Croquetas de Jamón Ibérico.

  Esta es mi propuesta para el evento mensual de "El Asalta Blogs". Esta ocasión el blog asaltado es "Gastroadikta"., perteneciente a Anna Barri.  Ha sido un placer conocer su blog y deleitarme con tan ricas entradas. El post que elegí para este asalto ha sido "Croquetas de Jamón Ibérico". Se que me pasé un poco, mucho con la cantidad de jamón que agregue a esta receta. Aprovechando que tenía un poco en casa comencé a picar y picar y cuando lo pesé me di cuenta que me había pasado con la cantidad. Sin embargo debo decir que quedaron muy ricas. ¡Ah!., y enormes. Creo que con una te alimenta y te sacia. 

  Debo agradecer el enorme trabajo que hace a diario Conchi, del blog "Gastro Andalusi"., la persona que lleva este arduo pero entretenido evento.
Os comento a continuación cómo fue hecho mi receta. Espero os guste.

Ingredientes:

• 265 Gramos de jamón ibérico.
• Una taza de leche entera.
• Media taza de nata líquida.
• Una cebolla mediana.
• Dos huevos grandes.
• Dos cucharadas sopera de harina de trigo.
• Dos cucharadas sopera de harina de maíz.
• Una pizca de sal, pimienta negra y nuez moscada.
• Perejil.

Para rebozar:

• Harina de trigo.
• Un huevo grande batido.
• 30 Gramos de queso parmesano rallado.
• Aceite de oliva para freír.

Elaboración:

  Cortar en cuadros pequeños la cebolla y sofreír en una cazuela con una cucharada de aceite de oliva hasta transparentar, sin dorar.  Mientras, en un bol, agrega dos yemas de huevo, la taza de leche y la media de nata líquida. Mezcla con una varilla y añade una pizca de sal, pimienta negra y nuez moscada. Agrega ambas harinas y mezcla con las varillas hasta unir. 

  Vierte al bol la cebolla, los 265 gramos de jamón previamente picado finamente, mezcla, añade el perejil picado,  vuelve a añadir a la cazuela. Mantén el fuego suave y sin parar mezcla con una cuchara para que no se pegue al fondo y vaya poco a poco espesando. Según te parezca la consistencia, apaga el fuego y vierte a un bol limpio esparcido uniformemente para que enfríe, mejor cubierto con papel film o un paño seco. Déjalo en un lugar fresco hasta enfriar.

  Es hora de formar las croquetas. Con una cuchara sopera toma la cantidad deseada y vierte la bola en harina de trigo, que cubra por completo y con las manos forma la típica bola alargada de una croqueta. Retira el exceso de harina, sólo hace falta una capa fina. Añade a un bol con las claras de huevo que tenías reservado y un huevo completo y por último, en vez de pan rallado, cubre con queso parmesano rallado. Fríe en abundante aceite de oliva a fuego suave hasta dorar por todos lados. Seca en papel absorbente y sirve calentitos. Por la cantidad que he mencionado pude hacer diez croquetas. Claro, ¡Eran enormes!.

Calabacines Rebozados.

  Como dice Laura, hoy tocaba comida sencilla, igual para todos. Nada de un plato para el vegetariano de mi marido, otros dos platos con mucho más proteína para mis hijos y uno para mi, que usualmente está repleto de verde. No, no... hoy el mismo plato para todos.  Y gustó, vaya. Y es que si acompañas este plato con salsa de yogurt, seguro se chuparán los dedos. Es un plato para compartir.

Ingredientes para los calabacines:

• Tres piezas grandes de calabacines.
• 200 Gramos de queso parmesano rallado.
• Tomillo, romero.
• Sal y pimienta negra molida a gusto.

Ingredientes para la salsa de yogurt:

• Dos tarrinas de yogurt griego natural.
• Un puñado de cilantro finamente picado.
• Dos dientes de ajo.
• Una cucharada de aceite de oliva.
• Un chorrito de limón.
• Sal a gusto.

  Una hora antes de organizar la cocina para elaborar este plato, lava y corta los calabacines en rodajas de un centímetro de espesor y colócalos en un colador y debajo un bol rociado con sal para que los calabacines drenen durante una hora. Luego retira el exceso de sal con papel absorbente. 

  Enciende el horno y mantén a temperatura fuerte. En un bol vierte el queso parmesano rallado junto a tomillo, romero, pimienta negra y una pizca de sal y mezcla. Reboza las rodajas por ambos lados en la mezcla del queso parmesano rallado una a una y coloca en una bandeja de horno. 

