Pastelão de atum

A receita que hoje vos trago é uma adaptação de uma que encontrei no livro "Cozinhar com... atum", da Impala, e resulta uma receita bem prática para o dia-a-dia das semanas mais ou menos atribuladas que todas temos nas nossas vidas, com 1001 afazeres de que tratar.

Ingredientes que usei:
4 batatas grandes, cortadas em pequenos cubos

1 cebola média, em rodelas finas

2 dentes de alho, picados

2 colheres (sopa) de azeite

2 latas de atum, escorrido e esfarelado grosseiramente

1 tomate, limpo de peles e sementes e cortado em pequenos cubos

2 colheres (sopa) de polpa de tomate

1 pacote de natas (usei uma nova variedade da Mimosa, para pratos de bacalhau e outros peixes)

sal e pimenta q.b.

4 ovos

margarina para untar a tarteira

E fiz assim:

Levei as batatas a cozer em água temperada de sal. Escorri e reservei-as.

Refoguei a cebola e os dentes de alho no azeite até a cebola começar a ficar translúcida.

Juntei o tomate e a polpa e deixei cozinhar em lume brando, até o tomate começar a querer desfazer.

Acrescentei, então, ao tacho o atum e as batatas cozidas, temperei de sal e pimenta e envolvi tudo delicadamente.

Untei uma tarteira com margarina e verti nela o preparado anterior.

À parte, bati os ovos juntamente com as natas, temperei com mais um pouco de sal e pimenta e verti por cima do preparado na tarteira.

Levei a forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos.

Servi de imediato, acompanhado de uma salada verde.

Bom apetite e um óptimo fim de semana!

Beringela recheada com legumes e atum

Num dia da semana passada, tinha programado fazer beringela recheada com atum e camarão mas, no último instante, resolvi alterar o recheio e acabei por prepará-lo da forma que hoje vos sugiro.
A mistura do atum com os legumes ralados resultou ser uma combinação muito agradável e que funcionou muito bem.




Usei:
1 beringela média
1 cebola média, em rodelas finas
1/2 courgette, ralada
1 cenoura pequena, ralada
1 tomate pequeno maduro, sem pele, cortado em pequenos cubos
2 latas de atum, bem escorrido
alho em pó
sal
pimenta branca
oregãos
azeite
2 dl de molho béchamel (o resto de um pacote que tinha no frigorífico)
1 colher (sopa) de polpa de tomate
0,5 dl de vinho branco
queijo ralado




Fiz assim:
Comecei por abrir a beringela, cortando-a no sentido do comprimento. Lavei-a, fiz alguns cortes na polpa e salpiquei-a com sal. Coloquei-a sobre papel absorvente, com a parte da polpa virada para baixo, e deixei que libertasse a água, durante cerca de 5 minutos.
Com a ajuda de uma faca afiada, retirei a polpa da beringela, com muito cuidado para não danificar a casca. Cortei-a em pequenos pedaços e reservei.
Entretanto, levei a cebola e alho em pó a refogar em azeite, até que a cebola começou a ficar macia.
Acrescentei a courgette, a cenoura e a polpa da beringela e deixei cozinhar até os legumes começarem a murchar.
Juntei o tomate ao tacho, a polpa de tomate e o vinho branco, temperei com um pouco de sal, pimenta e oregãos e deixei cozinhar até o tomate começar a querer desfazer-se.
Acrescentei, então, o atum bem escorrido e esfarelado com as mãos, envolvi muito bem e deixei apurar um pouco.
Por fim, juntei o molho béchamel, rectifiquei os temperos e envolvi tudo delicadamente.
Enchi as duas metades da beringela com o preparado de atum e legumes, polvilhei com queijo ralado e levei ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar douradinho.
A pedido do maridão, servi acompanhada de batatas fritas (um dia não são dias!!).



Bom apetite e uma óptima semana!

