Chiffon de Chocolate - Chef Hernâni Ermida

 Olá

BOM DIA DE PORTUGAL!!! (ou resto dele).

À muito tempo que estava para fazer este delicioso bolo, mas por uma razão ou outra ficava esquecido...~

É um bolo delicioso e com um toque de flor de sal que adoro.

Ingredientes para o Bolo:

7 ovos

300 gr. de açúcar

1 c. café de Flor de Sal

50 gr. de chocolate em pó

3 c. sopa de água morna

1 dl de óleo de girassol

175 gr. de farinha

1 c. chá de fermento em pó

Creme vegetal para untar

Farinha para polvilhar

Ingredientes Para a Cobertura:

200 gr. de chocolate em barra

2 dl de leite gordo

Flor de Sal Vatel para decorar

Preparação para o Bolo:

Ligue o forno a 180º C. Barre uma forma com creme vegetal, polvilhe-a com farinha e reserve. Deite os ovos para uma taça, junte-lhes o açúcar.

Depois deite a colher de café de Flor de Sal e bata durante 20 minutos.

Dissolva o chocolate na água morna. Adicione o óleo à mistura dos ovos, deixe bater mais um pouco e depois acrescente o chocolate e misture. 

Por último, junte a farinha e o fermento peneirados e mexa delicadamente. Deite a massa na forma, leve ao forno durante 50 minutos, retire e deixe arrefecer.

Preparação para a Cobertura:

 Coloque o chocolate partido em pedaços num tacho, regue com o leite a ferver e deixe repousar durante 10 minutos. Mexa até obter um creme liso, deite sobre o bolo e deixe repousar durante 20 minutos. Sirva decorado com Flor de Sal.

Fonte: Receita retirada na rubrica do Chef Hernâni Ermida no programa Você na TV.

World Baking Day 2014 - Bolo de Limão Glaceado

 Olá,

Hoje aqui na minha zona está uma confusão, moro quase ao lado do Estádio do Jamor, e só oiço as pessoas a apitar nos seus carros, o helicóptero a voar e a malta a cantar SLB SLB...

Além de ser o jogo para a Taça de Portugal, também é o dia do movimento World Baking Day - Faça mais um bolo.

Além do convite que recebi da Vaqueiro, não quis deixar de dar o meu contributo para este movimento.

Quero pedir a que votem na minha participação basta aqui e em cima e no canto superior direito está lá a opção de votar.

Obrigada.

Bolo de Limão Glaceado

Ingredientes para bolo:

200 gr. de farinha para bolos da Nacional

100 gr. de amido de milho (maisena)

16 gr. de fermento para bolos

200 gr. de açúcar Moreno Soares)

Casca de 2 limões (sem parte branca)

3 ovos médios

160 gr. de manteiga liquida Vaqueiro

120 gr. de leite

Sumo de um limão

Ingredientes para o glacê:

200 gr. de açúcar em pó

30 gr. de água com sumo de limão (quantidade a gosto, cerca de uma colher de sopa de limão - foi a que usei)

Preparação:

Ligue o forno a 180º C.

Coloque no copo 100 gr. de açúcar e pulverize durante 15 seg. / vel. 9. Reserve numa taça e repita o processo, assim terá o açúcar em pó.

Preparação do Bolo:

Coloque a farinha, o amido de milho (maisena) e o fermento no copo e peneire vel. 10 / 5 - 8 seg. Coloque numa taça e reserve.

Com o copo limpo e seco, coloque a casca dos limões e o açúcar e pulverize durante 30 segundos aumentando progressivamente a velocidade 5 - 10.

Com a ajuda de uma espátula empurre o conteúdo que estão nas paredes do copo para baixo. Acrescente os ovos e misture 3 min. / temp. 37º C / vel.3

Deite o leite e o sumo do limão e misture durante 10 seg. / vel. 2.

Com a Bimby em funcionamento, na velocidade 2 1/2 adicione aos poucos as farinhas, até ficar bem misturado. 

Verta o conteúdo para uma forma comprida untada com manteiga e farinha (se preferir pode forrar com papel vegetal)

Coloque no forno durante 45 min. ou até estar cozinhado.

Desenforme e deixe arrefece. Entretanto, prepare o glacê.

Preparação para o Glacê:

Coloque o copo limpo o açúcar em pó (já feito anteriormente) com a mistura da água e sumo do limão.

E, misture durante 10 seg. / vel. 3. 

