【調査】＜「寿司がおいしい都道府県」人気ランキング＞「北海道」「石川県」を上回る圧倒的1位は？★4 [Egg★]

確かに、富山駅の回転寿司ですらめちゃ美味しいな

東京でした

北海道の新鮮さはすごい

まあ漁港から直で仕入れたりしてるからとにかく新鮮だよな北陸は
漁港、魚屋直なら北陸に限らずだとは思うが

白エビの寿司
https://i.imgur.com/wJoMuv2.jpg

>>3
不味い

ペイペイキャンペーンが終わらないうちにかっぱ寿司行っておかないとな。

本当に美味しいものは東京に集中している。

北海道の方が上だろ
適当なランキングだな

絶対北海道
石川、富山なんて日本海側に面していればどこでも一緒

富山も石川も車がないと美味い寿司屋にはいけない

俺のおいなりさんは格別やで

>>3　ウ●コ臭

のり巻きもすしだから！

漁港に近い寿司屋は美味しいがネタに頼りきりすぎて技術が伴っていないところが結構ある

3万円とかの最高級店なら東京だけど
挙げられてる県は普通の寿司屋でも新鮮でうまいんだよな

>>3
ウンコ水で育った江戸前寿司うまいよな

寿司はもともとジャンクフードでファストフードで美味しいものではない
一時的に高級志向になって迷走していたが
今や回転寿司やスーパー寿司のおかげで庶民料理に回帰している

味は庶民の味で十分、所詮は刺し身のっけおにぎりなんだから

>>3
東京が一番。

>>3
全国から旨い魚がチャーターで入るから東京

と俺も思った

なんでスレ伸びてる？

>>3
東京で寿司とかどんな罰ゲームだ！

>>16
ああネタが駄目だからなんとか美味くしようとする技術ね
漬けとか

新鮮と言うが、一晩寝かせた方が刺身は旨いがな
直ぐに〆るか？血抜きしたか？
そっちの方が重要だね

>>19
回転寿司も行けない引きこもりの嘆き

>>21
美味い魚じゃなくて高く売れる魚なんだよな

これは富山だとすぐにわかった
富山空港とか食い物の広告だらけだし

>>24
全然違う
シャリの質やニギリ方など

>>3食物連鎖の見本　みんな見習おう
ウンコ　プランクトン　サカナ　ウンコ

>>22
山岡士郎気取りのネラーが美味しんぼ片手にマウント合戦しているだけ

寿司は家庭の味
寿しは店の味
鮨はお土産の味
イメージな！

新潟は米がうまいぞ

>>31
ジジイは相変わらず古いことしか言えない

>>25
衛生面考えるとあまり寝かせない方が良いかな…
暖かくなってきたしね

全国で食べ比べしないと分からなくね？

お前らはまだ群馬のおすしの美味しさを知らないんだ

新潟かと思ったのに…
新潟港の近くの回転寿司はすげー旨いぞ

>>11
北海道は捕れる魚種が少ないんだわ

>>37
そうですか

富山の子で大学まで焼き肉食べたことない子がいたがずっと魚中心だったみたい
やっぱり魚美味いからそうなるんか

>>11
いや、富山石川だよ
理由は知らんがほかより上

海沿いはだいたい旨くね？

>>37
時すでにおすし！

>>1
まぁ水も美味いもんな
納得だわ

今までカッパ、くら寿司、スシロー、しか行ったことないけど
そんなに味違うもんなの？
実際そんな変わんないんでしょ？

氷見が凄いって聞いたな
他の魚どころで「どっから来たの？うまい魚食わせてやるよ」と言われて氷見と答えたら「それは！お口に合いますかどうか…」と急にトーンダウンしたらしい

福岡の魚ってどうなの？

俺は生まれてから一度も富山行ったことないんだがこのアンケート結果って
富山に行ったことがあり、その際寿司を食べ、一番だと感じた人、が20%以上いたんだろか
空想上の富山のすしは食ったことないけどおいしいなんだろか

そもそもシャリは富山県のかたちに握れという教えがあると聞いた

>>41
親の食育方針がニッチなだけでしょ

かいおう潰れたよね

静岡に決まってんだろ。

「富山」は納得かな。

北陸の「富山」「金沢」「福井」は魚が美味い。水の美味さもあるんだろう。
それとランキング外だが、福岡とか大分も美味いんだよね。
東京はダメ。豊洲の魚市場で仕入れているらしいが、高級寿司屋や料亭に行かないと
美味い魚は出て来ない。
回転寿司屋に行くなら、千葉県にいけｗ

道民が北海道は回転寿司でも旨いと言っている

東京に限らず高級店はたしかに仕事をしてあって目でも楽しめると思うけど
食材は北海道や北陸の回転ずしなら東京の半値以下で食べられる

石川県がダントツやと思うけどな

東京の寿司は鮮度が悪いからタレ付けたりしてるのが多いんでしょ？

石川県人だが、全体的な平均でみて京都は悪くないと思う。
とびっきり美味しいというより、庶民的な店でも外れが少ない。

手越が行った北九州の寿司ってどうなん?

>>3
刺身と寿司(という加工食品)は違うから
職人や技法となるとミシュラン的な判断になる
そうすると圧倒的に東京が多い
これは田舎の土人には理解できない

>>19
哀しいな　
北陸の寿司の名店で食してみ〜
ぜんぜん　違うから

小樽、函館の鮨なんて、情弱の観光客相手にボッタクるイメージしかない

九州の魚も旨い
あの甘めの刺身醤油も大好きだ

ちょっと高めの回転寿司のきときと寿司は
まあまあレベルだった。

>>29
そんなもん魚水米の次くらいやろ

福井も

富山県だって加賀藩やん、実質石川県やん
石川県の圧勝ってことでいいよね

>>3
高ぇーづら

>>11
北海道で何店か有名店に行ったけど、北陸には劣るわ残念ながら。
北陸には伝統の技があるけど、
北海道にはそれが感じられなかった。

多くある代替魚知ってから回転寿司は興味なくなった
100円程度でまともなネタ使えるはずないもんな
ジョブチューンで審査員が絶賛してるけどテレビでは代替魚ではないんじゃないか

