Málnamázas csokitorta

Valami olyan egyszerü kevert tésztájú süteményt kerestem, amiben van étcsoki. Aztán rábukkantam erre a receptre, amiben csokoládé ugyan nincs, de kakaópor annál inkább. Így megúsztam a csokiolvasztást, sokkal hamarabb összeállítottam a sütit, ami nagyon-nagyon finom lett és sikert aratott a vendégségben, ahová vittem. Egyszerü, de nagyszerü, klasszikus házi torta kerekedett ki belöle. Ez az adag nagyon nagy, nekem kijött belöle egy magas 18 cm-es torta és egy 27x18 cm-es tepsi nagyságú is, amit hosszában félbevágtam és meg is töltöttem málnalekvárral. Szóval nyugodtan lehet felezni a mennyiségeket, akkor is egy méretes süteményt kapunk.

Hozzávalók:

• 2/3 bögre puha vaj
• 1 és 2/3 bögre cukor (ezt lehet azért csökkenteni)
• 3 tojás
• 2 bögre liszt
• 2/3 bögre cukrozatlan kakaópor
• 1 és 1/4 tk. szódabikarbóna
• egy csipet só
• 1 és 1/3 bögre tej
• málnalekvár a mázhoz 
• mandula a szóráshoz

A cukrot a vajjal habosra keverjük. Egyesével hozzáadjuk a tojásokat úgy, hogy minden egyes tojás után jól felverjük a vajas krémmel. Egy másik tálban összeszitáljuk a lisztet a kakaóporral, hozzáadjuk a sót és a szódabikarbónát. Ezt a keveréket felváltva a tejjel három körben hozzákeverjük a vajas masszához. Amikor szép sima, készen is vagyunk. Egy tepsit vagy tortaformát kibélelünk sütöpapírral és beleöntjük a keveréket (szilikonosban is lehet sütni természetesen). 180 fokra elömelegített sütöben 35-40 percig sütjük. Tüpróba szükséges! Amikor elkészült, hagyjuk kihülni. 2-3 evökanálnyi málnalekvárt melegítsünk meg. Ezzel kenjük meg a kihült tortánkat, majd meg is szórhatjuk mandulaforgáccsal. A tortát, ha félbevágjuk, meg is tölthetjük, (nem felmelegített) lekvárral. Hütöben nagyon jól elvan, másnap is nagyon fincsi volt!

A csokitorta receptje: taste of home.

Kakaós whoopie pie, banános-málnás mascarpone krémmel

Megmondtam. Teljesen beleestem a whoopie-ba és ez most csak fokozódott. Lehet, hogy mostanában mást nem is fogok sütni. Egyrészt, a variációk száma határtalan (krém+tészta), másrészt annyira egyszerü elkészíteni, hogy ihaj! No és persze nagyon finom is. Itt egy kis whoopie töri: ezen sütemények az amerikai amish közösségben készültek elöször Lancaster megyében, Pennsylvaniában. Az amishok, egy konzervatív keresztény gyülekezethez tartoznak, tagjai arról híresek, hogy nem használnak modern eszközöket, nincs elektromos áram náluk és lovaskocsival járnak. Söt, egy német dialektust beszél többségük. -wiki Több amerikai filmben is felbukkan a téma. Az amish gasztronómia is a tradíciókról szól, semmi trendy dolgot nem vesznek át. A whoopie pie eredetileg a megmaradt tésztamasszából készült. A legenda szerint, amikor a gyerekek az iskolában az uzsonnás táskájukban megtalálták ezt a sütikét, "Whoopie!"-t kellett kiáltaniuk. Hogy ez igaz-e nem tudom, mindenesetre cuki történet. A recept (innen) pedig tradícionális (a krémet kivéve).