Com ajuda de uma espátula empurre para baixo todo o conteúdo e repita o processo, 10 seg. / vel. 3. Deve ficar um creme cremoso, se estiver muito liquido coloque mais açúcar e se tiver muito denso coloque umas gotas de água ou limão.

Verta sobre o bolo morno ou frio e sirva.

Fonte: Velocidad Cuchara

Fondant de Chocolate com hortelã menta e stevia.

Olá,

Estou de regresso ao blog e a minha actividade aqui, desculpem os meus seguidores por vos ter "abandonado", mas foi mesmo por doença.

À quase duas semanas a minha mãe ficou com uma tosse daquelas secas e fomos a uma consulta médica com a médica de família do qual diagnosticou uma alergia. Entretanto o fim de semana veio e ela sentia-se pior com uma certa pieira ao respirar, enviei um mail, na segunda-feira, para o Centro Médico e a Médica entra em contacto comigo sugerindo para que fosse a uma urgência pois seria melhor fazer um raio-x.

Lá fomos nós e depois de cerca 5 horas entre consulta, análises ao sangue, raio-x, oxigénio, etc. o resulta a infecção respiratória quase no principio de uma broncopneumonia.

Mas graças a Deus foi detectada a tempo e agora está ela quase corada e eu estou mais descansada.

Ingredientes: 

180 gr. de chocolate de culinária
180 gr. de manteiga derretida
70 gr. de farinha
1 c. de café de fermento para bolos
4 folhas de hortelã-menta Aromáticas Vivas
2 c. de sopa de folhas de stevia  Aromáticas Vivas
3 ovos

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Comece por derreter a manteiga no micro-ondas e junte as folhas de hortelã-menta e stevia (ambas Aromáticas Vivas). Misture e deixe repousar para a manteiga absorver os aromas.

Derreta também o chocolate no micro-ondas, vá programando 1 minuto de cada vez e mexendo, para derreter melhor.

Num recipiente bata os ovos, misture a farinha peneirada, o chocolate derretido e a manteiga previamente coada sem as folhas de hortelã e stevia (ambas Aromáticas Vivas). Envolva todos os ingredientes até ficar uma mistura homogénea.

Verta sobre uma forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Deixe cozer cerca de 20 minutos. Verifique a cozedura com um palito.

Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha antes de o desenformar.

Depois de frio polvilhe com açúcar em pó.

Fonte: Receita retirada do folheto Aromática Vivas – Guia de Cuidado / Stevia (receita fornecida por http://www.receitasqb.net )

Milfolhas

Olá,

Esta semana foi a correr, com o inicio de um novo curso, com o marido doente (sabem como eles são pior que os miúdos) e claro um grande cansaço que não tinha qualquer vontade de publicar e claro fazer aquelas preparações, antes e depois de publicar.

Está a moda dos Milfolhas, o meu não foge a regra, simples de fazer e delicioso de se comer.

Ingredientes:
2 bases de massa folhada rectangulares (pode encontrar no Lidl e no Continente)
400 gr. leite meio gordo
160 gr. açúcar

3 ovos + 1 gema (guarde a clara)
50 gr. farinha maisena
2 c. de chá de aroma de baunilha
20 gr. manteiga 
1 clara (a que foi já reservada
200 gr. açúcar em pó
2 c. chá de chocolate em pó 
2 c. chá de água

Pré-aquecer o forno a 180° C.

Corte ao meio, no sentido do maior comprimento das massas folhadas e coloque em cima do papel vegetal que vem já com a massa. De seguida, ponha em cima do tabuleiro do forno (garanta que a massa fica direita). Proceda na mesma forma para a outra massa folhada. Pode por as duas massas no forno separadas por dois tabuleiros. Leve ao forno durante 12 a 15 minutos, até ficarem douradas. Reserve.

Coloque no copo da Bimby, o leite, o açúcar, os ovos e a gema, a maisena, a baunilha e a manteiga e programe 6 min. / Vel. 4 / Temp. 100º C. Retire para um recipiente e deixar arrefecer alguns minutos.

Para o glacê: coloque a clara num recipiente, e bata com ajuda de um garfo. Quando começar a ficar esbranquiçada, vá adicionando o açúcar em pó progressivamente, sem parar de mexer com o garfo e até obter a consistência desejada. Reserve.

Retire para um recipiente pequeno, uma colher de sopa desse creme branco e junte o chocolate em pó e um pouco de água, misture bem. Coloque num saco pasteleiro com bico simples. Reserve.