普通に人口が多い東京圏でしょ。　一番過酷な競争社会なんだから。

瀬戸内沿岸住んでると関東圏だと家庭レベルでもマグロの旨さにおどろくことある

>>37
昔、群馬の友達を訪ねたら「いい店あるから連れてってやる」って言われて寿司屋連れてかれたわ

富山県民のオレと新潟県民の他の友人は微妙なカンジだったけど　(´･ω･｀)

トリトンとか回転寿とは思えないクオリティーだったわ後断然安い

>>19
廻らない鮨屋は寿司以外のあてとかつまみも美味しいんだよな

北海道で美味しいと言われてる寿司屋北海道民でに行けるのはほんの一握りの富裕層だけ
客の殆どは道外から来た観光客で
北海道民はスシローか全国チェーンの回転寿司かパック寿司しか食べたことがない
殆どの北海道民にとって美味しい海鮮は無縁のもの
それくらい貧しい

>>68
いつの時代に生きてるの？
おじいちゃんｗ

>>49
魚については地域差はあまりないだろう
遠洋マグロなんかは地域差が出るものではない
米についても美味しい産地から仕入れれば良いので地域差は出ない
地域差が出るのは米を炊く水の質くらいかな

富山は立地的、地質的に水道水の質が良い条件が揃っている
実際水道水ランキングでも１位常連だからな

北海道で美味しいと言われてる寿司屋に北海道民で行けるのはほんの一握りの富裕層だけ
客の殆どは道外から来た観光客で
北海道民はスシローか全国チェーンの回転寿司かパック寿司しか食べたことがない
殆どの北海道民にとって美味しい海鮮は無縁のもの
それくらい貧しい

>>1
やはりこの事件を大きくしたデジタル大臣の平井は許せんよな
平井のせいで日本人の個人情報が韓国や中国に渡ったのだから
それを見逃したソフトバンクSBIの社外取締役の竹中平蔵も同罪

>>17
東京は鮮度落ちるから100パーない

>>37
群馬の寿司　＝　かっぱ寿司のサラダ軍艦

刺身ならこの順位でわかるよ
寿司はネタだけじゃないからね。酢飯の酢と言えばミツカン酢
愛知県一択で

>>4
そらそうよ
北海道から自然を取ったら何も残らないし

>>76
寿司に金を使うランキング高めの県は寿司を食いに行くんだよ
あとはせいぜい汁物（茶碗蒸し含む）

>>3
鮮度ないから全部炙りで出るのがイヤ

回転してない寿司屋も食べ放題は代替魚なのかな
全部ではなく騙しやすいネタを何種類か混ぜてそう

なれ寿司を食ってから言ってんだろうな

>>72
競争が激しいのは認めるけど
競争っても”味”以外の部分が大きいから
美味しくても閉店するし、うまくなくても繁盛するよね
平均で負けるから競争の激しさでごまかしてるだけ

沖縄の寿司は美味しくない

>>81
誤投稿
すまぬ

>>92
大丈夫
ゴミみたいな話題のスレだから

>>78
そこは、年齢いじりじゃなくて、北陸3県でマウントをとりたがる
石川県の県民性をいじるレスをすべきだったな

地魚使ってるとこは回転寿司でもめちゃくちゃ美味い
あと地元スーパーの魚コーナーとかレベル高いとこは美味いよ
マグロだサーモンだの食ってる奴はどこ行っても一緒だから好きにしな

石原良純が空港の寿司屋だと大分空港が一番と言ってたな
もうないけど

奈良県の魚の旨さ

北九州は「修羅の国」のイメージがあるので良く思われないが
寿司は旨いｗ
玄界灘や大分港などの魚が入荷するので美味いよね。
あごダシと言うトビウオを干した煮干しを味噌汁にしているし
九州の醤油と言うのが少し甘めなのが寿司に合うのかもね。
だから、ランキングで言うと「北陸3県」次に「北海道」3位に「九州」かな。
関東圏はよい魚は殆ど、高級料理店や高級寿司屋、料亭に牛耳られているので
庶民向けの魚は大した事はない。

>>79
魚に地域差がないとか、こいつ海なし県人だろうな
グンマーの土人かな

寿司の話だろ？
刺身が美味いのは分かったよw
でも江戸前の握り寿司なら東京だ
職人の数と質が違う

新鮮で美味い魚が豊富にある？
じゃあフランス料理も懐石料理も割烹も、魚を扱う料理屋はみんな富山が一番なのかww

長野「うちだろ」
山梨「いやいやうちだわ」

長崎美味しいよ

高級店は東京が圧倒的やけどな
安くて美味いのは地方やけど

>>94
どっかの国みたいに1000年後も
加賀百万石って言ってそうなアレのこと？

>>91
初めて沖縄行った時沖縄産のマグロ食べたけど好みだけど大味で食感がねちゃってしててマグロの良さはなかったかな

福岡も美味いよ
つか、これ関西以西を完全無視じゃん
アホ臭ぇ

確かに富山の居酒屋の刺身が滅茶苦茶旨かったな
あと地酒と

>>99
現代の物流能力をフル活用すれば地域差はほぼ出ないぞ

富山、石川ってさ
ほぼ同じ場所だよなw
しかしうらやましいぜ@神奈川

ま、最高の職人とネタは東京に集まるんだけどね
ていうか、富山、石川、北海道ってそんなに行くのかね？
特に富山なんてほとんどの人が行ったことがない県じゃねえの
実際に食べて美味かったじゃなく、イメージで美味しそうなだけじゃね？

>>101
まあ鮮魚の輸送も技術が上がってるから内陸にも新鮮な魚が届くようにはなってるね

北海道の食材ならマヨコーン軍艦でもおいしくなる

>>95
まあ銭出せばな

>>100
旨みを引き出すために寝かせるから新鮮さを売りにできるネタって少ないんだよな

長野の寿司はかっぱ寿司
創業地は美味いぞ

日本海側は安いけどネタの種類控えめじゃね

>>68
老害かよ

良いネタは築地に送る

>>1
こういう調査での北海道って、沿岸部のことなんだろうな
内陸部ではどうなんだろう？
まったく他の県と言ってもいくらい離れているよね
なんたって北海道はデカいからｗ

帰れマンデー見っけ隊、山の中で寿司店を探せ　で、今度は富山県でやれ　と言う圧力か ?

