Chiffon de Chocolate - Chef Hernâni Ermida

 Olá

BOM DIA DE PORTUGAL!!! (ou resto dele).

À muito tempo que estava para fazer este delicioso bolo, mas por uma razão ou outra ficava esquecido...~

É um bolo delicioso e com um toque de flor de sal que adoro.

Ingredientes para o Bolo:

7 ovos

300 gr. de açúcar

1 c. café de Flor de Sal

50 gr. de chocolate em pó

3 c. sopa de água morna

1 dl de óleo de girassol

175 gr. de farinha

1 c. chá de fermento em pó

Creme vegetal para untar

Farinha para polvilhar

Ingredientes Para a Cobertura:

200 gr. de chocolate em barra

2 dl de leite gordo

Flor de Sal Vatel para decorar

Preparação para o Bolo:

Ligue o forno a 180º C. Barre uma forma com creme vegetal, polvilhe-a com farinha e reserve. Deite os ovos para uma taça, junte-lhes o açúcar.

Depois deite a colher de café de Flor de Sal e bata durante 20 minutos.

Dissolva o chocolate na água morna. Adicione o óleo à mistura dos ovos, deixe bater mais um pouco e depois acrescente o chocolate e misture. 

Por último, junte a farinha e o fermento peneirados e mexa delicadamente. Deite a massa na forma, leve ao forno durante 50 minutos, retire e deixe arrefecer.

Preparação para a Cobertura:

 Coloque o chocolate partido em pedaços num tacho, regue com o leite a ferver e deixe repousar durante 10 minutos. Mexa até obter um creme liso, deite sobre o bolo e deixe repousar durante 20 minutos. Sirva decorado com Flor de Sal.

Fonte: Receita retirada na rubrica do Chef Hernâni Ermida no programa Você na TV.

Fondant de Chocolate com hortelã menta e stevia.

Olá,

Estou de regresso ao blog e a minha actividade aqui, desculpem os meus seguidores por vos ter "abandonado", mas foi mesmo por doença.

À quase duas semanas a minha mãe ficou com uma tosse daquelas secas e fomos a uma consulta médica com a médica de família do qual diagnosticou uma alergia. Entretanto o fim de semana veio e ela sentia-se pior com uma certa pieira ao respirar, enviei um mail, na segunda-feira, para o Centro Médico e a Médica entra em contacto comigo sugerindo para que fosse a uma urgência pois seria melhor fazer um raio-x.

Lá fomos nós e depois de cerca 5 horas entre consulta, análises ao sangue, raio-x, oxigénio, etc. o resulta a infecção respiratória quase no principio de uma broncopneumonia.

Mas graças a Deus foi detectada a tempo e agora está ela quase corada e eu estou mais descansada.

Ingredientes: 

180 gr. de chocolate de culinária
180 gr. de manteiga derretida
70 gr. de farinha
1 c. de café de fermento para bolos
4 folhas de hortelã-menta Aromáticas Vivas
2 c. de sopa de folhas de stevia  Aromáticas Vivas
3 ovos

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Comece por derreter a manteiga no micro-ondas e junte as folhas de hortelã-menta e stevia (ambas Aromáticas Vivas). Misture e deixe repousar para a manteiga absorver os aromas.

Derreta também o chocolate no micro-ondas, vá programando 1 minuto de cada vez e mexendo, para derreter melhor.

Num recipiente bata os ovos, misture a farinha peneirada, o chocolate derretido e a manteiga previamente coada sem as folhas de hortelã e stevia (ambas Aromáticas Vivas). Envolva todos os ingredientes até ficar uma mistura homogénea.

Verta sobre uma forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Deixe cozer cerca de 20 minutos. Verifique a cozedura com um palito.

Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha antes de o desenformar.

Depois de frio polvilhe com açúcar em pó.

Fonte: Receita retirada do folheto Aromática Vivas – Guia de Cuidado / Stevia (receita fornecida por http://www.receitasqb.net )

Milfolhas

Olá,

Esta semana foi a correr, com o inicio de um novo curso, com o marido doente (sabem como eles são pior que os miúdos) e claro um grande cansaço que não tinha qualquer vontade de publicar e claro fazer aquelas preparações, antes e depois de publicar.