Para a montagem: coloque uma camada da massa folhada (a parte de baixo, voltada para cima, para que fique a parte mais lisa), barre de seguida com o creme pasteleiro. Repita o processo. 

Na ultima camada de massa folhada cobra as laterais com o restante creme pasteleiro.

Coloque por cima o glacê, cuidadosamente o creme branco e cobra toda a superfície, com a ajuda de uma espátula.

Com o creme de chocolate, faça riscas no sentido do comprimento. E, com ajuda de um palito, arraste-o levemente por cima da massa, no sentido contrário às riscas, uma vez para um lado. Coloque no frigorífico até servir.

Fonte: Site Mundo de Receitas Bimby

Bolo de chocolate da Nigella

Olá,

Espero que a vossa semana tenha começado bem.

Como sabem fiz anos no dia 29 de Agosto, mas uma semana antes faz a minha irmã, então fiz um bolinho para as sobrinhas cantarem os parabéns à mãe. O problema é que não sabia mesmo que bolo fazer mas a maltinha aposta mais nos bolos de chocolate o que uma pessoa há-de fazer... ;)

A receita é da Nigella e o bolo é muito saboroso...

Ingredientes para o bolo:
220 gr. farinha Nacional para bolos altos e fofos (usei a farinha habitual)
250 gr. de açúcar
1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
70 gr. de cacau ou chocolate em pó (usei cacau)
165 gr. de manteiga
2 ovos
2 c. de chá aroma de baunilha
1/2 cháv. de coalhada (leite misturado com uma c. sopa de limão)


Ingredientes para o recheio / cobertura:
1 pacote de natas
20 gr. de manteiga:
2 c. de sopa leite
200 gr. chocolate
2 c. de sopa mel
 
Preparação para o bolo:
Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 seg. / vel. 9.

Junte ao açúcar, a farinha, o bicarbonato e o cacau e misturar 10 seg. / vel. 5. Reserve num recipiente.

Coloque no copo os ovos, a manteiga partida em pequenos pedaços, a baunilha e programe 20 seg. / vel. 5. De seguida junte a coalhada e programe por mais 20 seg. / vel. 5.

Por fim, junte as mistura das farinhas e misture tudo 30 seg. / vel. 4.

Coloque  o creme numa forma de base amovível untada e polvilhada com farinha. E, coloque no forno, à temperatura 180° C, durante 30 a 40 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Preparação para o recheio / cobertura:
Ponha ao lume as natas e a manteiga até ferver. Apague o lume e coloque o chocolate partido e deixe repousar durante 5 minutos.

Coloque novamente ao lume, mexendo até derreter o chocolate, junte o leite, o mel e misture tudo muito bem até que fique um creme homogéneo.

Deixe repousar 1h no frio para ganhar consistência.

Divida o bolo a meio e com metade do creme recheio-o. A restante metade é para cobrir o bolo.

Decore a gosto.

Fonte: Blog Tentação do Sabor

Maravilha Italiana

 Olá,

Hoje trago-vos um bolinho que o próprio nome diz uma autentica maravilha, a receita foi retirada no blog da Cris Hanna, O Clube do Bolinho, que por sua vez foi retirado por um grupo italiano da Bimby (pode encontrar também uma versão da Cris, com nozes e caramelo.

Um bolo ótimo para comer não hora do lanche, não é um bolo seco pois como tem o creme por dentro é uma agradável e deliciosa surpresa.

Ingredientes para o creme:

1 ovo
1/2 litro de leite
100 gr. açúcar
60 gr. de farinha
1c. chá essência de baunilha

Ingredientes para o bolo:
Casca de um limão (só a parte amarela)
200 gr. de açúcar
100 gr. de leite
4 ovos

150 gr. de óleo

300 gr. de farinha

1 c. sopa cheia de fermento

Pré-aqueça o forno a 160º C.

Preparação do creme:
Deite todos os ingredientes no copo e programe 8 min. / temp. 90º C / vel. 4. Reserve até arrefecer.

Preparação do bolo:
Coloque o açúcar e a casca do limão, programe 9 seg. / Vel. 15. Adicione o leite os ovos e o óleo, e, programe 20 seg. / Vel. 4.

Misture a farinha 40 seg. / Vel. 6, de seguida o fermento e programe mais 15 seg. / Vel. 6.

Coloque a massa numa forma com fundo amovível forrada com papel vegetal e untada com manteiga e farinha.