愛媛だったけど
道東で食った、寿司ふつうだったけどな

石川より富山が↑ってのがいいなｗ

北海道出身だけど北海道よりうまい寿司ってどんなのか気になるな、富山行ってみたい

今まで住んだことのあるところだと
富山、石川→おいしい、外れがない。
長野→海がないけどそれなりにおいしい
東京→当たり外れ大、高い
愛知→回らない寿司からスーパーで売ってる寿司まで、はっきりと不味い。

>>91
石垣島に江戸前寿司の店があるの知ったときは
笑った

行ってみたけど店休日みたいで、とんこつラーメンの店に替えた

北陸出身の俺でも初めて久兵衛本店で食べたときは衝撃だったわ
それまで食べてた寿司は何だったのかレベル
でもホテル内の支店はクソだった

>>16
これ
素人の食通気取り要らん

>>110
この3か所で東京から一番近いのが富山だからな

１位　カターレ富山

２位　ツエーゲン金沢

３位　コンサドーレ札幌

>>17
つーか東京が局地的に不味すぎるんだよ

>>94
マウント取ってくるのは関係ない新潟なんだよなぁ

私、富山県民
運送や冷凍技術は発達してるし、回転寿司なんかチェーン店だから
美味しさはどこで食べても全国均一！と思ってたが
3年前に京都に長期出張して食べたスーパーの刺身と
回転寿司の不味さを体験して、初めて富山は恵まれていたと気がついた。

あと、地味だけど水と米が富山って美味いんだわ。

>>115
激戦区北陸に1店舗もないんだよかっぱ寿司

富山寿司食べログ1位の店って今スシローとコラボしてるね

>>126
久兵衛といえば安倍総理しか思い出さん

>>3
日本中の一級品と一流職人が金の力で集まるから旨いのは当たり前だな
鮮度なんて言っても産地から直送で夜なら現地で食うのと変わらんし

>>124
やはり寿司の味を決める米を炊く水の質が影響している感じだね

特定の寿司への評価なのかも
マス寿司とか

結局高く売れる豊洲にもってくから、新鮮だけど良い品じゃない地方の寿司屋

北海道なんて寿司ネタになるようなものあまりとれないしな

タコとかイカくらいだろ。

東京の高級寿司屋が出す魚種に限れば東京のほうがおいしいよ

富山湾があるからこそ富山県が最強の理由がある

>>124
長野は日本海や築地から直接仕入れてくる店が多いんで結構美味い

>>91
冬に雪が降る地方でないと、寿司は旨くないのか ?

>>114
そう
だから沿海県のスシは「刺し身おにぎり」なんだよ

大阪でくった仕込んだタイの刺身がめちゃくちゃうまかったな
天下茶屋のカウンターの店だけどｗ

>>20
「思い込み」という旨味成分が入ってるからなｗ

なお、現実がネガキャンになるトンキン人は
トンキンの寿司は不味いと結果が出てるのに
技工がーとかいい魚は豊洲にーとか発狂し続けてる

トンキン人が発狂してることがある上での結果なのにw

きときと　か

名古屋の回転寿司は不味いよね
高い店は知らん
三重から名古屋に引っ越して、名古屋別に嫌いじゃないけどそこは嫌だ
名古屋の人はナマモノあんま好きじゃないらしい

ここでいう都道府県は地物のことだろう
東京とか魚種が少ないし美味しい魚は少ないｗ

富山みたいにイキナリ深くなる駿河湾を有する静岡が大したことないどころか東京の下位互換なのに
富山は旨い、互換性がないほどに、北海道すら既製品化してるのに、富山には、このまま突っ走って欲しいよ

>>100
お前は鮮度の重要さをわかってないか分からない馬鹿舌なだけ
技術なんかじゃどうしようもない
生マグロ食ったことないだろ

>>3
東京は魚の鮮度が落ちるし水が悪いのでシャリがおいしく炊けない

実は千葉も意外といい

>>132
海鮮寿司は地方が美味いよ
東京で美味いのは仕込みありきの江戸前寿司だからね

東京は最下位

おいしさの比率

富山の回転寿司＞＞＞＞＞＞＞＞江東区のちょいお高めの寿司屋

日本海ならどこでも美味しいんじゃないか？
日本海の地元のみの回転寿司チェーンが相当美味しい

しかし、東京の技巧を凝らした寿司は別物として美味しい
魚は鮮度だけではない、寝かせてうまくなったりするので
それは経験と腕と技なんだよなぁ

行きたい

>>132
富山石川の人間は北海道に行っても食で感動することがないと聞くから一度行ってみたいんだけどね
高い金出してまで似たようなもん食いに行くならいっそ台湾あたり行ったほうが安くて楽しめる気がする

富山は出張で行った居酒屋で
驚く人がほとんどだな

水を運んでる寿司屋もあるからな

平均的な北海道民はかっぱ巻きか納豆巻きしか食えない
お金がないからね

富山なら鮨人、石川なら志の助がうまかった
地方価格なのはいいね

>>132
富山は寿司がうまいくせに、

なんで、何でもかまぼこにしてしまうん ?

>>151
捕れたてのマグロが美味しいと思ってんの??
最低でも三日は寝かせるよ
こんど寿司屋で聞いてみな

>>165
だからそんなもの食ってる時点で程度が知れるよ

市場は品評会の会場じゃないのに

>>151
無知にもほどがあるん

水が旨いのは滋賀県、水をおかずにご飯が食べれると思った

>>133
くらはまスシローはあるのにやっていけないかっぱとすしざんまい

富山で地元の人に案内されて寿司屋行ったけどたいしたことなかったぞ
駅前の立ち食いそばの白エビ蕎麦の方がよほど美味かったわ

>>151
地方のマグロも一回東京経由しとるで
いいマグロは全部東京に集まる

美味しい寿司を地元民も食べられる地域は北陸地方だと思う

寿司が美味しいと「思う」都道府県アンケートだから実際に美味しい都道府県は違う

富山、石川、福井って漁港の多いし、地魚も豊富。
中には漁獲量の少ない「未使用魚」と言われる魚も水揚げされたら
使っていると言うね。
寿司屋に「加賀料理」と言うのはないけど、新鮮な魚が地元に流通するか
否かは大きい。魚の場合、殆どはそれで決まる。
やっぱ、魚料理は和食。フレンチなどはロクな魚料理がない。ブイヤベースと言う
魚介類のスープも大して事はない。舌平目のムニエルなど糞ｗ
オマール海老と海老のアメリケーヌソースだけは評価する。