Pudim de atum com batata palha e alho francês

Esta receita descobri-a no site da Vaqueiro e resultou num jantar de dia de semana muitíssimo agradável e a repetir mais vezes, sem dúvida.
Alterei a apresentação do prato, pois fiz numa forma de tarte e na receita original referiam formas individuais de soufflé (que é coisa que eu (ainda)não tenho!), mas resultou muito bem na mesma.


Ingredientes que usei:
1 cebola, picada
2 dentes de alho, picados
50 grs de Vaqueiro
1 alho francês (a parte branca)
2 latas de atum, escorrido
3 colheres (sopa) de Ketchup
100 grs de batata palha, demolhada em leite quente
6 ovos
1 pacote de natas para culinária
sal q.b.
pimenta q.b.
margarina para untar a forma


Preparação:
Refoguei a cebola e o alho no Vaqueiro.
Cortei o alho francês em rodelas finas e lavei-o bem em água corrente. Juntei-o à cebola refogada e deixei estufar até ficar mole.
Juntei o atum, escorrido e feito em lascas, e o Ketchup. Deixei suar um pouco, juntei a batata palha, demolhada e ligeiramente escorrida, e misturei bem.
Untei a forma de tarte com margarina e verti nela o preparado de atum.
À parte, bati os ovos, juntei-lhes as natas e temperei de sal e pimenta.
Deitei os ovos batidos por cima do preparardo na forma e levei a forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 20 minutos.
Servi de seguida, acompanhado de uma salada verde.

Bom apetite e uma óptima semana!

Arroz de atum

Um arroz bem saboroso e aromático que servi ontem ao jantar. Uma mistura de ingredientes bem agradável e que resultou muito bem. A receita descobri-a num livro que comprei na Fnac há algum tempo atrás, dedicado a receitas com atum - "Cozinhar com... Atum", da Impala.

Ingredientes que usei:

1 cebola média, picada finamente

2 dentes de alho, picados

3 colheres (sopa) de azeite

3 tomates pelados, cortados em pequenos cubos

pimento amarelo e verde, cortados em pequenos cubos (usei cerca de 1/3 de pimento, entre os dois)

1 copo de arroz

1 colher (sobremesa) de caril

3 copos de água morna

1/2 copo de ervilhas congeladas

1 copo de mistura de vegetais chinesa

2 latas de atum, bem escorrido e grosseiramente lascado

sal

1/2 cubo Knorr para arroz

3 barras de delícias do mar, cortadas em rodelas

Preparação:

Refoguei a cebola e os dentes de alho no azeite, até a cebola começar a ficar translúcida.

Adicionei-lhes os tomates picados, os pimentos, a mistura de vegetais chinesa e o arroz.

Envolvi tudo muito bem e deixei refogar lentamente. Envolvi o caril e juntei a água. Temperei de sal e juntei o caldo Knorr.

Deixei cozinhar por cerca de 12 minutos. A meio desse tempo, juntei as ervilhas.

Quando terminou a cozedura, retirei do lume e deixei arrefecer um pouco.

Entretanto, escorri muito bem o atum e lasquei-o grosseiramente. Deitei o arroz para uma saladeira, envolvi delicadamente o atum em lascas e as rodelas de delícias do mar.

Servi de imediato.

Bom apetite!

Notas:

1) O copo que usei nas medidas foi sempre o mesmo.

2) Na receita original, indicavam que, no final, antes de servir, se polvilhasse o arroz com salsa picada, mas eu... ESQUECI-ME!!

3) Também sugerem que se tempere o arroz com pimenta, mas eu acabei por não usar, por causa da minha filhota.

Salada de tortellini com atum,tomates cherry e azeitonas

Esta espécie de salada foi o meu jantar um dia destes e soube-me muito bem. Serviu para aproveitar meia embalagem de tortellini que necessitava de ser consumida e uns tomates cherry que andavam no frigorífico à espera de melhores dias.


