Iogurte liquido de Limão e Canela

Olá,

Esta receita de iogurte liquido, feito na Bimby, mas vou deixar-vos a receita tradicional. Este iogurte é muito saboroso e vale mesmo a pena testar.

Ingredientes:

1l de leite
Casca de 1 limão
1 pau de canela
80 gr. de açúcar amarelo
1 c. sopa de iogurte natural  


Preparação na Bimby

Coloque no copo o leite, a casca de limão e o pau de canela e programe 10 min. / 90º C / vel. colher inversa. Deixe arrefecer até atingir 50º C.

Retire a casca de limão e o pau de canela. Junte o açúcar e o iogurte e programe 15 seg. / vel. 2.

Deite a mistura num jarro de vidro com tampa, embrulhe numa manta polar e deixe fermentar abafado durante 8 horas.

Depois desse tempo, deite novamente no copo e misture 15 seg. / vel. 4.

Verta para o jarro de vidro e conserve fechado no frigorífico.

Preparação Tradicional

Aqueça o leite com a casca de limão e o pau de canela até levantar fervura. Deixe arrefecer até uma temperatura em que consiga aguentar o dedo mergulhado durante uns segundos.

Misture o açúcar com o iogurte mexendo com vigor e adicione esta mistura ao leite, incorporando bem.

Deite a mistura num jarro de vidro com tampa, embrulhe numa manta polar e deixe fermentar abafado durante 8 horas.

Depois deste tempo, bata o iogurte até obter uma mistura homogénea.

Verta para o jarro de vidro e conserve fechado no frigorífico.

Fonte: Blog No soup for you 

Arroz Doce com Custard

Olá,

Tem sido muito complicado esta semana fazer qualquer publicação, a coisa de 4 meses a minha mãe foi operada ao coração, como devem imaginar a recuperação é lenta mas ela passado um mês já fazia a sua vida normal.

Na segunda feira começou a ter umas dores de estomago e a minha irmã foi com ela ao hospital, passaram a noite toda pois tinha os valores alterados e tinham que fazer analises de x em x horas, pois poderia ser do coração.

Claro que eu não dormi nada com a preocupação com ela e como tinha as minhas sobrinhas cá em casa estava com medo de não acordar com elas a dormir mesmo ao meu lado (sem filhos e um autentico calhau a dormir).

Depois ontem fui substituir a minha irmã para poder descansar um pouco e fui eu ficamos ate as 14h um "terror" passar tanta hora mas pronto.

Graças a deus não foi nada de especial, deve mesmo ter sido algo que ela comeu e os valores alterados da analise foi por causa dos nervos.

E para adoçar este susto fiz um Arroz Doce com Custard que ficou muito bom.


Ingredientes:
1 l. leite
130 gr. de arroz Carolino
1 casca de limão
1 pau de canela
1 pitada de sal
100 gr. de açúcar
4 c. sopa rasas de farinha custard
Canela em pó para decorar

No copo da Bimby colocar o leite, o arroz, a casca de limão, o pau de canela e uma pitada de sal, programe 45 min. / temp. 90º / vel. colher inversa.

Quando terminar o tempo adicionar o açúcar misturado com a farinha custard, previamente dissolvidos num pouco de leite de forma a não ganhar grumos.

Mexer um pouco com a espátula para incorporar no arroz e programar mais 10 min. / temp. 90º / vel. colher inversa.

Deitar em tacinhas individuais, ou numa travessa.

Fonte: Blog da Luísa Alexandra

Pavlova de Canela e Doce de ovos

Olá,

Esta receita foi colocada no Facebook d' O Barriguinhas, e pisco-me tanto a receita que tive que a fazer no próprio dia.

Claro que esta é a minha primeira experiência e não ficou nada má... o único problema, que terá que ser estudado é que ela no forno espalhou e não ficou alta. A minha Pavlova não se compara com a lindíssima feita pela Lúcia (como podem ver aqui) mas posso dizer que de sabor é deliciosa.

Adaptei-a para a Bimby mas podem ver no blog da Lúcia a receita feita no modo tracional.

 

PAVLOVA

Ingredientes:

 6 claras à temperatura ambiente
1 pitada de sal
300 gr. de açúcar
3 c. de sobremesa de canela
3 c. chá de farinha Maizena
3 c. café de vinagre

Pré-aqueça o forno a 130º C.

 

Coloque o açúcar no copo e pulverize 15 seg. / vel. 9. Reserve.

 

Deite no copo com a borboleta as claras com o sal (e umas gotas de limão) e programe 8 min. / vel. 3 1/2.