Hozzávalók:

7 db. kisebb tenyérnyi whoopie-hoz

•  50 g. szobahömérsékletü vaj/margarin
• 50 g. barnacukor
• 1 tojás
• 2 ek. cukrozatlan kakaópor
• 112 g. liszt
• 1 tk. sütöpor
• 1/4. tk. szódabikarbóna
• 1/4 tk. só (ha sótlan a vaj)
• 1/2 tk. vanília aroma
• 60 ml. tej

A krémhez:

•  kb. 60 g. mascarpone
• 3-4 ek. málnaszörp
• 1 banán, villával jól széttörve
• 2 tk. porcukor
• 1/2 dl. habtejszín

A sütöt 180 fokra elömelegítjük. A lisztet, a kakóport, a sütöport, a szódabikarbónát és a sót elkeverjük, félretesszük. Egy másik edényben a vajat jó habosra verjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást. Lágy, könnyü habbá dolgozzuk. Ekkor mehet bele a vanília aroma, majd a lisztes keverék- és a tej fele. Addig keverjük, amíg homogén nem lesz, majd jöhet a maradék lisztes cucc és a tej. Sütöpapírral bélelt tepsire egy evökanállal kupacokat halmozunk úgy, hogy legyen hely közöttük. 10 perc alatt megsütjük a kis pie-okat (nyomjuk meg óvatosan a tetejét, ha visszaugrik, akkor jó). Ne aggódjunk, ha nem szabályos köröket kapunk, nem az a cél, hogy tökéletes legyen, inkább rusztikus a nyerö (nálam legalábbis). Amikor kisültek, a sütöpapírral együtt rácsra helyezzük és megvárjuk míg kihülnek.

A krémet akár ekkor is ráérünk elkészíteni. Én most érzésre készítettem, nem méricskéltem, de nagyjából a mennyiségek megfelelnek fenntebb leírtakhoz. A mascarponét elkeverjük a cukorral és a szörppel, majd a felvert tejszínhabbal fellazítjuk (géppel a legegyszerübb simára keverni a krémet). Annyi tejszínt adjunk hozzá, hogy ne legyen folyós a krém! A végén beleforgatjuk a szétnyomkodott érett banánt. A kihült sütikék egyik felére egy jó púpos teáskanálnyi krémet halmozunk, ráteszünk egy másik kis korongot és lágyan összenyomjuk. Tárolás: a múltkori whoopie-kat lezárható dobozba raktam és hütöbe tettem. Másnap is finomak voltak, egyáltalán nem áztak át.

Linzer-muffin málnalekvárral

Ez a muffin 30 perc alatt elkészül. Sütéssel együtt. És nagyon finom! A receptet itt találtam.

Hozzávalók:
Kb. 8 darabhoz

• 105 g liszt
• 75 g örölt mandula
• 75 g cukor
• 1 tk. sütöpor
• citromhéj
• fahéj  (ízlés szerint)

• 120 ml tej
• 3 ek. olvasztott vaj
• 1 tojás
• 1/2 tk. vanília aroma

• málnalekvár

A sütöt melegítsük elö 200 fokra. A száraz hozzávalókat ( az elsö 6 ) elegyítsük el egy tálban. Egy másikban villával keverjük össze a nedves anyagokat (összes többi -lekvár). Ezt öntsük hozzá a szárazhoz és néhány mozdulattal keverjük össze. A formát vajazzuk ki (ha szilikon, nem kell) és tegyünk kb. 1,5 ek. masszát a mélyedésekbe. Ezek közepére halmozzunk 1 tk. lekvárt, majd "takarjuk be" kb. 1 ek. masszával. 20 perc alatt aranyszínüre sütjük. (Tüpróba!)

Málnalekváros zabpelyhes süti

A recept alapjául Mézeskalács zabpelyhes sütije szolgál, csak ízlésem szerint egy kicsit átformáltam. Ismét használhatnám a villámgyors jelzőt, egy szempillantás alatt elkészült.

Hozzávalók:

• 15 dkg liszt
• 10 dkg zabpehely
• 10 dkg cukor
• 3 dkg őrölt dió
• 12,5 dkg natúr joghurt vagy kefir
• 1 dl tej
• 1 tojás
• 2 tk. szódabikarbóna
• 3 ek. málnalekvár vagy bármilyen más lekvár

A tojást habosra verjük a cukorral. Belekeverjük a joghurtot, a tejet és a lekvárt. Egy másik tálba a száraz hozzávalók mennek: liszt, zabpehely, dió, szódabikarbóna. Végül a lisztes-zabos keveréket könnyed mozdulatokkal elvegyítjük a tojásos masszában. 180 fokon, 20 perc alatt megsütjük. Fagyival tálalva is el tudnám képzelni :)

Megjegyzés: egy kis porcukor azért elfér a tetején...