Usei:
1/2 embalagem de tortellini recheados com queijo ricotta e espinafres
8 tomates cherry cortados ao meio
1 lata de atum bem escorrido e desfeito em pedaços
azeitonas verdes recheadas com pimento, cortadas em rodelas
azeite
vinagre
sal
molho de iogurte para saladas
(acrescentei também um restinho de ovos mexidos que tinha preparado para a minha filhota e para o meu marido)


Fiz assim:
Comecei por cozer os tortellni conforme as instruções na embalagem. Escorri e reservei para que arrefecessem um pouco.
Numa saladeira, misturei todos os ingredientes e temperos e envolvi tudo muito bem.
Servi de seguida (a mim mesma!!!) e soube-me muito bem!


Bom apetite!

Caril de atum

Sempre que vou à Fnac não resisto a fazer uma visitinha à secção dos livros de culinária e acabo sempre por não resistir também a trazer algum comigo para casa! Numa das minhas últimas visitas, acabei por adoptar um livrinho das edições Impala com o título "Cozinhar com... Atum" e esta foi a primeira receita que experimentei e agradou bastante lá em casa.

Ingredientes que usei (para 2 pessoas e meia):
1 cebola média, picada finamente
1 dente de alho, picado finamente
1 tomate, limpo de peles e sementes, cortado em pequenos cubos
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de caril em pó
1 dl de vinho branco
1 colher (sopa) de polpa de tomate (acrescento meu)
2 latas de atum, bem escorrido
4 barras de delícias do mar (acrescento meu)
sal q.b.
salsa picada q.b.

Modo como preparei:
Refoguei a cebola e o alho no azeite e, quando a cebola começou a ficar translúcida, juntei o tomate ao refogado, a polpa de tomate, temperei de sal e acrescentei o caril.
Deixei refogar mais um pouco e reguei com o vinho.
Juntei, então, o atum desfeito grosseiramente em pedaços e as delícias do mar cortadas em rodelas.
Deixei cozinhar durante mais 1 ou 2 minutos, polvilhei com salsa picada e servi de imediato, acompanhado de puré de batata e cenoura.

Bom apetite e um óptimo fim de semana!

Gratinado de atum

Num dia em que cheguei a casa um pouquinho fora de horas, esta receita da nossa querida amiga Colher de Pau foi a escolhida para providenciar uma refeição rápida e prática de preparar e ficou mais que aprovada lá em casa pois gostamos bastante de espinafres. A receita original sugere a preparação do molho béchamel, mas eu resolvi tornar a receita ainda mais rápida e prática e usei béchamel de compra (preguiçooooooosaaaa!!!!).
Aqui vos deixo mais esta sugestão...

Ingredientes:
3 latas de atum
cerca de 400 grs de espinafres congelados
sal, pimenta e noz moscada q.b.
sumo de 1/2 limão
cerca de 300 ml de molho béchamel de compra
Vaqueiro para untar

Preparação:
Levei água temperada de sal ao lume e, quando levantou fervura, juntei-lhe os espinafres e deixei cozer.
À parte, numa tigela, misturei o molho béchamel com o sumo de limão, temperei de sal, pimenta e noz moscada, misturei bem e reservei.
Quando os espinafres se apresentaram cozidos, escorri-os bem e escorri também o atum.
Num pirex untado com um pouco de Vaqueiro, coloquei os espinafres cozidos e escorridos, por cima destes o atum escorrido e esfarelado e cobri tudo com o molho béchamel.
Levei a forno pré-aquecido a 200ºC até gratinar e servi de seguida, acompanhado de arroz branco soltinho.

Bom apetite e uma excelente semana para todas/os!!

Feijoada de Atum

Estes dias têm sido terríveis em questão de trabalho e, como tal, não tenho tido tempo para me dedicar devidamente a este meu cantinho!! Sorry!
Hoje venho deixar-vos uma receita que encontrei na revista Segredos de Cozinha nº 1252 e que logo fiquei com vontade de experimentar, pela combinação de ingredientes fora de vulgar.
Lá em casa todos gostámos muito e é, sem dúvida, uma receita a repetir mais vezes!