Por fim, adicione o creme por cima da massa às colheradas (deixe 1 ou 2 cm de distancia da borda).

Deixe assar durante cerca de 40 minutos.

Mousse de Iogurte com Café e Quadrados de Chocolate

Olá a todos,

Espero que o vosso fim de semana tenha sido bom.

O meu foi mesmo para descansar e fazer estes dois docinhos. A mousse foi para mim e para o marido e os quadrados de chocolate foram para as sobrinhas.

Mousse de Iogurte com Café

Ingredientes:
6 folhas de gelatina
2 c. de sopa de café solúvel
3 c. de sopa de água morna
2 iogurtes gregos naturais
1 iogurte natural
4 claras
100 gr. de açúcar light (usei normal)

Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos, escorra e derreta em banho maria ou no micro-ondas sem deixar ferver.

Dissolva o café na água morna, deite para uma taça, junte os iogurtes e a gelatina e bata até ficar bem cremoso e fofo.

Bata as claras em castelo, adicionando o açúcar aos poucos até ficarem bem firmes e brilhantes. Envolva-as delicadamente no creme anterior e leve ao frio até ao momento de servir.

Fonte: Revista Saúde à Mesa

Quadrados de Chocolate

Ingredientes:
250 gr. açúcar
250 gr. manteiga
4 ovos
250 gr. de chocolate para culinária
250 gr. de Farinha

Deite no copo o açúcar, a manteiga e os ovos e programe 5 min. / temp. 70º / vel. 4.  

Adicione o chocolate partido aos bocados e deixe amaciar uns segundos.  Bata 20 seg. / vel. 6.

Adicione a farinha e bata cerca de 10 seg. / vel. 6 e ajude a mexer com a espátula.

Deite num tabuleiro, previamente untado com manteiga e polvilhado de farinha e leve ao forno cerca de 15 minutos (200º). Este bolo fica húmido no meio.

Desenforma-se e corta-se aos quadrados que se polvilham com açúcar em pó.
 
Fonte: Livro Bimby - As receitas essenciais

Boa Semana e Bom Regresso de férias!!

Bolo de Bolacha com manteiga e um Passatempo.

 

Olá.

Hoje a pedido do marido fiz um Bolo de Bolacha com manteiga, em miúda era o bolo que mais gostava, hoje já não bem assim, já não me satisfaz.

Mesmo assim, posso dizer-vos que é um bolo delicioso.

A receita tirei do site o Mundo de Receitas Bimby, a/o autor/a que e perdoe mas fiquei sem essa informação.

Aproveito para vos falar do passatempo que está a acontecer no blog Telita na Cozinha, é fácil de participar e o prémio é muito bom ;). Vejam como participar aqui.


Bolo de Bolacha com Manteiga

Ingredientes:
2 pacotes de bolacha maria
250 gr. manteiga à temperatura ambiente
Café forte q.b.
250 gr. açúcar louro
1 c. sopa café solúvel em pó (opcional - usei Pensal)
1 c. sopa açúcar baunilhado (opcional)

Pulverize 10 bolachas até ficar em pó e reserve.

Coloque no copo os açucares e o café solúvel e pulverize 1 min. / vel. 8. Junte a manteiga e bata mais 1 min. / vel. 8.

Mergulhe as bolachas no café já frio (sem ensopar em demasiado) e coloque num prato.

De seguida, com ajuda de uma espátula cubra com o creme. Vá alternando com as bolachas e o creme, sendo a última camada de creme. 

Por fim, enfeite com as bolachas trituradas e chocolate granulado.

Bom Domingo, Boa praia e para quem ainda vai Boas Férias!!!

Pão de ló de chocolate - Páscoa

A Páscoa já lá vai, mas na altura tirei a foto com a máquina sem o cartão de memória e não conseguia de maneira nenhuma encontrar o cabo USB, eu sabia que isto já me tinha acontecido mas não sabia como resolver o problema até hoje.

A minha Páscoa foi muito simples pois era só eu e o marido e não ligamos nada, claro se fosse na minha infância na terra da minha mãe (no norte), as coisas seriam bem diferentes.

Esta receita vem na revista Momentos de Partilha da Bimby de Novembro de 2011.

Ingredientes:

 

100 gr. de farinha branca de neve super fina

1 c. de chá de fermento para bolos

4 ovos

8 gemas

250 gr. de açúcar

40 gr. de chocolate com 75% cacau (usei chocolate em pó)

1 c. de café de baunilha em pó (não usei)

Coloque o chocolate no copo e pulverize 5 seg. / vel. 8) e reserve. Pese a farinha e reserve.