  Hornea alrededor de quince minutos y por último deja pocos minutos al Grill para dorar por encima y retira. Acompaña con una salsa de yogurt todo mezclado y picado finamente y arroz blanco aromatizado con un diente de ajo finamente picado. Y para beber, una rica tizana llena de frutas; beber y luego como postre comer la fruta. Ideal para una comida sana y ligera.

  ¿Te gusta?

Pimientos Rellenos.

  Tenemos sembrado en el jardín de casa pimientos italianos y esta mañana mi marido me sugirió porqué no hacer pimientos rellenos asados, y eso hice, las corté directamente de la planta y me dispuse a ello y quedaron muy ricas. Las cantidades no os comento porque todo lo hice a ojo. Sí sobró relleno y lo que hice fue mezclar con pan rallado, hice bolitas y los freí en abundante aceite de oliva. Es así como hice los pimientos:

Ingredientes:

• Pimientos italianos. Unos ocho pimientos.
• Diferentes quesos, preferiblemente ahumados rallados, cantidad a gusto.
• Los trozos de pimientos que corté para rellenar el resto del pimiento y pimiento Rojo.
• Dos cucharadas de queso crema.
• Dos cucharadas de nata líquida.
• Tomillo.
• Pimienta negra recién molida.
• Una pizca de sal.
• Dos cucharadas de queso parmesano rallado.

  Corté un rectángulo por encima, como para formar una especie de canoa con cada uno de los pimientos. Luego corté esos trocitos muy fino y lo añadí a la mezcla del relleno. Rallé los quesos elegidos, agregué a un bol y añadí las dos cucharadas de queso crema, la nata, el pimiento rojo que faltaba, pimienta negra, sal, tomillo y parmesano. Mezclé hasta unir y rellené cada uno de los pimientos. Coloqué en una bandeja de horno y horneé a fuego fuerte durante unos quince minutos. Mucho cuidado de rellenar demasiado porque al hornear los pimientos pierden dureza y se puede desbordar el relleno. Espero os guste, quedó riquísimo.

       

Ceviche de Champiñones.

  ¡Ufff...!. Se nota en la despensa y la nevera que estamos en verano. También en el cajón de la cómoda. ¡Fresquito!. Porque por aquí por Canarias no ha hecho ese calor sofocante de otros años, aún así hay bellos días de cielo azul, brisa marina, sonido de gaviotas volando por encima de nuestras cabezas y mis peques de vacaciones.

  Continuando con la idea de elaborar comidas ricas, sanas y sobre todo vegetarianas para mi marido, esta vez he hecho un Ceviche, poco tradicional pero en la innovación está la clave, ¿No?., Ceviche de champiñones. Según su criterio resultó que gusta así que os lo recomiendo para este verano, ofrecer a amigos en una tarde de cerveza en la terraza con vista al mar.

  En diferentes partes de América este plato tiene diferentes nombres, valido cualquiera de ellos. Yo lo conozco como Ceviche. Pero también lo encontrarás con los nombres de Cebiche, Seviche o Sebiche. Se cree que su origen es de Perú, siendo luego adaptado en diferentes países. El Ceviche es un plato a base de carne o pescado o mariscos marinado en lima, especias, hierbas y vegetales. Es similar al "Pico de Gallo"., Mexicano, aunque creo no tan picante y tampoco lleva tomate.

Ingredientes:

• Variedad de champiñones y setas.
• Medio pimiento verde y rojo.
• Una cebolla mediana.
• Dos dientes de ajo.
• Un puñado de cilantro.
• Un limón grande.
• Cuatro cucharadas de aceite de oliva.
• Una pizca de sal.
• Dos guindillas.
• Una pizca de pimienta negra molida.

  Es tan sencillo, incluso placentero, picar todos los ingredientes muy menudo. No necesariamente tiene que ser picado menudo, también puede ser cortado en juliana. Me encanta picar en la tabla y con el cuchillo grande. No utilizo aparatos para esto, me relaja cortarlo todo, uno a uno con un cuchillo profesional y dejarlo todo pequeño. Todos los ingredientes preferiblemente deben ser añadidos en una bandeja, no muy profunda, de tal manera que al agregar el cítrico y el aceite de oliva todo quede empapado. Añade una pizca de sal y pimienta molida. Si crees que será muy picante, sólo añade un diente de ajo, una guindilla. Así no será tan picante. Utilizo aceite de oliva para este plato, no debería ser así pero es lo único que tengo en casa.

