Serei sempre muito chata!

Retirada de um Expresso há muito tempo atrás, uma folha com estes dizeres, está pendurada na porta do meu frederico.... E por aí estará até que eu deixe de ser chata! Ou seja... Nunca! (risos)

E porque não mudaria uma só palavra deste texto, eu vou continuar a ser resmungona. E a dar sermões quando saímos da escola porque não fizeram as coisas bem e a colocá-los na parede de pensar ( é o castigo aqui de casa, quando se portam mal e ajuda a reflexionar sobre o que fizeram)!

Aparte dos castigos e sermões, há sempre muito mais para compensar né? O coração de Mãe é assim. Incluído metermos todos as mãos na massa e inventarmos qualquer coisa para este dia. O problema é que são mãos a mais! Quando dou conta há farinha por todo lado, tantas são as vontades de ajudar.

E então resolvemos fazer um bolinho para este dizem que é da Mãe! E se é meu, pois que seja muito docinho!

Rosas de Brioche com Doce de Morango

Ingredientes:

Para a massa de alfarroba:

- 1 ovo

- 1 gema

- 50 gramas de açucar

- 50 gramas de manteiga sem sal amolecida

- 100 ml de leite morno

- 1 colher de chá de fermento de padeiro seco

- 30 gramas de farinha de alfarroba

- 300 gramas de farinha T55

Para a massa de baunilha:

- 1 ovo

- 1 gema

- 50 gramas de açucar

- 50 gramas de manteiga sem sal amolecida

- 100 ml de leite morno

- 1 colher de chá de fermento de padeiro seco

- 1 colher de chá de extracto de baunilha

- 350 gramas de farinha T55

- Doce de morango para rechear

- Geleia de marmelo para pincelar

Execução:

Massa de Alfarroba:

Colocar o leite numa tacinha juntamente com o fermento seco, deixando repousar até que se active.

Bater os ovos, o açúcar e a manteiga de maneira a obter uma mistura homogénea. Juntar o leite com o fermente e misturar. Juntar a farinha de alfarroba e a farinha T55, amassando suavemente até que a massa se descole da taça. Transferir para uma superfície untada com óleo e amassar durante cinco minutos. 

Colocar numa taça e deixar repousar num lugar cálido até duplicar de volume.

Proceder da mesma forma, para a massa de bauniha, adicionando a baunilha juntamente com os ovos. Os restantes passos são os mesmos.

Depois de levedar, amassar as massas de forma a retirar todo o ar formado. Esticar separadamente cada uma, até obter uma espessura de 3-4 mm. Cortar vários círculos de 10 cm de diâmetro.

Sobrepor os discos conforme a foto em cima, colocar o doce de morango e enrolar em sentido vertical. Cortar ao meio e dispor a parte cortada para baixo, numa forma sem buraco devidamente forrada com papel vegetal. Em total conseguirão 16 rosas, que serão colocadas do exterior da forma, para o interior, ficando colocada só uma rosa no meio.

Podem alterar a posição dos discos, conseguindo dessa maneira, outros matizes na massa.

Colocar num local cálido e deixar levedar até duplicar de volume.

Levar ao forno pré aquecido a 180ºC e deixar cozer durante 40-50 minutos, ou até que tenha um aspecto dourado.

Retirar do forno e deixar arrefecer durante dez minutos dentro da forma. Desenformar cuidadosamente e deixar sobre uma rede. Meter dentro de um saco de plástico e deixar arrefecer completamente.

Depois de frio pincelar com geleia de marmelo, previamente aquecida. Servir acompanhado de doce de morango.

- "Mãe, que estás a fazer?"

- "Estou a inventar!"

- "Oh Mãe, isso num é inventar!"

- "Ai não? Então o que é, espertinha?"

- "Então... Tás a usar a "maginação"!