 

Coloque a borboleta no copo e adicione os ovos, as gemas e o açúcar e programe 6 min. /      temp. 37º C / vel. 4. Programe mais 6 min. / vel. 4.

 

Pré-aqueça o forno a 180 graus e forre uma forma redonda, sem buraco, com papel vegetal untado com manteiga (como estava a fazer um pão de ló para oferecer em forma sem o buraco tive que por numa com buraco). Reserve.

 

Adicione a farinha, o fermento, o chocolate em pó e a baunilha e envolva 15 seg. / vel. 3. Deite o preparado na forma e leve ao forno cerca de 20 minutos. Deve ficar mal cozido no interior (o meu ficou bem cozido mas muito saboroso)

Bolo de Cenoura

Olá,

Esta é mais uma receita do Livro Base da Bimby, e mais uma vez, um bolo delicioso da "pequena" Bimby.

Ingredientes para o bolo
250 gr. cenoura
4 ovos
110 gr. óleo
320 gr. açúcar
220 gr. farinha
1 c. sopa de fermento para bolos

Ingredientes para a cobertura

40 gr. margarina
70 gr. açúcar
40 gr. chocolate em pó
40 gr. leite


Preparação da massa

Pré-aqueça o forno a 180° C.

Coloque no copo a cenoura e rale 15 seg. / vel. 9. Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 min. / vel. 6. Junte a farinha, o fermento e envolva 15 seg. / vel. 3.

Numa forma de coroa (usei uma com buraco) previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.

Preparação da cobertura

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 min. / Varoma / vel. 2. Cubra o bolo com o preparado de chocolate.

Ofertas Lusitana / Branca de Neve - Bolo de Laranja

 Olá,

A Lusitana / Branca de Neve, como membro d' "Os melhores Blogues Portugueses de Culinária", ofereceu-me para testar um pacote do preparado do Bolo de Laranja, bem como estas especiarias.

Tenho usado todas as especiarias mas esqueço-me de tirar fotos, só me lembro quando estamos no fim da refeição. O Bolo de Laranja também é muito bom.

Acrescentei apenas o Glacê, que é muito fácil de fazer tanto na Bimby como sem ela.

Quero por fim, agradecer pelas ofertas maravilhosas.

 
GLACÊ

Ingredientes:
220 gr. açúcar
1 clara de ovo (pequeno)
1 c. chá sumo de limão

Com o copo limpo e seco, pulverize o açúcar 15 seg. / vel. 9.

Adicione os restantes ingredientes e programe 10 seg. / vel. 6. Coloque o glacê numa taça.

Decore a gosto.

Bolo de Limão Arrebatador

Este bolinho estava de baixo de olho á muito tempo, poderia fazer na MFP, mas sinceramente esquecia-me que tinha a máquina. Esta receita é retirado do forum da Bimby, mas a mesma pode ser encontrada no Blog da Susana (Gasparzinha) - No Soup for You.

Ingredientes:

Massa

350gr. de farinha T65

50gr. de açúcar

14gr. de fermento fresco de padeiro ou 2 c. chá de fermento seco (usei fermento seco)
1/2 c. chá de sal
75 ml de leite
55gr. manteiga
60 ml água
1 ½ c. chá essência de baunilha
2 ovos à temperatura ambiente

Recheio
100gr. de açúcar
Raspa de 3 limões (3 c. sopa)
Raspa de 1 laranja (1 c. sopa)
55gr. manteiga derretida

Cobertura (fiz outra cobertura)
85gr. (6 c. sopa) de queijo creme
35gr. de açúcar em pó (se o fizer na Bimby, pulverize-o antes de tudo)
15gr. (1 c. sopa) leite
15gr. (1 c. sopa) sumo de limão

Cobertura (a minha cobertura)

250gr. de açúcar (para a próxima uso menos)

Sumo de um limão



Massa

Coloque no copo o leite, a água, a essência de baunilha, o fermento e a manteiga e bata durante 2 min., temperatura 37º, vel. 2. Junte a farinha, o açúcar, os ovos e o sal e volte a bater 10 seg., vel. 5 mais 2 min., vel. espiga.

No copo da Bimby ou num recipiente tapado com um pano, deixe a massa levedar até que duplique de volume, aproximadamente 45 min.

