Zsemle vöröslencséből

Nagyon sok helyen láttam ezt a finomságot, ezért úgy gondoltam, hogy én is elkészítem a magam változatát. Egész finom lett. A folyadék egy picit több lett, ezért kissé laposra sikerült, de ez az ízén természetesen nem változtatott. Frissen el is fogyott.

Hozzávalók kb. 6-7 db-hoz: 

*20 dkg vöröslencse

*2 dkg útifű maghéj

*60 ml víz

*1,5 ek olívaolaj

*1 tk só

*1 tk szódabikarbóna

*1 ek citromlé

 

A lencsét pár órára beáztatjuk meleg vízbe, de lehet akár egy éjszakára is. 

Leszűrjük és lecsepegtetjük. A sütőt előmelegítjük. Turmixba tesszük a lencsét és minden más hozzávalót. Alaposan összedolgozzuk a géppel. Egy tálba szedjük a masszát. 

Vizes kézzel gombócokat formázunk. 

Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk. Megszórjuk egy kevés maggal. 

Az előmelegített sütőbe toljuk és 180 fokon 23-25 perc alatt megsütjük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

Tipp: Érdemes először a víz egy részét hozzáadni és ha túl száraz, akkor még fokozatosan hozzáadni belőle.

Rántott csirkés burger

Szó se róla, elég nehéz a gyerekek kedvében járni, ezért mindig örülök, ha kívánság érkezik tőlük, hogy készítsek valami konkrét finomságot. Nem is volt más, mint burger, de rántott hússal.  Természetesen a zsemlét is magam sütöttem, amit alig bírták kivárni, hogy kihűljön :-)

Hozzávalók 8 burgerhez:

Zsemléhez:

*60 dkg liszt

*2 kk só

*3,6 dl tej

*2,5 dkg friss élesztő

*1 kk cukor

*1 tojás sárgája

*5 dkg olvasztott margarin

*1 egész tojás lekenni

Húshoz:

*2 nagyobb csirkemell filé

*só

*1 csésze liszt

*2 nagyobb tojás

*1 csésze zsemlemorzsa

*olaj a sütéshez

Mártáshoz:

*1 dl majonéz

*1 dl ketchup

Továbbá:

*1 kisebb saláta negyede

*1 nagyobb fej lila hagyma

*1-2 kisebb paprika

Legelőször a zsemlékkel kezdjük. Egy tálba szitáljuk a lisztet és elkeverjük benne a sót. A langyos tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt, majd a liszthez adjuk a tojás sárgájával és az olvasztott margarinnal együtt. Rugalmas, de nem kemény tésztát dagasztunk, és letakarva, meleg helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

A megtisztított húst szeletekre vágjuk és kiklopfoljuk. Meghintjük sóval. A szokásos módon bepanírozzuk. Először a lisztben forgatjuk meg, majd a felvert tojásban, végül a zsemlemorzsában. Bő olajban kisütjük.

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, majd 8 egyenlő részre osztjuk. Gombócokat formázunk.

Sütőpapíros tepsibe téve további 30 percet kelesztjük.

Lekenjük egy felvert tojással és előmelegített sütőbe tolva 180 fokon hőlégkeveréssel kb. 20 perc alatt megsütjük.

Hagyjuk kihűlni. Közben a zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát és a paprikát felkarikázzuk, a salátát leveleire tépkedjük.

A mártáshoz a majonézt a ketchuppal kikeverjük.

A zsemléket kettévágva, a zöldségekkel, a hússal és a mártással együtt kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok. 

Már Instagramon is ott vagyok.

Graham cipócskák

Uzsonnára készültek ezek a puha finomságok.

A méretük számunka pont ideális, nem túl nagyok és nem is túl kicsik. Olyan közepesek. Remek szendvics alap. Érdemes kipróbálni ;-)

Hozzávalók 7 cipóhoz:

*25 dkg liszt

*15 dkg Graham liszt

*1 csapott ek só

*2 dl tej (+3 ek ha szükséges)

*2,5 dkg friss élesztő

*1 ek olaj

*2,5 dkg olvasztott margarin

*2 ek tej lekenni

*1 kk lenmag és 1 kk szezámmag a tetejére

Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk és hagyjuk felfutni.

A liszteket a sóval egy tálban összekeverjük. Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, az olajat, az olvasztott margarint és jó alaposan kidagasztjuk. Ha keménynek érezzük a tésztát, akkor adunk még hozzá egy kevés tejet. (Nekem még 3 evőkanállal kívánt.)

Meleg helyen legalább egy órát kelesztjük.

A tésztát 7 egyforma nagyságú részre osztjuk, ezekből előbb gombócokat, majd cipócskákat formázunk.

Sütőpapíros tepsibe fektetve, egymás között helyet hagyva, letakarva legalább 35-40 percet kelesztjük. A tetejüket bevágjuk, de ez el is maradhat.

Lekenjük tejjel, megszórjuk lenmaggal és szezámmaggal.

Előmelegített sütőben 180 fokon hőlégkeveréssel kb. 20 perc alatt megsütjük.

Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

A Facebookon is megtaláltok.