  Cubre la bandeja con una tapa o papel aluminio y es mejor que macere dos o tres días en la nevera para que todos los ingredientes absorban los líquidos. Esto mismo puedes hacer con filetes de pescado, el que quieras. Recuerda que la maceración es en crudo, será el limón o la lima que lo cueza. Si lo deseas, cuando sirvas, acompaña con pan tostado o galletas. Nosotros nos lo zampamos solo y estaba de muerte. 

Champiñones Rebozados con Parmesano y Finas Hierbas.

  Hace diez años, concretamente en Julio, viendo el documental "Planeta Azul" de la BBC., Richard, mi marido, tomó la firme decisión de abandonar la costumbre que había sido parte de su vida,  alimentarse de animales sacrificados para el consumo. Incluso despreciar prendas provenientes de animales. Diez años después, con una fuerte convicción ha cumplido su palabra, con una tenacidad y naturalidad  que me enorgullece.
  También me hace pensar que, como dice Stephen King en su libro "22/11/63"., existen las armonías; la noche que mi marido tomó la decisión de convertirse en vegetariano, dentro de mi existía un pequeño renacuajo que, casi diez años más tarde se ha convertido en el niño que más ama y protege a los animales.

Ingredientes:

• Una bandeja de 200 Gramos de Champiñones.
• Una pizca de sal y comino.
• 100 Gramos de queso parmesano rallado.
• Un huevo.
• Harina para rebozar.
• Tomillo y romero.
• Aceite de oliva.

Preparación:

  Corté a la mitad los champiñones y sofreí hasta dorar con una cucharada de aceite de oliva, sal y comino. Dejé enfriar y mientras preparé un bol con harina, otro con un huevo batido y el último con queso parmesano rallado, tomillo y romero. 

  Ya frío rebocé los champiñones, primero con harina, luego bañé en huevo batido y queso parmesano mezclado con el tomillo y  romero, productos tomado de mi huerto.

El una sartén, añadí abundante aceite de oliva y dejé calentar a fuego fuerte. Freí los champiñones hasta dorar. Lo acompañé con una salsa de yogurt Ggriego,  cilantro picado finamente y una pizca de sal.

Pulpo.

  Recuerdo que mi madre añadía una papa grande sin piel a la enorme cazuela con sal y al hervir, como decía, asustaba al enorme pulpo antes de meterlo por completo.en la cazuela.  Asustarlo es coger al pulpo por la cabeza e introducir sólo los tentáculos al agua hirviendo y sacarlo así tres veces hasta añadirlo por completo y tapando la cazuela dejando hervir durante veinte o treinta minutos, hasta que la papa tomara un color rojizo, síntoma que el pulpo estaba listo.  Claro, todo esto si se trata de un enorme pulpo, pero en este caso puse a hervir un pulpo pequeño y tan solo lo metí al agua hirviendo con un poco de sal unos veinte minutos. Lo pinché con un tenedor y lo sentí suave, fácil de cortar con una dijera. 

  Lo más exquisito para mi es acompañarlo con pimentón, mitad dulce, mitad picante y un chorro de aceite de oliva con un sabor intenso. Lo que haría de un plato completo sería unas papas cocidas escachadas, literalmente bañadas en aceite de oliva.  

Pastel de Atún.

  Debo decir que he hecho trampa con esta receta. Y es que esta receta no es mía sino de mi marido. Le encanta cocinar los domingos para mi, los niños e indiscutiblemente para Orio. Hace tiempo que quería hacer este pastel de atún, tal como lo hacía su madre cuando él era adolescente. Ha quedado tan rico, gracias a la gran cantidad de atún que añadió a esta receta. Me ha encantado su sabor fuerte a atún y el leve sabor a nata. Es muy fácil. Es así como fue hecho:

Ingredientes:

• 450 Gramos de atún de lata.
• Cuatro huevos.
• 200 mls de nata líquida.
• Tres cucharadas de tomate frito.
• Una pizca de sal.
• Tres piezas de pan de molde.
• 50 mls de leche.
• Mantequilla y un poco de harina para el molde.

  Encender el horno a 180 grados. Preparar un molde con mantequilla y harina para evitar que se pegue el relleno y dejar en remojo las tres piezas de pan con leche. Agregar al vaso de la licuadora el atún, los huevos, la nata, las tres cucharadas de tomate frito, la pizca de sal y las tres piezas de pan. Mezclar y agregar el relleno al molde. Llevar al horno y dejar por 40 , 45 minutos o hasta pinchar con un palillo y notar que sale seco y limpio. Deje enfriar y disfrute.

