Peitos de frango com farinheira

Hoje venho deixar-vos um petisco que é um verdadeiro pitéu e do qual lá em casa ficámos fãs!!
É um prato super fácil, rápido e prático de preparar, ideal para aqueles dias em que não se tem muito tempo para passar entre tachos e panelas, mas se quer colocar uma comidinha saborosa na mesa!
Mais uma vez, andei no "gamanço" por aqui, mas a nossa amiga é uma querida e aposto que não deve importar-se!!
Experimentem esta delícia!

Ingredientes (2 pessoas e meia):
2 peitos de frango
1 farinheira de boa qualidade
100 ml de vinho branco
sal e pimenta preta q.b.

Preparação:
Eu comecei por cortar os peitos de frango em bifes, temperei-os de sal e pimenta e coloquei-os num pirex, tentando não os sobrepor.
Piquei a farinheira com um garfo e coloquei-a por cima do frango.
Reguei com o vinho e levei ao forno pré aquecido a 180ºc, durante cerca de meia hora.
Enquanto foi cozinhando, a farinheira picada foi libertando os seus sucos, temperando a carne e, ao misturar-se com o vinho, criou também um pouco de molho. Uma delícia!
Servi o frango e a farinheira com arroz de cenoura, para mim e a minha filhota. O meu marido preferiu comer numa sandocha, dentro de uma carcaça.

Bom apetite!

Soufflé de fumados

No passado Sábado, em busca de uma refeição não muito trabalhosa e demorada para o jantar e tendo os ingredientes necessários em casa, decidi-me por este soufflé.
Ficou muito agradável e fofo e será para repetir mais vezes.

Ingredientes:
150 grs de fumados (usei presunto, bacon e chouriço)
1/2 farinheira
1 dl de molho béchamel (usei de compra, na versão light)
4 gemas
5 claras
sal, pimenta e oregãos q.b.
margarina e farinha q.b.

Preparação:
Triturei os fumados e a farinheira e misturei com o molho béchamel.
Juntei as gemas, temperei de sal (não muito), pimenta e oregãos e misturei bem.
Bati as claras em castelo firme, envolvi-as no preparado anterior e verti numa forma de soufflé untada com margarina e polvilhada com farinha, tendo o cuidado de não encher por completo.
Levei ao forno pré-aquecido a 210ºC, durante cerca de 20 a 25 minutos.
Retirei do forno e servi de imediato, acompanhado de uma salada de alface.

Bom apetite!

Omelete com Farinheira

Lá por casa, 5ª. e 6ª. feiras são dias de começar a tratar da limpeza semanal do estaminé, pois não gosto de estragar o fim de semana a ter de tratar dessas lides! Assim, na 5ª. feira, enquanto trato do jantar e da filhota, mudo a roupa das camas; na 6ª. feira, depois do trabalho, é dia de aspirar, limpar o pó e o chão e as varandas (guardo a limpeza da cozinha para Sábado ou Domingo) .
Por este motivo, na 6ª. feira não me dá muito jeito passar muito tempo ás voltas com tachos e panelas e, como tal, procuro sempre arranjar um jantar mais rápido de preparar.
Foi o caso desta omeleta que serviu de jantar na passada 6ª. feira. Descobri a receita na revista "Cozinha Semanal" nº 341 e adaptei-a a duas pessoas (eu e o meu marido), fazendo uma omeleta para cada um e usando o recheio de meia farinheira em cada omeleta.
Apesar de a farinheira que usei não ser muito grande, achei que a omeleta ficou com demasiado recheio e a próxima vez que fizer esta receita vou cortar um pouco no recheio.

Usei:
1 farinheira
6 ovos (3 para cada omeleta)
2 colheres (sopa) de azeite (1 para cada omeleta)
salsa picada q.b.
sal e pimenta q.b.

E fiz assim:
Comecei por picar a farinheira com um palito e levei-a a cozer num tacho com água, durante cerca de 10 minutos (contados a partir do momento em que a água começou a ferver).
Passado esse tempo, retirei-a da água, deixei que arrefecesse e retirei-lhe a pele, mantendo a forma à farinheira.
Bati metade dos ovos com salsa picada, sal e pimenta, verti numa frigideira previamente untada com azeite e agitei até os ovos solidificarem.
Coloquei por cima metade do recheio da farinheira (para a próxima ponho menos) e enrolei com a ajuda de uma espátula.
Repeti a operação com os restantes ingredientes, preparando a segunda omeleta.
A minha foi acompanhada de um restito de arroz branco que tinha no frigorífico; o meu marido comeu a dele dentro de uma carcaça.

Bom apetite e um óptimo fim de semana!!

Lombo de porco recheado com farinheira

Pois é, o "mais logo, em casa", do post anterior, relativo à publicação das fotos do bolo de iogurte, acabou por ser um "um mês depois"!! Sorry!
Com os pormenores da festinha de aniversário da filhota, a ida de férias ao "Continente" por duas semanas e o regresso à vidinha habitual e ao trabalho (mais que muito!), pouco tempo me restou para dar a devida atenção a este cantinho, bem como aos vossos!

Mas, passado este tempo, já postei as fotos do bolo e aqui vos deixo uma receita que experimentei num jantar que dei em casa a um casal amigo e que todos adorámos!
Inspirei-me nesta receita da nossa querida Colher de Pau e é, sem dúvida, uma receita a repetir, pois ficou muitíssimo saborosa!

Peço desculpa pela (má) qualidade das fotos, mas na altura a minha máquina estava mais para lá do que para cá e foi o melhor que se arranjou!! Mas agora já comprei uma máquina nova e ... agora é que vai ser!! Eh! Eh! Eh!

Ingredientes:
Cerca de 1 kg de lombo de porco
2 farinheiras
sal q.b.
pimenta q.b.
alho em pó q.b.
2 colheres de chá de colorau
salsa picada q.b.
2 dentes de alho, picados
2 dl de azeite
1 folha de louro
1/2 knorr de galinha ou carne, esfarelado
vinho branco q.b.
água q.b.
fio de cozinha
batatas

Preparação:
No talho, pedi que me cortassem o lombo de modo a ficar rectangular, e, já em casa, abri-o ao meio, mas sem separar as duas partes.
Temperei a carne , de ambos os lados, com sal, pimenta e alho em pó. Reservei.
Retirei o recheio às farinheiras e cobri toda a superfície da carne com ele. Sobrepus as duas partes e fechei bem, com cuidado, com a ajuda do fio de cozinha.
À parte, fiz um molho com os alhos e a salsa picados, colorau e azeite. Misturei bem e barrei a carne, de todos os lados, com este molho.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloquei batatas descascadas e cortadas aos gomos. salpiquei-as com sal, revolvi e coloquei a carne por cima das batatas.
Reguei com o vinho e a água, juntei a folha de louro cortada em pedaços, o caldo knorr esfarelado e levei a assar em forno pré-aquecido a 200ºC.
Servi acompanhado de arroz branco bem sequinho.

Bom apetite!