>>166
お前の食ってるマグロも寝かせてるよ

米も魚も穫れる所は究極ではないにしろ素材が良くて美味いだろうな

>>150
そりゃ海の環境が全然違うからじゃね
富山湾がいちばんよくて、次いで石川県沿岸がいいということだろう
太平洋側は海があっても微妙だわ

>>133
かっぱ寿司はそもそも山国で美味しい寿司を食えない長野県民の為に
安く美味しい寿司を提供する事を目的に創業してるんで北陸に無いのも当然と言えば当然
今は冷凍技術が上がったんで普通の寿司屋でもそれなりのもん出してくるけどね

>>22
ホントは東京が1位と誰もが分かってるのに違うからだろ
秋田美人とか、山形ラーメンと同じ
まあ集計の仕方がおかしいんですけどね。

>>91
マグロに関しては他県より美味い
遠洋の人達が宿泊費代わりににマグロを置いていく
ちなみに脂身（トロ）は沖縄県民は食べない
高温多湿にさらされる機会が多いので傷みも早い
グルクンやミーバイなどの熱帯魚寿司もなかなか美味い

>>152
とは言うが寿司屋が本格営業する夕方までのタイムラグを考えると
物流能力の高い大都市圏なら早朝水揚げされた魚を
夕方までに店頭に届ける事は十分に可能だぞ

魚って寒いところの方が身が引き締まってうまい

だから、沖縄とかの温暖なところでとれる
青や黄色の魚は、正直おいしくない

>>6
今でこそ富山湾の真珠とかもてはやされているが
昔は素麺の汁の出汁ぐらいしか使い道なかったし、わざわざ色着けてニセ桜海老で

>>153
千葉は水がまずい
運ばんと無理

関東だとかき集めてる東京を別として
地物なら神奈川が一番だね
茨城はあんまりいったことがないからワンちゃんあるけど

>>172
マグロは遠洋漁業だから、あまり地域差関係ないだろw

東京に集まるって
だったら不作不漁のときに
生産地と東京で価格差があったり
生産地はモノがあるのに東京はモノ不足になったりしねーだろ

魚なんてどこで食っても同じやないの？
高級志向スーパー行って高い奴買えば

漁港近くの人は美味しい魚食えるんか？

>>164
だってほら
屋根から投げやすいじゃん？

富山は海のすぐそこまで山が迫っていていかにもうまい食材の宝庫だよな。
食器なんかもハイレベルなのがまた良い。

ミシュラン星とかで比べてる訳じゃないから
テキトーに入った回転寿司とか、寿司メインじゃない居酒屋のドンブリが美味い所はガチ

北陸から海の食べ物取ったらマジでカスしか残らないからな･･･
実際はどこで食べても同じだけどなw

間違いなく番付みたいなことをやったら某番組みたいな結果になるわwww

>>1
足りない記者？
ホタルイカは生はダメ。マス？
富山に美味い寿司があるわけないだろう！
東京一択です。北海道も石川もダメ。
ま、貧乏人の言うたわごとなんだろう。

石川県民だけども
富山＞石川ってのは事実　当たりが多い
石川県の方が多分寿司屋が多いので、玉石混淆になってしまう

しかし、鳥取で食った回転寿司も美味しかった
寿司みなとってとこ

>>133
北陸ではカッパが獲れない

https://imgur.com/RPVlLcKl.jpg
新潟が日本一に決まってるやろ
@hahumin

>>172
富山湾のすごさはマグロも湾で取れること
マグロの基地ではないから東京にいいものがいったりしない

>>55
蟹、ウニ、イクラは確かに美味い。

>>188
東京は金積めば美味しいの食べれる
富山はそこらの居酒屋で美味しいの食べれる

>>1
スシロー、はま寿司で充分だわ
富山でも地元の人で繁盛してるで

米と魚と水だろ
どれか欠けてても圧倒的に不利だよ

寿司に関してはそこまで味の違いわからんけどスーパー等で売ってる刺身に関しては関東と北陸はレベチだと思う

長崎

>>164
保存がきくから。じゃないの？
カマボコは富山県でも他の地方でも同じ味だわ。

不満なのは、富山って、魚介の素材は良いんだけど
それを活かす料理人がいないんだ。

>>186
近海でもマグロ取れるよ

>>183
身の引き締まりは海温には関係しない
コレ豆な

東京の寿司がまずいとかエアプ
島嶼部の寿司はうまい

まあ北陸は回る寿司も外れは少ない
全国チェーンのいわゆる低価格店よりも地元の中くらい価格の店が多いかな

あと8番ラーメンという不動のラーメン屋があるのに街道沿いなんかは他のラーメン屋が多いのも面白い

実は寿司が美味しくて安い県あるんだけど、来て欲しくないので教えない

>>186
瀬戸内近辺のスーパーに並んでるクロマグロは解凍してからの時間はもちろん再冷凍とかの怪しさがふんだんにするんよ
バカ高い割に

寿司がおいしい都道府県

白いお皿にグッバイ、バイ、バイ

>>166
とれたてのマグロなんて商品は地球上に存在しない

どうせ、東京なんだろ・・・と思ったら、富山かよ。

まぁ、東京は技術はあってもネタが悪くて、北海道にはネタがあっても技術がない。
金沢はネタもいいし技術もあるが値段が高い。で、富山なんだろうが、俺なら福井を推すぞw