Eu acho sempre que estas coisas que os pequenos me vão dizendo, são a melhor prenda que eu posso ter no largo da minha vida. Os dias establecidos não me dizem nada! Eles sim acham piada porque fazem sempre uma prendinha! E não há maneira de saber o que é, porque guardam segredo!

Segredos é o que não tem a receita. Realmente foi mais uma invenção na tentativa de fazer umas rosas diferentes. Sim, uma tentativa, porque não era bem isto que eu queria.

Ganhou o sabor! Pela primeira vez, consegui usar a alfarroba num dos meus bolinhos e o resultado não me podia ter deixado mais contente!!

Devia ter colocado mais doce de morango antes de enrolar as rosinhas. Mas como depois de feito, já não há solução, o melhor mesmo é acompanhar de mais uma colherada de doce de morango.

O contraste com a alfarroba é delicioso!

Resta-me só deixar um beijinho grande para todas as Mamãs do mundo mundial! Especialmente para a minha, para a dela e para todas aquelas, que de uma maneira ou de outra me ajudam a ser melhor Mamã!

Por aqui vou continuar a ser chata!! :)

Mais um ano!

Pois ontem foi dia de aniversário! E quando olhei para o calendário lembrei-me de quando fiz 18 anos. Bolas que o tempo passa a voar...

Nessa altura a preocupação chegar à maioridade, era sinónimo de ser grande.... Agora que penso bem, o tempo podia ter passado mais devagar!

Ao telefone com os "piquenos" perguntava a minha filha: "Oh Mamã, tu também fazes anos?"

Fartei-me de rir com aquela pergunta tão pertinente e fiquei a pensar o porquê! E depois lembrei-me que o ano passado eles não estavam comigo e por isso a pequena não se lembra de nenhuma festa lá em casa.

Como estava sem eles, não tinha grande vontade de fazer nada! Mas lá me decidi e preparei um lanche tardio para as vizinhas mais chegadas! As do costume.

Escusado será dizer que por aqui não vai desfilar o menu, mas sim o bolo de aniversário! E foi um capricho... 

Antes de o fazer tinha andado pela blogosfera e tinha visto um que me deixou em pulgas, mas quando encontrei este Neapolitan Cake, decidi-me que ia ser este.

Não tinha a receita das diferentes camadas, e ainda pensei usar a receita do Mini Neapolitan, mas resolvi procurar outra e encontrei esta.

Fiz algumas alterações e o resultado foi o que se viu! Uma trabalheira, que vale a pena pelo resultado e, aqui entre nós, estes bolinhos tão lindos só mesmo para ocasiões muito especiais.

Neapolitan Cake

Ingredientes: 

(para uma forma de 19 cm)

Para o bolo de baunilha e para o bolo de morango

Ingredientes:

• 30 ml de doce de morango
• Umas gotas de colorante vermelho (opcional)
• 190 gramas de farinha para bolos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 180 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 200 gramas de açúcar
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• 125 ml de leite
• 4 claras de ovo ( tam. L)
• 25 gramas de açúcar

Execução:

Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Untar a forma com manteiga e forrar o fundo com um disco de papel vegetal e voltar a untar. Reservar.

Numa taça pequena colocar o doce de morango e o colorante. Reservar.

Numa taça misturar a farinha, o fermento, o sal e reservar. 

Na taça da batedeira ou numa taça normal colocar a manteiga e o açúcar e bater durante 3 a 4 minutos até obter uma mistura fofa. Juntar a essência de baunilha e voltar a bater. Juntar a farinha, baixando a velocidade da batedeira, em 3 vezes, alternando como o leite, sendo que a última adição é de farinha. Misturar bem e reservar.

Numa taça devidamente limpa colocar as claras e bater em baixa velocidade até obter uma espuma. Juntar de seguida os 25 gramas de açúcar e aumentar a velocidade da batedeira, até que tenha picos duros e brilhantes, como um merengue. (Aproximadamente 2 minutos).