¡Te amo!

Enlace:

Textura: http://theblackcat-photography.blogspot.com.es/

Calabacines Horneados.

  Después de los enormes, y es que enorme se queda pequeño, de los abusos que he llevado a cabo estos últimos meses de verano, me veo en la imperiosa necesidad de bajar unos kilitos sino no me entran los vaqueros y tampoco quiero que mi maridito se distraiga observando mis michelines. Y es que la visita de mi hermana recientemente me ha abierto los ojos.  Mi manera de alimentarme se había ido de madre. Así que a comenzar con buen pie, nada de chuches ni meriendas descontroladas con mis hijos. Y ahora siempre acompañando mis comidas con una buena ensalada, que siempre viene bien aquí donde vivo, cerca del mar y aún con clima caluroso como es en Canarias.  Esto es lo que hice:

Ingredientes:

• Dos calabacines.
• Queso fresco bajo en sal.
• Media cebolla.
• Tomillo.
• Una pizca de sal.
• Una cucharada de aceite de oliva. 

  Es una receta muy, muy sencilla y mi intención era hacerlo sano y que guste, tanto a mi como a toda la familia. Corté en ruedas de unos dos centímetros los calabacines y los situé en una bandeja de horno con papel vegetal. Antes esparcí aceite de oliva para que no se peguen. por encima coloqué rodajas de queso fresco, cebolla en juliana, sal y tomillo que cogí de mi jardín. Por último añadí un chorro de aceite de oliva por encima y lo hornee a fuego moderado hasta sentir una textura suave en los calabacines. Sí gratiné unos minutos antes de retirarlo del horno para que dorara el queso.

Pimientos Asados.

  De repente observé que tenía el cajón de la nevera lleno de pimientos y pregunté a mi churri "¿Quieres comer hoy pimientos asados?" Y eso hice,  coloqué en la bandeja de horno un pimiento rojo, otro verde, una cebolla picada por la mitad, sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva y al horno fuerte hasta que la piel de los pimientos casi que se quemara y tomase un aspecto arrugado, señal que la piel se ha despegado de la carne del pimiento. Retiré del horno y esperé que enfriara para luego retirar con mucha facilidad la piel de los pimientos. Corté todo en juliana y por último rallé hasta formar una pasta dos dientes de ajo y en un bol mezclar todo con un chorrito de aceite de oliva. Como guinda un ramillete de tomillo de mi jardín. Fácil, rápido y perfecto como acompañante.

Albóndigas Vegetarianas

  Esta semana hice albóndigas vegetarianas, elaboradas con variedad de setas y champiñones con la intención que fuese similar a una albóndiga de carne de vaca y así disfrutar de una alimentación para vegetarianos con cierto gusto a la proteína de la carne. Es así:

Ingredientes:

• Un pimiento verde y uno rojo pequeño.
• Una cebolla mediana.
• Variedad de setas y champiñones.
• Dos dientes de ajo.
• Un chili picante pequeño.
• Tomillo, orégano, sal, perejil.
• Una pizca de pimienta negra y comino en polvo.
• Un huevo y pan rallado.
• Aceite de oliva.

  Sofreí todo finamente picado durante unos diez minutos a fuego suave con dos cucharadas de aceite de oliva, agregando paulatinamente las especias. Una vez sofrito esperé que enfriara y agregué a un bol junto a un huevo y pan rallado y mezclé hasta unir y con ello elaboré bolitas que fueron fritas en abundante aceite hasta dorar. Lo acompañé con arroz y una sencilla salsa hecha con tomate frito, queso azúl, orégano y sal mezclado hasta espesar. Sencillo pero muy apetitoso. Espero os guste.

Calabacín con Queso

Ingredientes:

• Dos calabacines grandes.
• 250 Gramos de queso Feta.
• 100 Gramos de queso fresco batido.
• Dos dientes de ajo.
• Sal y pimienta blanca.
• Una cucharada de aceite de oliva.

  Lava y corta los calabacines en cuadros pequeños conservando la piel. Sofríe con una cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta blanca, todo a fuego suave hasta estar tiernos, aproximadamente unos diez minutos.  Reserve hasta enfriar.

  Coloque en un bol el queso Feta o queso especial para ensaladas cortado de dados, ralle los ajos hasta hacer un puré y añada junto a los cien gramos de queso fresco batido y el sofrito de los calabacines. Mezcle suavemente y sirva como guarnición. 