>>193
コロナかな？
味感じないんでしょ？

富山は冬になると雪で身動き取れなくなるし、山から熊が降りてくるし

生半可な気持ちでは住めない

富山と石川にどんな差があるんだ
東京からは富山の方が近いってぐらいで

回転寿司がうまいランキング

>>165
南極探検家の白瀬★さん（★は直が三つ）が
とりたてのマグロはうまい、と生前（姪御さんに）いってたそうだから
オレは信じる

なんで東京以外に技術がないことになってるの？

>>186
大間の鮪がどうして世界一高いのか知ってるか？生だからだよw

>>192
米もトップクラスだけどな

>>194
当方鳥取県民だから嬉しいです
日本海の海の幸良いですね

そんなはずはない
長野で食べた寿司はうまかった
さんまは目黒に限る

石川や富山の大和堆に中国漁船が大挙してやってくる
北海道にもきてる

>>185は東京湾しか知らん奴だな

海まで20歩くらいのとこに住んでて
獲れたて新鮮刺し身を食って生きてきたけど醤油の味しかしなかった

東京に出て、親から魚を送って貰って初めて気がついた
魚は寝かすと美味しくなるということを
なので、魚は鮮度じゃねえんだわ

近年は黒潮も流れ込んできてるのか太平洋側の魚も採れるんだなこれが

>>213
福井は貧乏すぎて、美味しい食材は全て東京と大阪に輸出するので、地元では売れ残った小ぶりの雌カニしか食えない

新鮮が美味いとかバカ発言やめた方がいいよ
下処理と寝かせが大事なんだよな

>>182
水揚げされる地方は
夕方まで生きてんだよ

>>3
ト、トン京？

>>218
エアプなんじゃん

俺は探検家より世界中の漁師や卸や料理人と自分の味覚を信じるわ

東京・・・江戸前
大阪・・・箱
滋賀・・・・なれ
富山・・・ます
京都、岡山・・・サバ
高知・・・・叩き

>>212
そう！正確には商品じゃねんだわ普通には買えないから
遠洋で取ってきたマグロとは次元が違う

北陸は確かに旨そうなイメージだわ

東京の寿司は東京湾で獲れるいわゆる江戸前のネタが絶望的に不味い
ようするに自前の寿司じゃ勝負にならないから各地から魚介を集めて来る

寝かしの大事さが一番わかるのは寒ブリ
佐渡の寒ブリ祭り行くとよくわかるよ

>>3
江戸前とか本来いらない仕事をしないと、食べられない魚が集まるところだもんな

>>228
富山が貧乏でないとでも思ってんのかw
金沢は食べ物以外でも強いからな。

いや、違和感がないランキングだと思うんだが
なぜ東京が出しゃばってくるんだ？
正直、地場の美味しい食べ物ないだろ？？

>>210
岡山のとある中級居酒屋で、大間のマグロ奨められたことがある
俺、あんまりマグロは好きじゃない（嫌いでもないが）ので「青魚ないですか」と
断ったけど

そんときのもそういう「〜のようなもの」だったのかな！？

しかし富山も地元内の高級店は江戸前寿司です

>>219
寿司発祥の地だからじゃね？
皆東京で修行して地元に戻るから。

トン菌「次は富山で広げたら良いのか」

>>200
富山の俺もスシローとはま寿司の１００円皿で十分だわ
まぁ寿司といってもハマチと穴子だけで
後は軍艦の納豆シーチキンカボチャの天ぷら大学芋だが
刺身はアルビスで買うし

銚子丸

鳥取島根でやってるマグロ延縄を止めさせて、ちゃんと産卵させれば、日本海最強になれるのにな
卵巣持ったマグロを片っ端から乱獲し、漁獲が下がったとか泣き言言って、日本海側、北陸に必要なのは
資源の食い潰しじゃなく、知性だ、バカ濃度高まりすぎてない？

江戸前寿司は、東京湾で散骨した骨効果でカルシウムが豊富

>>208
あれはラーメン屋ではない
8番ラーメン

>>244
富山で途中下車しないで、金沢までいってください

>>212
つ　漁師さんがこっそりと

>>239
北陸三県小話では、いつも石川、富山の2人から物を盗んでいくのが福井県人　と言うお約束のネタが

>>238
フレンチみたいに言うなw

関東在住者が必死にマウント取るためのスレ

最近になって和食屋や寿司屋でもてはやされる「昆布締め」は富山の郷土料理
料理人の腕前も悪く無いよ

>>232
言っとくけど
白瀬さんは昭和２５年くらいに亡くなってるんだぞｗ

南極観測船「しらせ」のモデルだよ
モノ識らずも大概にしとけよ

>>251
福井県って関東だと存在感がないよなぁ

やはり恐竜アピールがたりないかも

北海道はぼったくり寿司
小樽のイメージ

シースーべーたー

>>21
まあ実際そうなんだが富山までわざわざ出向いてる時点で旅行補正がかかってるからな

寝かせたほうがいい魚と
新鮮な方がいい魚があるだろう

大ざっぱに言って白身やでかい魚は
寝かせたほうがいいと思う。
赤身や小さめの魚は新しいほうがいいだろう

イワシ寝かせたら大変だ

>>228
福井の居酒屋はレベル低かったなーー
地元は小倉だけど

金沢はさすがだった　加賀百万石の底力

別に北陸も北海道も、よその地域も熟成しないわけじゃないだろ

>>249
たしかに(´・ω・｀)

>>255
亡くなってるのがなんか関係あんのかね

>>3
北海道の友達が、東京で寿司食うな不味すぎるからと先輩に言われて半信半疑だったが本当にくそ不味くてビックリしたらしい

>>1
在日 コリアン・韓国出身留学生１０００人　差別実態調査　日常に潜むヘイト、明るみに
https://mainichi.jp/articles/20210313/dde/007/040/017000c

気分だろうな
いろんな所で食べたけど
そんなに変わりなかったよ
北海道、北陸
ただ観光向けに値段はぼってるなとは感じた

>>3
江戸前（うんこ水）ｗ

まあ富山の魚介は美味いな

なるほど
言われてみれば、という感想
日本海側のほうが魚は美味そう

で、東京湾の江戸前寿司は何位だったのよ？

こんなので東京入れたらだいたいの食べ物が東京になるだろに
しかも東京の旨いところは値段が尋常じゃないし、
その中でもハズレ多すぎて全く薦められない
それなら埼玉の回転寿司チェーンをした薦める

>>256
武生のソバは美味かった
それくらいしかない

ソースカツ丼？なんじゃソラ

>>238
江戸前寿司に、サーモン出す寿司屋って・・・

>>257
北海道は海産物より、何故か焼肉屋が多かったな・・・

>>239
富山は金持ちだぞ。
大手企業の本社や拠点がたくさんあるから。
YKKなんて最たるもの。

>>239
クスクスおじいちゃん頑張って

>>255
その頃より今のほうが比較する美味いもの多いだろうからなんとも言えんなぁ

瀬戸内海西寄りの県だと思うけどなあ

釣ったばかりのイナダは不味かったな
生マグロの旨さと
冷凍マグロの旨さはちょっと違うというか
種類にもよるし

>>242
握りなだけで、江戸前じゃねぇよw

>>257
北海道は安いぞ？

初めて小樽で寿司を注文して「えっ、このネタであんな値段でいいの？」と思った。
食い終わったとき「あれだけのネタを使っといて、これかよ・・・」と思ったw

そのままでは不味いのを寿司に特化して食えるようにするのが東京の技術
地方の美味い寿司屋は新鮮な魚介類の素材を活かして寿司だけじゃなく刺身焼き魚煮魚鍋など一番美味い調理法で出してる
例えるなら地方はフルコースイタリアンで東京はピザ屋