Ingredientes que usei:
2 latas (peq.) de feijão manteiga cozido
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
1 dl de azeite
2 cenouras pequenas, em rodelas
1/4 de pimento amarelo e 1/4 de pimento verde em pedaços pequenos
1 pedaço de presunto, em pedaços
1 dl de vinho branco
1 tomate médio maduro, limpo de peles e sementes e cortado em cubos
2 colheres (sopa) mal cheias de polpa de tomate
3 bifes de atum fresco
sal e pimenta q.b.

E preparei assim:
Refoguei a cebola e o alho no azeite, até a cebola começar a ficar douradinha.
Juntei as cenouras, os pimentos e o presunto e envolvi-os ao refogado.
Refresquei com o vinho branco, juntei o tomate, a polpa de tomate e o atum cortado em pedaços e deixei cozinhar bem, em lume brando, durante cerca de 15 minutos.
Acrescentei ao tacho o feijão com o respectivo molho e deixei cozinhar, com o tacho tapado, durante cerca de mais 15 minutos.
Servi de imediato, acompanhada de arroz branco.

Bom apetite!!

Peixe à Brás

Mais um dia em que tive de fazer o jantar numa corrida, para ter tempo de fazer mais umas coisitas!! Já tinha feito apenas com atum, como publiquei aqui, mas desta vez resolvi aproveitar umas postas de tamboril que ainda tinha no congelador e saiu um à Brás muito bom!
A única coisa que ficou a faltar foi mesmo a salsa picada, pois deixei acabar e nesse dia esqueci-me de comprar!
Aqui fica a sugestão, com votos de um óptimo fim de semana!


Ingredientes:
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
2 postas de tamboril
1 lata de atum, escorrido e desfiado
1 pacote (peq.) de batata palha de compra
4 ovos, batidos
250 ml de leite
azeite q.b.
sal, pimenta e oregãos q.b.


Preparação:
Comecei por cozer o peixe no leite, durante uns minutos e, depois de cozido, deixei que arrefecesse um pouco e lasquei-o. Reservei.
Escorri e desfiei o atum e reservei também.
Com o leite da cozedura do peixe, demolhei as batatas palha enquanto preparava o resto.
Refoguei a cebola e o alho em azeite e, quando a cebola começou a ficar translúcida, acrescentei o peixe e o atum e envolvi bem.
Juntei ao tacho a batata palha demolhada e, aos poucos, acrescentei também o leite. Temperei de sal, pimenta e oregãos (porque me faltou a salsa!) e envolvi bem, deixando cozinhar 2 ou 3 minutos, para absorver o leite.
À parte, bati os ovos inteiros e temperei-os com um pouco de sal (pouco) e pimenta e verti-os sobre o preparado no tacho e deixei cozinhar até os ovos estarem secos.
Conferi os temperos e servi de imediato, acompanhado de uma salada de alface.


Bom apetite!!

Uma espécie de jardineira de atum

No passado Sábado, deixei uns bifes de atum a descongelar para preparar para o almoço de Domingo, mas sem ainda ter decidido o que fazer concretamente com eles.
No próprio dia, depois de ter pesquisado e ter encontrado várias receitas, acabei por não ficar verdadeiramente deslumbrada com nenhuma delas e acabei por decidir, na hora, preparar o atum da maneira que hoje vos apresento.
Chamei-lhe Jardineira de Atum e ficou realmente saborosa, com um molhinho apurado que só apetecia molhar lá o pão!!