Está a moda dos Milfolhas, o meu não foge a regra, simples de fazer e delicioso de se comer.

Ingredientes:
2 bases de massa folhada rectangulares (pode encontrar no Lidl e no Continente)
400 gr. leite meio gordo
160 gr. açúcar

3 ovos + 1 gema (guarde a clara)
50 gr. farinha maisena
2 c. de chá de aroma de baunilha
20 gr. manteiga 
1 clara (a que foi já reservada
200 gr. açúcar em pó
2 c. chá de chocolate em pó 
2 c. chá de água

Pré-aquecer o forno a 180° C.

Corte ao meio, no sentido do maior comprimento das massas folhadas e coloque em cima do papel vegetal que vem já com a massa. De seguida, ponha em cima do tabuleiro do forno (garanta que a massa fica direita). Proceda na mesma forma para a outra massa folhada. Pode por as duas massas no forno separadas por dois tabuleiros. Leve ao forno durante 12 a 15 minutos, até ficarem douradas. Reserve.

Coloque no copo da Bimby, o leite, o açúcar, os ovos e a gema, a maisena, a baunilha e a manteiga e programe 6 min. / Vel. 4 / Temp. 100º C. Retire para um recipiente e deixar arrefecer alguns minutos.

Para o glacê: coloque a clara num recipiente, e bata com ajuda de um garfo. Quando começar a ficar esbranquiçada, vá adicionando o açúcar em pó progressivamente, sem parar de mexer com o garfo e até obter a consistência desejada. Reserve.

Retire para um recipiente pequeno, uma colher de sopa desse creme branco e junte o chocolate em pó e um pouco de água, misture bem. Coloque num saco pasteleiro com bico simples. Reserve.

Para a montagem: coloque uma camada da massa folhada (a parte de baixo, voltada para cima, para que fique a parte mais lisa), barre de seguida com o creme pasteleiro. Repita o processo. 

Na ultima camada de massa folhada cobra as laterais com o restante creme pasteleiro.

Coloque por cima o glacê, cuidadosamente o creme branco e cobra toda a superfície, com a ajuda de uma espátula.

Com o creme de chocolate, faça riscas no sentido do comprimento. E, com ajuda de um palito, arraste-o levemente por cima da massa, no sentido contrário às riscas, uma vez para um lado. Coloque no frigorífico até servir.

Fonte: Site Mundo de Receitas Bimby

Bolachas Millionaire Shortbread

Olá,

Esta foto nem o chocolate de culinária fazem jus à delicia que são estas bolachas, posso dizer-vos que é uma especie de Twix mas a parte da bolacha bem mais mole, são deliciosas.

Ingredientes da base:

175 gr. de farinha

125 gr. de manteiga bem fria

50 gr. de açúcar

Ingredientes para o Toffee:

1 lata de leite condensado 

50 gr. de manteiga

50 gr. de açúcar amarelo

Ingredientes para a camada de Chocolate:

100 gr. de Chocolate Negro (usei chocolate de culinária)

100 gr. de Chocolate de Leite

1 c. sobremesa de margarina

Sugestão da Lília, do Blog Em Ponto de Rebuçado:

1 Tabuleiro de 30 x 20 cm ou de tamanho inferior  (se as quiser mais altas)

Preparação:

Unte o tabuleiro com margarina e reserve.

Preparação da Base:

No copo da Bimby deite os ingredientes da base a farinha, a manteiga cortada aos bocadinhos (acabada de sair do frigorífico) e o açúcar. Programe 15 seg. / Vel. 5

Deite este preparado arenoso no tabuleiro reservado e calque bem com as mãos como se estivesse a fazer a base de um cheesecake.

Coloque o tabuleiro no forno frio e marque 180º C durante cerca de 20 minutos, de forma a que este fique levemente dourado nas pontas.

