SOPA DE VERDURAS, CALDO DE VERDURAS Y MENÚ LIGERO

INGREDIENTES:

Cebolla,

puerro,

apio, 

repollo blanco,

tomante natural,

acelga,

ajo, 

zanahoria,

perejil (natural o seco)

pimentón dulce,

pimienta,

nuez moscada,

sal, (o pastilla de caldo de verduras en lugar de sal)

1 cucharada sopera de aceite de oliva por ración (más o menos)

agua.
Nota:
Podemos añadir o quitar las verduras según nos gusten.

PREPARACIÓN EN FUSSIONCOOK:
Programar: Manual 15 minutos, echar el aceite.
Cuando esté caliente, añadir el ajo fileteado y antes de que coja color, echar el pimentón y remover.
Seguidamente incorporar la verdura picada en juliana, y el tomate en taquitos.
Mezclar bien y rehorar 3 minutos +/-
Añadir el agua que irá en función de si queremos hacer una sopa para la cual necesitaremos que el agua no suba demasiado por encima de las verduras; o si queremos conseguir un caldo, para el cual necesitaremos echarle el doble de agua.
Incorporar la sal, pimienta y nuez moscada (o pastilla de caldo de verduras).
Tapar la olla y programar: Manual 4 minutos.
PREPARACIÓN EN WMF Perfect: 
Echar el aceite en la olla y cuando esté caliente añadir el ajo fileteado y antes de que coja color, echar el pimentón y remover.
Seguidamente incorporar la verdura picada en juliana, y el tomate en taquitos.
Mezclar bien y rehorar 3 minutos +/-
Añadir el agua que irá en función de si queremos hacer una sopa para la cual necesitaremos que el agua no suba demasiado por encima de las verduras; o si queremos conseguir un caldo, para el cual necesitaremos echarle el doble de agua.
Incorporar la sal, pimienta y nuez moscada (o pastilla de caldo de verduras).
Tapar la olla y cuando suban las dos rayas, dejarlo 2 minutos.

MENÚ LIGERO:

SOPA DE VERDURAS O CALDO DE VERDURAS,

SALMÓN A LA PLANCHA O AL VAPOR,

YOGUR DESNATADO

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VERDURAS AL VAPOR Y CENA LIGERA. MENÚ

Voy a intentar ir publicando recetas con menús ligeritos para ir bajando los excesos del último més, y sugerencias de cenas, .............espero que os gusten.........ahí vá el primer menú, que bien puede ser una cena ligerita, ligerita...........a mí me encanta, se hace en un plis-plas, y si no os gustan las verduras, vereis que de esta manera, salen extraordinarias, a veces las aliño y otras no, de cualquier manera quedan estupendas.........ahora no hay excusas para comer sano y ligero, cocinadas de esta manera, conservan todas sus vitaminas, ya que no se han quedado en el agua de la cocción.........probarlas y ya me contareis.............


CENA LIGERA:
VERDURAS AL VAPOR
Y YOGUR DESNATADO CON DOS NUECES.


(este plato de verduras es muy saciante, contiene vitaminas, minerales y proteínas vegetales, pero si queremos tomar algo de proteínas animales, a parte de la que lleva el yogur; podemos acompañarlo con un par de lonchas de pechuga de pavo bajas en grasa, por ejemplo; o recurrir al menú completo, que acompaña esta receta)

INGREDIENTES:

Brocoli,

calabaza,

coliflor.

Sal,

pimienta blanca (opcional)

Unas gotas de aceite de oliva (opcional)

ALIÑO (opcional):

vinagre de manzana

o, mahonesa light con pepinillos en vinagre picaditos.
Si no disponemos de un recipiente especial para cocinar al vapor, en el microondas se puede cocinar muy fácilmente, con el mismo resultado..........

PREPARACIÓN EN MICROONDAS:

Lavar las verduras (no secarlas, tienen que estar húmedas), añadirles con un poco de sal, pimienta blanca si nos gusta, y un poco de aceite de oliva utilizando el vaporizador para no pasarnos de aceite. Colocarlas en un recipientes apto para microondas, taparlo con flim transparente (que también sea apto para micoondas), picar un poco el plástico y meterlo al micro a máxima potencia 8 minutos.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

Lavar las verduras, echar en el vaso de la thermomix; 700 grs. de agua.

Colocar las verduras en el recipiente Varoma y programar: 25 minutos-Temperatura Varoma-velocidad 1.

ALIÑO:

Una vez cocinadas las verduras, se puede acomparar con un chorrito de vinagre de manzana o con unos pepiñillos en vinagre triturados y envueltos en mahonesa light........cualquiera de los dos acompañamientos le queda genial,.......

MENÚ LIGERO:

VERDURAS AL VAPOR

CON

LUBINA O DORADA A LA PLANCHA

Y DE POSTRE UN YOGUR O.....

 NATILLAS LIGERAS Y CREMOSAS DE QUESO

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