Misturar um terço do merengue na massa do bolo com movimentos suaves. Juntar o restante sem bater.

Colocar metade da massa na forma previamente untada, alisando a superficie com uma espátula. Levar ao forno durante 30 a 35 minutos ou até que que o bolo esteja dourado e no teste do palito este saia seco.

Na restante massa deitar a mistura do doce do morango e seguir o procedimento anterior para a cozedura.

Depois de cozidos desenformam-se e deixam-se arrefecer numa grelha durante 20 minutos. Retira-se o papel vegetal e colocam-se para arrefecer totalmente, com a parte mais lisa para baixo.

Para o bolo de chocolate

Ingredientes:

• 25 gramas de cacau em pó 
• 40 ml de café forte a ferver
• 30 ml de leite
• 90 gramas de farinha para bolos
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 90 gramas de manteiga sem sal (temp. ambiente)
• 125 gramas de açúcar
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• 1 ovo L (temp. ambiente)

Execução:

Usar o mesmo procedimento para a forma que foi referido em cima para os bolos de morango e baunilha.

Peneirar o cacau e misturá-lo no café a ferver e no leite. Deixar arrefecer. Misturar numa taça a farinha, o bicarbonato e o sal. Reservar.

Usando uma espátula de plastico/silicone bater a mateiga durante 2 minutos até que esteja fofa. Juntar gradualmente o açúcar e a baunilha. Juntar o ovo e misturar bem. Juntar a mistura de café já arrefecida e envolver bem.

Peneirar a mistura de ingredientes secos e juntar à mistura anterior, mexendo sempre até estar bem misturado. Colocar a massa na forma e levar ao forno pré aquecido a 175ºC durante 35 minutos.

Deixar arrefecer durante 15 minutos dentro da forma sobre uma rede. Desenformar, retirar o papel e inverter o bolo e deixar arrefecer como minimo uma hora.

Notas: A parte dos bolos não é complicada, mas exige bastante tempo para sua confecção. Na minha opinião devem ser feitos de véspera à montagem, para assim assegurarmos que estejam arrefecidos.

TODOS, mas todos os ingredientes, devem estar à temperatura ambiente, especialmente a manteiga para se fazer os diferentes buttercream.

Para o recheio:

• 60 ml de natas para bater
• 1/4 de colher de chá de essencia de baunilha
• 1/2 cup de açúcar em pó peneirado ( 1 cup= 250 ml)
• 60 ml de creme frâiche

Bater as natas com a baunilha até que estejam fofas. Juntar o açúcar e a creme frâiche e bater até duplicar de tamanho. Reservar no frigorífico até serem utilizadas.

Para o butter cream básico:

• 240 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente 
• 900 gramas de açucar em pó peneirado
• 1 colher de sopa de essencia de baunilha
• 4 colheres de sopa de leite
• 1 pitada de sal

Colocar a manteiga, o sal e a baunilha numa taça. Adicionar o açúcar com a ajuda de 1 chavena, o equivalente a 250 ml de cada vez, e uma colher de sopa de leite e bater bem entre cada adição.

Se o butter cream estiver muito espesso juntar mais leite, até obter a consistência desejada para decorar o bolo. Usei um bico de estrela para formar as rosetas. 

Notas: Para decorar este bolo é necessário fazer 1 receita inteira de butter cream, mais meia. Só me dei conta que ia faltar no final, dada a falta de experiência nestas andanças. Deve ser depois dividido em três parte, ficando a parte branca com um pouco mais de quantidade.

Para fazer o butter cream cor de rosa, adicionar colorante alimentar vermelho até conseguir o rosa que desejamos. Usei colorante em gel, que é o mais aconselhado para este tipo de cobertura.

Para o butter cream de chocolate adicionamos 100 gramos de chocolate negro, derretido e ligeiramente arrefecido, com 70% de cacau.

Enquanto recheamos o bolo, devemos guardar os diferentes butter cream no frigorifico, para evitar que derreta. 