Não exceda o tempo para que não abra rachas e não fique demasiadamente duro.

Deixe  arrefecer completamente.

Preparação do Toffee:

Deite todos os ingredientes do Toffee no copo da Bimby e programe 18 min. / Varoma / Vel. 2 e ½ - 3. Se achar pouco grosso  programe mais 2 minutos á mesma temperatura e velocidade (deverá ficar com uma consistência tipo Leite Creme acabado de fazer)

Deite o preparado sobre a base já fria, alise com uma espátula, deixe amornar e leve ao frigorífico até estar completamente frio(entre 30 a 45 minutos)

Se quiser fazer no tacho junte todos os ingredientes num tachinho anti aderente e leve ao lume mexendo sempre ate levantar fervura.Baixe o lume e deixe ferver lentamente entre 10 a 12 minutos mexendo sempre.

Preparação  da camada de Chocolate:

Coloque os quadrados de ambos os chocolates numa taça e leve ao Microondas durante 1:30 minutos na potência máxima.

Retire a taça do Microondas, mexa bem com uma colher, junte a margarina e leve de novo ao microondas mais 30 segundos  na potência máxima, mexa de novo até obter uma aparência lisa e deite sobre a camada de toffee, alisando com uma espátula.

Salpique com Praliné (opcional) e coloque no frigorífico até estar completamente sólido o que deverá demorar cerca de 30 minutos.

Se quiser derreter o chocolate na Bimby, coloque os quadrados do mesmo no copo e programe 10 seg. / Vel. 9.

Junte a margarina e programe 2 min. / Temp. 37º C / Vel. 2.

Com uma faca afiada corte aos quadrados e retire-os do tabuleiro com a ajuda de uma espátula larga ou com uma escumadeira tendo o cuidado de fazer pressão com o utensílio usado no fundo do tabuleiro para que a base se solte do mesmo.

Conserve-os  numa lata de bolachas.

Não necessitam de frigorífico

Fonte: Blog Em Ponto de Rebuçado

Bolo de chocolate da Nigella

Olá,

Espero que a vossa semana tenha começado bem.

Como sabem fiz anos no dia 29 de Agosto, mas uma semana antes faz a minha irmã, então fiz um bolinho para as sobrinhas cantarem os parabéns à mãe. O problema é que não sabia mesmo que bolo fazer mas a maltinha aposta mais nos bolos de chocolate o que uma pessoa há-de fazer... ;)

A receita é da Nigella e o bolo é muito saboroso...

Ingredientes para o bolo:
220 gr. farinha Nacional para bolos altos e fofos (usei a farinha habitual)
250 gr. de açúcar
1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
70 gr. de cacau ou chocolate em pó (usei cacau)
165 gr. de manteiga
2 ovos
2 c. de chá aroma de baunilha
1/2 cháv. de coalhada (leite misturado com uma c. sopa de limão)


Ingredientes para o recheio / cobertura:
1 pacote de natas
20 gr. de manteiga:
2 c. de sopa leite
200 gr. chocolate
2 c. de sopa mel
 
Preparação para o bolo:
Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 seg. / vel. 9.

Junte ao açúcar, a farinha, o bicarbonato e o cacau e misturar 10 seg. / vel. 5. Reserve num recipiente.

Coloque no copo os ovos, a manteiga partida em pequenos pedaços, a baunilha e programe 20 seg. / vel. 5. De seguida junte a coalhada e programe por mais 20 seg. / vel. 5.

Por fim, junte as mistura das farinhas e misture tudo 30 seg. / vel. 4.

Coloque  o creme numa forma de base amovível untada e polvilhada com farinha. E, coloque no forno, à temperatura 180° C, durante 30 a 40 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Preparação para o recheio / cobertura:
Ponha ao lume as natas e a manteiga até ferver. Apague o lume e coloque o chocolate partido e deixe repousar durante 5 minutos.

Coloque novamente ao lume, mexendo até derreter o chocolate, junte o leite, o mel e misture tudo muito bem até que fique um creme homogéneo.