Recheio

Rale as cascas dos citrinos por alguns seg., vel. 9 e misture-as com o açúcar.

Unte uma forma rectangular (não tenho rectangular por isso usei redonda).

Com o rolo, abra a massa num retângulo de 50 x 30cm. Pincele-o com a manteiga derretida e com um cortador de pizza, corte 5 tiras de 30 x 10cm. Distribua a mistura de açúcar e citrinos pelos 5 retângulos e sobreponha-os. Com o cortador de pizza, corte a pilha de retângulos em 6 partes.
Coloque cada uma destas partes na forma, com o corte para cima. Cubra a forma com um pano e deixe que a massa levede novamente por 30 min. (fiz de maneira diferente penso que o resultado é igual fiz por camadas, cortei em tiras e sobre pus umas por cima das outras de maneira cobrir-se a forma).

Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 min, até crescer e dourar. Deixe que arrefeça uns 15 minutos na forma e só então desenforme.

Cobertura (a que não fiz)

Misture o queijo creme com o açúcar e depois acrescente o sumo de limão e o leite (na Bimby: bata tudo junto 30 seg., vel. 6).

Depois de desenformar o bolo, coloque-o no prato de servir e pincelo-o com a cobertura.
Sirva morno ou à temperatura ambiente.

Cobertura (a que fiz)

Coloque o açúcar para o glacê no copo limpo e pulveriza 15 seg. / vel. 5. Deite o açúcar numa taça e junte o sumo de limão mexendo muito bem com ajuda de um garfo se necessário.

"Direita" Lemon Curd

Era para ser a Torta do livro base da Bimby mas saiu-me mas é uma direita, pus num tabuleiro estreito pensando que era o suficiente e cresceu cresceu... Foi recheada com Lemon Curd (receita será publicada numa outra altura). Nunca tinha feito o Lemon Curd e adorei aquele gosta agridoce...hummm.

Ingredientes:
6 ovos
200 gr de açúcar
250 gr de farinha
2 c. chá de fermento em pó
1 pitada de sal

Pré aqueça o forno a 180º C
Coloque a borboleta, os ovos, o açúcar e programe 2 min. / 37º / vel. 3. Programe por mais 2 min. / vel. 3, para que fique fofinho.

Incorpore a farinha, o fermento, o sal e programe 15 seg. / vel. 3.

Deite a massa num tabuleiro 36 x 25 cm untado com margarina e polvilhado com farinha. Certifique-se que a massa ficou bem espalhada. Coloque no forno cerca 15 minutos.

Para a torta:
Desenforme quente sobre um pano polvilhado com açúcar, recheie com o Lemon Curd e enrole com ajuda do pano, e deixe arrefecer.  E coloque no prato de servir.

Para a "direita":
Desenforme quente sobre um pano polvilhado com açúcar, divida em duas partes iguais, com auxilio de uma faca ou cortador abra ao meio as duas partes e recheie com o Lemon Curd.

Polvilhe (ambas) com açúcar ou açúcar em pó.

Bolo de farinha custard e alfarroba

Gosto muito de comer bolos com alfarroba e tenho andado a testar novidades. E esta engana bem para que é fã de chocolate. Esta receita foi tirada do Blog Receitas do Bardãos e da Mininha.

Tirei também dicas no blog A culpa é das Bolachas em como fazer com que o bolo ficasse com este aspecto lindo.

Ingredientes:

2 Ovos

1 cháv. de Açúcar

1 Cháv. de Farinha de Trigo

1 cháv. de Farinha Custard

2 c. sopa cheia de Farinha de Alfarroba

1/2 cháv. de Óleo de Milho (usei óleo girassol)

1/2 cháv. de Leite
1 c. sobremesa de Fermento em Pó
algumas Castanhas Brasileiras (não utilizei)

Bater os ovos com o açúcar e o óleo até ficar bem cremoso. Junte a farinha de trigo e a custard aos poucos, alternando com o leite e até estar bem incorporado os ingredientes. Junte as castanhas (eu não utilizei) picadas e o fermento, mexendo sem a batedeira.

Separe 1/3 da massa e junte a Farinha de Alfarroba mexendo bem.

Numa forma de bolo inglês untada e polvilhada de farinha, despeje 2/3 da massa só com a custard e em seguida despeje delicadamente 1/3 da massa com a farinha de alfarroba por cima sem mexer para não misturar muito (coloquei as duas massas ao mesmo tempo e no fim passei com a faca para cima e para baixo?.

