3ª BundtMania - Tema Livre

Antes de começar o post de hoje, que dá inicío a mais uma BundtMania, quero agradecer todas as mensagens e comentários que deixaram aquando do aniversário do Aventuras.

É muito bom saber aquilo que pensam e acima de tudo que o demonstrem!! Tanto quanto me for possível eu estarei por aqui, não tanto como gostaria mas vou-me esforçar por estar mais presente, embora, e acreditem em mim, deste lado de cá a coisa não está muito fácil.

Ora então como disse no post anterior hoje começa a 3ª Edição do BundtMania. O round-up da 2ª Edição que tinha como tema o Halloween, está prontinho no blog da Lia, o Salsa Verde. Já o foram espreitar?? Esperem que vou com vocês, que até nisso ainda estou em falta! Mas eu chego lá!

Isto dos Bundts tem muito que se lhe diga!! É sempre uma surpresa o resultado e até agora nunca me têm desiludido! Desta vez escolhi um Bundt especial! Sim porque era o bolinho pró aniversário do blog e como esta edição o tema é livre, pareceu-me perfeito juntar as duas ocasiões!!

Ah e ficam a saber que em tal dia como hoje se comemora do Dia do Bundt! Ou seja, há que fazer muito bundt e deixar esses cantinhos cheios de bundts fantásticos. O tema é livre, que mais querem? Façam aquilo que vos der na real gana, mas façam!! (risos)

Desde que tenho o meu livrinho de bundts, tem sido uma tortura!!! Ora lê aqui, ora lê ali! Ora aponta este ora aponta aquele.... Ou seja, nao pára de andar comigo para todo o lado da casa!! O grande problema é mesmo decidir qual deles o melhor! Mas também tenho bom remédio, é fazer e provar né?

Pois este foi o que me cativou desde o inicio por levar champanhe! E dizia a Chrysta que é o melhor bolo para uma época especial, feito com o melhor champanhe que se possa ter guardado e, acompanhado com um copinho do mesmo bem gelado.

Bundt Cake de Champanhe

Receita retirada do livro Kiss My Bundt, pág. 58

Ingredientes para o Bundt: (1/2 da receita)

18 mini bundts

- 160 gramas de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1/4 colher de chá de sal

- 85 gramas de manteiga sem sal temperatura ambiente

- 170 gramas de açúcar

- 1 ovo tamanho L temperatura ambiente

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 60 ml de champanhe

- 90 ml de leite 

- 3 colheres de sopa de calda de champanhe

Para a calda de champanhe:

- 120 ml de champanhe

- 120 gramas de açúcar

A calda de champanhe deve ser feita com antecedência ao bundt, pois tem que estar fria para se poder adicionar à massa e mais tarde ao buttercream de champanhe.

 Para fazer a calda coloca-se o champanhe num tacinho e deixamos que ferva. Assim que comece a ferver, juntamos o açúcar. Mexemos para que se dissolva bem. Baixamos o lume e deixamos ferver durante 2 minutos. Reservamos e deixamos arrefecer no frigorifico.

Para o buttercream de champanhe: (pág.132)

- 60 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente

- 125 gramas de açúcar em pó

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 2 colheres de sopa de calda de champanhe fria

Execução:

Pré-aquecer o forno a 175 ºC.

Misturar a farinha, o sal, o fermento e peneirar. Reservar.

Bater a manteiga durante dois minutos a velocidade média. Juntar o açúcar e bater durante mais 3 minutos a velocidade média, ate obter uma mistura esponjosa.

Juntar o ovo e bater bem.

Misturar o leite, a essência de baunilha e o champanhe. É normal que o leite pareça talhado, mas isso deve-se à acidez do champanhe.

Juntar 1/3 da farinha e bater. Juntar metade da mistura liquida e mexer a velocidade baixa. Alternar as adições sendo que a ultima deve ser de farinha.

Baixar a velocidade da batedeira e juntar as 3 colheres de calda de champanhe.

Untar as formas de mini bundts, ou uma forma de bundt, e encher até 3/4. Levar ao forno e deixar cozer até que o palito saia limpo.

Retirar e deixar arrefecer durante 15 minutos sobre uma grelha e desenformar. Deixar arrefecer completamente.

Para fazer o buttercream de champanhe, batemos a manteiga durante 2 minutos e juntamos o açúcar em pó. Batemos bem e juntamos a baunilha e as 2 colheres de sopa de calda de champanhe. Continuamos a bater até obtermos uma mistura fofa e cremosa.

Colocamos o buttercream num saco de pasteleiro, munido de um bico de estrela. No meu caso, usei o 1M da Wilton (por fim chegou à minha cozinha). Colocamos o bico no centro do mini bundt e deixamos que saia o creme, fazendo um movimento circular dando a forma de uma rosa.

Decoramos com pérolas de açúcar douradas.

Estes bundt's foram tirados a ferros!! Quando os fiz, os meus planos saíram todos ao contrário! Pensei mesmo que não os conseguia preparar e fotografar. 