Deixe repousar 1h no frio para ganhar consistência.

Divida o bolo a meio e com metade do creme recheio-o. A restante metade é para cobrir o bolo.

Decore a gosto.

Fonte: Blog Tentação do Sabor

Frio de chocolate e limão

Olá,

Espero que o vosso fim de semana tenha sido bom.

O meu além de ser preenchido como sempre em família, tenho tido uns problemas com a MEO (estou cansada do serviço deles), fora outras coisas que tenho aproveitado para arrumar, limpar etc etc. E, por isso tenho estado um pouco mais a leste dos vossos blogs, dou uma vista de olhos muito de longe e mais nada.

Mas para que não seja "linchada" por vocês ;) , hoje proponho este docinho delicioso que vi na página do Facebook da Teleculinária.



Foto retirada da net.
O elemento mais novo na minha cozinha

E, claro tinha que estrear um elemento muito importante na minha cozinha e que com esta experiencia estou muito satisfeita.

Ingredientes para a base:
250 gr. de bolachas de água e sal
50 gr.de manteiga amolecida

Ingredientes para o creme de chocolate:
6 folhas de gelatina
2 dl de natas
200 gr. de chocolate em tablete

Ingredientes para o creme de limão:
6 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado
2 dl de sumo de limão
2 dl de natas

Preparação da base:
Triture as bolachas até ficarem tipo pão ralado, deite para uma tigela, junte a manteiga amolecida e misture até ficar uma mistura granulada.

Deite numa tarteira de fundo amovível e pressione para forrar o fundo e os lados.

Preparação do creme de chocolate:
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

Leve ao lume um tacho com as natas, deixe ferver, desligue o lume, junte o chocolate partido em pedaços e deixe repousar durante 10 minutos.

Adicione depois a gelatina escorrida e mexa bem até a gelatina ficar bem dissolvida. Verta na tarteira e deixe solidificar.

Preparação do creme de limão:
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

Numa tigela, misture o leite condensado com o sumo de limão.

Escorra a gelatina, leve-a a derreter em banho-maria (derreti no micro-ondas) junte-a à mistura e mexa bem. Adicione depois as natas, mexa bem, deite sobre a mistura de chocolate na tarteira e leve ao frio até solidificar.

Depois retire, desenforme e sirva decorado a gosto, por exemplo com raspa de limão e chocolate (eu deixei assim simples pois acho que assim já estava bonita).

Boa semana para todos!!!

Mousse de Iogurte com Café e Quadrados de Chocolate

Olá a todos,

Espero que o vosso fim de semana tenha sido bom.

O meu foi mesmo para descansar e fazer estes dois docinhos. A mousse foi para mim e para o marido e os quadrados de chocolate foram para as sobrinhas.

Mousse de Iogurte com Café

Ingredientes:
6 folhas de gelatina
2 c. de sopa de café solúvel
3 c. de sopa de água morna
2 iogurtes gregos naturais
1 iogurte natural
4 claras
100 gr. de açúcar light (usei normal)

Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos, escorra e derreta em banho maria ou no micro-ondas sem deixar ferver.

Dissolva o café na água morna, deite para uma taça, junte os iogurtes e a gelatina e bata até ficar bem cremoso e fofo.

Bata as claras em castelo, adicionando o açúcar aos poucos até ficarem bem firmes e brilhantes. Envolva-as delicadamente no creme anterior e leve ao frio até ao momento de servir.

Fonte: Revista Saúde à Mesa

Quadrados de Chocolate

Ingredientes:
250 gr. açúcar
250 gr. manteiga
4 ovos
250 gr. de chocolate para culinária
250 gr. de Farinha

Deite no copo o açúcar, a manteiga e os ovos e programe 5 min. / temp. 70º / vel. 4.  

Adicione o chocolate partido aos bocados e deixe amaciar uns segundos.  Bata 20 seg. / vel. 6.

Adicione a farinha e bata cerca de 10 seg. / vel. 6 e ajude a mexer com a espátula.

