendo bem. Levar ao frigorifico durante umas horas e, por fim decorar a gosto.

Bolo de Chocolate e Banana

Mais uma receita daqui http://www.vaqueiro.pt/receitas/receita_detail.aspx?id=2516.

Ingredientes

150 g de Vaqueiro
100 g de Açúcar amarelo
3 Ovos
2 Bananas maduras
175 g de Farinha
1 Colher de chá de fermento
3 Colheres de sopa de cacau em pó
2 dl de Natas
Açúcar em pó para decorar

Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
Parta a Vaqueiro em pedaços para uma tigela, junte o açúcar e bata com a batedeira eléctrica até ficar em creme. Adicione os ovos, um a um, sem parar de bater. Descasque e esmague muito bem as bananas com um garfo. Junte-as ao creme anterior, misturando bem. Adicione a farinha peneirada com o fermento e o cacau e misture com uma colher de pau. Junte as natas e continue a mexer até a massa estar homogénea. Pincele generosamente uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Deite a massa na forma e coza durante cerca de 40 minutos no forno. Retire o bolo do forno, deixe arrefecer durante uns 10 minutos e desenforme. Polvilhe com açúcar em pó.

Arroz Doce com Creme Custard

Normalmente faço o arroz doce com leite creme, mas desta vez decidi fazer com creme custard, ficou óptimo.
O arroz doce é daquelas receitas que sempre foi, para mim, "a pedra no meu sapato", pois desde a primeira vez que tentei fazer, ficava de colar à parede, mas não havia de ser mais teimoso que eu, até que anos de tentativas já está mais ou menos.
O arroz doce faço-o "a olho".

Fiz assim:

Cozer o arroz em água, um pouco de sal, casca de limão e 2 páus de canela.
Quando estiver quase cozido e a água tiver evaporado, acrescentar o açúcar e ir mexendo, retirar a casca do limão e os páus de canela.
Por fim acrescentar o creme custard - fiz a receita que vem na embalagem da custard - deixar cozer mais um pouco e já está.
Normalmente não deixo o arroz ficar muito seco, deixo-o sempre com um pouco de água ou de leite creme ou custard - que foi o caso - depois de frio ele tem tendência a ficar cada vez mais seco e a perder a cremosidade, pelo que deixo sempre um pouco mais liquido para quando o levar ao frigorifico não perca o aspecto cremoso.

Pudim de Coco

Ingredientes

3 Ovos
1 Pacote de pudin "El Mandarin"
1/2 L de leite
100 gr de Açúcar
100 gr de Coco ralado


Levar o leite ao lume.
Entretanto bater os ovos, o açúcar, o pudim e o coco.
Quando o leite começar a ferver, adicione a mistura anterior mexendo sempre.
Deixar cozer durante 3 minutos.
Levar ao frigorifico numa forma com caramelo.