KLUSECZKI SEROWE

Kluseczki z białego sera bardzo często goszczą na naszym stole, szczególnie córka się o nie upomina. Sposób przygotowania jest banalnie prosty i szybki, tym bardziej gdy korzysta się z malaksera, który zmieli i połączy wszystkie składniki. Można też pominąć mielenie i użyć gotowego mielonego sera.
Kluseczki doskonale smakują ze słodką śmietanką i cynamonem lub sosem truskawkowym.
Przepis ten wykorzystuję już dobrych kliku lat, pochodzi z magazynu członków klubu Winiary.

Składniki  (4 porcje):
1 budyń waniliowy lub śmietankowy (proszek)
500g białego sera
2 łyżki kaszy manny
3/4 szkl. mąki pszennej
2 jajka
sól

Ser biały utrzeć, dodać do niego proszek budyniowy, kaszę mannę, mąkę oraz jajka. Zagnieść, uformować wałeczki, spłaszczyć i kroić w ukośne rozetki.
przygotowanie w malakserze:
Zmiksować ser z jajkami, dodać pozostałe składniki z połową mąki. Następnie zagnieść na stolnicy z resztą mąki, spłaszczyć i kroić w ukośne rozetki.

Gotować na wolnym ogniu ok. 5 minut w lekko osolonej wodzie.Podawać polane słodką śmietanką z dodatkiem cukru i cynamonu lub sosem truskawkowym.

Sos truskawkowy:
300g truskawek
5 łyżek cukru
2 łyżki masła
Truskawki oczyścić, pokroić w ćwiartki, cukier smażyć na rumiano, tak by powstał karmel, dodać masło, truskawki i 2-3 łyżki gorącej wody. Odstawić. Podawać z kluseczkami.

Smacznego!

KLUSKI LANE

Można podawać jako samodzielne danie gotując kluski na mleku (na 2 jajka ok. 1/2 litra mleka) lub jako dodatek do zup, sosów i gulaszów, np. z bograczem paprykowo-pieczarkowym (jak na zdjęciu)


2 jajka
ok. 5 łyżek mąki
szczypta soli

Jajka rozbić dokładnie, aż się spienią. Dodać cały czas mieszając mąkę. Ciasto powinno być lejące, ale dość gęste. Posolić. Można dodać trochę wody lub zagęścić mąką, by nabrało odpowiedniej konsystencji. Wlewać cienką strugą na gotującą się wodę lub mleko. Można wlewać przez lejek, by były równe. Gotować na małym płomieniu, aż kluski wypłyną na wierzch.

Smacznego!

KLUSKI KŁADZIONE

Znakomite, szybkie kluseczki, doskonale komponują się z sosami i gulaszami. Można je też podawać z rozkruszonym twarogiem, polać tłuszczem ze skwarkami albo na słodko - z cukrem i śmietaną.
Osmażane na gorącym tłuszczu smakują również wyśmienicie.

Przepis podstawowy:
1 jajko
około 3/4 szklanki mąki pszennej
szczypta soli

Jajko rozbić widelcem z 1-2 łyżeczkami wody. Dodawać, ciągle mieszając (by nie dopuścić do powstawania grudek), tyle mąki, by ciasto stanowiło dość gęstą masę (przeważnie, zależnie od wielkości jaja, około 3/4 szkl. mąki). Ciasto osolić.
W garnku zagotować około 1-1/2 litra osolonej wody. Metalową łyżkę zanurzać we wrzątku, brzegiem łyżki nabierać trochę ciasta i wrzucać do wody. Gdy już wszystkie kluski będą w garnku, nakryć go pokrywką i gotować na wolnym ogniu około 5-10 minut.

Ja przygotowuję zazwyczaj 2-3 porcje na jeden obiad za pomocą miksera.
Kluseczki można podać z gulaszem po węgiersku.

Smacznego!