Menos mal que a teimosia ainda se sobrepõe a outras coisas, porque era um desperdício não partilhar estes minis convosco! Além de terem um efeito visual bonito, posso-vos assegurar que é simplesmente fantástico! Uma pequena delicatessen pelas mãos da Chrysta!

Espero pelos vossos bundts até dia 14 de Dezembro, aqui neste post, para que no dia 15 possa fazer o Round up!!

Já decidiram que bundt vão fazer?

BundtMania

Uma névoa de Outono

Uma névoa de Outono o ar raro vela.
Cores de meia cor pairam no céu.
O que indistintamente se revela,
Árvores, casas, montes, nada é meu.

Sim, vejo-o, e pela vista sou seu dono.
Sim, sinto-o eu pelo coração, o como.
Mas entre mim e ver há um grande sono.
De sentir é só a janela a que eu assomo.

Amanhã, se estiver um dia igual,
Mas se for outro, porque é amanhã
Terei outra verdade, universal,
E será como esta. (...)
Fernando Pessoa


E ao lerem este poema devem pensar, a Mena endoideceu de vez!! Estejam descansados que ainda reúno todas as minhas propriedades mentais e, depois destes dias em que os Bundts iam chegando a esta BundtMania não queria acreditar no que os meus olhos viam.

E tal como diz o poeta, isto é uma verdade, universal! Quando falei com a Lia sobre este desafio, pensei que seriam poucos a juntar-se a nós. E no dia de hoje em que reúno estas maravilhas, dou-me conta como este mundo de Bundts aumentou e tudo graças a vocês que aceitaram e responderam à altura a este desafio.

Em meu nome e em nome da Lia, só tenho a agradecer-vos a vossa participação e todo o empenho e carinho que depositaram, naquele que para alguns foi o primeiro Bundt Cake.

Obrigado por estas obras de arte!!

O mote para esta BundtMania, saiu com o meu Bundt Cake de Maçã e Queijo Creme.

De seguida, juntou-se a Lia, do blog Salsa Verde! A outra culpada por este BundtMania, com este Bundt Cake de Maçã!

Estava criado o desafio e as respostas foram as que podem ver aqui em desfile! Agora resistam, porque aquilo que temos são apenas as fotos!!! Imaginam se pudessemos provar todos?


O primeiro a chegar, foi este Red Velvet, pelas mãos da Telita. E se há bundt mais pecaminoso é este!!

Quem trouxe também o cheirinho do Outono, foi a Márcia, do blog Prata da Casa! E há melhor que o cheirinho de um Bundt de Abóbora e Especiarias?

A Luísa do Blog Delilicias diz que o Bundt dela é uma dedicatória para mim! E só vos digo que é um verdadeiro raio de sol, este Bundt de Laranja e Cenoura.

A Sílvia, do Blog Bocadinhos de Açúcar, juntou também a abóbora e as especiarias e, tal como a fada madrinha, na história da Cinderela, transformou-a, neste Bundt Cake de Abóbora e Especiarias.

Os sabores do Outono são aqueles que nós queremos. O chocolate esse pode estar presente onde se queira e se for num Bundt Cake de Chocolate, como o que o Célio do Blog Sweet Gula nos fez, eu quero que o meu Outono seja sempre assim, de chocolate!

A Cristina, do Blog Salpicos Doces, juntou aquele que para mim é o fruto do Outono. Transformou-a num Bundt de Maçã Reineta e Noz. E ainda por cima diz que prepara o chá. Eu já lanchava!!

A Isabelinha, do Blog Brisa Marítma, rendeu-se aos encantos das amoras. E o resultado? Um Bundt Cake de Amoras com Custard que despertou muitos suspiros. Eu ainda suspiro!

A Sandra do Blog Açúcar em Pó trouxe um Bolo de Ginja e uma história. Se há coisa que sabe bem quando comemos uma fatia de bolo, é ouvir uma história e neste caso sobre os Bundts.

A Paula do Blog Um toque de Canela, fez jus ao nome do seu blog e trouxe um Bundt Cake de Chocolate, Canela e Nozes. Pessoalmente acho esta combinação irresistivel.

A Sílvia Castro que é uma seguidora fiel deste blog também se juntou a nós. Fez um Bundt de Maçã e de Ricotta baseando-se numa das minhas receitas. E depois chamam-me a mim gulosa, mas a cobertura foi de iniciativa dela e ainda tornou este bundt mais pecaminoso.

A Paulinha, do blog Doce Mais ou Menos, também não quis deixar passar em vão esta BundtMania e, rendeu-se com um Bundt Cake de Cenoura e Especiarias!

A Sílvia voltou a por as mãos na massa e reproduziu a receita do Bundt Cake de Maçã e Queijo Creme. E diga-se que com muito melhor aspeto. A cobertura então é uma perdição!

A Susy, do Blog Tertúlia da Susy, não quis deixar de participar. E para tal trouxe um bundt daquele que é o fruto seco do Outono, um Bundt de Chocolate e Castanhas.

A Lúcia, do Blog o Barriguinhas, também fez questão de estar presente. Passou quase uma noite acordada para poder fazer este Bundt de Maçã, Canela, Sultanas e Erva Doce. Eu acho que valeu a pena e segundo sei, os colegas do trabalho agradeceram!

