Patates Oturtma & Ben Geldim

İki aydır ne yazı yazdım ne yorum yaptım artık beni takip eden var mı bilmiyorum:)
değişik bir iki tarif ararken dur dedim bir tarifde ben yazayım,minik bir dönüş yapayım:)
ben patatesi çok severim,bu yemeğide sık sık yapar afiyetle yeriz:)
Buyrun tarifime;

Malzemeler
1 kilo patates
200 gr kıyma
2 yemek kaşığı salça (domates ve biber karışık)
2 orta boy soğan
2 adet domates
5 adet biber
Kızartmak için sıvıyağ
tuz,karabiber,pul biber

Yapılışı: Soğanlarımızı ince ince kıyıp uygun bir tencerede sıvıyağ ilavesiyle soteleyelim.Kıymamızı,salçamızı ve domateslerimizi küçük küçük doğrayıp (ya domates sosunu ) soğanların üzerine ilave edelim.Malzemeler iyice kavrulunca içine baharatarımızı ekleyip altını kapatalım.
Soyup halka halka dilimlediğimiz patateslerimizi kızgın yağda hafifçe kızartalım ister fırın tepsisine ister geniş bir tencereye dizelim. Dizdiğimiz patateslerimizin üzerine kıymalı harcımızı güzelce serpelim. Son olarakta iri iri doğranmış biberlerimizi üzerine yerleştirip 2 bardak sıcak su ilave edip kısık ateşte pişirelim ya da yemeğimizi önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet Olsun ...

Sultani Bezelye (KABUKLU BEZELYE)

Bugün sizlere mevsimi geçmek üzere olan bir sebzeyle geldim.Hala bir iki tezgahta bulunuyor.Zaten çok bol olan ve herkesin sevdiği bir sebzede değil fakat farklı vitaminler almak için senede bir iki kez pişirmekte fayda var.
Bulursanız deneyin derim bir kilo çok geliyor yarım kilo karar bir gecede bitiyor ve sürüklenmiyor :)
Tarifime geçiyorum ve kaçıyorum ;

Malzemeler
1/2 kilo sultan bezelye
1 adet büyük boy soğan
1 kaşık domates salçası + 1 kaşık biber salçası
100 gr kıyma
tuz,sıvıyağ
Yapılışı:Bezelyeler yıkanır kılçıkları alınır ve ortadan ikiye kırılır.Soğanlar doğranır yağ ile tencereye alınır.Güzelce kavrulur.Kıyma eklenir,suyunu salıp çekene kadar pişirilir.Salçası ilave delip bir iki dakika daha kavrulur.Bezelyeler ve üzerini geçecek kadar su ilave edilerek kaynayana kadar harlı ateşte,kaynadıktan sonra kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir.

Afiyet Olsun :)

Barbunya Fasulyesi

Bizim evin gözde yemeklerinden barbunya ; pilaki olarak sevdiğimiz gibi bu şekilde kıymalı,etli ya da sade olarak da sık sık pişer ve afiyetle yenilir.Yemeğe itiraz bizde pek olmaz (bazı sakattatlar dışında) herşeyi severek tüketiriz:) kıymaları pek görünmesede aslında içinde kıyma var bu yemeğin :) baktım paylaşmamışım bugün paylaşmak istedim.
Buyrun tarifime;

Malzemeler
1/2 kilo barbunya fasulye
150 - 200 gr kıyma
4 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
1.5 tatlı kaşığı tuz
2 -3 adet acı kuru biber
yeteri kadar su
yeteri kadar sıvı yağ



Yapılışı:Barbunyaları ayıklayıp yıkayın. Soğanları yemeklik doğrayın. Düdüklü tencereyi ocağa alın yağı koyun, soğanları ekleyip kavurun.Salçayıda ve kıymayı ilave edin.Beraberce 3 - 4 dakika kadar kavurun. Fasulyeleri, tuzunu, kırmızıbiberini, kuru biberleri ilave edip, iki çevirin. Suyunu koyun ve karıştırın.Tencerenin kapağını kapatın .Düdüğü çalana kadar hararetli ateşte, daha sonrasında ise kısık ateşte 40 dakika kadar pişirin. Tencereyi ocaktan aldıktan sonra kapağını açın ve suyunu kontrol edin. Suyu biraz fazlaysa az daha kaynatıp suyunu çektirin. Suyu azsa yeterince kaynar su ekleyip 3 - 4 dakika daha pişirin. Barbunyamız yenmeye hazırdır:)

Afiyet olsun...

Not:Ben dondurucudaki barbunyalarımdan kullandım.Siz ister dondurucudan, ister kuru barbunyadan ister mevsminde taze barbunyadan ya da konserve barbunyadan kullanabilirsiniz.

Patates Yemeği

Bağlantı sorunum dün hal oldu çok şükür:)

yazılarım otomatik güncellendi fakat ben takip edemedim, cicim sağolsun sizleri haberdar etti.Yorumlarınızı yazdığınız postların altına cevapladım yarın inşallah bir yazı yazıp açıklarım tekrar kendinize iyi bakın sevgiler:) yazının içine girdim ama idare edin artık...