Sobre um prato colocamos a camada de chocolate. Colocamos a metade do creme preparado com natas e creme frâiche, seguindo-se a camada cor de rosa. Colocamos o restante recheio e cobrimos com a camada de baunilha.

Com a ajuda de uma espatula alisar o que possar sair dado à pressão de cada camada.

Retiramos o butter cream do frigorifico e mexemos energeticamente antes de colocar no saco de pasteleiro. Antes de decorar com as rosetas, barramos cada camada com o respectivo butter cream e só por fim fazemos as rosetas.

Vejam este VIDEO explicativo de como fiz. Ou melhor, como se deve fazer!!

Tenho que admitir que é um bolo bonito! Mais que bonito, é vistoso e o interior não se adivinha. É de facto um bolo para ter numa mesa de aniversário.

As diferentes camadas contrastam na perfeição com as diferentes coberturas que as acompanham. Admito que foi uma trabalheira, um capricho meu, mas que me deixou muito contente por ter conseguido um resultado aproximado do original.

E como foi dia de mimos, fiz este mini cupcakes para levar para os colegas da farmácia, mas usando a receita dos Mini Bundts, retirando a camada de chocolate, porque havia quem não gostasse de chocolate.

Apesar de ter adorado fazer o bolo, continuo a perder-me com as miniaturas! Ficam sempre tão lindas que acho que apartir de agora as coisas vão passar a ser em tamanho reduzido.

Aquilo que não foi em tamanho reduzido, foram as mensagens de parabéns e demonstrações de carinho, em relação à minha pessoa. Resta-me somente agradecer o facto de estarem por aqui e terem feito que o meu dia fosse muito mais feliz!

E agora, qual destes escolheriam?

A maldita perfeição

O meu amor pelas bolachas, já é do conhecimento dos que regularmente me visitam, mas é o segundo amor, porque o primeiro são os Bundt's.

Hoje fiquei por casa porque o pequenote voltou a ficar doente, e com isto, veio uma discussão com o meu chefe, que me deixou um cadito abananada. Quando disse que não podia ir trabalhar, montou-me um escandâlo... Enfim uma cena daquelas que não existem, e as palavras que foram proferida, jamais na vida, pensei que as pudesse ouvir! Foram como farpas e aí estarão até ao dia que as consiga tirar.... Enfim....

Mas quando fico de neura, é quando me meto na cozinha! E resolvi fazer bolachinhas prós "piquenos".

Andava a ver o ultimo desafio das Dories e fui cuscar os ficheiros antigos e descobri uns bolinhos que se chama Thumbprints for us big guys. Um nome grande demais para uns bolinhos, mas experimentei apesar de não ter as avelãs em casa. 

Thumbprints for us big guys

(Do Livro Baking de Dorie Greenspan)

 Ingredientes:

200 gramas xícaras de avelãs finamente moída (usei amêndoa com a casca)

1 3/4 xícaras de farinha de trigo

200 gramas de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

50 gramas de açúcar

50 gramas de açucar mascavado

1 colher de chá de extrato de baunilha

1/2 colher de chá de extrato de amêndoas puro ( não usei, porque não sei onde anda o meu frasco)

Açúcar de confeiteiro, para polvilhar 

1 chávena de doce de frambuesa ( eu usei de morango e doce de leite)

Execução:

Pré aquecer o forno a 180ºC. Misturar a amêndoa com a farinha e reserva.

Bater o açúcar com a manteiga durante 3 a 4 minutos até obter uma massa fofa e esponjosa. Juntar a baunilha e continuar a bater.

Reduzir a velocidade e adicionar aos poucos a mistura das amendoas com a farinha.

