Juhtúrós-pirított hagymás pogácsa

Egy nagyon egyszerű sós finomságot sütöttem, amibe csempésztem egy kis pirított vöröshagymát, ez nagyon különleges ízt kölcsönzött neki. Volt némi juhtúró is a hűtőben, ami nem vált kárára. Tényleg nem szükséges bele se sütőpor, se élesztő. Pillanatok alatt elfogyott a tálcáról. A recept megjelent a Kifőztük magazin májusi számában is.

Hozzávalók kb. 30 db-hoz

*25 dkg liszt

*1 tk só

*3 ek pirított vöröshagyma

*10 dkg vaj

*17 dkg juhtúró

*10-11 dkg tejföl

Tetejére:

*1 tojás

*10 dkg sajt

A lisztet elvegyítjük a sóval, az apróra vágott, pirított hagymával. Összedolgozzuk a puha vajjal, a juhtúróval és annyi tejföllel, hogy puha, de ne ragacsos tésztát kapjunk. 

Becsomagolva a hűtőben 1 órát pihentetjük. 

Lisztezett felületen ujjnyi vastagra nyújtjuk, egy 4,5 cm átmérőjű kiszúróval kiszaggatjuk. 

Sütőpapíros tepsibe rakjuk. 

Lekenjük felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal. 

180 fokra előmelegített sütőben alul-felülsütés módban 25-28 perc alatt megsütjük.

Szalonnás-savanyú káposztás pogácsa

Nagyon szeretjük a pogácsákat, legyen az bármilyen fajta. Most egy kicsit fura párost csempésztem bele, mégpedig szalonnát és savanyú káposztát. A vártnál sokkal finomabb lett, az egész családnak nagyon ízlett. A savanyú káposzta sem túl intenzív benne. Érdemes kipróbálni.

Hozzávalók 22 db-hoz:

*30 dkg liszt

*1 csapott tk só

*1 dl tej

*1,5 dkg friss élesztő

*1 nagy csipet cukor

*5 dkg húsos szalonna

*12 dkg savanyú káposzta

*1 púpozott ek zsír

*1 tojás sárgája

*2 púpozott ek kefir

*1 kisebb tojás a lekenéshez

*5 dkg sajt a tetejére

A szalonnát nagyon apróra kockázzuk, zsírjára pirítjuk, és kihűtjük. A káposztát átmossuk, kicsavarjuk, és apróra vágjuk. 

Az élesztőt a langyos tejben a cukorral megszórva felfuttatjuk. 

A lisztet elkeverjük a sóval, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a szalonnát, a káposztát, és a tojással, zsírral, kefirrel alaposan kidagasztjuk. 

Meleg helyen 1 órát kelesztjük. Lisztezett felületen 2 cm vékonyra elnyújtjuk, kisebb (4,5 cm) pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. 

Addig kelesztjük, míg a sütő előmelegszik. 

Lekenjük egy felvert tojással, megszórjuk egy kevés reszelt sajttal. 180 fokos sütőben hőlégkeveréssel kb. 20 perc alatt megsütjük.