Ben patatesi de pek severim.Vazgeçilmezlerimin arasındadır.Her haliyle tüketebilirim ayrım yapmam:)Ramazanda da yemek lazım patates tok tutar insanı...
bu sefer etsiz,kıymasız sadece patates pişirdim biraz da acı yaptım afiyetle yedik biz sizde pişirin acı biber turşusu ve taze ekmekle bir güzel yiyin:)

Buyrun tarifime;



Malzemeler

1 kilo patates
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
3 - 4 yemek kaşığı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (acı)
3 adet orta boy yemeklik doğranmış soğan

Yapılşı:Patatesler soyulur,yıkanır,istenilen boyutlarda kesilir.Kenara alınır.Doğranmış soğanlar sıvıyağla beraber tencereye alınır rengi dönene kadar kavrulur.Salçaları eklenir (et,kıyma kullanılacaksa bu aşamada ilave edilir.Suyunu çekene kadar kavrulur)kavrulur.Patatesler,bir iki bardak su ve baharatlar eklenir.Kaynayana kadar harlı ateşte,kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakılır.

Afiyet Olsun:)

NOT: Aysultanın net bağlantısında bir problem olduğu için aramızda olamıyor. Yorumlarınıza geldiği zaman geri dönüş yapacak inşallah..

Patates Yatağında Tavuk Köfte :)

Mutfağa girdiniz aklnıza koymuşsunuz köfte yapıcaksınız.Benim gibi yoğurdunuz köftenizi baktınız sulu oldu.Ekmek eklemek de istemiyor canınız (çok ekmekli köfteyi hiç ama hiç sevmem )naparsınız ?
Benim yaptığımı yapar tepsi köftesi yaparsınız.Hep yapılandan farkı altına ve üstüne dizdiğim birer sıra patates işte bu kadar:)
Biz bayılarak yedik.Denemeyenlere tavsiye ederim.
Buyrun tarifimle başbaşasnız;



Malzemeler

1/2 kilo tavuk kıyması
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 çay kaşığı tuz, karabiber
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
2 soğan rendesi
1 yemek kaşığı salça
5 - 6 adet orta boy patates (halka halka dilimlenmiş)

Yapılışı:Köfte malzemeleri iyice yoğrulup beş dakika dinlendirilir.Fırın tepsisinin içine halka halka dilimlenmiş patatesler dizilir.Yoğurduğumuz köfte patateslerin üzerine döşenir.Üzerine bir sıra daha patates dizilir ve sulandırılmış salça dökülür.Önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakılır...

Afiyet Olsun:)

Not: Ben küçük boy fırın tepsisi kullandım.Yarım kilo kıyma için ideal oldu tepsim...

LAHANA SARMASI

Benim en sevdiğim tatlardandır sarma:)bayılarak yapar yerim.Sıkılmadan bir hafta yiyebilirim arkadaşlar o kadar severim.Yapalı çok oldu ama paylaşmak için bu kadar bekledi arşivde neyse sonuçta lahana sarmam karşınızda:)
buyrun tarifimle başbaşasınız;



Malzemeler

1 adet orta boy lahana
300 gr kıyma
2 yemek kaşığı domates + biber salçası
3 adet orta boy kuru soğan
1 su bardağı pirinç
2 çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
1/4 demet incecik kıyılmış maydanoz
2 çay kaşığı kırmızı biber
1/2 limon suyu
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi

Yapılışı:Bir kabın içine kıyma alınır,ince ince kıyılmış soğan,salça,maydanoz,baharatlar,pirinç ilave edilir ve iyice yoğurulur.Bir tencerenin içi su ile doldurulur,içine biraz tuz atılır kaynayan suda lahana yaprakları (her yaprak içim 40 saniye ile 1 dk kadar,fazla haşlarsak sarmalarımızı saramayız lahana yaprakları parçalanır ) haşlanır,soğuduktan sonra birkaç lahana yaprağı tenceremizin altına yerleştirilir,yaprakların büyüklüğüne göre bazılarını ikiye ya da üçe(Bıçak ile yaprakların orta sert kısmını kesip çıkarın ve bu kısımları, yemegin dibinin tutmaması için tencerenin dibine yan yana dizin ) kesin.Yaprağın ince kısmına iç malzemeden koyun,önce üst kısmı asağıya dogru katlayın,sonra iki yanları kapatın ve asağıya dogru sarın.Sardığınız sarmaları tencerenin içine yan yana dizin,Arada boşluk bırakmayın.
Pişerken sarmaların açılmasını önlemek için üzerini pasta tabağı ile kapatın, Sarmaların üzerini örtecek kadar suyun içine domates salçasını,limon suyunu,sirkeyi,tuzu ve yağını koyun, karıştırıp tencerenin kenarından içine boşaltın,kısık ateşte 30 - 40 dakika kadar pişirin,arada suyunu çekip çekmediğini kontrol edin,gerekirse az miktar daha sıcak su ilave edin ( pirinçler yumuşayana kadar pişmeli sarmalarımız )
Lahana Sarması piştikten sonra üzerindeki tabağı çatal yardımı ile kenardan kaldırıp alın,tencerenin kapağını kapatın, 5 - 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra
sıcak sıcak servis yapın...