Trabalhar com uma colher de chá de massa de cada vez, enrole a massa entre as palmas das mãos para formar pequenas bolas e coloque as bolas de 2 centímetros de distância nas assadeiras. Estabilizando cada biscoito com o polegar e o dedo indicador de uma mão, usar o dedo mínimo da sua outra mão (ou no fim de uma colher de pau) para picar um furo no centro de cada biscoito. Ter cuidado para não furar até ao tabuleiro.

Levar ao forno durante 15 a 18 minutos. As cookies devem ter apenas um pouco de cor, parecendo até que estão mal cozidos, o que é bom. Eles não devem estar muito cozidos.

Depois de cozidos retirar do forno e deixar repousar 2 minutos e transferir as folhas para a rede para que arrefeçam.

Polvilhamos com o açúcar com uma peneira, ou ate mesmo com um coador.

Fervemos o doce que escolhermos e colocamos nos orificios da bolachinhas. Eu usei doce de morango e doce de leite. Deixar arrefecer.

Quando as coloquei no forno, estava um bocadinho desconfiada do que ia sair. E acabei por não me enganar, porque a textura da massa, não me parecia o suficiente consistente, para não abrirem. E foi isso que aconteceu, em vez de ficarem como uns bolinhos mais altos, alargaram.

 

Agora ao escrever o post, dei-me conta que me enganei na amêndoa e por isso o terem ficado mais achatadas!! Poderia dizer que foi mais um acidente na minha cozinha, mas apesar de tudo, ficaram deliciosas.

Que vos parece? Preparo o chá?

Umas cookies ou nem por isso....

No mês passado descobri o desafio mensal da Manuela do blog Cravo e Canela - Uma Cozinha no Brasil. E fiquei muito contente de ter podido participar com as Bolachas Lindzer que tinha feito a título de comemorar o dia de São Valentim.

Vai daí que este mês voltamos a ter desafio!! Aguçando nos o apetite com um coelhinho da Páscoa, assim nos lançou o desafio para este mês a Manuela. Apesar de não ter cortadores em forma de coelhos, tinha visto uma receita no blog Recetas para la Felicidad.

Já a tinha debaixo de olho ha uns tempos, e como sempre que me falam de Páscoa me lembro de queijo e Pão de Ló, resolvi fazer visto terem queijo na sua composição.

Manuela espero que gostes destas bolachinhas!

Cheesecake Cookies

Ingredientes:

         Massa para as bolachas:

• 200 gramas de manteiga à temperatura ambiente
• 125 gramas de açucar em pó
• 1 ovo
• 1 pisca de sal
• 400 gramas de farinha 
  
   Para o cheesecake:

• 100 gramas de Creme frâiche ( se não tiverem, podem usar nata com MG>35% ou queijo creme)
• 200 gramas de queijo creme (usei Philadelphia)
• 100 gramas de leite condensado
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• Doce de morango q.b.

      

       Para a decoração:

• Corante azul e vermelho  

Execução:

Misturamos todos os ingredientes com as mãos e formamos uma bola, que dividimos em 2 partes.

Estendemos a massa entre duas folhas de papel vegetal até obter uma espessura de 5 mm. Usamos um cortador que seja maior que as formas que vamos usar. Eu usei as minhas de queques, que para queques são de tamanho normal, e então usei o cortador grande.

Cortamos então rodelas de massa que colocamos nas formas de queque, mas na parte exterior. Ou seja, que vamos cubir a parte de fora das formas com a massa.

Pré aquecemos o forno a 170 ºC e colocamos as formas no frigorifico durante uns minutos para que descansem.

Levamos então ao forno durante 10-12 minutos ou até que a borda esteja dourada. Retiramos e deixamos arrefecer sobre uma rede.

Preparamos o cheesecake, batendo bem o queijo creme com a creme frâiche, o leite condensado e por fim adicionamos o sumo de limão. Desta mistura separamos duas colheres de sopa, separadamente, à qual vamos adicionar o corante. Uma ou duas gotas consoante a intensidade de cor que desejarmos. No meu caso usei azul e vermelho, em pouca quantidade deste ultimo para obter um rosa clarinho.

