Almás zelleres sajtsaláta

A halványító zeller ritkán kerül nálunk étlapra, de ebben a salátában nagyon is jó párja a sajtoknak és az almának. Érdemes kipróbálni.

Hozzávalók 3-4 személyre:

*2 nagyobb alma

*2 szál halványító zeller

*10 dkg trappista sajt

*5 dkg füstölt trappista sajt

*3 ek tejföl

*2 ek cm majonéz

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1-2 ek frissen facsart citromlé

*1 csipet négyszeres erősségű édesítő

 

A sajtokat apróra kockázzuk, a szárzellert vékonyra szeleteljük. Az almákat meghámozzuk, magházukat kivágjuk, a gyümölcshúst is a sajt méretére vágjuk.

A tejfölt kikeverjük a majonézzel, sóval, borssal, édesítővel, citromlével. Beleforgatjuk az almát, a kétféle sajtot és a zellert. Ha szükséges utánízesítjük. Pár órát hagyjuk a hűtőben pihenni, hogy az ízek jól összeérjenek. Sültekhez, grillezett húshoz, sült májhoz kínáljuk.

 

 

Egyszerű szardíniakrém

Ahogy korábban már említettem, igyekszem több halas fogást kínálni, illetve gyakrabban beilleszteni az étkezésünkbe. Most egy igazán egyszerű kis kenyérre való készült, ami nevében krém, de én jobban kedvelem, ha nem túl pépes, mondhatni inkább darabos.

Hozzávalók személyenként

*1 doboz szardínia olajos lében (90g)

*1 kis darab vöröshagyma

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 kevés friss citromlé

*friss petrezselyemlevél

 

A halat kiemeljük a léből és villával kissé áttörjük. Sózzuk, borsozzuk és belereszeljük a vöröshagymát. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemlevéllel és meglocsoljuk egy kis citromlével. Friss kenyérrel kínáljuk.

 

Egyszerű almakompót

Gyerekkorom egyik kedvelt finomsága, amit most picit másképpen készítettem. Én magában is szívesen eszegetem, de remek kísérő sültekhez is.

Hozzávalók 2 személyre:

*3 nagyobb alma

*2 ek frissen facsart citromlé

*1 csipet só

*1 kk őrölt fahéj (GM)

*1 kk négyszeres erősségű édesítő

 

Az almákat meghámozzuk, magházukat kivágjuk. 

A gyümölcshúst egyforma darabokra vágjuk. Annyi vízben, ami ellepi a citromlével, sóval, fahéjjal pár perc alatt megfőzzük. 

A végén hozzáadjuk az édesítőt. Az édesítő mennyisége ízlés szerint változtatható, illetve függ az alma fajtájától is.

Mákos-citromos joghurt házilag cukormentesen

Kedvelem az egyszerű, pár perc alatt összedobható édességeket. Ilyen ez a kis joghurt is. Nem is recept, inkább csak egy ötlet.

Hozzávalók személyenként

*2 dl krémes natúr joghurt

*½ kk 1:4 édesítő

*1 ek frissen facsart citromlé

*½ kezeletlen citrom reszelt héja

*1 kk darált mák (GM)

 

A krémes joghurtot elkeverjük az édesítővel, citrom levével, héjával és a mákkal. Jól behűtve kínáljuk.

Búvár túrós zabkása

Roppant egyszerű, csokoládés finomság gluténmentesen. Szénhidrátdiétába is illeszthető.

Hozzávalók 2 személyre

*1 csésze apró szemű zabpehely (2 dl) (GM)

*2 csésze cukormentes mandulatej (4 dl)

*1 csipet só

*1 csapott tk négyszeres erősségű édesítő

*1 tk cukormentes kakaópor (GM)

*2 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé (GM)

*10 dkg túró

*1 kk négyszeres erősségű édesítő

*2 púpozott ek krémsajt

*1 késhegynyi reszelt citromhéj

 

A tejbe szórjuk a zabpelyhet, a sót és mérsékelt lángon kevergetve megfőzzük. A legvégén hozzáadjuk az édesítőt, a kakaóport, beledaraboljuk a csokoládét. Ha elolvadt benne a csokoládé, elzárjuk. A túrót áttörjük, a krémsajttal, édesítővel, citromhéjjal összekeverjük és a zabkására kanalazzuk. Azonnal kínáljuk.

