Az ország tortája - Vili tortája

Amióta létezik ez az "Ország tortája" sztori, a sárgabarackos kölestorta nyerte el legjobban a tetszésemet. Ha lehetőség volt rá, akkor ezt kértem cukrászdában és bevallom: meg sem néztem, hogy kellene elkészíteni.

Vili most betöltötte a 18-at és valamilyen barackos tortát kért. Mivel még mindig tartom, hogy amíg tudok és igény van rá, saját sütésű tortát készítek, idén eszembe jutott a kölestorta. Miután elolvastam az elkészítését, picit megrettentem, de aztán kiderült, hogy nem az elkészítése a legnehezebb... hanem a hozzávalók beszerzése. :(

Elkészítés délelőttje, Auchan: se köles, se mandulaliszt, de még lenmag sem. Eladó -akitől mindezek új lelőhelyét megkérdezhettük volna- még annyira sem.
Futás a Sparba. Köles, lenmag kipipálva, mandulaliszt viszont nincs. Mivel az idő szorított, hiszen másnap már buli, ez a torta most graham liszttel készült. Így is finom lett, bár a kellő szilikonforma sem állt rendelkezésre. Maradt az a megoldás, hogy késsel kivágtam a mélyedéseket, amit gondos kezek megtöltöttek (meg a hasukat is :P ) baracklekvárral.

Anya sárgabarack befőttje van benne és a díszítés is az, a csokiszívek vásároltak. ;)

Frissítő uzsonna

Valahogy úgy alakult, hogy mióta a gyerekek más, sűrűbb ételt is ehetnek, a tízórai szinte mindig gyümölcs, az uzsonna tejtermék.

A tejfölös túrót könnyű vacsorának is szívesen eszik, most uzsonna készült belőle.

Hirtelen ötlettől vezérelve (meg a tegnapi meggyszedés kapcsán) meggyes-citromos túrókrémet készítettem, saját kútfőből.

Hozzávalók: (5 személyre)

1 kg túró

kb. 30 dkg meggy

2 egész citrom

kicsi cukor

A túrót a lereszelt citromhéjjal, a feldarabolt citrommal, a fél adag kimagozott meggyel együtt kézi turmixszal összekeverjük. Beletesszük a maradék meggydarabokat, összekeverjük, díszítjük mentalevéllel. Adagoljuk, elfogyasztjuk. :)

Jó étvágyat!

Kellemes húsvéti ünnepeket...

...minden kedves Olvasómnak!

Az ötlet tegnap jutott eszembe. A probléma csak az volt, hogy nem volt tojás alakú kiszúróm. :O Volt viszont fémből kör alakú kettő is, tehát az egyik -némi kézzel történő ráhatás után- átlényegült tojás alakúvá.

A receptet innen vettem. Arany kakaóm nem volt itthon, maradt a Nesquick, ezért lettek ilyen világosak. A tészta állaga pedig ennyi hozzávalóból nem lett ruganyos, ahogy a recept írja, tehát liszt valamennyi van benne.

A felső képen a saját díszítéseim, az alábbin Vilié:

Lelle díszítései: (felhívom a figyelmet a spanyol-magyar barátságra zászlók képében, valamint a középső focilabdára. Ilyen az, ha valakinek fiú tesói vannak. :))

Nándi és N. vegyes díszítései: (itt a fehér felszálló UFO az érdekes a spirál mellett, a bal oldalon a fehér focipálya és itt is megjelenik a spanyol zászló. ;)) )

Vili 12 éves

A szeptember nem csak a sulikezdés miatt hajtós, hanem Vili szülinapja miatt is.

Rögtön az első hétvégén két "buli", szombaton a barátoknak, vasárnap a családnak. Idénre focipálya-tortát szeretett volna. A szombati torta még natúr marcipánból, színezékkel készült, vasárnapra találtunk előre színezett zöld marcipánt is, így megmenekültem a zombi-körmöktől. ;) A "játékosok" 6-6-an voltak, gyertya képében.

Szülinap

Időrendben az előző sárkányeregetés után egy héttel volt Lelle 8. születésnapja.

Szinte hihetetlen, hogy mekkora, örökké mosolygós nagylány lett! Sajnos a négynapos átrendezés miatt a szülinap utáni hétvégén (24-én) dolgoztunk, illetve iskola is volt, így nem tudtuk méltóképpen megünnepelni az eseményt. Maradt április első hétvégéje. Szombaton a barátnők jöttek, majd vasárnap családi ünneplés volt.

