Biber Dolması

Bu aralar derslerimden dolayı bildiğiniz gibi seyreldi yazılarım, unutmayın ki sizleri ve blogumu çok seviyorum.Sultanınıza dua etmeyi de unutmayın tamam mı ? On günün ardından güzel bir ana yemek tarifi vereyim dedim.Benim en sevdiğim yemeklerdendir dolma,seve seve yapar,yerim.Hadi sizde yapın:)
Buyrun tarifimle başbaşasınız;

Malzemeler
1 kg dolmalık biber
350 gr kıyma
1 çay bardağı pirinç
2 tane büyük kuru soğan
1/2 demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
istediğiniz kadar karabiber,tuz,pulbiber
Arzu ettiğiniz kadar sıvıyağ

Yapılışı:Soğanı küp küp yemeklik doğrayın bir kaba alın, ince kıyılmış maydanoz,kıyma yıkanmış pirinç,baharatlar ve salçaları ekleyip yoğurun.Biraz sıvıyağ ilave ederek harcı yoğurmaya devam edin.Yıkayıp içlerini açtığınız dolma biberleri iki barmak boşluk kalacak şekilde doldurun,üzerlerine dilimlenmiş domatesle kapak kapın ve tencereye dizin.Üzerlerine biraz tuz serpin ve sıvıyağını ilave edin 2 su bardağı su ve bir kaşık suyla açılmış salçayı ekleyin.Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

Afiyet Olsun...

Kırmızı Biber Dolması

Ben dolmayı çok severim.Hem yemesini hem de yapmasını severim:) Şimdi de acayip derecede açım (benim için yazımı zor bir tarif olacak:))) bu tombul kırmızı biberlere karşı pek bir sevgi besliyorum.Hala almadıysanız ilk fırsatta bulabildiğiniz yerden alın derim:) bazen acıda çıkabiliyor.Hepinize mutlu haftalar diliyorum,Allah'a emanet olun:)
Buyrnu tarifime;


Malzemeler

1 kilo kırmızı tombul biber veya bildiğimiz kırmızı biber :)
250 gr kıyma
2 yemek kaşığı domates + biber salçası
2 adet orta boy kuru soğan
1/2 su bardağı pirinç
sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
1/4 demet incecik kıyılmış maydanoz
2 çay kaşığı kırmızı biberYapılışı:Bir kabın içine kıyma alınır,ince ince kıyılmış soğan,salçaların birer kaşığını,maydanoz,baharatlar,pirinç ilave edilir ve iyice yoğurulur. Biberlerimizi yıkayıp saplarından ayıralım. Harcımızı biberlere bir parmak boşluk kalacak şekilde dolduralım. Sırayla tencerenin içine yan yana dizin,arada boşluk bırakmayın. Üzerini örtecek kadar suyun içinde kalan salçayı,limon suyunu,tuzu ve yağını koyun, karıştırıp tencerenin içine boşaltın,kısık ateşte 30 - 40 dakika kadar pişirin,arada suyunu çekip çekmediğini kontrol edin,gerekirse az miktar daha sıcak su ilave edin ( pirinçler güzelce yumuşayıp biberler pişene kadar pişmeli ) altını kapatıp 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra sıcak sıcak servis yapın ...

Afiyet Olsun:)