Tarte Pastel de Nata

Esta tarte é muito apreciada cá em casa.
Ficou deliciosa.


Ingredientes :
1 embalagem de massa areada de compra
300 ml de leite
100 ml de natas
60 grs de açúcar
45 grs de farinha
1 ovo
5 gemas
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal


Preparação :

Forrar, com a massa, uma tarteira de fundo amovível, com 18 cms de diâmetro, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Picar a massa com um garfo. Reservar.

Ferver o leite.

Entretanto, misturar o açúcar com a farinha, o ovo, três gemas, a baunilha e uma pitada de sal.

Em lume brando, incorporar esta mistura no leite, mexendo sempre até espessar.

Retirar e deixar arrefecer.

Juntar ao preparado anterior as restantes gemas e as natas, envolvendo bem todos os ingredientes.

Verter o creme sobre a massa e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, cerca de 40 minutos.

Desenformar depois de fria.

Fonte : Receita da revista "Receitas do Chefe Hélder Diogo - Gourmet", nº 233
            (Optei por não fazer a massa conforme indicado na receita).

Tarte de Café

Uma tarte deliciosa para os apreciadores de café.

Ingredientes :
150 ml de leite
100 ml de café
450 grs de açúcar  (usei 250 grs de açúcar amarelo)
115 grs de farinha com fermento
2 ovos
50 grs de manteiga derretida


Preparação:
No copo da Bimby, colocar o açúcar e os ovos. Programar 2 minutos, velocidade 4.
Juntar a manteiga, o leite e o café. Programar 30 segundos, velocidade 4.
Adicionar a farinha. Programar 15 segundos, velocidade 3.
Verter o preparado para uma tarteira untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, em banho-maria, aproximadamente 30 minutos.
Desenformar depois de fria.

Notas : Sugiro a utilização de uma tarteira de diâmetro inferior a 24 cms ou que dupliquem as quantidades.

              O creme que se vê nas fotos resulta do tempo de cozedura o qual, poderá variar de acordo com o forno.

Fonte : Receita retirada do livro "Sobremesas com Café"

Tarte de Limão Merengada

Esta é uma sobremesa que aprecio bastante.

A sua frescura e o facto de não ser demasiado doce  tornam-na muito apetecível nos dias quentes.  Contúdo, nem todos apreciam o gosto azedo e ácido do limão ainda que, se encontre dissimulado e diminuído pelos outros ingredientes.

Inspirei-me em diversas receitas que encontrei na net, nomeadamente, aqui, e aqui .

Optei por usar bolachas para fazer a base.

Para este fim, não me agrada massa folhada ou quebrada.

Escolhi, intencionalmente, bolachas de cacau porque na minha opinião, o cacau combina na perfeição com o limão.

Porém, pode usar-se outro tipo de bolachas, designadamente bolachas Maria, digestivas e outras.

Ingredientes :

Base:

200 grs de bolachas de cacau

100 grs de manteiga amolecida

Creme :

4 gemas

80 grs de açúcar

Sumo de 1 limão

200 ml de leite

1 colher de sopa de Custard

Merengue:

4 claras

110 grs de açúcar

1 pitada de sal
2/3 gotas de sumo de limão

Preparação:

Base:

No copo da Bimby, colocar as bolachas.

Programar 15 segundos, velocidade 5-7-9.

Adicionar a manteiga.

Programar 20 segundos, velocidade 4.

Retirar e colocar numa tarteira de aro amovível.

Distribuir de igual forma em toda a base da forma, pressionando com as costas de uma colher para compactar bem.

Reservar.

Creme:

No copo da Bimby, colocar todos os ingredientes.Programar 5 minutos, temperatura 90º,  velocidade 4.

Retirar e verter sobre a base.
Deixar arrefecer o creme, antes de colocar o merengue.

Merengue:

Com o copo limpo e bem seco, inserir a borboleta e colocar as claras em castelo, as gotas de limão e um pitada de sal. Programar 4 minutos, velocidade 3 1/2.
Colocar por cima do creme, polvilhar com um pouco de açúcar e levar ao forno pré-aquecido a 210º C, durante cerca de 5 minutos ou até alourar.