A torta ötletét N. látta az egyik cukrászdában; elmondása alapján beszereztem a sárga marcipánt, az egereket és megsütöttem a tortát két példányban. Egyet szombatra a barátnőknek, egyet a családnak. Előző héten az iskolába sima epres gyümölcstortát kért Lelle, ami igazán gyorsan megsült este 11-kor is, színház után ;)

Tökös-mákos és egyebek

Nagyon szeretek rétest készíteni. Gyorsan elkészül és gyorsan el is fogy. Leginkább túrósat szoktam sütni, illetve sárgarépásat. A múltkor kipróbáltam a fahéjas-almásat is, az is ízlett mindenkinek. A tökös-mákos nem izgatta a fantáziámat, mivel a mákot óvódás korom óta (amikoris a mákos gubát meg kellett enni) nem szeretem. Semmilyen formában: bejglinek sem, tésztának sem, sehogyan sem.

De most eljött az idő, hogy mák is volt itthon, kaptam egy mákdarálót is és nem tehettem meg a szűkebb családdal, hogy csak azt esznek, amit én is szeretek. Nekiláttam tehát a tökös-mákos, illetve mákos-meggyes rétesnek is.

A Corában szoktam venni réteslapot, mert a Nagymamám-féle, régi, asztalon-hajtogatós verzióra még nem vagyok kész lelkileg. :)) 8 lap van egy csomagban és mivel egy réteshez 3 lap kell, úgy jön ki matematikailag, ha 3 csomagot veszek. Ilyenkor 8 rúd rétes készül. Biztos, ami biztos, a fele ebből túrós lett. :P

A réteslapot megkentem olajjal, rátettem még egy réteslapot, azt is megkentem majd a harmadik lapot is rátettem. Ezt az utolsót olajos tejföllel "alapoztam" és rászórtam a túrót.

Bőségesen megszórtam cukorral. (Ennek mennyisége függ attól, hogy mennyire édes a túró, de vigyázni kell arra is, hogy a túl cukros lé ki fog folyni a rétesből és klasszul odaég a tepsire. :S) A széleit behajtottam és feltekertem.

A tepsiben megkentem tojással és előmelegített sütőben sütöttem, amíg meg nem pirult a teteje:

A tökös mákos alapja ugyanúgy készül, mint a túrósé:

Az utolsó lapra nem kell tejföl, csak simán olaj és erre az alapra megy a darált mák. Rá porcukor réteg, majd a reszelt sütőtök, nyersen.

Ugyanaz a feltekerés, ugyanaz a tojáskenés, sütés.

A mákos-meggyeshez magozott meggy szükséges, én nem vágtam ketté a meggyeket, ráérősebbek megtehetik.

Akik szeretik a mákot, leginkább a meggyes-mákosért voltak oda, pedig szeretik a sütőtököt is. (Főleg natúr sütve.) A jövőben tehát inkább meggyes-mákost készítek, a tök pedig megmarad sütőben sütnivalónak.

Torták halmaza

Mostanában a kreativitásomat inkább dolgozatpéldák összeállításában élem ki. :)))

Valójában azonban elvesztem a munka-házépítés-betegségek háromszögben. :S Meg nem gondoltam volna, hogy a munkaközösség-vezetői megbízás ennyi (néha fölösleges) papírmunkával jár, bár jobbak kiszervezik a munkaközösség tagjainak elkészítésre. (Kreativitás szinte nulla.) Meg nem gondoltam volna, hogy az építkezést nem kezdjük meg, sőt beadjuk a 2.0-s tervet engedélyezésre. (Ez azért rengeteg kreativitást igényelt. :)) Meg nem gondoltam volna, hogy immunrendszerileg én vagyok a leggyengébb láncszem, múlt pénteken semmi hang nem jött ki a torkomon. Ezen a héten persze hozzám csapódott a 3 gyerek is.:(

Ezek a képek Nándi szülinapján, illetve az ahhoz tartozó ünnepségeken készültek.

Az első, Herbie-s torta a családi ünnepségre készült. Debrecenben már megint nincs fehér marcipán, ezért kénytelen voltam tejszínhabosan megcsinálni.

 A második, Forma 1-es az ovis társaknak, mert az oviba is dukál egy torta. Jobb oldali a Nándié, bal oldali az 5 évvel ezelőtti, szülinapos Vilié.

Végül a kis barátokkal közös "buli" tortája. Igazából a téma csak annyi volt, hogy Star Wars, de Nándi most van abban a korban, hogy a negatív szereplőkhöz vonzódik. :)) Én azonban nem akartam, hogy nagyon komor Darth Wader-es legyen az egész, ezért cukormázzal megcsináltam a fej másik felét birodalmi rohamosztagosnak. Ettől olyan "fekete-fehér, igen-nem" lett.