Afiyet olsun :))

Bezelye Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır ve Sade Bezelye Yemeği :)

Benim hem yapmasını hem yemesini sevdiğim bir yemektir bezelye,garnitür olarak kullanmayı çok severim bezelyeyi,salatalarda,yemeklerde,böreklerde her yerde kullanmayı seviyorum.Bezelyeyle aram çok iyi anlayacağınız lezzetli ve kolay bulunan bir sebze olmasının bunda etkisi varmı bilmem ama her pişirişimde afiyetle yerim:):)

Bezelye dondurucuda nasıl saklanır; bu dönemin merak edilen meşhur sorusu son haftalarına geldik artık bezelyenin pazardan alıp kış için saklama zamanı geldi merak edenler için nasıl sakladığımı kısaca anlatmak istedim sizlere; bezelye ayıklayıp yıkanır ve bir tencerede su kaynatılır bezelyeler içine atılarak beş altı dakika şoklanır ve süzgeçe alnıp soğuk suya tutulur ,soğutulur soğuyan bezelyeler buzdolabı poşetlerine paylaştırılır.
Poşetin içindeki bezelyeler güzelce yayılır,poşetin ağzı düz bir bıçakla gerilerek yanan mumun üzerinden geçirilir böylece poşetin ağzı kapanmış olur:) poşetler üst üste koyularak dondurucuda saklanır.Bu şekilde hem yerden tasarruf etmiş olursunuz hem de buzluktan çıkınca çözülmesi kolay olur :)
Donmuş bezelyeleri süzgeçe alıp soğuk suyun altına tutalım ve pişirelim (isterseniz tamamen çözülmesini de bekleyebilirsiniz,bence gerek yok ama)

Buyrun tarifime;




Malzemeler
1 kg bezelye
2 tane havuç
2 tane patates
3 tane kuru soğan
2 yemek kaşığı salça
3 adet doğranmış domates
1,5 tatlı kaşığı tuz
5 -6 yemek kaşığı sıvıyağ
sebzelerin üzerini geçmeyecek kadar su

Yapılışı: Bezelyelerimizi ayıklayıp yıkıyoruz.Havucu,patatesi,domatesi ve soğanı soyup yıkadıktan sonra küp küp doğrayıp kenara alıyoruz,sıvıyağı koyduğumuz tencereye önce soğanı alıyoruz bir iki dakika kavurup,havuçlarıda alıyoruz beraberce biraz çeviriyoruz ,küp küp doğradığımız domatesi ve patateside ekleyip iyice kavurduktan sonra 2 yemek kaşığı salçayı ilave edip biraz su ilavesiyle salçayı tencerede açıp,biraz daha kavuruyoruz (çiğ salça kokusu çıkana kadar kavurun).Kavrulan malzemelerin üzerine bezelyelerimizi ekledikten sonra,üzerini örtecek kadar su ekleyip, yemeğimizi kaynamaya bırakıyoruz.Kaynadıktan sonra arzu edilen miktarda tuz ilavesiyle yemeğimizi sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Ben yanına güzel bir pilavda yaptım afiyetle yedik:)

Afiyet Olsun...
NOT: Siz isterseniz tavuklu,kıymalı,etli yapabilirsiniz ben sade yaptım bu sefer :)

PÜRELİ TEPSİ KÖFTESİ,PIRASA SARMASI,ÜÇ RENKLİ MAKARNA ve SOSYETE MANTISI:):)

Ramazan ayından kalma bu tarifler arşivde yayına çıkacağı günü merakla bekleyeyip duruyordu, bugün yazayım dedim:)

Gülcan yengemin bizim için hazırladığı iftar sofrasından lezzetlere buyrun;

Pırasa Sarması

Malzemeler;
7 -8 adet kalın saplı pırasa
2 adet soğan
2 fincan pirinç
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2,5 bardak sıcak su
tuz,pulbiber,karabiber
2 kaşık salça

Yapılışı:Pırasalar boylamasına (15 cm uzunluğunda kesiliyor)bir bıçakla çentik atılıp,katlarına ayrılıyor ve çok az haşlayınıyor.
Pirinci yıkayın,soğanı incecik kıyın, baharatlarını ekleyin,1 kaşık salçasını,1 kaşık yağını ekleyip yoğurun.Açılan pırasa yapraklarının bir ucuna iç harcı koyun muska şeklinde (üçgen şeklinde döndüre döndüre) sarın.tencereye dolmaları dizin,sıcak suyunu,tuzunu ve salçasını katıp üzerina sıvıyağ gezdirin.
Harlı ateşte kaynayana kadar,sonra kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
Afiyet olsun:)



PÜRELİ TEPSİ KÖFTESİ
Yumuşacık bir köfte hemde çok lezzetli :)


Malzemeler;
600 gr kıyma
2 soğan
3-4 dilim ekmek
karabiber,tuz,pulbiber,1 kaşık salça

Püresi için;
7 -8 adet patates
1.5 su b. süt
2 çorba kaşığı tereyağı ya da sıvıyağ
100 gr kaşar peyniri (isteğe bağlı:)
tuz,karabiber

Süslemek içi;
kaşar dilimleri ve domates dilimi

Yapılışı: Karıştırma kabına rendelenmiş soğan, ıslatılmış ve suyu sıkılmış ekmekler,tuz,karabiber,pulbiber,1 kaşık salça ilave edilip biraz yoğurulur. Kıyma ilave edilip iyice yoğurulur.