>>229
今の時代、神経締めとか熟成が広まってるからねえ

逆に江戸前の魚介が北陸や北海道など全国に送られることがないという事実
不味くて本場には通用しないからだよ

>>278
ただし地元民からすれば決して安くないんだよ。
あまりにも貧乏すぎて。
はま寿司なんか流行るし。

金沢の寿司屋はたしかに旨かったな
回転寿司であのクオリティは他でお目にかかったことないわ

>>273
三井金属鉱業神岡事業所が神通川の上流にあったな・・・

ちなみに魚介類の美味しさは森の豊かさと人が少ない近海です
プランクトンを育てる環境が重要で
川から流れてくる栄養と海藻が豊富な海で成り立ちます
つまり自然が豊か過ぎる場所です
甲殻類や貝類は川が綺麗だとほぼどこでもバカうま
近海の魚も同じ理由です
水の汚染と言えばわかりやすいかもしれません

>>3
値段だけはダントツの1位じゃね？w

俺が西友で半額になった柵で握る自炊寿司のほうが美味いよ

>>229
>>280

新鮮な食材に下処理を加える（産地）
のと
新鮮じゃない食材に下処理を加える（東京）

の問題なるだけじゃん

>>256
鯖江のカニこぼれるぞ丼がすごい美味い

桃鉄の話だけど

まあ自分がうまいと思って食べてるならそれでええやん
更においしいものを食べた時は新たな発見や幸せが味わえるんだし
別に損でもないだろう
まずいまずいと思いながら食べてるなら知らんけどな

きときと魚

>>280
神経を刺してマヒさせるあのワザって
どっちなん？

寝かせてる系？それとも「新鮮さを保つ」系？

小笠原の辛子で食べる寿司でしょ
…ってことは東京都

ここに入れてもらってない福井が可哀想w
福井も回転寿しのネタが皿よりデカくて分厚いのがある

道民だけど断言する
北海道は回転寿司でさえネタが旨いからね
江戸前寿司とか鼻で笑っちゃうレベル

>>277
釣ったもん全部美味いとは限らないよ細くて痩せてるのは不味いし釣った時の処理や時間で全然違う
それでも身質の水分量とかは流通物とは異次元だけどね

富山は行ったことないけど、新潟はおいしかったからきっと
同じようなもんだと想像できる。

東京はハズレが多いって、むしろ逆だぞ
ハズれるような店は三年持たないからなｗ

>>3
江戸前の魚なんてウンコばっか食って育ってる

海から上がって客が召し上がる迄、
その時間の短さが勝負

トンキンがはぜ発狂してるか理解した
10位以内にも入ってなかったのかｗ
バカ舌なのに東京が一番って思ってるから痛いよね

1位はダントツで「富山県」に決定
第1位：富山県
第2位：石川県
第3位：北海道
第4位：新潟県
第5位：静岡県
第6位：宮城県
第7位：福岡県
第8位：青森県
第9位：福井県
第10位：大分県

>>275
その「うまみ」も脂肪系のうまみだろ？
どうだかね

俺はトロ珍重する昨今の風潮は好きじゃないね　青魚の寿司が好きだし

>>295
東京都民だけど、東京の回転寿司がまずいことは誰でも知っているから、いちいちマウント取らんでもw

>>234
マグロの一番の美味しさは漁船の漁師しか
知らないだろうな。
船上で捌くから鮮度がちがう。

>>297
富山の人「新潟でうまかったってw」
て感じで鼻で笑うと思う

>>301
そもそも東京で寿司食ったことあるやつ自体が少ないだろ

>>229
釣りたてを食ったこともない素人が、知ったかしてんじゃねぇよw

新鮮な魚は新鮮でも食えるし、寝かせることもできる。
最初から新鮮でないのとは話が違う。

北海道はわかるが富山石川福井で違いがあるんか？
新潟も含めて似たようなもんだろ

>>292
鮮度を保つ方だろうね

こういう二次品、加工品ってのさ、
いくら産地のものがおいしくても、買い手がいなければなりたたない。
北海道で残念なのは、地元民があまりにも貧乏すぎて、
良い素材は東京にながれてしまう。
なまじ飛行機の便だけはクソ便利だし。

その点富山は地元民も豊かなのも多いから、
それなりに良いネタも購買してくれる。

>>298
逆よ。何食べさせてもおいしそうに食う人種が山ほどいる

>>311
東京の人間って地方出身の人間なんだが、つまりジャップは味覚音痴ってことでいいのかｗ？

金沢の回転寿司おいしかったなー。国道沿いにあったとこで名前わすれちゃったけど
回転寿司にしては高いけどちゃんと美味しいから全然ok
あと医王のしずくっていう米もおいしい

岐阜県だろ
高山

>>300
でも、北海道も築地で買って＞北海道に持ってきたりもするわけだから（マグロとかね
だから「鮮度」ではないんだよ

多分、北海道には優秀な目利きが多いんだろね

東京に安くてうまいもんなし

>>241
ハッタリかます店もあるかもね、食べ慣れてない人多い地域だし。
自分は隣の県だけど、クロマグロは、もちろん大間産とまではいかないんだけど居酒屋働いてたことあって日々味見てた。
そんな冷凍ものでさえ関東に住んでる親戚の家に遊びに行くたび出されるマグロに軽く劣ってるんだよ。
同じ遠洋モノのはずなんだけどね

>>21

魚は新鮮なほどうまい
最強は船の上で食べる漁師飯
二番目は漁港とその周辺
東京つくころには味も鮮度も大分下がってるし東京の汚い水や空気に触れるから尚更味も落ちるんじゃね
ついでに高いし