Usei:
4 bifes de atum, cortados em cubos
1 cebola, picada
3 tomates pelados, cortados em cubos
2 copos de ervilhas congeladas
2 batatas, cortadas em cubos
1 colher (sopa) de polpa de tomate
1 colher (chá) de colorau
1,5 dl de vinho branco
água q.b.
azeite q.b.
sumo de 1/2 limão
sal e pimenta q.b.
alho em pó q.b.
salsa picada q.b.

E fiz assim:
Temperei o atum de sal, pimenta, alho em pó e o sumo de limão e deixei marinar durante cerca de meia hora.
Refoguei a cebola em azeite e, quando começou a ficar macia, acrescentei os tomates, a polpa de tomate, o colorau, o vinho, e deixei cozinhar 2 ou 3 minutos.
Juntei, então, o atum, as ervilhas, as batatas e água suficiente para cozer as batatas e fazer molho.
Deixei cozinhar em lume brando, até as batatas ficarem cozidas e o molho apurado.
Rectifiquei os temperos (se faltar sal, podemos também usar cubo de caldo de peixe), polvilhei com salsa picada e servi de imediato.

Bom apetite!

Salada de feijão frade e atum

Por cá, o calor tem sido mais que muito e, como tal, o que tem apetecido mais é fazer refeições mais frescas e que não requeiram demasiado tempo perto do fogão.
Um dia destes, o jantar lá por casa foi esta salada, igual a tantas outras e que toda a gente sabe fazer, mas aqui fica como sugestão.

Usei:
2 latas de feijão frade cozido
2 latas de atum escorrido e esfarelado
2 ovos cozidos
5 barras de delícias do mar
1/2 cebola picada
azeitonas pretas descaroçadas (só no meu prato!)
flor de sal q.b.
azeite e vinagre q.b.

E fiz assim:
Numa saladeira, misturei o feijão bem escorrido, o atum, os ovos cortados grosseiramente aos bocados, as delícias do mar cortadas em rodelas e a cebola picada. No meu prato, acrescentei ainda as azeitonas cortadas em rodelas (o marido e a filha não gostam).
Temperei com a flor de sal, o azeite e o vinagre e envolvi delicadamente.
Levei uns minutos ao frigorífico e servi bem fresquinha.
Para quem quiser, também pode acrescentar um pouco de maionese (light, de preferência!) e envolver bem.

Macarrão no forno com molho cremoso

Mais um prato de massa para um jantar prático, rápido e delicioso! E que bem resultou, tanto para os graúdos como para a miúda!

Ingredientes:
Macarrão
2 latas de atum
1 cebola
1 dente de alho (acrescento meu)
1 dl de polpa de tomate
6,5 dl de leite quente
70 grs de margarina
3 colheres (sopa) de farinha
sal e pimenta q.b.
queijo ralado para polvilhar

Preparação:
Refoguei a cebola e o dente de alho picadinhos na margarina, até a cebola ficar macia.
Juntei a farinha, mexi bem e juntei, depois, o leite, aos poucos, mexendo sempre até ficar um creme liso.
Adicionei a polpa de tomate, temperei de sal e pimenta, mexi bem e deixei cozinhar, em lume brando, mexendo de vez em quando, durante cerca de 10 minutos.
Juntei o atum escorrido e bem esfarelado, mexi e retirei do lume.
À parte, cozi o macarrão em água temperada de sal e um fio de azeite e, depois de cozido, escorri bem.
Num tabuleiro de ir ao forno e á mesa untado com margarina, coloquei camadas alternadas de macarrão e da mistura de atum.
Espalhei por cima queijo ralado e levei ao forno pré-aquecido a 180ºC até o queijo derreter.

Bom apetite!

Fonte: Revista "Teleculinária" nº 1559, de 23/02/2009, página 199.

Bifes de atum com bacon na frigideira

Lá em casa eu e o meu marido somos grandes apreciadores de atum fresco e por cá temos bastante facilidade em encontrá-lo de extrema qualidade.
Esta foi a maneira como o servi um dia destes e a receita copiei-a daqui. Simplesmente adorámos!!