Depois de frias as tarteletes procedemos à montagem das bolachas.

Em primeiro colocamos uma colher de sobremesa de doce de morango colocando de seguida uma colherada de sopa da mistura de queijo. Alisamos a superficie e terminamos com as restante tarteletes. Com o creme que temos com cores, usamos um palito como refere a receita original, ou se não como eu que usei uma manga improvisada, para improvisar uns ovinhos.

Levamos ao frigorifico um minimo de 4 horas antes de servir.

Notas da autora da receita:

Não troquem os produtos mencionados por produtos light! É a matéria gorda deste produtos que vai permitir que o creme coalhe mais rapido.

O limão aparte de sabor, também vai ajudar neste processo.

Há medida que vão passando os dias, vai ganhando uma pequena crosta superficial, mas o interior continuará cremoso.

Quando acabei de as fazer, pensei, já meteste a pata outra vez. Eu e a minha mania de às vezes não ver com olhos de ver as receitas. E olhem que a li mais do que outras, mas mesmo assim a parte que falava das mini madalenas, foi ignorado por mim.

Ainda assim conseguimos juntar num só, o prazer de uma bolacha estaladiça, e a cremosidade de um cheesecake.

Para por estas meninas nas fotos, numa delas aparei o excesso da massa para que se pudessem parecer mais a uma cookie. Ainda assim, gostei das duas! 

Qual preferem? 

Um amor por bolachas

"(...) O amor, para quem é mais novo e não sabe como fazer, não é uma técnica ou uma táctica. Não há segredo. Não há lições. Ou se ama ou não se ama. Ou se é também amado ou não se é. Esperar é o melhor conselho. Experimentar é o pior. O segredo não é ter paciência: é conseguir manter a impaciência num estado de excelsitude. É como o "nunca mais é domingo". Se não sentirmos, todos os dias, que nunca mais é domingo, quando chegar o domingo parecer-se-á com outro dia qualquer. Os dias bons não são os que ficam para lembrança. São aqueles que se esquecem, porque se repetem na mais estúpida felicidade mas que, todos juntos, servirão para um dia eu poder dizer "sim, eu já fui feliz"."
Miguel Esteves Cardoso, in 'Jornal Público' (23.09.2012)

Em jeito de São Valentim.... Durante a semana somos bombardeados por este dia! O dia do Amor... Talvez para quem acredite nele, para quem viva um grande Amor. Não digo que não o viva, porque neste momento tenho aquele que será o grande Amor da minha vida. Os meus filhos. Em relação ao resto, prefiro que este dia seja, o dia do Amor e da Amizade. Sim porque nisso eu sou o mais rica do que alguma vez fui e por isso estou aqui. E se o Natal pode ser quando um homem quer, pois este também!

Mais uma vez obrigado por estarem aí e ajudaram a que este blog seja uma realidade. Obrigado pelas palavras que carinhosamente deixam nos comentários e que me ajudam a não desisitir e a querer fazer sempre mais, para poder chegar até vocês.

O tempo passa rápido, demasiado rápidom e talvez por isso haja que aproveitar cada minuto de felicidade, não esperando pelo domingo, como diz o Miguel. 

A receita de hoje já a tinha apontada para fazer desde o Natal e decidi-me fazê-la no meu último dia de folga. É muito parecida a uma que tinha apontada no caderna de receitas da minha Mãe, mas com várias alterações. Um dia destes faço a da minha Mãe.

Fui descobrir esta receita ao blog Kanela Y Limón e estava na lista e jeito de São Valentim deixo-vos estas bolacinhas que pecam por ser tão boas, e aproveito para concorrer ao desafio do Blog Cravo e Canela. Agora é que me perco com tanta bolacha!!