 

Adicione o açúcar misturado com a canela e junte pelo buraco da tampa e programe 7 min. / vel. 3 1/2.

 

Adicione a farinha Maizena e o vinagre e envolva com as espátula.

 

Forre o tabuleiro com papel vegetal e coloque o merengue no centro, dando-lhe uma forma redonda com a ajudada espátula.

 

Leve ao forno durante 1h10m sem abrir a porta do forno. Desligue o forno e mantenha a pavlova dentro do forno até arrefecer por completo.

 

   

   DOCE DE OVOS

 

Ingredientes:

 

6 gemas de ovo
210 gr. de açúcar
110 gr. de água

No copo da Bimby deitar a água e o açúcar, programar 17 min. / temp. Varoma / vel. 1.

Deixar arrefecer um pouco (por norma deixo chegar aos 60º C a 50º C) e em fio juntar a calda de açúcar às gemas, mexendo sempre.

Coloque a borboleta no copo e a mistura de gemas, programar 6 min. / temp. 100º C / vel. 1.

Deixar arrefecer completamente.

 

Deite o doce de ovos sobre a pavlova e polvilhe com canela.

 

Caril de Frango

Olá,

O meu marido é um esquisito (não sei qual é mais, mas...) ora como já tinha aqui referido, não gosta de queijo (eu também não posso gostar, só os de barrar, senão não come ao pé de mim), não gosta de bacalhau além dos pasteis de Bacalhau ou Bacalhau à Brás, fora outras coisas.

O Caril, também era algo que ele dizia que não gostava, havia até um restaurante do Nepal perto de nós que quando passávamos ele torcia o nariz. Entretanto, descobri que o caril era feito com uma mistura de especiarias que eu uso em separado, pensei como era possível ele não gostar? Mostrei-lhe a receita do Caril - especiaria, e do Caril -de frango ou camarão. E lá ele disse que poderíamos testar que ele iria tentar comer (foi mais uma vitória ;)).

A Receita é mais uma vez do Livro Base Bimby.

Ingredientes

2,5 c. sopa de pó de caril
1 c. sopa de vinagre
100 gr. polpa de tomate
1 pitada de açafrão
1 pitada de gengibre em pó
50 gr. azeite
300 gr. cebola
3 dentes de alho
800 gr. frango, cortado em pedaços pequenos
Sal q.b.
3 paus de canela
250 gr. leite de coco (pode ver a receita aqui)
100 gr. amêndoas torradas e picadas (não usei)

Numa taça desfaça o pó de caril em vinagre, até ficar com a consistência semelhante a uma papa. Reserve.

Coloque no copo a polpa de tomate, o açafrão, o gengibre, a papa de caril e programe 1 min. / vel. 4. Retire e reserve.

Coloque no copo o azeite, a cebola, os alhos e triture 10 seg. / vel. 7, para que fique tudo bem homogéneo. Junte o frango, o sal e programe 7 min. / 100° C / vel. colher inversa.

Adicione os paus de canela, o caril reservado, o leite de coco e programe 13 min. / 90° C / / vel. colher inversa.

Polvilhe com amêndoa picada.

Sirva com arroz branco (fiz arroz com cardamomo).

Biscoitos de Aveia e Alfarroba ou Canela

Cada vez mais gosto de fazer estes biscoitos adoro os dois mas os de Canela são os meus favoritos.

As receitas foram retirados dos blogs Mãe me quer (Biscoitos de Aveia e Alfarroba) e No calor do fogão (Biscoitos de Canela).

Biscoitos de Aveia e Alfarroba

Ingredientes:

1 cháv. de farinha de trigo com fermento (usei farinha integral)

1 cháv. de flocos de aveia

1 cháv. de farinha de alfarroba

1/2 cháv. de açúcar amarelo

1/2 cháv. de azeite

2 ovos inteiros

Essência de baunilha q.b.

Misturar todos os ingredientes. Fazer pequenos bolinhos que vão ao forno durante 15 minutos, a uma temperatura de 200º.

Biscoitos de Canela

Ingredientes:

125 g de farinha de trigo integral

50 g de aveia em grãos (usei aveia em flocos)
75 g de açúcar
½ c. chá de bicarbonato de sódio
1 c. chá de canela em pó
75 g de manteiga ou margarina

1 c. sopa de Karo (nem sei o que é, usei mel tal como a Leticia)

1 c. sopa de leite (veja se não é necessário adicionar um tiquinho mais)

Ponha a farinha, a aveia e o açúcar numa tigela, peneire aí o bicarbonato e a canela e misture bem. Ponha o Karo, a manteiga e o mel em uma panela e leve ao fogo até a manteiga derreter. Despeje sobre os ingredientes secos e bata (eu misturei com uma colher de pau). A massa vai ficar grossinha, mas possível de moldar sem se despedaçar (se não ficar, adicione um nadinha de leite, só até dar ponto).