>>298
いや3年たって潰れた後にまた同レベルのクソ寿司屋が出来るというループするだけ

東京の一流の寿司店で食うより、
今は新幹線で一気に、富山、石川まで行って、そこで寿司食ったほうが安かったりする

新幹線で、本当に東京-富山-石川　が近くなったな
冬の豪雪時でも行けるのは嬉しいわ

コロナ収まったら、また行きたい

>>292
鮮度だね
寝かせるってのはアミノ酸増やして旨みを増やす手法
食べる側の好みだけど身質は劣る

おれはスシローでいいわ

>>292
痙攣を止めて身の弛み防止。だから神経抜きしたら氷海水で〆る。

>>316
下町の開店前からジジババが行列作るような店行ってみ

>>295
購買力平価だと北海道のほうが高くなるけどね。
何時間働いたら食えるかとかそういう話。
なので北海道でもはま寿司とか繁盛して、
地元資本はどんどん駆逐されるか、都内へ活路を見いだすことになる。

>>308
福井は安いw

石川は客が多いんで、高いけど技術がある。
富山はその間って感じかな。

>>296
やっぱ個体差とかシーズンにもよるのかね
何でも取りあえず焼く事にしてる
全然海行ってないな…行きたいなー

小樽の回転寿司屋でも破壊的に美味いけど
小樽築港にはま寿司があって逆に気になる

寿司の起源は韓国なんだから
韓国に決まっているﾆﾀﾞ

新鮮は美味しさの一基準だよね。ちょっと日が経ったやつの方がものによってはうまいと思う。

>>313
御経塚の交差点かな？きときと寿しやまいもん寿司。

そりゃそうだろ
札幌なら
根室花丸、トリトン、なごやか亭、場外市場
小樽のあの店が格別だが

>>306
このスレでは違うようだが

寝させた方が美味いってのは魚種によるので
塾生させる事で旨味成分が作られるんだけど白身は旨味成分出て来るまで遅いし腐敗も遅い
青魚は旨味成分出て来るの早いし腐敗も早い

太平洋側なら静岡だな
焼津のさかなセンターのしらすが絶品
桜えびも良い

北海道に隠れがちだが、青森は地場のホタテとイカとシャコがうまかった
マグロは大体築地に行っちゃうからそうでもないって教えてもらった

つーか房総とか三浦半島が近くにあるのに、なんで東京で新鮮な魚介が食えないと思うのかっつーｗ

>>151
鮮度鮮度ってバカじゃないの!?ww
好みもあることは認めるが、熟成した方が美味い魚はたくさんあるし、熟成させて出すには技術も必要なのな

生マグロときましたかw
知らないようだから教えてあげるけど
マグロの取れたては美味しくないんだよ、鮮度の問題じゃない
一般的に大型の魚ほど長い熟成期間が必要に成るし、個体差もあるから見極めが大事
大型の本マグロやミナミマグロは2週間は熟成してから客に出すのが本当だ

まあ客はそんなこと知らなくても大丈夫だから心配いらんよw
真っ当な技術を持った、良心的な職人なら無知な客にでもちゃんとした物を出すからねww

でも知ったかぶりはよした方が良い
寿司職人の技術って、漬けや煮たりする事だと思ってるなら大間違い
無知を恥じるべきだな

富山の立山連峰はいいね

柿の葉寿司なら空腹でも食わんかもしれん

>>308
単純に購買力。
地元に購買力があれば上質のネタも置くようになるし、
なければさっさと豊洲に流すだけ。
富山は大昔から水力発電という地場産業があり、
それを利用したアルミ工場とかもあって、比較的裕福。
余談だが、生活保護需給率も全国で最低。

富山と新潟上越にあるきときと寿司っていう寿司屋がすごいおいしい

>>220
生マグロはドイツ住んでた時に地中海で上がったのが市場で売ってた
ただ、保存運搬がダメダメで生臭くて食えたもんじゃなかったけど...
「Shusiquaelitat」って触れ込みだったのに
拳大で60Euroぐらいした

>>328
焼くなよ勿体無い
てか、焼きは技術要るから難しいぞ
刺身が1番手軽に美味く食べれると思う
手軽に釣れる魚種だとアオリとかキスの刺身は絶品
ダラダラ長く居座らないで釣れる時間終わったらすぐ下処理に帰らないと美味くならん

そりゃ東京がランキングに入るわけないよ
不味さにビックリするぞ
東京は全国チェーンの店が無難
残飯ラーメンが人気になったりするから味覚障害が多いと思う

>>317
高知県（土佐）出身の女子マラソンの野口みずき選手の
好物がマグロの刺し身らしい
キロ単位で食べるそうな

彼女は高知だからホンモノのマグロ食べてたのかもね

子供の時から目の前で獲った魚を食べてるボクからすると
ニワカ魚講釈こきに何が判るんだ？って思うけどね

>>338
長い駄文は読んでないが、さっきも教えてやったろ。

新鮮な魚をどれだけ寝かせるかは選択だ。
新鮮でない魚に選択しはなく、経験と技術だ。

>>341
なんか富山引っ越したくなってきた…

>>341
昔は富山は薬で大儲けした県だしな
つ　売薬さん

>>84
白菊ベースなら間違いないという風潮は如何な物か

ちなみに熟成させて作られる旨味成分は時間経過で分解されていくので
寝かせれば美味いってわけじゃ無い

>>346
何かのヒントかな？ｗ

正直東京の下町の魚屋とか寿司屋とか大衆居酒屋で、マグロやブツが美味しくないとかやっていけないからなｗ
それぐらい東京人はマグロが好き

>>84
半田駅降りると、酢酸臭いw

マグロは今は適切な温度で48時間寝かせるとイノシン酸、グルタミン酸も増えると
いう事で寝かしているよね。
元々、江戸時代、マグロは「シビ」と言われて「死日」なので縁起が悪い。
サバ系なので腐りやすいとされて人気のなかった魚。
冷蔵技術のなかった頃は醤油で漬ける「漬け」にマグロを使っていた。
それが今や、日本人の大好物。世界中のクロマグロを食うので中国人まで真似をした。
だから、完全養殖の「近大マグロ」が開発された。大間のマグロも漁獲されても
高級料亭、料理屋、寿司屋に出回るだけ。聞くところによると北海道側で獲れた
マグロは大間マグロではないので安いとかｗ

>>206
でも海水の温度と魚の脂の乗りは関係が深いんじゃないかな
海水温が高いと脂が抜け落ちてしまって旨味がなくなってしまう
淡白だからフライなどには向いてるとは思うが