Bu şekilde biraz dinlendirilir.Dinlenmiş köfte harcı yağlanmış tepsiye alınır,güzelce tepsiye yayılır 180 derecelik fırında pişirilir.Püre için haşlanıp ezilmiş patateslere süt,tereyağı(ya da sıvıyağ)ve (istenirse kaşar peyniri ),tuz,karabiber konup iyice karıştırılır.pişmesine yakın köfteler fırından alınıp üzerine püre yayılır.Tekrar fırında 10 dakika pişirilir.her köfte dilimine bir dilim kaşar ve bir dilim domates konur. Kaşarlar eriyene kadar pişirilir. Dilimlenerek servis yapılır.

SOSYETE MANTISI

Ağızlara layık bir sosyete mantısı tavsiye ederim:)


Malzemeler;
1 paket milföy hamuru
sıvıyağ

İçine:
1 küçük kavanoz garnitür
Kuşbuşaşı tavuk eti
1 büyük boy kuru soğan
2 kaşık sıvıyağ
tuz,karabiber,pulbiber

Yapılışı:Milföy hamurlarını altını üstünü unlayarak açabildiğimiz kadar açıyoruz,(karemizi büyütüyoruz)
İç malzemesi için soğan ve sıvıyağı tavaya alıp kavuralım.Tavuğu ilave edelim biraz daha soteleyelim,baharatlarını ve garnitürünü ekleyip suyunu ilave edelim suyunu çekene kadar pişirelim.
açtığımız hamurların ortasına içimizden koyup talaş böreği şekli veriyoruz.Üzerine sıvıyağ ve yumurta sarısı sürüyoruz.Fırında üzeri kızarana kadar pişirdikten sonra sarmısaklı yoğurt hazırlayıp böreklerin üzerine gezdirelim kırmızıbiber sosu hazırlayıp onuda gezdirelim.

Sıcacık servis edelim..


ÜÇ RENKLİ MAKARNA

Malzemeler:

1 paket üç renkli Filiz makarna (ıspanaklı,domatesli,sade...)
3 kaşık sıvıyağ
2 kaşık tereyağı
tuz,pulbiber,

Yapılışı:Makarnaları,bol kaynayan tuzlu suda 7-8 dakika haşlayın. Suyunu süzdükten sonra tencerenin içine sıvıyağı alıp kızdıralım baharatları ve makarnayı ilave edelim karıştıralım.Tereyağıda ekleyip altını kapatalım..

AFİYET OLSUN!

ORDAN BURDAN SATIRLAR veYEŞİL MERCİMEK YEMEĞİ

Güzel bir bahar gecesii uzun aradan sonra bloguma yazıyorum tarif yazmayı,yorumlaşmayı pek özlemişim dogrusu biraz uzaklaşınca arıyor insan buraları özlemle ,gözlemle gelip geçiyor günler bu aralar içim bir tuhaf bahardan olsa gerek alerjimin azma mevsimi keyifsizlik yapıyor biraz tabi neyseki ilaçlarım varda fazla etkilenmiyorum 22 yaşından sonra bahar alerjisi çıktı Allah beterinden sakınsın...
Oriflame güzellik danışmanı oldum bu arada küçük küçük satışar yapıyorum makyaj fukarası olan kendime bir iki şey aldımda malzeme yüzü gördüm :)
hele bir ekinezyalı sabun var harika kokuyor bizzat kullanıyorum :)
eğer bu ayın kataloğunu görmek isterseniz tıklayın bakın beğendiğiniz şeyler var mı? ürünler kaliteli çokta pahalı değil reklamlar bitti :)
Anneler için lütfedilip konulmuş olan anneler gününü tüm annelerin,anne adaylarının,anne aday adaylarının (kendimin :) papatyamın :) ) kutlarım...
Zaman akıyor 23. yaşım doluyor önümüzdeki hafta 13 mayıs yaş günüm:) yaşlanıyorum :)
sevdiklerimle beraber olunca yaşın ne önemi varki görende 45. yaşım geliyor sanıcak :)
Hepimizin canı zaman zaman bişeyler yapmak ister benim canımda uzun zamandır acayip salıncakta sallanmak istiyor birde yağmur altında tatlı tatlı ıslanarak sevdiğim şarkıyı mırıldanarak yürümek:)
Elimde bir bardak çay içimden ne geldiyse yazdım,alakasız oldu merak ederdim hep nasıl daldan dala yazı yazılır diye böyle yazılıyormuş öğrenmiş oldum :))
geçelim mercimek tarifimize aylardır bekliyor yayımlanmayı buyrun mercimeğimle başbaşa bırakıyor ve sevgilerimi yolluyorum hepiciğinize;

Malzemeler:
2 su bardağı yeşil mercimek
2 orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 adet domates
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Pulbiber, Tuz,

Yapılışı:Ayıklanıp yıkanmış olan mercimek, akşamdan ıslatılır. Yemeklik doğranmış soğan sıvıyağ ile pembeleşinceye kadar kavrulur. Küp küp doğranmış domatesler eklenip biraz daha kavrulur mercimekler katılarak bir iki çevrilir ,mercimeklerin üzerini geçecek kadar su ve tuz eklenerek kapağı kapalı olarak önce harlı sonra hafif ateşte mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirilir.Sıcak sıcak yanında turşuyla servis edilir:)
Afiyet olsun...

