Bacalhau à Gomes de Sá, à Brás, bacalhau à Zé do Pipo - nomes que ficaram a celebrar criadores culinários, hoje desconhecidos, certamente. Mas que ainda servem para deliciar quem goste de os ter à mesa, nas receitas tradicionais.
Ora, da Páscoa, sobraram-nos os ovos cozidos do Folar e, afortunadamente, vieram-nos aconchegar um Bacalhau à Gomes de Sá, que se veio a fazer acompanhar de um Encostas do Côa branco 2025 (12,5º), com Síria e Fonte Cal, da Beira Interior.
Tudo harmonioso e bom.
É o meu bacalhau preferido. Bom aproveitamento dos ovos do folar.
ResponderEliminarBom sábado!
Eu vou mais no Braz, mas este estava muito bom.
EliminarBom fim-de-semana!
Subscrevo a preferência pelo do Sr. Brás.
EliminarO branco que indica, simples e notável, cumpre plenamente a missão!
Bom fim-de -semana
Este vinho, bem sucedido da Cooperativa de Pinhel, tem um preço imbatível e é muito da minha predileção.
EliminarVotos de um bom Domingo.
O facto de ter pouco mais de12% de alcool e pertencer a um local fora de moda e distante dos « bebedores de rótulos » acrecenta a estima
ResponderEliminarRetribuo os votos
…acrescenta…
ResponderEliminarNa minha opinião, a casta Síria dá-se lindamente na Beira Interior, melhor até que a sua versão (Roupeiro) no Alentejo.
EliminarBoa tarde.