Pudingos-lekváros gyümölcstorta

A nővérkém és a párom is ma ünnepli szülinapját. Ez alkalomból a tesómnak sütöttem ezt a tortát, a páromnak pedig virtuálisan ajánlom :) Minden szülinapon ilyen sütivel lepjük meg egymást a családban, csak most málnalekvárral "bolondítottam" meg egy kicsit! Boldog Szülinapot! Parabéns!

Hozzávalók:

A vizes piskótához:

• 2 tojás
• 10 dkg porcukor
• 10 dkg liszt
• fél csomag sütőpor
• 2 ek. víz 

A többi hozzávaló:

• 1 cs. vaníliás pudingpor
• 4 dl tej
• 3 ek. cukor
• 1 nagy banán
• 2 ek. málnalekvár
• 1 cs. tortazselé
• 2 ek.cukor a zseléhez is

A piskótához a tojásokat a cukorral habosra verem, hozzáadom a sütőporral elkevert lisztet, majd a vizet is. A gépi mixerrel szép simára keverjük. Egy gyümölcstorta formát kivajazunk, kilisztezünk, beleöntjük a masszát és 180 fokon világos aranybarnára sütjük a tésztát. Eközben elkészítjük a pudingot. Amikor a piskóta megsült és nagyjából kihűlt, a hideg pudingot elsimítjuk rajta, egy kis lekvárral megkenjük, a banánokat rárakosgatjuk. A tortazselét az utasítás szerint elkészítjük és a torta tetejét beborítjuk vele.

Málnás morzsás

Ezt a receptet edesemnél találtam. Eredetileg mirelit málnát is kellett volna beletenni, de nálam ez nem volt kéznél és szerintem nem hiányzott belöle, így is finom lett! Omlós, ropogós, édes! Ezt a receptet, hös növérkémnek és elsö kisbabájának (aki ma hajnalban született) ajánlom és egy picit magamnak is, hisz nagynéni lettem :)

Hozzávalók:

• 355 g liszt
• 135 g cukor
• 1/2 tk. só
• 225 g + 2 ek. puha vaj felkockázva
• 50 g barnacukor
• 40 g zabpehely
• 60 g dió felaprítva
• 240 g málnalekvár (nem túl sürü, nem túl híg)
• 100 g friss vagy mirelit és kiengedett málna
•  1 ek. friss citromlé

Melegítsük elö a sütöt 190 fokra. Béleljünk ki egy kb. 30x20 cm-es tepsit sütöpapírral. A 225 g vajat adjuk apránként a liszt, a cukor és a só keverékéhez. Dolgozzuk össze! (Szerintem kézzel összemorzsolni a legegyszerübb.) Tegyünk félre a tésztából 1 és negyed csészényit (250 ml), a többit simítsuk el (nyomogassuk) a tepsi alján. 15 percig süssük, hogy a széle éppen elkezdjen barnulni. Eközben keverjük össze a barnacukrot, a zabpelyhet és a diót a félretett masszával. Adjuk hozzá a 2 ek. vajat is és morzsoljuk össze mogyorónyi darabokra. Egy villával enyhén nyomkodjuk össze a málnát a lekvárral (nálam ez kimaradt) és a citromlével. Egyengessük el a megsült tésztán, majd morzsoljuk rá a zabpelyhes részt is. Tegyük vissza a sütöbe 25 percre. Ha megsült, hagyjuk a sütöben kihülni.

Megjegyzés: Mivel nálunk a család 2 föböl áll (+ a képen látható segédem), fél adagot sütöttem, így is elég kiadósnak ígérkezik. Dióból kevesebbet használtam és az sem volt baj, így nem lett annyira intenzív dió íze.