 

Tarte de Iogurte e Limão

Baseada nesta tarte deliciosa  fiz esta versão com limão, a qual ficou igualmente uma delicía.
Gosto imenso do sabor e do cheiro do limão.

Ingredientes :

2 iogurtes naturais

2 ovos

170 grs de açúcar mascavado

1 colher de café de essência de baunilha

100 grs de farinha

50 grs de manteiga

Raspa de 1 limão
Canela q.b.

Preparação :

Colocar no copo da Bimby, a casca do limão.

Programar uns segundos, velocidade 5-7-9.

Adicionar os açúcar e os ovos. Programar 2 minutos, velocidade 4.

Juntar os iogurtes, a essência de  baunilha e a manteiga. Programar 15 segundos, velocidade 4.

Adicionar a farinha. Programar 15 segundos, velocidade 4.

Verter o preparado para uma tarteira untada com manteiga e polvilhada com farinha.

(Utilizei uma tarteira de silicone por isso, não foi necessário untá-la)

Levar ao forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 30 minutos.
Depois de fria, polvilhar com canela.

Tarte Delicía de Iogurte de Côco

Adorei esta tarte!

Simples e deliciosa.

Receita adaptada daqui.

Ingredientes :

2 iogurtes de côco (a receita original indica 3 mas, usei apenas 2)

200 ml de creme de côco (não constava na receita original)

2 ovos

170 grs de açúcar (usei açúcar mascavado)
1 colher de chá de açúcar baunilhado

100 grs de farinha
50 grs de manteiga
Açúcar em pó q.b.



Preparação :
Colocar no copo da Bimby, o açúcar e os ovos. Programar 2 minutos, velocidade 4.
Juntar os iogurtes, o creme de côco, o açúcar baunilhado e a manteiga. Programar 15 segundos, velocidade 4.
Adicionar a farinha. Programar 15 segundos, velocidade 4.
Verter o preparado para uma tarteira untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 30 minutos.
Depois de fria, polvilhar com açúcar em pó.

 

Tarte de Laranja

Esta tarte resultou da necessidade de usar um frasco de doce de laranja que me foi oferecido.

Como não sou apreciadora de doces e compotas, fiz uma busca na net para lhe dar um fim que me agradasse.

Encontrei esta receita que me pareceu perfeita para realizar o meu objectivo.
Adaptei-a ao doce de laranja.
Ficou óptima!

Dei-a a provar a quem me ofereceu o doce, sendo essa pessoa grande apreciadora deste doce adorou a tarte.

Ingredientes para a massa:

60 grs de manteiga sem sal
100 grs de açúcar
1 ovo
200 grs de farinha sem fermento


Ingredientes para o recheio:
250 grs de açúcar
1,25 dl de água
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de maizena
2,5 dl de leite morno
mais ou menos 350 g de doce gila (usei 265 grs de doce de laranja)
3 gemas
1 ovo
Canela q.b.
Açúcar em pó q.b.


Preparação da massa :
Preparei a massa na Bimby.
 
Colocar o açúcar e a farinha no copo da Bimby. Programar 15 segundos, velocidade 9.
De seguida, juntar todos os outros ingredientes. Programar 15 seguntos, velocidade 6.
Depois, programar 1 minuto, velocidade espiga.
Retirar do copo e deixar repousar 30 minutos no frigorífico.
 

Preparação do recheio:
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
 
Levar o açúcar com a água ao lume, até ferver.
Reservar.
À parte, misturar a farinha com a maizena.
De seguida, juntar o leite em fio.
Levar este preparado a engrossar em lume brando, mexendo sempre com o batedor de varas.
Retirar do lume e adicionar a calda, em fio, mexendo sempre.
Juntar as gemas e o ovo, mexendo bem. 
Reservar.
 
Forrar a forma com a massa.
Colocar o doce de laranja sobre a massa e polvilhar com canela.

 

 

Verter o preparado sobre o doce de laranja e levar ao forno durante 30 minutos.

Retirar e deixar arrefecer, desenformando depois.
Polvilhar com açúcar em pó.
 

Açúcar em pó :
Fiz o açúcar em pó na Bimby.
Colocar um pouco de açúcar, no copo seco e bem limpo, programar uns segundos, velocidade 9.
E, já está.