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好きの理由 味覚編 : 長崎鹿町

長崎鹿町 ([info]長崎鹿町) 投稿者,
@ 2020-09-01 23:01:00


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現在のヒトコト: リンゴも好き

好きの理由 味覚編
「食べる」の写真

トマトが好きなんですが、「なんで好きなの?」と聞かれると困ってしまいます
さっぱりするから 赤いから ソースにしても美味しいから チーズに合うからと、なんやかんや理由を考えてみても
じゃリンゴは?ミニトマトは?と似た物をあげていくと、やっぱり何か違う

つまるところ「口に入れた時美味しいと感じる」以外に説明のしようがない


世間では日常会話などで好きな理由が求められることが多いわけで
しゃーなしに言語化してるんだろうなぁ、他のものもだいたいそうなんだろうな、なんて思っていたわけですが

僕の中では小説、漫画、ゲームに関しては比較的言語化しやすい事に気がつきました
友人と話してると「食べのもなら説明しやすいけど漫画は無理」という人もいたので
今までの経験量や知識の差なんだなって

好きな理由を説明するには
1、ある程度の知識 2、摂取量 3、好感みたいなのが必要なんじゃないかなって、ふと思いました

というわけで、味覚を言語化するのをやってみたいな、なんて思ってます
僕は基本的に「大体のものは美味しい」というタイプのバカ舌なので難しそうですが
ネットで検索するとこんな記事が、、、
「「おいしい」以外の言葉で美味しさを伝えられますか? 」

ミツカンみたいな食品会社は、試作した製品の評価をしなきゃいけないわけで
そういう社員はどういう風に味を言語化しているかという記事がありました

ここに書いてあるのは出汁の味専用の言語化ですが、こういう情報集めていけば
なんとなくできるようになる気がする!!

そんな気がする!



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[info]すぃーとあんだーあーむ
2020-09-05 05:33 pm (リンク)
柏餅は粒餡だけど、中華まんはこし餡とか、表現しがたい気がする。料理マンガの表現は感心するけど、あの表現は使えないよね。

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[info]長崎鹿町
2020-09-06 11:26 pm (リンク)
料理漫画の表現はリアクション込みって感じありますね〜
職人は自分の感覚で作ってると思うので「俺がいいと思うから」となるでしょうが、企業ならなんとか言語化してそう、、な気がしますね
井村屋とかなら粒コシ問題も説明できるかも

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[info]クレイン
2020-09-15 05:35 pm (リンク)
楽しい良い人と食ったとか。
料理のうんちくに感動してそれ影響うけて食ったとかっていうのが私の場合多いかなぁ。

「この料理はうまい」という認識が脳内の方で完結しているので、
いざ違う人と食いに行くと認識の空振りというか
「あれ・・・」って思う事多いですねぇ
私の場合は馬鹿舌の前に馬鹿脳なのかもしれない…。

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[info]長崎鹿町
2020-09-15 06:59 pm (リンク)
なんとなくわかりますね、「良い出汁が出るんだよね〜」とか言われると、美味しいような気がしちゃいますね
なので店員さんが愛想良くて、うんちくとか話してくれるお店はより美味しく感じたり、
「ここは美味しい部位なんだよ〜」とかも好きですね、美味しいような気がするんで

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