Deite num tabuleiro, previamente untado com manteiga e polvilhado de farinha e leve ao forno cerca de 15 minutos (200º). Este bolo fica húmido no meio.

Desenforma-se e corta-se aos quadrados que se polvilham com açúcar em pó.
 
Fonte: Livro Bimby - As receitas essenciais

Boa Semana e Bom Regresso de férias!!

Pão de ló de chocolate - Páscoa

A Páscoa já lá vai, mas na altura tirei a foto com a máquina sem o cartão de memória e não conseguia de maneira nenhuma encontrar o cabo USB, eu sabia que isto já me tinha acontecido mas não sabia como resolver o problema até hoje.

A minha Páscoa foi muito simples pois era só eu e o marido e não ligamos nada, claro se fosse na minha infância na terra da minha mãe (no norte), as coisas seriam bem diferentes.

Esta receita vem na revista Momentos de Partilha da Bimby de Novembro de 2011.

Ingredientes:

 

100 gr. de farinha branca de neve super fina

1 c. de chá de fermento para bolos

4 ovos

8 gemas

250 gr. de açúcar

40 gr. de chocolate com 75% cacau (usei chocolate em pó)

1 c. de café de baunilha em pó (não usei)

Coloque o chocolate no copo e pulverize 5 seg. / vel. 8) e reserve. Pese a farinha e reserve.

 

Coloque a borboleta no copo e adicione os ovos, as gemas e o açúcar e programe 6 min. /      temp. 37º C / vel. 4. Programe mais 6 min. / vel. 4.

 

Pré-aqueça o forno a 180 graus e forre uma forma redonda, sem buraco, com papel vegetal untado com manteiga (como estava a fazer um pão de ló para oferecer em forma sem o buraco tive que por numa com buraco). Reserve.

 

Adicione a farinha, o fermento, o chocolate em pó e a baunilha e envolva 15 seg. / vel. 3. Deite o preparado na forma e leve ao forno cerca de 20 minutos. Deve ficar mal cozido no interior (o meu ficou bem cozido mas muito saboroso)

Bolo de Cenoura

Olá,

Esta é mais uma receita do Livro Base da Bimby, e mais uma vez, um bolo delicioso da "pequena" Bimby.

Ingredientes para o bolo
250 gr. cenoura
4 ovos
110 gr. óleo
320 gr. açúcar
220 gr. farinha
1 c. sopa de fermento para bolos

Ingredientes para a cobertura

40 gr. margarina
70 gr. açúcar
40 gr. chocolate em pó
40 gr. leite


Preparação da massa

Pré-aqueça o forno a 180° C.

Coloque no copo a cenoura e rale 15 seg. / vel. 9. Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 min. / vel. 6. Junte a farinha, o fermento e envolva 15 seg. / vel. 3.

Numa forma de coroa (usei uma com buraco) previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.

Preparação da cobertura

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 min. / Varoma / vel. 2. Cubra o bolo com o preparado de chocolate.

Biscoitos Olindas e Bolachas de chocolate

O marido agora leva sempre qualquer coisa para comer no trabalho e como tem que ser algo para acompanhar o café (não tem muito tempo para lanches) faço sempre umas bolachas ou uns queques.

Desta vez saíram:

Biscoitos Olindas

250 gr. de farinha
100 gr de açúcar
100 gr de manteiga
1 ovo
1 c. chá de fermento para bolos

Pré-aqueça o forno a 180º C.  Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg. / vel. 6.

Fala bolas pequenas, mergulhe a parte de cima em açúcar e com a ajuda de um garfo esmague as bolas deverão ficar com um aspecto achatado e ondulado.

Leve ao forno cerca de 20 minutos.


Bolachas de chocolate

100 gr de chocolate para culinária
250 gr de farinha
100 gr de açúcar
1 ovo
1 c. chá de fermento para bolos

Pré-aqueça o forno a 180º C. Coloque no copo o chocolate aos pedaços, dê 3 toques de turbo e pulverize 10 seg. / vel. 9. Adicione os restantes ingredientes e programe 25 seg. / vel. 6.

