Vacherin con le fragole: la ricetta :)

Spero che tutte abbiate passato una bellissima Domenica.

Io come promesso vi do la ricetta di questo vacherin.

Semplicissimo da fare, potete cambiare sapori di creme e gelati oppure i frutti, viene sempre bene!!

Ingredienti

Un paio di meringa a pezzetti

300 ml di panna fresca

2 cucchiai di zucchero

300 g di fragole

300 g di gelato alle fragole

Preparare una chantilly francese montando la panna con lo zucchero nella planetaria.

Nello stampo scelto, mettere le meringhe, poi la chantilly, poi il gelato, sopra le fragole tagliate, nuovamente chantilly.

Riporre 2 ore in freezer.

Al momento di servire, ritirare 1/2 ora prima, togliere il vacherin dallo stampo e decorare a piacere con meringhe, panna, fragole e gelato.

Si può fare in piccole monoporzioni!

Vi auguro un ottimo inizio settimana:))

Muffins di Testun al Barolo con i suoi acini

Vi rendete conto che la Primavera è veramente arrivata!!

Questo risveglio pieno d'aria tiepida e profumata mi riempie di gioia:))

Apro casa, inizio le pulizie di Primavera, butto via cose che non uso più, sostituisco i copricuscini di pelliccia ecologica con quelli di cottone e seta che quest'anno osano il mio colore preferito: il verde acido:))

In una foto che, più che primaverile sembra autunnale (è venuta così non c'era niente da fare, certo che sono bruttini da fotografare i muffins...) vi lascio proprio una ricettina per i primi pic nic di Primavera.

Ve lo ricordate? Il Testun è un formaggio tipico del Piemonte e la sua ricetta è antichissima.

Testun in dialetto Piemontese vuol dire testardo, è un formaggio ubriaco a pasta dura, stagionato almeno 5 mesi e affinato in vinacce di Barolo, infatti è proprio ricoperto dagli acini di quest'uva e vanno assolutamente mangiati insieme al formaggio. 

Per i primi picnic di Primavera, dicevo, un delizioso muffin con uno dei più buoni formaggi prodotti in Italia e l'aggiunta del laticello nell'impasto che lo rende morbidissimo.
Purtroppo però di picnic di Primavera neanche parlarne aimè, in questa casa i virus vanno alla grande e sono praticamente 3 settimane che ci diamo il turno-malattia.
Per voi invece, che magari fate un giro fuori  :)) ve li consiglio vivamente, io gli ho fatti anche in formato mini per un aperitivo.
La ricetta la trovate sulla mia rubrica di Donne sul Web.
Ma avrei un'altra delizia, dolce e leggera in questo caso.
Per chi l'ha persa, qui trovate una deliziosa angel cake al limone con fragole e panna ;)



Confettura di fragole, tè verde ai frutti di bosco e agar agar

Non c'è niente di peggio per una foodblogger (o chi pretende di esserlo) che avere un virus intestinale.

Virus portato da mia figlia Carla, stà faccendo il giro di questa famiglia e, devo dirvelo, il rifiuto per il cibo e marcatamente esagerato.

Non posso cucinare, non posso annusare nessun aroma di casa.

Con le confetture ho uno strano rapporto, nel senso che adoro farle, adoro vedere i miei vasetti ordinati per colore e abelliti in diversi modi (questi non sono ancora passati per il beauty), ma raramente le mangio...

Posto quindi una confettura fatta Venerdì provveniente da questo  libro nuovo di marmellate con l'aggiunta di un tè verde con frutti di bosco e petali di rosa portato dall'Argentina, molto aromatico e profumato, ha dato un aroma in più a questa classica marmellata in chiave innovativa. Dico innovativa perche è fatta con l'agar agar, ingrediente che Dada mi ha fatto scoprire tempo fa.

Il risultato è ottimo.

1 Kg di fragole mature

il succo di un limone

100 g di zucchero di canna integrale

1 cucciaino di agar agar (2-3 g) sciolto in 100 ml di concentrato bollente di tè verde ai frutti di bosco e petali di rosa.

Lavate e tagliate a pezzetti le fragole, bagnatele con il succo di limone e lo zucchero. Lasciar macerare un paio d'ore.

Mettere in pentola e cuocere a fuoco vico per 30-40 min. mescolando spesso, schiumare e aggiungere il tè con l'agar agar. Bollire ancora il tutto per 10 min. Invasare a caldo in barattoli di vetro sterilizzati.