¡Feliz verano!

Guasacaca

  La Guasacaca es una salsa suave y cremosa a base de aguacate que se acostumbra comer en Venezuela como acompañante de carnes a la parrilla y tubérculos como la yuca cocina en agua. También es ideal para acompañar los acostumbrados Tequeños en reuniones sociales. El origen de la Guasacaca es desconocido pero casualmente es muy similar a la salsa Guacamole, excepto que no lleva tomates. La textura ideal es cremosa elaborada en vaso de batidora. De esta manera queda muy suave, a diferencia de los mojos que suelen llevar tropezones.

 Ingredientes:

• Un aguacate grande
• Una cebolla mediana
• Un pimiento pequeño
• Dos dientes de ajo
• Un ramillete de perejil
• Un ramillete de cilantro
• Una cucharada de vinagre
• Tres cucharadas de aceite
• Sal y pimienta blanca a gusto

  Procese en un vaso de batidora todos los ingredientes, previamente cortado para su mejor disolución  hasta formar una salsa suave y cremosa. El objetivo de añadir el aceite es para que luzca un todo sedoso y brillante. También podría sustituir el vinagre por zumo de limón, si es de su agrado. Espero guste. 

Queso Frito

 Ingredientes:

-Queso ahumado de cabra.
-Dos huevos.
-Harina de trigo.
-Pan rallado
-Aceite de oliva


¿Cómo se hace?

  Corta el queso en triángulos y no muy gruesos, como de un centímetro de espesor. Como el queso ahumado de cabra es duro, en caso de no encontrar podría ser fácilmente sustituido por queso Manchego. Debe ser un queso resistente al calor, que no se desmorone vaya. Pásalo por harina de trigo, luego por huevo batido y por último por pan rallado. Reserva mientras calientas abundante aceite y fríes hasta que doren. Es importante que el aceite esté muy caliente para que cauterice apenas entre al fuego y no haya cráteres por donde escape de queso. Es fácil, ¿No?.

¡Que aproveche!

Sendero de los Sentidos. Parque Rural de Anaga.

Camino de Las Mercedes. Cruz del Carmen

 San Crístobal de La Laguna.

Tenerife. 

  El domingo pasado salimos a disfrutar un día en familia paseando por el "Sendero de los Sentidos"., en el parque rural de Anaga, Antiguo camino real que unió los pueblos de Anaga con La Laguna.  Fue un día genial rodeados de bosque húmedo lleno de maleza, de musgo en los troncos, en el sendero, túneles naturales formados por los árboles entrelazados creando un ambiente especial y mágico, el sonido de los pájaros, de las ramas que nos regaló un bello día y porque no...de frío también.
¡Fue maravilloso!

¡Halloween!

  Sólo necesitas arróz, pimiento verde, aceitunas negras, colorante alimentario y sal, porque luego hay que comérselas ¿No?. Los niños se divierten cuando presentas en su plato algo tan curioso y divertido como estas calabacitas de arróz.  ¡Y se las comen con un gustito vaya!. Simplemente cueces el arróz, preferiblemente con un poquito más de agua de lo normal, que no se seque tan fácilmente, añades colorante alimentario y sal. Esperas que se cueza y deja reposar hasta enfriar. Cortas las aceitunas con la punta de un cuchillo bien afilado, igualmente el pimiento. Moldea con las manos unas bolitas y con cuidado agrega la sonrisa y los ojos presionando levemente y hunde por encima el trocito de pimiento.

¡Que paséis una noche de Halloween divertida!

Polenta

 

La polenta es una elaboración que parte de la harina de maíz, generalmente de la harina de maíz gruesa. Es un plato tradicional italiano muy versátil, en el que se cuece la harina con agua o algún tipo de caldo o fumet.

La polenta se ha extendido por distintos países como Suiza, Austria, Cuba, Hungría, Venezuela, Argentina, Brasil, Perú, México, Rumanía (allí se conoce como Mamaliga)…, ofrece muchas formas de preparación y servicio, desde unas gachas hasta un bloque frito.

Según cuenta la historia, la polenta, llamada pullmentum en el Imperio Romano, ha evolucionado con el tiempo. En principio se elaboraba con hierbas, después con harina de trigo, entonces la flor de harina de trigo se llamaba pullen.

Fue tras los viajes de Cristóbal Colón cuando se conoce el maíz en Europa, difícil de aceptar en principio, pero acogido en el norte de Italia gracias a que su siembra era fácil por la climatología.