Etli Kurufasulye...

Bakdım uzun zamandır yemek tarifi eklememişim,herkes yapmasını bilsede belki bilmeyen birisi olur da faydalanır dedim,şöyle güzel bir kurufasulye tarifi vereyim istedim,bizim evde kuruyu sevcmeyen yoktur hele memleketimizin pastırmasıyla ne güzel olur kurufasulye(şimdi canım istedi bak yarın akşam için mi yapsam resim kalitem düşük kusuruma bakmayın lütfen ( en kısa zamanda inşallah bir fotoğraf makinesi alıcam:))

Malzemeler
1/2 kilo kurufasulye
300 -350 gr parça et
3-4 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
1.5 tatlı kaşığı tuz
2 -3 adet acı kuru biber
yeteri kadar su
yeteri kadar sıvı yağ

Yapılışı:Akşamdan ıslattığımız kurufasulyemizi,üzerini 2-3 parmak örtecek kadar su koyarak haşlayalım.Fasulyemiz haşlanırken soğanlarımızı incecik kıyıp yağla birlikte kavuralım,diğer taraftan yıkayıp doğradığımız parça etlerimizi düdüklü tencerede pişirelim,kavrulan soğanlarımızın içine salçalarımızı,kurubiberlerimizi ilave edip biraz daha kavuralım pişen etlerimizi de ekleyerek şöyle bir çevirelim tuzunu ve haşlanmış fasulyelerimizi de ekleyerek yeteri kadar suyumuzu ilave edelim kaynayana kadar harlı ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte bir saat kadar pişirelim.

Afiyet olsun...

kuru et ya da bizim memleket pastırmamızı da kullanabiliriz.her şekilde harika bir lezzet :))

fotoğraflar istediğim gibi olmasa da fena görünmüyor idare edicez artık :))

FIRINDA İKİ RENKLİ BİBER DOLMASI ve MİM...

Gerçekten lezzetli oluyor, yeni keşiflerde bulunuyorum bu diyet sayesinde :)
diyet yapanlara bu dolmayı tavsiye ederim deneyin beğeniceğinizi umuyorum arkadaşlar....
Yeni keşiflerim oldukça sizlerle paylaşmaya devam edeceğim demiştim buda fırında dolmam önümüzdeki günler neler getirir,hangi keşiflerde bulunurum bilmem ama bu diyet sürdükçe yeni bişeyler bulacağım garanti :))
buyrun tarifime;


Malzemeler
3 adet kuru soğan
100 gr yağsız kıyma
4-5 adet orta boy kırmızı biber
3-4 adet küçük dolmalık biber
2 orta boy havuç
1/4 demet nane
1/4 demet maydanoz
2 yemek kaşığı salça
yarım çay kaşığı karabiber
silme 1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı
1 adet domates
1 diş sarımsak

Yapılışı:Bir kabın içine kıyma alınır ,ince ince kıyılmış soğan,sarımsak,1 kaşık salça,ince ince kıyılmış maydanoz ve nane,baharatlar,rendelenmiş havuç ilave edilir ve iyice yoğurulur.Diğer yandan biberlerimizi yıkayıp içlerini açalım ve harcımızdan dolduralım kesilmiş domatesle ağzını kapatalım ve dolmalarımızı tenceremize ya da fırın tepsimize güzelce yerleştirelim.
1 yemek kaşığı salça ve sıvıyağını,tuzunu yeteri kadar suyla sulandıralım dolmalarımızın üzerlerine gezdirelim 20 dakika kadar pişirelim...
Afiyet olsun :))

NOT1:Ben dolmalarımı bu sefer fırında pişirdim,fırın dolmaya bayılırım:))
NOT2:Bir zamanlar akşam yemeği menümdü;bu dolmalar,bol limonlu salata,1/2 kase yoğurt ve 1 ince dilim ekmek (akşamları hem et hem sebze yediğim için ideal olmuştu bu dolma benim için:)
Gelelim mime;
sevgili Hansa beni mimlemiş bende taze taze cevaplayayım dedim;
yakınınızdaki ilk kitabı alın.
161.Sayfayı açın,
5.cümleyi okuyun vepaylaşın,
En güzel kitaptan en güzel cümleyi değil
en yakınınızdaki kitaptan yazın.
5 blog arkadaşınıza bu mimi yollayın...