Bolachas Lindzer

Ingredientes:

• 240 gramas de amendoa moida
• 375g de farinha
• 140g de azúcar em pó
• 240g de manteiga à temperatura ambiente
• 1ovo mediano
• 1 pacote de açúcar baunilhado
• 1 colher de café de fermento
• Uma pisca de sal
• Compota a gosto (usei doce de morango e doce de leite)
• Açúcar em pó para polvilhar

Execução

Colocamos todos os ingredientes num robot de cozinha ou à mão e amassamos até que se forme uma areia.
Sim esta massa tem uma textura areada, mas menos que as normais, visto usar-se o açucar glass. Depois de bem amassados todos os ingredientes, envolvemos numa película e levamos ao frigorífico uma hora. Aconselho a repartir a massa em 2 ou 3 bocados, para que não se percam as qualidades da massa no procedimento seguinte.

Passado o tempo de refrigeração, colocamos na bancadam polvilhada com farinha, ou num papel de forno como diz a receita original, e estendemos a massa até obter uma espessura de 1/2. Usamos os corta bolachas e damos a forma que quisermos às nossas bolachas.
Pré aquecemos o forno a 160ºC e vamos colocando as nossas bolachas numa bandeja. Levamos ao forno durante 15 minutos, e que apenas fiquem com um ligeiro tom.

Retiramos do forno e deixamos arrefecer.
Depois de frias procedemos à montagem com o recheio que escolhemos. Depois de recheadas polvilhamos com açucar em pó.

Tenho por defeito provar tudo quando sai do forno, mas estas eram quase impossíveis. Resiti à tentação, mas assim que arrefeceram as primeiras, provei-as sem recheio, e já achei que eram boas. Depois de as ter recheado com o doce de morango e algumas com doce de leite, foi uma perdição. Até o Tomás me dizia: Mamã eu gosto! Pois com esta critíca estão mais do que aprovadas.

São ou não umas bolachas amorosas? Pois aparte de todos o ingredientes, foram feitas com muito amor e algum mau feitio à mistura! É que a meio das tantas a minha pequena cozinheira quis ajudar-me, e tornou-se numa tarefa complicada, tentar cortar as bolachas!

São servidos? Pois sirvam-se que eu preparo o chá!

Modo Bolacha

Um dia destes tenho que me proibir de me procurar receitas.... Se bem que não tenho procurado! Quando vou ver os meus blog's, elas estão ali a rirem-se para mim, e vocês sabem que uma não é de ferro!

Ultimamente tenho andado muito por um blog de uma galega! Cada vez que lá vou descubro alguma coisa que me agrada!! Um blog divinal, com receitas de comer com os olhos e bastante fáceis! Sim porque para me complicar já estou eu.

Pois desta vez fui ao Kanela & Limón e deixei-me encantar por estas bolachas. Para não variar, não me entendi muito bem com a massa, mas acabei por fazer de outra maneira.

Em vez de lhe chamar palitos, vou lhes chamar flores, visto que nao me saíram palitos, espero que a Cristina não se importe!

Flores Recheadas de Doce de Leite e de Morango

Ingredientes:

• 250 gramas de farinha
• 125 gramas de manteiga s/sal à temperatura ambiente
• 60 gramos de açúcar glass
• 30 ml de óleo de girassol
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• Doce de Leite
• Chocolate para a cobertura

Execução 

Bate-se a manteiga durante um par de minutos até que esteja cremosa. De seguida juntamos o açúcar, misturamos e juntamos o óleo. Batemos bem. Peneiramos a farinha com o bicarbonato e adicionamos à mistura anterior. Acabamos por ter que colocar as mãos na massa para terminar de unir. Fica uma massa muito suave, meia quebradiça. 

Na receita original dizia que se a massa ficasse mto seca para se juntar um pouco mais de óleo, e foi o que acabei por fazerm visto que a minha o estava e muito pouco manejável.