Em uma assadeira untada e polvilhada com farinha, disponha bolas da massa do tamanho de nozes, amassando-as com uma espátula.

Asse em forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos ou até que estejam dourado-escuros. Deixe esfriar um pouco na própria assadeira e depois transfira para uma grade.

Rende 25 biscoitos.

Arroz doce

Mais uma iguaria feita na Bimby, não é o tipo de arroz doce que eu gosto que é aquele arroz doce aguado, mas esta estava saboroso. A receita foi retirado pelo livro base "Bimby - As receitas essenciais", página 136.

Ingredientes:
1000g leite
160g de arroz carolino
1 casca de limão, só a parte amarela
1 pau de canela (usei canela em pó)
1 pitada de sal
160g de açúcar
4 gemas de ovo
Canela q.b.

Coloque no copo todos os ingredientes excepto o açúcar e as gemas. Programe 15 min. / 90º / vel. colher / Colher inversa, retire a tampa e envolva com a espátula. De seguida programe 25 min / 90º / vel. colher / Colher inversa.

Quando terminar, junte o açúcar, as gemas previamente desfeitas num pouco de arroz doce, envolva com ajuda da espátula.

Programe 10 min  / 90º / Colher inversa / Vel. 1 1/2.

Deite num recipiente grande ou em taças pequenas. Quando estiver frio polvilhe com canela em pó.

Papas de Aveia

Posso dizer que esta papa era algo que temia provar, pelo que lia, que não prestava, que sabia mal, etc etc... tive sempre muito medo de testar, mas estou tão arrependida... nem imaginam que gosto agradável e substitui bem uma refeição.

Ingredientes:

Flocos de Aveia

Leite

Pitada de sal

Casca de Limão

Pau de canela (usei canela em pó)

Açúcar

Coloque num tacho os ingredientes e deixe ferver. Depois reduz o lume e deixa cozinhar e ficar assim macio, tipo o arroz doce.

Coloque num prato e polvilhe com canela.

Pode juntar fruta e aí não coloca o açúcar pois já temos o açúcar natural da fruta.

Maizena

 No ano passado vi algumas meninas em alguns blogs com umas latinhas da farinha Maizena, e pensei TAMBÉM QQQQQUUUUUEEEEEERRRRRRRROOOO!!!!

Um ano depois lá consegui matar a inveja que me consumiu durante quase um ano e lá encontrei a latinha para a farinha (dá cá um jeito).

E para comemorar e porque às fezes apetece um docinho que tal uma papa de Maizena acabadinha de fazer?!?!

A receita foi retirada da minha mãe, ela fazia essa papa às vezes para nós e para as minhas sobrinhas.

Ingredientes:

Maizena
Leite
Gema de Ovo
Açúcar
Canela
Casca de Limão

Coloco tudo (excepto a canela) num tachinho até engrossar depois é só polvilhar com canela e comer....

Bolo de Canela - Branca de Neve

Fiz a receita do bolo de canela, com o preparado da Branca de Neve e não é que o bolo escangalhou-se todo! E porquê? Esqueci-me de por na forma a farinha, mal saiu do forno desenformei-o para poder comer ele quentinho e estava super fofo.

O bolo estava tão mau, mas tão mau que desapareceu em 2 dias e nem foto tirei. Desculpem...

Bolo de iogurte da Glória

Esta receita foi dada pela minha amiga Glória, que teve ser rapidamente testada. Posso vos dizer que é uma maravilha.

Ingredientes:

1 iogurte natural
1/2 caixa do iogurte de óleo
3 cx. de açúcar (nós roubamos sempre um pouco)
2 de farinha (usei uma de farinha de arroz e uma de farinha integral)
sumo meio limão
1 c. de sopa de canela
1 c. sobremesa de fermento
4 ovos

Preparação:
(agora a parte mais difícil) Deita-se tudo e bate-se. Eu acrescentei umas 2 colheres de sopa de sementes de papoila. E vai ao forno.

Mini Palmiers

Ingredientes:

Massa folhada

Açúcar q.b.

Canela q.b.

Abrir uma embalagem de massa folhada já estendida e polvilhar com açúcar e canela. Enrolar das pontas para dentro até meio da massa de ambos os lados. Cortar com uma faca em fatias com algum cuidado para não desmanchar e colocar num tapete de silicone ou folha de papel vegetal untada com margarina. Levar ao forno a 180 graus até estarem douradinhos.