Feketeerdő torta Vilinek

Ez az év a kerek évfordulók éve. A szüleim 40 éves házassági évfordulója, Anya szülinapja, a saját házassági évfordulónk és igen, Vili 10 éves lett ma. Hihetetlen. Mintha nemrég lett volna az a végeláthatatlan délelőtt, amit végigültünk a Klinikán, mivel már 3 nappal túl voltunk a kiírt időponton. Amikor végre délután 2-kor szabadultunk, hogy minden rendben és elmentünk ebédelni, rá két órára már megint a Klinikára mentünk. És mese kezdésre megszületett az egészséges, formás kisfiunk. Az első unoka mindkét oldalon, az első fiunk. Most meg van egy egészséges, vagány nagyfiunk, aki már csak egy fejjel alacsonyabb nálam. :)) Hihetetlen.

Két ilyen Feketeerdő tortát készítettünk a hétvégén, egyet a meghívott barátoknak szombaton, egyet a családnak ma. (Utóbbiban Kati vállalt nagy részt.:))

Isten éltessen még nagyon sokáig, Vili! :))

Jókai torta 2.0

Igen, mostanában torta-dömping van. A fiúk nyár végén és ősszel születtek, tehát most megint "szezon" lesz.

Ez most a legnagyobb "fiú" tortája. :)) Felajánlottam lehetőségként a Sacher-tortát és a Feketerdő-tortát, aztán nagy meglepetésemre Jókai torta válasz érkezett. :D

Irány a net, ahonnan összeollóztam a nekünk megfelelő változatot. Itt a hozzávalók vannak részletesen leírva, innen pedig a kinézetét vettem. Végülis kombináltam a kettőt. Alapból a torta 2 réteg piskótából készül, de most a 3 piskótás változat készült el, két réteg kakaós krémmel és a tetején a narancsos krémmel.

Ez már a második verzió, mert az első változat másfajta tejszínhabbal készült volna, de... a felirat szerint még jónak kellett volna lennie, de nem volt az és ez akkor derült ki, amikor fel akartam verni habbá és csak lapos massza sikeredett belőle. :(( 

Így aztán megint késtem pár hetet, de végül ilyen lett:

Vili már bejelentette igényét egy Feketeerdő-tortára szeptemberre, Nándi pedig egy Herbie-tortát szeretne októberben. :O

Isten éltessen, Anya...

még nagyon sokáig egészségben! :))

Igaz, ez a kerek születésnapi évforduló már lassan 1 hónapja elmúlt, de hétvégén végre megünnepelhettünk családi körben.

Anya kedvenc tortája az Oroszkrém torta. Mondanom sem kell, hogy a nyár miatt egyetlen debreceni cukrászat sem vállalta be az elkészítését. Mit volt mit tenni: meg kellett sütnöm, mert nagyon szerettem volna, ha azt kap, amit szeret. :D

Bújtam a netet, aztán belevágtam, persze rögtön kettőbe, a két számjegynek. Íme egynek az elkészítése:

Piskóta:

5 tojás sárgája és fehérje különválasztva, a fehérje kemény habbá verve 5 kanál cukorral. Ebbe belekeverve az 5 tojás sárgája, majd finom kézi keveréssel 5 kanál lisztet is hozzákevertem.

Kellett volna még sütőpor is, de ezt elegánsan kifelejtettem :P, ezért bár jó lett a piskóta, nem lett túl magas. Mikor ezzel szembesültem a sütőből kivéve, úgy döntöttem, hogy a másikat is sütőpor nélkül csinálom meg, hogy nézne már ki, hogy az egyik 2x magasabb, mint a másik? :)) Tehát lett még egy lapos tortám. Ezeket megpróbáltam ketté-ketté vágni, többé-kevésbé sikerült is. Itt aztán külső segítséghez folyamodtam és elmentem a Corába, hogy vegyek egy előre felvágott tortalapot, ha lehet csokisat. Kaptam is, tehát ebből 1-1 réteget a sárga piskóták közé tettem, a harmadikat pedig megkentük a maradékokkal és úgy ettük.

A krémhez:

Kellett fél liter tejszín, 10 deka porcukor és 1 csomagnyi vaníliapuding+0,5 l tej. Tudom: az igazi krém főzött tojássárgájából készül, kapart vaníliával, de ehhez túl kicsinek éreztem magamat. Maradt a puding, amiből rögtön a kétszeresét készítettem, meg a tejszínhabból is. (1 liter tejszínhab felverése nem volt semmi, majdnem minden edényből kijött, kb. 3x öntöttem mindig nagyobb-nagyobb tálba.)