*Yakınımdaki ilk kitap: Biyoyorum (bütün puan türleri için)(kardeşimin öss hazırlık kitabı en yakınımda napalım:)
161.Sayfanın 5.Cümlesi :Yeşil ışık klorofilce yansıtıldığı için,fotosetez ya hiç olmaz ya da çok az düzeyde gerçekleşir.
Mimi yolladğım 5 arkadaşımsa;
Yeşim
Derya ablam
Nino
Limonlu Kek
Rumeysa
katılırsanız çok sevinirim...

ETLİ TAZE FASULYE

Ben bayılırım fasulyeye hele zeytinyağlısına ölürüm
ailecek çok severek yeriz.Sizin de seveceğinizi umarak tarifime geçiyorum...
güzel bir pazar günü geçirmenizi dilerim:))

Malzemeler;
1 Kilo taze fasülye
2 Adet soğan
1 Çay Bardağı sıvıyağ
2 Adet domates
2 yemek kaşığı salça
1-2 Su Bardağı su
tuz
pul biber

Yapılışı: Fasulyeleri ayıklayıp yıkayalım ve ikiye kıralım, soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağla beraber tencerede kavuralım. Pembeleşince etleri ekleyip, etler suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kavuralım. Küp doğranmış domatesleri,salçayı ve fa­sulyeleri de ekleyip 5-10 dakika birlikte kavurmaya devam edelim, tuzunu,pul biberini ve 1-2 su bardağı suyunu (sı­cak olursa iyi olur) ekleyip tencere­nin kapağı kapalı olarak fa­sulyeler ve etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirelim.
NOT:Pişirme süresi vermiyorum, herkes fasulyesinin cinsine göre (piştiğinden emin olana kadar) pişirsin...

ETLİ NOHUT

Ben bayılırım nohuta,bizim evde ailecek çok severek yenir. Sizin de seveceğinizi umarak tarifime geçiyorum...

Malzemeler
3 su bardağı nohut (1 gece önceden soğuk suyla ıslatılmış)
300 gr kuşbaşı et(kemikli etlede güzel olur ben kemikli et kullandım:))
3 tane orta boy ince ince kıyılmış soğan
yeteri kadar su
yeteri kadar sıvıyağ
2 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
4 yemek kaşığı salça (yarısı domates yarısı biber salçası)

Yapılışı:Sıvıyağını tencereye alıp biraz kızdırdıktan sonra etleri içine atıp orta hararetli ateşte soteliyoruz.Sonra ince kıyılmış soğanlarını ekleyip, sotelemeye devam ediyoruz,salçayı ilave edip biraz daha kavuruyoruz,nohutlarını ilave edip kısık ateşte bir çeviriyoruz.Kavrulma işlemi bittikten sonra suyunu, pul biberini tuzunu ekleyip düdüklünün ağzını kapatıyoruz.Kaynamaya başladıktan sonra düdüklünün altını kısıp 25-30 dk pişiriyoruz. Piştikten sonra 5 dk dinlendirip yanında pilavla sıcak sıcak servis yapıyoruz.
Afiyet olsun...

KIYMALI MANTAR

Bu lezzetli kıymalı mantarı,Papatya prenses,Hilal ve teyzelerim iftara geldiğinde yapmış ve afiyetle yemiştik.Yazmak bugüne kısmet oldu,
uzatmadan geçiyorum tarifime;

Malzemeler
1/2 kilo kültür mantarı
2 adet orta boy soğan
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
100 -150 gr kıyma
1/2 tatlı kaşığı vegeta ya da tuz
1 çay kaşığı pul biber
1/2 ya da 1 çay bardağı kadar sıvı yağ (nasıl isterseniz,hiçde koymayabilirsiniz içinde kıyma olduğu için(öhö öhö öhö sen nelere kadirsin doktorum ...)

Yapılışı: Mantarlar iyice yıkanır ve doğranır,limonlu suya alınır.Soğanlar ince ince kıylır,yağ ile beraber kavrulur,kıyması eklenir biraz daha kavrulur.Mantarlar,salça,baharatlar ve domateslerde küçük küçük doğranıp tencereye alınır 1 - 2 dk çevrilir,2 çay bardağı su ilave edilir,kaynayana kadar harlı,kaynadıktan sonra kısık ateşte,suyunu çekip mantarlar yumuşayana kadar(yaklaşık 20 - 25 dk ) pişirilir.
Sıcak sıcak afiyetle yenilir...
NOT1::)) Bu tarifim Mantar delime ithaf edilmiştir:))
NOT2:Ben zamansızlıktan limonlu suda bekletmedim,karardı mantarlarım siz bekletin ama:))

CİPS TAVUK ve ETLİ KARA LAHANA SARMASI

Şevval soframdan iki tarifim;

Cips Tavuk
Malzemeler
1 kilo derisiz baget veya fileto göğüs, ya da kuşbaşı tavuk eti (hangisi varsa:)))
50 gr baharatlı mısır cipsi ya da kahvaltılık mısır gevreği
1 kutu krema
1 yemek kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı:Tavuk etleri derilerinden temizlenip,yıkanır.Fırın tepsisinin içine alınır,krema,hardal,baharatlar ilave edilir iyice karıştırılır güzelce (baget ya da göğüs kullanıyorsak sırayla yan yana,kuşbaşı tavuk kullanyorsak ince bir tabaka halinde) tepsinin içine yerleştirilir.Üstleri elimizle ufaladığımız cipslerle kaplanır önceden ısıtılmış 150 derece fırında pişirilir( yaklaşık 30 dk )
Sıcak sıcak afiyetle yenilir...