Pré-aquecemos o forno a 170ºC e forramos uma bandeja com papel.Introduzimos a massa por uma boquilha, do saco de pasteleiro, frisada, e fazemos para a massa. Ainda tentei fazer os ditos palitos, mas rendi-me às evidências e acabei por pôr a massa no dispara-biscoitos e fazer umas flores.

Levamos ao forno uns minutos não deixando que ganhem muita cor. Retiramos do forno e deixamos arrefecer. Devemos ter cuidado ao retira-los em quente, porque podem desfazer-se.

Depois de completamente frios untamos as bolachas com o doce de leite ou outro doce à escolha. Também fiz algumas com doce de morango, para fazer inveja a um amigo, que cada vez que coloco uma foto no Facebook, diz que não tem morangos.

Derretemos entretanto o chocolate no microondas e mergulhamos as pontas das bolachas. Deixamos arrefecer por completo sobre o papel de forno ou de aluminio. 

 Ainda consegui qualquer coisa que se parecesse aos palitos da receita original, mas depois ficaram mesmo só as flores!!

Quando vi a receita sem ovos, e com tanta matéria gorda, fiquei com um pé atrás, mas a Cristina dizia que eram absolutamente fantásticas, e tem razão....

A textura perfeita para contrastar com o sabor do doce de leite ou mesmo o doce de morango!!

 

Desfazem-se completamente na boca! Daquelas coisas que fechas os olhos, e deixas que as papilas gustativas bailem de prazer!!!

 

Coração de morango

Um dia destes vou ter que esconder o livro das madalenas.
É que sempre que o abro, descubro sempre alguma que me agrada, também seria difícil não encontrar, é que tem cada uma....

Pois e como ando em pesquisa da melhor receita para levar para celebrar o 4º aniversário dos gémeos, tenho que buscar as melhores e as mais simples.

E acho que as encontrei com esta receitinha.... São simplesmente deliciosas, fantásticas mesmo.

Fica então a receita original, embora eu tenha feito alterações.

Madalenas com coração de morango

Para 28 unidades

Ingredientes

• 175 gr de farinha
• 1 colh de fermento em pó
• 1 colher de preparado de "natillas" (leite creme instantaneo ou mesmo a dita farinha Custard, que por aqui não encontro).
• 175 gr de manteiga
• 175 gr de açucar moreno ( isto é açucar de cana, mas eu usei açucar normal)
• 3 ovos
• 1 colherzinha de essencia de baunilha
• 70 gr de compota de frambuesa ( lá em casa não havia de frambuesa, por isso pus morango! Um frasco que comprei há uns tempos, para fazer umas bolachas areadas....qd tenha mais tempo!)
• açucar em pó para polvilhar

Preparação

Pré-aquecer o forno a 190ºC.

Para uma taça peneiram-se a farinha, o fermento, o preparada de leite creme. De seguida junta-se a manteiga, a essência de baunilha e os ovos, incorporando tudo até obter uma massa homogénea. Dividir a pelas formas e colocar um pouco de doce sem fazer pressão (nesta parte fiz asneiras! Não pesei o doce e fui colocando colheres de sobremesa e fiz um cadito de pressão).

Levar ao forno durante 15 a 20 minutos até que estejam douradinhas. Retirar do forno e deixar arrefecer em cima de uma grade. Depois de frias polvilhar com açúcar em pó.

Não fiz a receita na totalidade, fiz só metade visto que era só para experimentar. Fiz ao menos 12 madalenas e quando tirei a ultima fornada, já tinha comido 2 das q estavam frias.... Um pequena maravilha.

Na última fornada coloquei em 2 das madalenas, uma colher de nutella.... Outra ideia na falta de doce!!

Acho que estas madalenas serão umas das candidatas à festa de aniversário dos gémeos. Visto que tenho mais umas quantas debaixo de olho, terei que optar pelas mais simples e pelas mais saborosas! E estas de reúnem todas as condições, sejam com Nutella ou com doce de fruta.