>>61
寿司は握りの腕よりネタの鮮度だろ、虚飾に惑わされてそんなことすら分からなくなるのかw

>>338
だからクロやミナミで語ってる時点でレベルがわかるからもういいよ
俺はメバチが美味いと思ってるし美味さの捉え方が違うわ
大トロやサーモンでも食ってろよ

北海道の寿司いうほどうまいか？

>>344
刺身にできる鮮度のを焼いて食べるのが良いんだよ

>>360
海水ウニは旨い

>>310
北海道の大規模にやってる漁師や農家は金持ちだよ
特に十勝や道東や道北の

>>346
あんな鉄臭いのよく量食べられるな
刺し身なんか数切れでいい
たくさん食べるときは焼くわ

>>333
まだコロナの前に札幌駅のステラプレイスにある根室花まるが
平日の午後１時過ぎに行ったら二時間待ちで笑ってしまった
まあ待って入ったけど

海側は鮮度を逃がさない為の仕込み
内陸部は鮮度を落とさない為の加工
山間部は腐敗防止の為の下処理加工
まあ色々と工夫はされているようだが
どこでも美味いのは確かだ
職人の技術が間違えていなければって事だなw
例えば東京の江戸前職人が長野で江戸前やっても
そもそも技巧が違うし仕込みも全く別物になるわな

北海道一回しか行ったことない上に弾丸で全然堪能できなかったんだよなあ
コロナでまだしばらく行けそうにないし
寿司ってか海鮮丼みたいなの食べたい

しかし、ここまでに富山の代表魚はブリで
ある事を忘れてる。マグロじゃない鰤だ。
寒鰤だ。
鰤トロ、鰤しゃぶは美味いぞ。

>>343
俺がスマトラのアチェで市場に行ったら、俺を日本人だと観た業者が必死で売り込みに来た。
見たら30�`クラスのグズグズで「話にならんな・・・」と去った。

値段はよく覚えてないが、三千円くらいだった。

日本海は、住民も市販の海産物に慣れてて、地物の仕入れが安定するのと、
惰性の回転寿司みたいのは、淘汰されやすいから、はずれが少ない、って話だよ。
北海道は、広すぎて良いとこしか評価してないんじゃね？

>>370
ブリ街道あるからね

実際食べたこともないくせに、マスコミ情報に
イメージ操作され踊らされる情弱ども。

みんな鯛の昆布締め食べようよ。うめーぞ

>>369
定年後にキャンピングカー買って、北海道を数ヶ月かけて蹂躙し尽くしたい。

俺も、北海道は、車で弾丸旅行しかしていない

>>318
新鮮なほど旨いっていうのはお宅が味音痴なだけ

>>54
水がうまいと言うより蒸留水に近い。
地下水で半導体を洗浄していたこともあるとか。
フォッサマグナから金沢の浅野川まで。
長所ではあるが食材の生臭さまで引き出してしまったり、腐りやすくなる。
それを酢や酒や昆布でコントロールすることを江戸時代に発見する。
鱒寿司の原形は川魚の鮎の鮨らしい。

>>359
脂の少ないメバチって、あの微かな甘味が良いよなあ。
マルタの天身より旬のメバチのが好きだわ。

>>360
道民に出すものと本土民に出すものとを分けるってことが、よくある
本社の人を多数ホテルに呼んだら、スカスカの乾いたのが出てきて
接待した道民がキレることがたまに有ったりする

>>357
沖縄の魚はみごとに脂がのってないよなｗ

>>333
道民だけど花丸はほかに劣るから行かない

>>370
今はホタルイカもだな
先週、踊り食い食ったぞ
去年、どっかのスレで寄生虫のすくつだと教わったが、抗えんかった

>>364
問題は生産者でなくその他地元民。
地元民が貧乏なら、上質なものを置いても売れないから、
さっさと豊洲に送ることになる。
地元が豊かなら、上質なものでも売れるけど。
自称200万都市にもかかわらず成城石井すらないようなクソ貧乏。

>>23
でも
握り寿司は江戸発祥のファストフードだよ

国道9号線沿いにも美味い店あるよ。

>>341
北信越　
都道府県 平均●年収 (男性) (女性)
https://doda.jp/guide/heikin/area/

刺身だったら地場に近い地方が最強だけど、握り寿司は東京一択。地方の寿司は新鮮や大きさとの比較だけで、海鮮丼食べてる感じ。文化内包した江戸前寿司だから寿司はSUSHIになれたんだと思うよ

>>27
おじいちゃん
美味い魚が高く売れるんだよ

>>381
海温が脂身を落とすのか？w

北海道の寿司ってイメージ的に、ウニ、いくら、ぐらいしかなく
北陸だと、ブリ、のどぐろ、烏賊、エビ、カニ　と色々想像できる

北海道でお勧めの寿司のネタ教えてくれ

>>365
親父さんが漁業関係者とかで
幼い頃から食べつけてたんじゃないの？

「地元の味」とかもあるしな　博多でいえばかつお菜とか

>>374
ふっ、俺の冬場の青春18切符ルートは
大阪駅を早朝に出て高山で飛騨牛を食い、富山と氷見で刺身
七尾温泉（氷見から七尾はバス）で海鮮三昧、金沢でおでん、福井で寿司を食って三日で終了だw

つーか地方の観光地とか、作り置きを出したり、まじで客なめてるところも多いからなｗ

>>318
貧乏人丸出しでウケるわw

>>341
リンク先によると、平均年収は
福井>石川>富山>長野でだいたい同じ。
ちょっと落ちて新潟って感じ

北海道は「ウニ」と「ホタテ」だろうなあ。「甘エビ」も捨てがたい。
寿司でなければ「カニ」ｗ
毛ガニの美味さは尋常ではない。
北陸の「越前ガニ」と日本のカニで言えば双璧。
北陸では「トビウオ」が美味い。九州でも獲れるが、殆ど、煮干しの「あごダシ」
になる。

>>387
ヒント　無職やなまぽは当然カウントされない

>>374
たしかに回転してない寿司を食べたことがある県じたいが少ない
東京、大阪、愛知、北海道、石川、和歌山、静岡、くらいだ思い出せるの
その中では金沢の寿司がうまかった印象
金沢は寿司がうまい

>>393
月一で高山行くけど、魚しか食わん

高山は魚が旨い
コレホントだから