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º cerca de 40 a 45 m na parte do meio do forno.

Retire do forno, desenforme e decore com açúcar em pó e castanhas brasileiras(não usei nem o açúcar nem as castanhas)

Pedaço do Céu de Alfarroba e coco

Este bolo é divinal e ótimo para quem seja alérgico/a aos ovos e seus derivados. A receita foi retirada do blog da Miss Gyan - Delicias não engordativas...

Ingredientes:

2 chávenas de farinha de trigo integral
½ chávena de chá de farinha de alfarroba

1 colher de sopa de fermento em pó
1 ½ chávena de chá de coco ralado
1 chávena de chá de açúcar amarelo (ou adoçante)
½ chávena de chá de óleo de girassol

2 chávenas de chá de água

Tempo de preparação: 30 minutos
Execução : Fácil
Porções: 8 pessoas
Calorias Totais: 701 kcal

Misture as farinhas com o fermento bem de modo a não originar grumos. Depois adiciona o coco ralado (reservar ½ chávena) e o açúcar ou adoçante. Mexer bem.

Por fim, acrescentar o óleo e a água em simultâneo e envolver bem com a vara de arames. Vá adicionando água até a mistura ficar cremosa mas ligeiramente espessa. Mexa muito bem para não ficar com grumos.

Unte como o óleo e polvilhe com farinha uma forma de bolo redonda de 23 cm de diâmetro. Verta o preparado e polvilhe com o coco que reservou, guardando ainda algum para a decoração do bolo.

Levar ao forno a 190º C durante cerca de 30 minutos ou até ficar bem fofo e cozido. Retirar do forno, desenformar e polvilhar com o restante coco.

Boa semana!

Bolo chocolate da Branca de Neve

A minha mãe fez anos no dia 14 e 21 de Março, sim são dois dias como antigamente acontecia em muitos dos nossos pais e avós.

Antigamente, quando o meu pai era vivo, comemorávamos sempre a dia 21 pois era também a data de aniversário do meu pai. Agora comemoramos a 14, mas sinceramente às vezes esqueço-me, este ano foi a vez do meu irmão esquecer-se...

Este bolinho foi feito só por causa das minhas sobrinhas que vieram cá oferecer um ramo de flores e a avo quis por uma velinha para elas apagarem.

Este bolo foi feito a partir dos preparados da Branca de Neve e digo-vos é muito bom, não é muito doce (tal como eu gosto) e super fofinho.

Vale a pena experimentar este preparado.

Bolo Arroz com Farinha de Custard

Tenho uma serie de coisas em que o prazo está a terminar, tais como a farinha custard e a farinha de arroz.

Então decidi fazer um bolinho de arroz. A receita foi retirada do Blog da Luísa Alexandra   e adaptada pois eu não tenho a maravilhosa ajudante, a Bimby.

Ingredientes:

Casca de 1 limão - Usei a raspa

250gr de açúcar - usei 150gr

2 Ovos

75gr margarina - usei margarina girassol

1/2 c. café de sal

150 gr. de leite

300gr farinha - misturei farinha de arroz (cerca de 100 a 150gr) e farinha normal

40gr de farinha custard

1 c. chá fermento

Misturei o açúcar com a manteiga derretida e a raspa do limão. De seguida, juntei o sal, os ovos e o leite e misturei muito bem.

Por fim misturei as farinhas com o fermento ao preparado e bati muito bem.

Verti a massa do bolo sobre a forma untada com margarina e farinha e coloquei no forno a 180º.

Decorei com açúcar em pó.

Bolo de Iogurte e Limão.

Olá,

Como já disse, voltei a fazer dieta, uma semana e meia depois, perdi 1,400gr, claro que isto é sem corrida (pois apesar de estar melhor da minha perna ainda me custa caminhar).

E, para comemorar, decidi fazer um bolinho, tinha iogurtes (custa tanto beber algo fresco nesta altura) e o prazo está a terminar e fiz este belo bolo de iogurte e limão. A receita foi retirado do blog da Pitadinhas.