Etli Kara lahana Sarması
Malzemeler
Yarım kilo iri yapraklı kara lahana
150 gr minicik kıyılmış dana eti ya da kıyma
2 yemek kaşığı domates + biber salçası
2 adet orta boy kuru soğan
1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/4 demet incecik kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı pul biber
1 diş sarımsak
bir iki parça kemik ( haşlanmış ,(ufak ufak kırılmış olursa daha iyi olur )

Yapılışı:Et kullanıyorsak az su ile et pişirilir ve bir kabın içine alınır (kıyma kullanıyorsak kıyma alınır) ,ince ince kıyılmış soğan,sarımsak,salçalar,maydanoz,baharatlar,pirinç ilave edilir ve iyice yoğurulur.Bir tencerenin içi su ile doldurulur,içine biraz tuz atılır kaynayan suda lahana yaprakları (her yaprak içim 40 saniye ile 1 dk kadar,fazla haşlarsak sarmalarımızı saramayız lahana yaprakları parçalanır ) haşlanır,soğuduktan sonra birkaç karalahana yaprağı tenceremizin altına yerleştirilir, üzerine önceden haşladığımız kemikler dizilir,yaprakların büyüklüğüne göre bazıları ikiye (Bıçak ile yaprakların orta sert kısmını kesip çıkarın ve bu kısımları, yemegin dibinin tutmaması için tencerenin dibine yan yana dizin ) kesin.Yaprağın ince kısmına iç malzemeden koyun,önce üst kısmı asağıya dogru katlayın,sonra iki yanları kapatın ve asağıya dogru sarın.Sardığınız sarmaları tencerenin içine yan yana dizin,Arada boşluk bırakmayın.
Pişerken sarmaların açılmasını önlemek için üzerini pasta tabağı ile kapatın, Sarmaların üzerini örtecek kadar suyun içine domates salçasını,limon suyunu,tuzunu,yeteri kadar yağını koyun, karıştırıp tencerenin kenarından içine boşaltın,kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin,arada suyunu çekip çekmediğini kontrol edin,gerekirse az miktar daha sıcak su ilave edin ( pirinçler pişene kadar)
Lahana Sarması piştikten sonra üzerindeki tabağı çatal yardımı ile kenardan kaldırıp alın,tencerenin kapağını kapatın, 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra
sıcak sıcak servis yapın...
Afiyet olsun :))

Not:Kemiğin tadı sarmalara geçtiği için süper bir lezzet katıyor, özellikle etli karalahana sarması yapılıyorsa kemik koymanızı şiddetle tavsiye ederim ...

BÜRYAN ( Mişmeoriz)

Bayram,ziyafet,iftar sofralarımızda başı çeken bir lezzet,yiyenler tadına doyamaz, bizim evde sık sık yapılır gra tavasının yanına mutlaka yapılır birbirini tamamlayan iki lezzettir çünkü onlar:))
Eskiden bu pilavda kuzinede pişermiş miss gibi, parça etlisini de yapabilirsiniz (malum kurban etleri bol şimdi),etliside süper olur neyse geçelim tarifine;

Malzemeler
4 adet tavuk butu
4 bardak tavuk suyu ,2 bardak su
1 -2 tatlı kaşığı vegeta ya da tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 orta boy soğan
3 bardak pirinç
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ (istenirse konmaya bilir, sıvı yağ kullanmadan, sadece tereyağ ile de hazırlanabilir)


Yapılışı:Tavuk butları ikiye bölünerek (bütün tavuk kullanıcaksak 6-7 parçaya bölünerek) tencerede haşlanır,soğanlar incecik kıyılır, sıvıyağ ile birlikte 40-50 cm çapında bir fırın tepsisinde kavrulur,pirinçleri ve tereyağ (salçalı yapılacaksa salçası ya da domateside bu aşamada) ilave edilip kavrulmaya devam edilir. 4 bardak tavuk suyu+2 bardak su ( göz kararı tepsinin üzerine çıkana kadar tavuk suyu+normal su şeklinde de ayarlanabilir) ılık şekilde dökülür bir taşım ocak üstünde kaynatılır ,pirinçlerin üzerine tavuklar yarısı pirince gömülür şekilde yayılır, önceden 200 derecede ısıtılmış fırına verilir. Tavuklar kızarmış, pirinç suyunu çekmiş olduğu zaman (yaklaşık 30 dakika) ,(pirincin pişip pişmediği çatal yardımıyla kontrol edilmeli ve gerekiyorsa tavuk suyu ilave edilmelidir...) fırından çıkarılır.
Sıcak sıcak afiyetle yenilir....

Not: İstenirse domatesli ya da salçalıda yapılabilir,sadesi gibi salçalısı da lezzetli olur:))

GRA TAVASI (FIRINDA KURUFASULYE)

Aslında bugün tatlının tarifini vericektim ama içimden bunu yazmak geldi yazdım ....
Bu resim Ramazandan... Bu resim bayramdan...

