De
uma leirinha “outra-bandista” vieram umas couves: portuguesa, coração e a
lombarda pequenina.
Que
fazer ? As portuguesas, cortadinhas, ficaram no congelador a aguardar melhor
sorte. A couve coração fará, amanhã, a cama para um bacalhau com brôa.
E
a couve lombarda ? Foi o pequeno formato que deu a sugestão, i.e., Kohlrouladen
[= carne picada coberta de couve, de preferência repolho], uma espécie de
salsichas com couve à moda de cá.
A
carne picada, amanhada com ovo, sal e pimenta, cebola picada e uma pouco de pão
velho amolecido em água morna, não tem semelhança com os sensaborões
“hambúrgueres”. Na terra de origem, a carne é previamente condimentada antes de
fritar ou estufar. E, conforme os estados federados, chamam-se Frikadellen, na
zona de Colónia, e em Berlim são Buletten.
Post de HMJ