A Paula, desta feita do Blog Partilhando Sabores e Receitas, deixou-se render com um Bundt Cake de Maçã, Amêndoas e Sultanas. Eu também me rendo!

A Marisa, do Blog Sabores da Vida, diz-se uma mulher de sol, e por esse motivo nos brinda com este Bundt Cake de Limão Siciliano com Gengibre e Pimenta, para nos alegrar os dias cinzentos de Outono.

A Margarida, do Blog Tachos Versus Panelas, sabe que eu sou uma perdida pelos Mini Bundts. Juntou a saudade e transformou-a nestes Mini Bundts de Sabor de Outono.

A Cozinheira, do Blog Da Nossa Cozinha, mesmo com uma vida atarefada, não quis deixar de participar. E trouxe um Bundt de Maçã e Canela. Só vos posso dizer que soa a glória!

A Sóninha, do Blog Uma Pedra de Sal, fez-me uma grande surpresa! Sim porque anda muito ocupada e um pouco fugida deste meio! E deixou-me tao feliz ver que arranjou um bocadinho, meteu as mãos na massa e trouxe um Bundt Cake de Polenta e Maracujá!

A Paula Guerreiro, outra das seguidoras fiéis deste cantinho, não quis deixar passar o meu apelo! E fez uma das minhas receitas preferidas, o Bundt Cake de Banana e Chocolate.

A Lenita, do Blog Tentações Sobre A Mesa, andou imenso tempo a namorar os bundts e finalmente rendeu-se aos seus encantos. E eu fiquei rendida ao bundt que ela trouxe para este BundtMania. É uma verdadeira homenagem à estação que faz com que as folhas mudem de cor, Bundt Cake de Outono, com Marmelo e Cenoura.

A Kinhas, do blog A Cozinha da Kinhas, que em parte também é culpada desta BundtMania, juntou-se a nós! E dali do lado dos Alpes trouxe um Bundt Cake de Avelãs e Maple Syrup. Até lhe sinto o aroma!

A Marisa, do blog Sweet My Kitchen, diz que não tem muito jeito para bolos. Mas ainda assim não quis deixar passar esta edição e participou com um Bundt Cake de Maçã e Especiarias. E aqui entre nós, que ninguém nos ouve, menina Marisa, tens que fazer mais, porque este está perfeito.

A Aida, do blog Doces em Casa, trouxe uma daquelas frutas que para mim é a cor do Outono. Transformou-a e fez um Bundt Cake de Cacau e Romã, que o faz parecer um pequeno rubí.

A Sandra, do Blog That Sweet Cake, não podia faltar! E para fazer jûs ao nome de tão doce blog, trouxe um Bundt Cake de Abóbora e Chocolate.

A Cuca, do Blog As Nossas Vidas, também quis estar presente. E num domingo resolveu brindar a família com este Bundt Cake Duplo de Chocolate. A família ao que parece adorou e eu rendo-me a este chocolate!

A Manuela, do Blog Cravo e Canela - Uma cozinha no Brasil, fez questão de lá do outro lado do Atlântico nos brindar com este Bundt Cake de Outono, que tem um aspeto maravilhoso. Demorou, mas chegou!!

E mesmo em cima do limite, chega pelas mãos da Carla do Blog Flor do Brownie, um Bundt Cake Banoffee! Se a tarte é boa, eu nem quero imaginar este bundt!

Outro que chegou fora de horas, foi o da Carla do Blog A Madeireinse Carla Sofia, mas que só pelo esforço que fez quando se deu conta que era o último, tinha que estar aqui! Um Bundt Cake de Noz e Mel, aromatizado com Canela. Já gostava eu de ser assim de despachada!

E a Cristina, do Malheiros Kitchen também nos trouxe um Bundt de Laranja! Chegou muito fora de horas, mas com um motivo desses, esta Mamã, tem mesmo que considerar!

O resultado de um ano a tentar-vos com Bundts é este! Depois junta-se a nossa Lia, à mistura e sai uma BundtMania.

Tanto eu como a Lia, ficámos surpreendidas com a quantidade e, acima de tudo, a qualidade das receitas apresentadas. Não será por falta de receitas que não se fazem Bundts.

Por esse mesmo motivo, eu e ela, decidimos que o vosso esforço, a dedicação e, acima de tudo todo o vosso carinho colocado em cada Bundt, merece um prémio. Algo simbólico que ficará como recordação desta 1ª BundtMania.

Espero que tenham gostado, tanto como eu e a Lia, deste desfile soberbo com que me brindaram.

E como tal, o Bundt escolhido nesta 1ª Edição, é o Bundt de Outono, com Marmelo e Cenoura, da Lenita do Blog Tentações Sobre a Mesa. ( Lenita, call me!!! Manda-me uma mensagem em privado com os teus dados).

O BundtMania não acaba aqui. A Lia do Salsa Verde, espera por vocês para a 2ª Edição com um tema muito sui generis. 

Ainda se resistem a um Bundt Cake??