Estenda a massa com o rolo numa superfície polvilhada de farinha e com ajuda do copo de medida corte as bolachas. Leve ao forno cerca de 20 min. num tabuleiro previamente untado e polvilhado (não fiz esta parte pois usei o dispara biscoitos).

Estas duas receitas podem encontrar no Livro Base " As Receitas Essenciais", página 154.

Bolo chocolate da Branca de Neve

A minha mãe fez anos no dia 14 e 21 de Março, sim são dois dias como antigamente acontecia em muitos dos nossos pais e avós.

Antigamente, quando o meu pai era vivo, comemorávamos sempre a dia 21 pois era também a data de aniversário do meu pai. Agora comemoramos a 14, mas sinceramente às vezes esqueço-me, este ano foi a vez do meu irmão esquecer-se...

Este bolinho foi feito só por causa das minhas sobrinhas que vieram cá oferecer um ramo de flores e a avo quis por uma velinha para elas apagarem.

Este bolo foi feito a partir dos preparados da Branca de Neve e digo-vos é muito bom, não é muito doce (tal como eu gosto) e super fofinho.

Vale a pena experimentar este preparado.

Creme de limão com ganache de chcolate escuro - Almoço de familia

Este fim de semana os meus irmãos, cunhados e sobrinhas estiveram a almoçar um belo de um Cozido à Portuguesa (infelizmente não tirei foto, pois quando me lembrei já estava entalada no meu lugar e já não fui buscar a máquina fotográfica).

Quanto ás sobremesas foi bem mais fácil pois sempre temos sobras :)

Então deixo-vos aqui a receita da Delicia de Limão com ganache de chocolate, outra receita retirada na Revista Saúde à mesa, n.º 70/2012.

Ingredientes:

5dl de leite magro

1 ovo

1 saqueta açúcar baunilhado (não usei, usei vagem de baunilha)

1/2 Limão

2 c. de sopa de farinha maisena

100gr de açúcar

Raspa de 1 limão

Para o ganache:

2dl natas de soja

1 tablete de chocolate preto (75% de cacau)

Num tacho coloque o leite, o ovo, o açúcar baunilhado (coloquei a vagem) e o sumo de limão e mexa bem.

Misture a farinha maisena com o açúcar e raspa de limão. Junte a mistura do leite, mexa bem, deite novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.

Prepare o ganache: Deite as natas para um tacho e leve ao lume até ferver. Desligue do lume, junte o chocolate em pedaços e deixe repousar durante 15 min. Mexa bem até obter um creme liso e deixe arrefecer.

Depois de estar tudo frio, faça camadas alternadas em copos ou taças individuais de creme e ganache. decore a gosto e sirva.

Torta de claras - feita pela minha mãe

Tronco de Natal

Este Tronco de Natal teve tudo para correr mal, tenho quase a certeza que a balança está maluca,  as natas não ficaram consistentes, não tinha os ingredientes todos pois não os encontrei... enfim... mas o sabor... ui ui (os enfeites nem se aguentaram).

A receita foi retirada da revista Saúde à Mesa (n.º 69/ 2011)

Ingredientes:

Para a massa
6 claras + 4 gemas
100gr de açúcar light (fiz com 60 a 70 gr. açúcar normal)
170gr de farinha
1 c. de chá de fermento em pó
Creme vegetal para untar.

Para o recheio
4dl de creme culinário para bater (usei natas)
2 c. de sopa de açúcar light (não usei)
40 gr de cacau em pó (os supermercados que tinha cá ao pé não tinham - achei tão estranho, pois sempre vi a venda)

Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o com o creme vegetal. Ligue o forno a 180º.

Bata as claras em castelo, adicionando-lhes aos poucos o açúcar. Junte as gemas e por fim envolva suavemente a farinha e o fermento previamente peneirados. Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno até ficar douradinho. Retire do forno , desenforme sobre um pano, enrole em forma de torta e volte a desenrolar. Deixe arrefecer.