Ingredientes:

3 ovos grandes
1 copo de iogurte natural (200 g) - usei 2 iogurtes liquidos (aloe vera e morango)
2 copos de açúcar - usei menos que esta quantidade
1/2 copo de óleo de milho ou canola - usei oleo girassol
3 copos de farinha de trigo peneirada - usei 2 da farinha e 1 de farinha custard
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de raspas de laranja ou limão
1 pitada de sal
Açúcar de confeiteiro, para peneirar no bolo já pronto (usou a Pitadinhas)

Nota: como era iogurte liquido verti o mesmo para um copo medidor e assim tinha as medidas corretas.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata os ovos, os iogurtes, o açúcar e o óleo, até obter um creme liso e brilhante. Junte os demais ingredientes, excepto as raspas e bata novamente até obter uma massa lisa e homogênea. Por último, acrescente as raspas e envolva delicadamente.

Coloque a massa em uma forma com furo central de 20 cm de diâmetro (usei sem furo), untada e enfarinhada.

Leve ao forno até dourar e espetando um palito, o mesmo saia limpo.

Deixe o bolo amornar dentro da forma, desenforme sobre uma grade e empregue a cobertura (coloquei logo num prato e fiz a cobertura).

 

Cobertura
250 g de açúcar de confeiteiro peneirado
1 colher (café) de manteiga macia sem sal
1 colher (chá) de raspas de limão
1/4 chávena (chá) de sumo de limão coado

Coloque todos os ingredientes em um refratário e leve ao fogo em banho-maria, até dissolver completamente o açúcar. Espalhe sobre o bolo frio e deixe secar naturalmente, decorando a gosto.

 

O bolo foi para o lanche com um copinho de leite com Pensal...

Tronco de Natal

Este Tronco de Natal teve tudo para correr mal, tenho quase a certeza que a balança está maluca,  as natas não ficaram consistentes, não tinha os ingredientes todos pois não os encontrei... enfim... mas o sabor... ui ui (os enfeites nem se aguentaram).

A receita foi retirada da revista Saúde à Mesa (n.º 69/ 2011)

Ingredientes:

Para a massa
6 claras + 4 gemas
100gr de açúcar light (fiz com 60 a 70 gr. açúcar normal)
170gr de farinha
1 c. de chá de fermento em pó
Creme vegetal para untar.

Para o recheio
4dl de creme culinário para bater (usei natas)
2 c. de sopa de açúcar light (não usei)
40 gr de cacau em pó (os supermercados que tinha cá ao pé não tinham - achei tão estranho, pois sempre vi a venda)

Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o com o creme vegetal. Ligue o forno a 180º.

Bata as claras em castelo, adicionando-lhes aos poucos o açúcar. Junte as gemas e por fim envolva suavemente a farinha e o fermento previamente peneirados. Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno até ficar douradinho. Retire do forno , desenforme sobre um pano, enrole em forma de torta e volte a desenrolar. Deixe arrefecer.

Para o recheio, bata o creme culinário até que fique cremoso, junte o açúcar e o cacau e bata novamente até que obtenha um creme fofo e homogéneo.

Barre a massa com metade do creme, enrole novamente em forma de torta, cubra-a com o restante creme, apare as extremidades e corte uma delas numa fatia enviusada. Disponha essa fatia sobre a torta, risque a cobertura com o garfo e sirva o tronco com decoração a gosto.

Bolo Rei

Esta receita foi dada pela minha amiga Glória e como tinha cá a máquina de fazer pão da minha irmã aproveitei em fazer.

É divinal, pena é que um dia pro outro fica duro, mas torradinho com manteiga... ui.

A receita é feita com metade dos ingredientes.

Ingredientes:
1 dl de leite
4 ovos
125 gr de vaqueiro derretida sem estar muito quente
1 pitada de sal
150 gr de açúcar
625 gr de farinha
15 gr de fermento de padeiro (metade se for do seco, em pacotinhos tipo fermipan)

Coloca-se segunda a ordem na maquina de fazer pão e carrega-se na opção amassar e levedar. A massa tem que estar não muito mole nem muito dura como fica o pão.

De seguida tirei da cuba e coloquei na banca enfarinhada, fiz uma cova e coloquei 2 colheres de vinho do porto e amassei. por fim coloquei os frutos secos e frutas cristalizadas (reservei alguns para colocar por cima do bolo rei). Amassei o mesmo para que misturar as frutas.

Por fim, moldei o bolo rei e coloque a levedar (para levedar basta colocar no forno no mínimo durante algum tempo). Retirei do forno pincelei com uma gema de ovo e coloquei os frutos que reservei por cima, de seguida peneirei um pouco de açúcar em pó e foi ao forno a 180º.

Quando foi para a mesa coloquei mais um pouco de açúcar em pó para ficar mais bonito.