Ingredientes (para 2):
2 bifes de atum fresco
4 fatias de bacon
2 dentes de alho esmagados
1 dl de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de vinagre
1 folha de louro
1/2 cubo de caldo de peixe
sal e pimenta q.b.
farinha q.b.

Preparação:
Comecei por temperar os bifes de atum com sal e pimenta.
Aqueci 1 colher (sopa) de azeite numa frigideira, juntei as fatias de bacon e deixei fritar até ficarem estaladiças e douradas. Escorri sobre papel absorvente e reservei.
Adicionei o restante azeite à frigideira, assim como os alhos esmagados, e deixei aquecer.
Passei os bifes de atum por um pouco de farinha e levei-os a fritar na frigideira, juntamente com a folha de louro, fritando-os de ambos os lados, mas por pouco tempo, para não ficarem demasiado secos.
Retirei os bifes para um prato de servir e reservei quentes.
Acrescentei, então, a manteiga, o vinagre e o cubo de caldo de peixe à frigideira e deixei ferver rapidamente, até o cubo de caldo desfazer.
Reguei os bifes de atum com este molho, coloquei duas fatias de bacon sobre cada um e servi de imediato (depois de tirar as fotos, claro!!), acompanhados destas batatinhas que eu simplesmente a-d-o-r-o!!
Uma delícia!

Bom apetite!

Farfalle com atum e ervilhas

Mais um pratinho de massa que saiu da minha cozinha num daqueles dias em que não havia muito tempo para preparar o jantar e tinha uma família (leia-se "marido e filha") para alimentar.
Quem tem massa em casa safa-se sempre, não é?

Usei:
massa farfalle
2 latas de atum, previamente escorrido
1 chávena de ervilhas congeladas
1 lata de cogumelos laminados
3 tomates pelados pequenos, cortados em pequenos cubos
1 cebola, picada finamente
1 dente de alho, picado
vinho branco
água
1 colher (sopa) de polpa de tomate
azeite
sal
suco dos tomates pelados

Preparei assim:
Cozi a massa em água fervente temperada de sal e um fio de azeite até ficar al dente.
No wok, refoguei a cebola e o alho em azeite e quando a primeira começou a ficar loirinha acrescentei os cogumelos e deixei fritar uns minutos.
Juntei os tomates e um pouco do seu suco, a polpa de tomate, o vinho branco, um pouco de água e deixei cozinhar um pouco, até os tomates amaciarem e começarem a querer desfazer.
Acrescentei, então, as ervilhas e o atum esfarelado com as mãos e deixei cozinhar até as ervilhas estarem cozinhadas e macias.
Rectifiquei de sal e acrescentei a massa, previamente escorrida.
Deixei em lume brando por 3 ou 4 minutos (enquanto punha a mesa e lavava as mãos à filhota) para a massa tomar bem o gosto do molho e servi de imediato.

Bom apetite!

Massada de Peixe com Camarão

Isto parece propositado, mas juro que não é! Duas receitas seguidas de massa com peixe e, ainda por cima, as duas com atum!! A diferença é que desta vez o atum não é do enlatado! Foram utilizados dois bifes que andavam esquecidos no congelados há já algum tempo. Vieram uns camarões fazer-lhes companhia e saiu isto!
Ah! E sim, a minha filhota foi novamente enganada com a conversa da massa com carninha! E comeu bem mas bem!!!

Ingredientes:
1 cebola pequena, picada
1 dente de alho, picado
3 tomates pelados pequenos, cortados em pequenos cubos
2 bifes de atum
18 camarões congelados
5 delícias do mar cortadas aos bocados
2 colheres (chá) de coentros picados
1,5 dl de vinho branco
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
2 tiras de pimento verde cortadas em pedaços pequenos
massa cotovelo miúdo
3 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta q.b.
água q.b.