Para o recheio, bata o creme culinário até que fique cremoso, junte o açúcar e o cacau e bata novamente até que obtenha um creme fofo e homogéneo.

Barre a massa com metade do creme, enrole novamente em forma de torta, cubra-a com o restante creme, apare as extremidades e corte uma delas numa fatia enviusada. Disponha essa fatia sobre a torta, risque a cobertura com o garfo e sirva o tronco com decoração a gosto.

Salame de Chocolate

Mais uma receita que à anos não fazia nem comia. Sempre fui habituada a comer os Salames caseiros e sempre detestei os de compra. Nós tinhamos uma receita mas sinceramente com papeis e papelinhos perco sempre tudo. Assim lá fui eu pesquisar e encontrei a receita ideal aqui.

Nesta receita usei o chocolate oferecido pela Lusitana, podem encontrar aqui ou em qualquer supermercado perto de si.

É super fácil e deliciosa.

Ingredientes para 1 salame:
100g de manteiga
100g de açúcar
100g de chocolate em pó
1 ovo
200g de bolacha Maria

Preparação:
Passe a bolacha pela máquina de picar (aqui piquei à mão). Amasse muito bem a manteiga com o açúcar, misture o ovo e bata muito bem. Junte o chocolate, volte a mexer bem e, por fim, as bolachas moídas.
Faça com o preparado um rolo, semelhante ao salame, e enrole-o em papel prata regado com o vinho do Porto (não usei). Levar ao frigorífico.
Antes de servir cortar em fatias.

Bolo de calda cremosa

Este é mais uma receita retirada da revista Receitas Caseiras (n.º 7, Ano 2 de 2010). Este para mim é o melhor bolo de chocolate que já comi em toda a minha vida.

Ingredientes:

4 ovos

1 cháv. (chá) de óleo

1 cháv. de chocolate em pó

2 cháv. de açúcar (roubei aqui um pouco)

3 cháv. de farinha

1 cháv. de agua morna
1 c. sopa de fermento
Óleo e farinha para untar
Chocolate granulado para polvilhar

Cobertura:
1 pacote de natas
2 c. sopa de manteiga à temperatura ambiente
1/2 c. chã de sal
4 c. sopa de açúcar
7 c. sopa de chocolate em pó

Preparação:
Bata os ovos, o óleo, o chocolate, o açúcar, a farinha e a água até ficar homogéneo (fui adicionando aos poucos. Adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje numa forma untada com a manteiga e a farinha e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, e ele saia limpo. Deixe arrefecer e desenforme. Para a cobertura, numa panela, misture as natas, a manteiga, o sal, o açúcar e o chocolate. Leve ao lume baixo, mexendo sempre até ficar homogéneo. Fure o bolo com um palito e despeje a calda ainda quente. Polvilhe com o granulado e sirva.

Panquecas de Chocolate.

Estas panquecas foi retirada do Livro da Mafalda Pinto Leite -  Cozinha para quem não tem tempo (pág. 39).
Muito fáceis de fazer e muito saborosas.

Ingredientes:
2 chávenas de farinha sem fermento
2 c. chá de fermento
1/3 chávena de açúcar fino (reduzi um pouco a quantidade)
2 ovos à temperatura ambiente
1 1/2 de leite temperatura ambiente
70 gr de manteiga sem sal derretida
2 c. de sopa de chocolate (acrescentei)

Preparação:
Numa tigela média, mistura a farinha o fermento, chocolate e o açúcar. Noutra tigela, bata com uma batedeira de varas os ovos, o leite e a manteiga derretida. Deite esta mistura para dentro da tigela com a farinha. Bata bem.

Leve uma frigideira grande ao lume baixo, unte com manteiga. Faça  as panquecas em várias vezes, nunca colocando mais do 2 de cada vez (1/4 chávena da massa para cada panqueca). Deixe cozinhar cerca de 2 minutos de cada lado ou até ficar dourado.

Sugestão: Fiz um molho de chocolate (2 quadrados de chocolate negro com um fio de leite e uma colher de café de manteiga) e polvilhei com açúcar em pó. Mas pode acompanhar com o que quiser.

