A receita para a marmelada é de
Maria Odete Cortes Valente que sugere deixar as tigelas ao ar durante uns dias.
Por isso, dediquei-me à tarefa ainda ontem à noite de forma a aproveitar o
Sábado de sol para secar a marmelada.
Para as abóboras de manteiga
também já traçamos o destino. Para além de sopa, uma vai para os “Bolinhos de
Jerimu” que, normalmente, se fazem cá em casa para o Natal. Segue a receita
como sugestão para MR:
Bolinhos
de Jerimu
Ingredientes:
2 kg de
abóbora-menina (jerimu)
5 colheres
de sopa de açúcar
60 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
5 ovos
1 cálice de vinho do Porto
raspa da casca de 2 limões
60 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
5 ovos
1 cálice de vinho do Porto
raspa da casca de 2 limões
Preparação:
Começa-se por cozer a abóbora em água temperada com um
pouco de sal. Passa-se por um passador e espreme-se o puré obtido dentro de um
pano, para se retirar toda a água. Junta-se ao puré de abóbora a farinha com o
fermento, as gemas, o açúcar, a raspa das cascas dos limões e o vinho do Porto.
Mexe-se bem.
Por fim, adicionam-se as claras batidas em castelo bem firme.
Fritam-se colheradas desta massa em óleo bem quente.
Servem-se os bolinhos polvilhados com açúcar e canela.
Por fim, adicionam-se as claras batidas em castelo bem firme.
Fritam-se colheradas desta massa em óleo bem quente.
Servem-se os bolinhos polvilhados com açúcar e canela.
Fora da época natalícia comi os
bolinhos, com o nome de fritos de abóbora, num restaurante no Porto, como
sobremesa normal e servida durante todo o ano. E assim será. Uma sobremesa para
um próximo repasto.