Preparação:
Refogue a cebola, o alho e os coentros no azeite durante uns minutos.
Junte, de seguida, um pouco de água, a polpa de tomate, os tomates pelados, o pimento e o vinho, tempere de sal e pimenta e deixe levantar fervura.
Acrescente o peixe e os camarões (previamente descongelados) e deixe cozinhar durante cerca de 15-20 minutos, em lume brando.
Passado esse tempo, retire o peixe, acrescente a água necessária para a quantidade de massa pretendida (conforme a quiser com muito molho ou mais seca) e rectifique os temperos. Quando levantar fervura novamente, acrescente a massa e deixe que coza.
Entretanto, corte o peixe aos bocados.
A 2 ou 3 minutos de acabar de cozer a massa junte os bocados de peixe e as delícias do mar e deixe acabar de cozinhar.
Sirva de imediato e, se quiser, polvilhe com mais coentros picados.

Esparguete com Molho de Atum

Mais uma massinha que saiu da minha cozinha! E esta serviu de desculpa para a minha filhota comer atum sem refilar! É certo que foi um pouco enganada porque eu lhe disse que era massinha com cogumelos, ervilhas e carninha mas... valeu a pena! E era carne, mas carne de atum!!

Ingredientes:
1 cebola média, picada
1 dente de alho, picado
1 lata (peq.) de cogumelos, cortados em lâminas
1 tomate médio maduro, descascado e cortado em cubos
2 latas de atum
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 copo de ervilhas congeladas
1 dl de água
1 dl de vinho branco
sal q.b.
azeite q.b.
esparguete

Preparação:
Comecei por fazer um refogado de cebola e alho em azeite, até a cebola murchar e ficar translúcida.
Juntei os cogumelos e deixei fritar por uns minutos.
Acrescentei o tomate, a água, o vinho e a polpa de tomate e deixei cozer até o tomate se desfazer.
Juntei, então, ao tacho as ervilhas e o atum, previamente escorrido e esfarelado com os dedos, e deixei cozinhar lentamente, mexendo algumas vezes, até ficar bem apurado.
Entretanto, à parte, cozi esparguete em água fervente temperada de sal e um fio de azeite.
Rectifiquei o sal do molho de atum e juntei-lhe o esparguete cozido e escorrido.
Envolvi bem, sobre lume brando, e servi de imediato.

Bom apetite!

Atum à Zé do Pipo

Pois é, ainda por cá ando!! Desde o ano passado que não vinha aqui dar notícias, mas o tempo livre para me dedicar a este cantinho não tem sido lá muito...
Espero que todas/os tenham entrado neste novo ano com o pé direito e que ele vos traga tudo de bom!
Mas, passemos à receitinha que vos sugiro hoje... Retirei-a da "Teleculinária Gold" dedicada a pratos gratinados e de forno e resultou numa refeição bem prática de preparar, rápida e nada trabalhosa, e bem agradável ao paladar.

Então, vamos precisar disto (eu adaptei estas quantidades ao pessoal lá de casa):
1 kg de batatas (eu usei 4 granditas)
sal q.b.
4 latas de atum (eu usei 3)
1 chávena (chá) de maionese (usei light e não medi, foi a olho)
3 ovos cozidos (usei 2)
100 grs de pickles de couve-flor (não pesei e usei de várias espécies)
2 pimentos morrones (não usei)

E é assim que se faz:
Leve a cozer as batatas com a pele (eu cozi-as descascadas) em água temperada com sal e, depois de cozidas, escorra-as, retire-lhes a pele, deixe-as arrefecer e corte-as aos cubos.
Disponha os cubos de batata num tabuleiro que possa ir ao forno.
Espalhe o atum, previamente escorrido, sobre as batatas.
Cubra tudo com a maionese e alise.
Corte os pickles em pedacinhos e os morrones em tiras e disponha-os sobre a maionese.
Leve ao forno a 180ºC até alourar e sirva de imediato, decorado com o ovo cozido picado.

Bom apetite!