Aunque la polenta más relevante es la que se elabora con harina de maíz, la polenta gialla, también es común la polenta bianca elaborada con harina de castaña y la polenta oscura, hecha con alforfón. Dentro de la polenta gialla o polenta amarilla hay también distintas variedades procedentes del norte de Italia, la polenta curtida, que resulta de un tostado después de la cocción, la polenta untuosa y muchas otras polentas aromatizadas y condimentadas con ingredientes como el queso o las setas.

La polenta nos permite hacer platos dulces y salados, de ahí que el líquido que se utilice para la cocción sea en cada ocasión el más adecuado según el resultado final que deseemos. Igualmente puede ser un aperitivo, un plato principal o una guarnición.

La cocción de la polenta se realizaba tradicionalmente en una olla de cobre que en Italia se conoce comopaiolo. Se realizaba una cocción lenta para desarrollar todo su sabor que tranquilamente podía alargarse más de hora y media, y moviendo continuamente, también hay otras formas de cocción que no precisan del movimiento continuo y que pueden tardar hasta tres horas.

http://www.gastronomiaycia.com/2008/10/13/polenta/

Ingredientes:

• Paquete de Polenta instantánea, dos tazas.
• Queso parmesano a gusto.
• Cinco tazas de agua.
• Una pastilla de caldo vegetal.

  Elaborar en una cazuela la polenta como indica el paquete; Calentar agua con una pastilla vegetal hasta su hervor. Apague el fuego. Vierta  la harina  en forma de lluvia, removiendo con varilla constantemente para evitar que se formen grumos hasta alcanzar la consistencia espesa. Coloque en una fuente refractaria y añada queso parmesano rallado por encima y hornee al grill hasta que dore por encima. Espere que enfríe y podrá cortar en trozos y servir como guarnición para acompañar una carne con salsa.

¡Que aproveche!.

Papas Arrugadas con Mojo Verde.

  El Archipiélago Canario es la única zona europea que concentra la mayor variedad de papas, antiguamente andinas, traídas desde América en el siglo dieciséis e introducidas en el resto de Europa, y que ha formado parte de todos los platos de las familias canarias desde entonces. Hay alrededor de 46 variedades de papas, entre ellas las "Papas Negras" o "Papas Bonitas"., muy común en nuestros días. 

  Este plato se acompaña con dos tipos de salsas: mojo verde, elaborada con cilántro y  perejil y el mojo rojo, elaborada con pimentón, cayena, ajo, aceite, comino, azafrán, sal, que le da un sabroso toque picante a los platos típicos canarios.

  Para elaborar las papas, primero lave con abundante agua para limpiarlas de impurezas, luego añada a una cazuela de doble fondo, preferiblemente, y añada agua, lo suficiente para cubrir, más no rebozar. Riegue con sal gruesa y coloque papel aluminio por encima y por último la tapa y deje guisar durante unos veinte minutos a fuego suave. Pasado este tiempo, retire el papel aluminio y la tapa y suba el fuego hasta que se evapore toda el agua. 

Para realizar el mojo verde: pique finamente tres dientes de ajos grandes, un manojo de cilántro, otro de perejil, un pimiento verde, añada sal, vinagre y aceite de oliva. Mezcle hasta emulsionar.  Sirva la salsa acompañando las papas con pescados, conejo o carnes rojas.

¡Que aproveche!      

 Fuentes: 

http://www.papasarrugadas.com/

http://www.laprovincia.es

Nugets de Papas.

Cueza las papas casi hasta disolver en agua. Espere que enfríe y proceda a colocar en la palma de la mano una capa de papa, si lo desea, coloque en el centro un trozo de queso que sea de su gusto y añada otra capa por encima de papa. Moldee con sus manos hasta crear un cuadrado, o si lo prefiere en forma de croqueta y páselo por harina, huevo y pan rallado. Fría en abundante aceite caliente y seque en papel absorvente.

Platanos Fritos.

Cuando el plátano macho o pinto tiene la piel casi negra, con una apariencia que todos pensaríamos "Uf, esto está pasado"., pues no, es el mejor punto para realizar, como llaman en Venezuela, "Tajadas", corte en lonchas de un centímetro y medio y fritas en abundante aceite muy caliente hasta dorar. Y como hacía cuando era pequeña, espolvorear con queso parmesano por encima. ¡Está fenomenal! Os recomiendo.

¡Que aproveche!