Malzemeler

750 gr kurufasulye

bir iki parça ince doğranmış memleket pastırması ( oda sıcaklığında tuzlanarak kurutulmuş et ) veya100 gr kıyma ya da 150 gr kuzu kuşbaşı

2 yemek kaşığı domates salçası

1.5 yemek kaşığı biber salçası

1/3 su bardağı sıvı yağ

3 adet orta boy yemeklik doğranmış soğan

2 tatlı kaşığı vegeta ya da tuz

1 tatlı kaşığı acı pul biber

yeterince su

Yapılışı:Bir gece evvelden ıslattığımız fasulyeyi sabah, bir taşım kaynatarak haşlıyor ve suyunu döküyoruz.Düdüklü ya da normal tencerede soğanlarımızı,yağ ile beraber kavuruyoruz,etimizide ekleyip kavurmaya devam ediyoruz,suyunuda ekleyerek eti pişiriyoruz.Fasulyeleri,salçaları,baharatını ve suyu ilave ederek yarım saat kadar pişiriyoruz.Fırın tepsimizin içine pişirdiğimiz kurufasulyeyi döküp 150 derecede önceden ısıttığımız fırında üzeri kabuk bağlayıp,suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Sıcak sıcak afiyetle yiyiyoruz...

Not1: Eskiden (babannemler) fasulyeyi haşayıp,etini soğanını kavurup ;salçasını,baharatını suyunu ilave eder (ocakta tekrar pişirmeden ) VORBAYA (toprak tava ya da güveç) döker ve saatlerce kuzine sobanın içinde pişirirlermiş, (ee yanındada miss gibi bir ev ekmeği birde turşu ) lezzetine lezzet katar tabii böyle bir pişirme

odun ateşinde misss gibi...

Not2:Yemeğin isminin yazılışında hata olabilir ,babama sorup akşama düzeltirim (eğer hata varsa...)

KARNIYARIK

Kandil akşamı iftarda misafirim vardı ,sevgili papatya prenses için güzel bir menü hazırlamıştık annemle beraber,bu karnıyarıkda o geceki menümüzde yer alıyordu,sağolsun yemeklerimi fotoğrafladı sevgili arkadaşım (hep diyorum acil fotoğraf makinesi almalıyım) bende bu güzel akşam saatinde şöyle güzel bir karnıyarık tarifi vereyim istedim sizlere tarife geçmeden evvel iftar menümüzü vereyim;

1-Ekşili köfte
2-Kıymalı nohut (ne zaman arkadaşım iftara gelse ciciannesine mutlaka pişirtirim :))
3-Çuçka kiflesi (özel istek yapmışdı prenses hanım:)) canı sağolsun tabiii isteyecek :))
4-Karnıyarık
5-Karışık kızartma
6-Patates kızartması
7-pırpar çorbası
veee
8-Tatlımız YALANCI Profiterol..

Malzemeler
7 adet orta boy çekirdeksiz patlıcan
250 - 300 gr kadar az yağlı kıyma
2 adet orta boy soğan
2 adet kabuğu soyulmuş domates
yeteri kadar sıvı yağ
yeteri kadar su
tuz,pul biber,karabiber
2 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı:Yıkayıp alaca soyduğumuz patlıcanlarımızı temiz bir bezle kurulayıp,kızgın yağda arkalı önlü bir güzel kızartıyoruz ve ortalarını yarıyoruz.Diğer tarafda incecik kıydığımız soğanları tencereye alıyoruz ve yeteri kadar yağ koyuyoruz biraz kavrulduktan sonra küçük küçük doğradığımız domateslerimizi ilave edip biraz daha kavuruyoruz,son olarak kıymamızı,salçamızı ve baharatlarımızı ilave edip kıyma suyunu salıp iyice çekene kadar pişiriyoruz.Patlıcanlarımızın içini hazırladığımız iç harcıyla doldurup istenirse üzerlerine domates ve biber koyarak (ben bu sefer koymadım)tenceremize diziyoruz.Çok olmamak şartı ile suyunu ilave edip çok azda sıvıyağ gezdirerek ağır ateşte pişiriyoruz,( yaklaşık yarım saat kadar) istediğimiz gibi süsleyerek servis ediyoruz

Afiyet bal şeker olsun...

Etli Bürüksel Lahanası...

Malzemeler

1 paket bürüksel lahanası

1 orta boy soğan

2 yemek kaşığı salça

150 gr kuşbaşı et

tuz,pulbiber...

3 bardak ılık su

3 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

Eti yıkayıp tencereye alıp suyunu çekene kadar kavuruyoruz.Üzerine ince doğranmış soğanları da ilave edip kavurmaya devam ediyoruz,salçasını ekleyip biraz daha kavuruyoruz,lahanaları,baharatları ekleyip suyunu ilave ediyoruz yaklaşık 25 dakika lahanalar pişene kadar pişiriyoruz.
Afiyetle yemeye hazır...
Hiç pişirmediyseniz e sebze seviyorsanız bence deneyin tavuklusuda çok güzel oluyor...