A sima vaníliapudingot megcsináltam szokásosan, majd hozzákevertem a felvert tejszínhabot. A húgom ötletére két részre osztottam a masszát és egyikbe rum aromás mazsola, a másikba reszelt narancshéj került.

Aztán jött a rétegezés: 1 sárga piskótalap, rá a mazsolás krém, majd a csokis piskótalap, rá a narancsos krém, végén újra sárga piskótalap. Ezeknek egy éjszakájuk volt, hogy összeérjenek ízileg. Átgondolva úgy döntöttem, hogy nem vágom szám alakúra a tortákat, inkább majd csak a gyertyák lesznek szám-alakban a tetejükön.

Másnap a tálalás előtti bevonáshoz: szintén fél liter tejszín, 15 deka porcukor + habfixáló. (Biztosra akartam menni. :D) Megint szerencsétlenkedtem az 1 liternyi mennyiséggel, aztán díszítőzsákba töltöttem a habot és bevontam a tortákat. Rá a sok gyertya és kész is volt!

Nem sok maradt a tortákból, a maradékokból készített "kistorta" is hamar elfogyott.

Ez volt az utolsó (kis nyomoronc) szelet este fél 10-kor:

Receptkönyv

Igen, bizony... Türelmesen kell csak várni (ebben az esetben két évet) és megadatik... :DD

Itt volt az első bejegyzés arról, hogy a húgomnak készítek egy receptkönyvet. Részben elkészült, már át is adtam. Azért csak részben, mert ez is olyan gyűjtögetős lesz, amit lehet bővíteni, de most készült el annyi oldal, amivel már lehet alkotni a konyhában.

A főoldalra szófelhőket nyomtattam egy free program segítségével. A borítót Vili öntapadós, átlátszó könyvborítójával fedtem be. A belső oldalakat összeragasztottam picit és lamináltam. Nyugodtan lehet, ha ráfröccsen vagy hozzáér valami a konyhában. A hátoldalra a CreatiWitches: Csak neked pecsétjével pecsételtem, így lett névreszóló ajándék.

Minden oldal külön dizájn, de valami állandót is szerettem volna, ezért vonul végig az elkészítési időt jelző pecsét.

Az ételfajtákat színes kartonokkal választottam el a szivárvány színeiben, hogy egy kis vidámság is legyen benne. Ezeket is lamináltam, jobb tartásuk lett ettől.

A fotók laminálás után készültek és bizony néhány oldal hepehupás lett, ezért törik meg a fény furcsán az oldalakon. Két nap és 3 Larousse-kötet után kisimultak a lapok. :))

Innentől aztán nincs kifogás! :PP Jövő héten pénteken megyünk vacsorára! :))

Hello Kitty

Tegnap volt a nap, hogy elkészítettem a Hello Kitty tortát. Lelle igazából nem nagy fan, eddig csupán egy pici 16 cm-es plüss figurája van ebből a jószágból. Ez most jól jött, mert amíg a gazdi aludt, kicsempésztem az ágyból és az esti díszítésnél jól jött mintának.

Az oviban nagy sikere volt a tortának, noha -mint írtam- szinte mindig ez az alap, mert finom és gyorsan elkészül.

A sikerre tekintettel leírom, mi is a recept:

2 tojás sárgájával, fehérjével együtt

2 kis pohár tejföl

2 púpozott tejfölös pohár liszt (ezért ne dobjuk el a tejfölös poharat)

2 csapott tejfölös pohár cukor

2 késhegynyi sütőpor.

A hozzávalókat keverőgéppel együtt kikeverjük és kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük.

Előmelegített sütőben 20-30 percig sütjük. Érvényes a piskótákra vonatkozó szabály: kb. 10 percig ne nyissuk ki a sütő ajtaját a sütés elején! Tűpróbával ellenőrizzük.

Ezt most megint kettévágtam, viszont stílusosan rózsaszínű puding került középre. Aztán a tetejére a kinyújtott marcipán. A díszek (orr, masni) színezett marcipánból készültek. A feketék olvasztott, 72%-os csokiban lettek megforgatva.

Torták

Azon a 4 nap felén, amikor épp a két betegség között voltunk, megtartottuk Lelle szülinapját. Idén először hívott ovis barátnőket, így nagyon izgatott volt. Másnap a családdal ünnepeltünk.

Háromféle tortát rendelt: a barátnőknek napocskásat, a családnak szivárványosat, az oviba vinni pedig Hello Kittyset.