Fudge de chocolate e avelã da Nigella

O que é fudge?
Fudge é um tipo de sobremesa, suavemente doce e bastante gostosa, às vezes aromatizado com chocolate.

A base dele é da mistura do açúcar, da manteiga, e do leite batidos e aquecidos em fogo-médio, ganhando uma boa forma cremosa.

Esta minha receita é de avelã. A receita da Nigella (programa que dá na Sic Mulher) é Fudge de chocolate e pistachos, mas o Babinhos não aprecia e então troquei os pistachos por avelã.

350gr de chocolate negro (boa qualidade)
400gr de leite condensado (usei uma lata light)
1 saco de avelãs (não me recordo do peso)
1 noz de manteiga

Cortar aos bocados o chocolate e deitar num tacho, de seguida o leito condensado e a manteiga. Levar ao lume brando.

Enquanto espera que o chocolate derreta, dentro de um saco (para quem não tenha qualquer outro tipo de máquina) e com o rolo da massa parta as avelãs (ou outro fruto seco).

Apague o lume e misture as avelãs com o preparado. Deite o mesmo numa caixa de alumínio rectangular e reserve no frigorifico. Por fim antes de servir corte aos quadrados.

Sugestão: É uma ótima ideia para oferecer no natal. Ponha em sacos (não me recordo do nome, mas é aquele tipo de saco onde compramos as gomas e afins. Com uma fitinha e uma etiqueta fica muito original.

Croissant de chocolate

Acho que esta receita é o mais fácil que pode haver, e para quem gosta de Croissant de Chocolate, morninho....

1 base massa folhada (daquelas, frescas e redondas)
1 tablete de chocolate (usei a de culinária)

Cortar a massa  como se fosse fatias de pizza (o número de fatias depende do tamanho dos croissants) colocar um quadrado de chocolate na parte mais larga e enrolar.

Com o forno pré aquecido, depende dos fornos, por norma ponho o meu a 180º e depois vejo.

Antes de colocar os croissants no forno pincelar com um ovo e pronto para ir para o forno.

Morninhos sabe tão bem...

Depois de já frios o chocolate fica duro, mas sempre dá para aquecer no micro ondas.

Mousse de Chocolate

O M. adora Mousse de Chocolate, eu pessoalmente já tinha dito que ia fazer mas natural, só que encontrava as receitas mais complicadas, umas piores que outras. Esta receita foi dada pela minha amiga Glória M.


Ingredientes:
25 gr de açúcar
50 gr de chocolate
2 ovos

Separar as gemas das claras. Em banho maria, derreter o chocolate de culinária. Entretanto, bater as gemas com o açúcar e misturar com o chocolate já derretido. Por fim envolver com as claras batidas em castelo. Deixar solidificar no frigorifico

Difícil?!

Para uma versão de Mousse de 2 chocolates (já testada e aprovadíssima)

Após a fazer a receita em cima indicada, e deixar solidificar no frigorifico, passamos ao seguinte passo.

Ingredientes:
1 Folha de gelatina
60gr de chocolate branco
2 ovos
25 gr de açúcar

Ponha de molho a folha da gelatina. Entretanto derreta o chocolate branco em banho maria.
Dissolva a folha da gelatina com uma colher de sopa de água a ferver. E misturar com o chocolate.
Bater as gemas com o açúcar e misturar com o chocolate, envolver com as claras batidas em castelo. Colocar nas taças com o chocolate preto

Nota: Se for para fazer as 2 receitas as quantidades são suficientes, mas se for para fazer só a da chocolate é melhor duplicar a receita.

Mousse de chocolate inventada

Ingredientes:
1 pacote de mousse de chocolate
1 pacote de natas
1 pacote de bolachas
Seguir as instruções para fazer a mousse (eu coloquei menos leite pra ficar um pouco mais grossa).
Bater as natas até engrossar. ralar a bolacha.
Montar da seguinte maneira:
Um camada de mousse, uma de bolacha uma de natas e assim sucessivamente.