Sajtos zsemlék

Kisfiam egy bizonyos mesét nézve "herkentyűburgert" kért, hogy készítsek. Elmondása szerint ez egy zsemle, amiben van sajt, saláta és paradicsom. Nem volt mit tenni, megsütöttem a kért péksütit. Még alig vettem ki a sütőből, már egymás után többször megkérdezte, hogy anya kész van már? Végül csak a zsemlét, úgy ahogy volt, magában kezdte falatozni, nem kért már mást bele. 

A végén pedig örültem, hogy az utolsó darabot sikerült lefotóznom :-)

Hozzávalók 8 zsemléhez:

Tésztához:

*50 dkg liszt

*2 tk só

*7 dkg trappista sajt

*2,6 dl tej

*1 tk cukor

*3 dkg friss élesztő

*5 dkg vaj/margarin

*1 tojás sárgája

*2 ek burgonyapehely

Tetejére:

*1 kisebb tojás felverve

*8 dkg trappista sajt

A tejet egy kicsit megmelegítjük, de csak annyira, hogy épp langyos legyen. Belemorzsoljuk az élesztőt és rászórjuk a cukrot, hagyjuk felfutni.

A lisztet egy tálba szitáljuk, majd belereszeljük a sajtot és elkeverjük a sóval együtt.

Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a burgonyapelyhet, a tojás sárgáját, a vajat/margarint és alaposan kidagasztjuk.

Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát 8 egyenlő részre osztjuk, majd egyenként gombócot formázunk.

Ezt úgy végezzük, hogy a tenyerünkbe teszünk egy adag tésztát, majd szélétől a közepe felé nyomkodjuk a tésztát.

Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe rakjuk, egymástól kicsit távolabb.

Letakarva további 30 percet kelesztjük.

Ez alatt a sütőt előmelegítjük.

A zsemlék tetejét lekenjük egy egész, kissé felvert tojással.

Megszórjuk bőven reszelt sajttal.

180 fokon hőlégkeveréssel 25 perc alatt megsütjük.

Majd rácson hagyjuk kihűlni.

A Facebookon is megtaláltok.

Rozsos-tejes zsemle

Van úgy, hogy az ember lánya elszámítja magát és elfogy a hétvégi kenyér. Ekkor gyors megoldás, ha sütünk valamilyen pékárut, ami jól jön a hét első reggelijéhez és a dolgozó férj is tud vinni tízóraira.
Most egy egyszerű, tejes zsemlét készítettem, ahol a liszt egy kis részét teljes kiőrlésű rozslisztre cseréltem.

Hozzávalók 8 db zsemléhez:

*50 dkg finomliszt

*10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt

*2 kk só

*2,5 dkg friss élesztő

*3,6 dl tej

*1 tk cukor

*1 tojás sárgája

*5 dkg margarin

*1 tk szezámmag

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, megszórjuk a cukorral és hagyjuk felfutni.

A liszteket egy tálba szórjuk, elkeverjük benne a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojás sárgáját, a margarint.

Alaposan kidagasztjuk. Ha ragadna a tészta, még adhatunk hozzá 1-2 evőkanálnyi lisztet.

Meleg helyen letakarva a duplájára kelesztjük.

Majd a megkelt tésztát 8 egyenlő részre osztjuk és gombócokat formázunk úgy, hogy a tenyerünkbe fektetünk egy darab tésztát, majd a szélétől a közepébe nyomkodjuk a tésztát.

Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük egy kevés helyet hagyva közöttük.

Letakarva, meleg helyen további 25-30 percet kelesztjük.

Lespricceljük vízzel, megszórjuk szezámmaggal.

Előmelegített sütőben 20 perc alatt 180 fokon hőlégkeveréssel megsütjük.

Rácson hagyjuk kihűlni.

A Facebookon is megtaláltok.

Sokmagvas zsemle

Ma korán kidobott az ágy, így hajnalban már tésztát dagasztottam és reggelire friss zsemlét kínáltam a családnak. Jó sok maggal megszórtam, most mák is került rá.
Isteni puha, kiváló szendvics alapanyag, de akár burgernek is remek.

Hozzávalók 8 zsemléhez:

Tésztához:

*60 dkg liszt

*2 kk só

*2,5 dkg élesztő

*3,8 dl tej

*2 ek cukor

*1 tojás sárgája

*5 dkg margarin

Tetejére:

*1 kisebb egész tojás

*2 ek lenmag

*2 ek szezámmag

*1 tk egész mák

Az élesztőt felfuttatjuk kb. 1 dl meleg, de nem forró tejben 1 evőkanál cukorral.

A lisztet egy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a sót, a margarint, a tojás sárgáját, és a maradék tejet fokozatosan adagolva alaposan kidagasztjuk.

Meleg helyen, konyharuhával letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk és 8 egyenlő részre osztjuk.

Zsemléket formázunk a tésztadarabokból úgy, hogy egy adag tésztát a tenyerünkbe fektetünk és a szélétől a közepe felé elkezdjük a gombóc közepébe nyomni a tésztát.

Ezután fejjel lefelé, sütőpapírral bélelt tepsikbe sorakoztatjuk.

(Érdemes távolabb tenni egymástól, mert még nőni fognak.)

Ott még kb. 30 percet kelesztjük, majd lekenjük felvert tojással, megszórjuk szezámmaggal, lenmaggal, mákkal.

200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük. 

Rácson hagyjuk kihűlni.