Ebből elkészült a napocskás és a szivárványos. A harmadikat a közbejött vírus miatt nem készítettem el, nem szerettem volna a fél ovit végig fertőzni. :))) Úgyhogy Hello Kitty-t a jövő héten mutatom majd.

Mindkét torta alapja "hamis" (vagy két bögrés) piskóta. A napocskásra 2 adag puding került és narancsleves zselé.

A szivárványos életem első marcipánbevonású tortája. Kicsit megkínlódtam vele, mire rájöttem hogyan is kell bánni ezzel az anyaggal, de végül nem lett rossz. Az alapot most kettévágtam és középre került a vanília puding. A tetejére borítottam a kinyújtott marcipánt, a szivárványcsíkokat pedig színezékkel színeztem.

 

Mindkettő gyorsan elfogyott szerencsére, mert másnap már minden jelenlevő beteg volt. :O (És nem a tortától :PPPP)

Paragrafus torta

Amikor a húgom előállt a zöld paragrafus torta ötletével (harmadik meglepetés), már meg sem lepődtem. (Volt már a családban malacfej, Forma-1-es autó alakú tortakívánság is. :)) Nem is az alak okozott gondot, hanem a szín. A jogász-zöld. :)) Végül Verusnak köszönhetően megismerkedtem a fondant-recepttel, ami olyan színben készíthető, amilyen színezék éppen van itthon. Az alap sima hamis-piskóta lett, pudinggal töltve és rá a fondant. (Igaz, az általam gondolt legkisebb mennyiségből is be tudna vonni egy cukrászat még 3 másik tortát. :))
A zöldet sem akartam túlzásba vinni, nem tömény ételszínezéket szerettünk volna enni. Így lett ilyen Shrek-zöld. :))
Első fondantos tortának nem lett rossz, de akad min javítani. (Mondjuk a bekevert mennyiségen. :DD)

Jó étvágyat!

Most, dél körül egy újabb receptes oldal. Az eredeti receptet Zsuzsitól olvastam, azóta nagy sikernek örvend nálunk ez a leves.

Papír: MistyCato;

Szalag: MissVivi: Kit_Bayadére;

Túrógombóc

A következő gyűjthető receptes-lap a túrógombóc készítését mutatja be. Minden a gombócról szól: a háttér mintája és az üvegbetűk is, amit a kézi sb-sek találkozóján láttam is és nagyon tetszett.

Elnézést érte, de szándékoltan olyan a felbontása, hogy a nyomtatási minőség ne legyen a legjobb, mivel ezen az oldalon semmi személyes nincs. Aki egyéként tényleg szeretné gyűjteni és jó minőségben kinyomtatani ezeket a lapokat, kérem írjon a kép alatt levő címre. Nagy felbontásban és vízjel nélkül hozzáférhetővé teszem számára.

Papírok: FR_Falbala
Szeretnék egy ilyet...

Palacsinta

Folytatva a "gasztroblogot", palacsinta a mai menü. :)) És azt hiszem erre a hónapra elég is ennyi. Még elrontjuk a gyomrunkat. ;)

Papír: MissVivi Bayadere, kicsit átalakítva
Noteszlapok: MissVivi Kit_Denim

Receptkönyv

Amikor középiskolás/egyetemista voltam, a nyári szünetben enyém volt a főzés odahaza. Ez azt jelentette, hogy anya előző este lediktálta, hogy másnap mit és hogyan csináljak, illetve mikor kezdjek neki és én másnap "főztem". Elég egyszerű és gyorsan elkészíthető ételeket. Az idő rendkívül fontos volt, mert délre hazaértek a munkából és fél 1-kor már mentek is vissza, úgyhogy délre ebédnek kellett lennie. Ezeket a "hazai" recepteket egy A5-ös kapcsos füzetben gyűjtöttem és ma is nagy hasznát veszem némelyiknek. Különösen a gyorsan és egyszerűen elkészíthetőeknek. :))
A húgomnak én is vettem egy kapcsos füzetet. Talán nagyobb kedvvel fog neki, ha látja is, hogy mi lesz a végeredmény, ezért elhatároztam, hogy a jól kipróbált családi recepteket A5-ös méretben scrappel turbózom. Gyűjthető formában képzelem el, mindig 1-1 oldalt kap, ráérésemtől és aktuális étrendünktől függően.
Hétvégén pizzát ettünk, úgyhogy fényképező elő és itt a végeredmény.

Papír: FR_Falbala
Fém kiegészítők: saját (Első készlet)
Karton betű és alátét elkészítése: Atomic Cupcake action-nel
Tépés: Budaházi Brigitta (Tépett papírszélek)
Nyomda: saját
Fotó: saját ;)