Tejfölös szilvakrémleves

Nem túl édes, inkább kellemesen savanykás krémleves, amit most ebben az időjárásban inkább langyosan esik jól kanalazni.

Hozzávalók 4 személyre

*50 dkg szilva

*1 kk őrölt fahéj (GM)

*1 csipet só

*1 kk 1:4 édesítő

*1-2 ek frissen facsart citromlé

*1 ek vaníliás pudingpor (GM)

*2 púpozott ek tejföl

 

A szilvát kimagvaljuk. A gyümölcshúst annyi vízben, ami éppen ellepi feltesszük főni. Ízesítjük a fűszerekkel, citromlével, édesítővel. Ha megpuhult a szilva, a pudingport simára keverjük a tejföllel, hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk. Merülő mixerrel pépesítjük. Ha szükséges utánízesítjük, illetve ha nagyon sűrű, akkor kevés vízzel vagy tejjel hígíthatjuk.

Egyszerű görög saláta

Most valami nagyon színesre és finomra vágytunk. Ezt sikerült kitalálni. Próbáljátok ki.

Hozzávalók 2 személyre

*20 dkg koktélparadicsom

*1 kígyóuborka

*1 kis fej lilahagyma

*jégsaláta

*pár darab olívabogyó

*15 dkg krémfehér sajt

*só

*őrölt bors

*morzsolt oregánó

*morzsolt bazsalikom

*citromlé

*olívaolaj

 

Minden zöldséget megtisztítunk, a paradicsomot félbe vágjuk, a lilahagymát vékony csíkra, az uborkát félkarikára, a sajtot kisebb darabokra vágjuk. A jégsalátát összetépkedjük. Az olívabogyót lecsepegtetjük.

Mindent egy tálba rakunk. Meglocsoljuk kevés frissen facsart citromlével, olívaolajjal és megszórjuk a fűszerekkel.

Grillezett, illetve sült húsokhoz kínáljuk.

Tartáros tésztasaláta gazdagon

Egyszerű kis szombati fogás. Ebben a melegben igazán jól esik egy könnyű, de mégis tartalmas, ízletes tésztasaláta.

Hozzávalók 4 személyre

*30 dkg fusili tészta

*4 keményre főtt tojás

*4 pár virsli

*4 savanyú uborka

*4 dl tejföl

*1dl majonéz

*1 kk só

*1/3 kk őrölt bors

*1 ek porcukor

*½ citrom kifacsart leve

 

A tésztát bő, sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük és hagyjuk lecsepegni. 

A tojást apróra, a megfőtt virslit és az uborkát vékony karikára vágjuk.

A tejfölt a majonézzel, a sóval, borssal, porcukorral és citromlével simára keverjük. Beleforgatjuk a tojást, a virslit, az uborkát és a tésztát. Jól összeforgatjuk és behűtve kínáljuk.

Almás-füstölt sajtos cukkinisaláta

Nagyon szeretem a cukkinit, mert sokféleképpen felhasználható. Készülhet belőle például egy könnyű és finom saláta, amit sültekhez, rántott csirkéhez is kínálhatunk.

Hozzávalók 4 személyre

*1 nagyobb alma

*5 dkg füstölt sajt

*1 kisebb bébi cukkini

*2 dl tejföl

*2 ek majonéz

*2-3 ek frissen facsart citromlé

*1 ek porcukor

*1 nagy csipet só

 

Az alma magházát kivájjuk, majd a cukkinival és a sajttal azonos méretű, apró darabokra vágjuk. A tejfölt simára keverjük a majonézzel, a citromlével, sóval, porcukorral és beleforgatjuk az almát, sajtot és a cukkinit.

Citromos keksz

Már nagyon várjuk a tavaszt, a jobb időt, a napsütést. De amíg még ez várat magára, sütöttünk a gyerekekkel egy kis citromos kekszet az alakbarát vonalat követve.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 19 db-hoz

*10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*5 dkg búzaliszt

*1 csipet só

*1,2 dkg négyszeres erősségű édesítőszer

*1 csapott tk őrölt citromhéj

*1 késhegynyi bourbone vanília

*10 dkg puha vaj

 

A hozzávalókat összedolgozzuk. Két sütőpapír között 3-4 mm vékonyra elnyújtjuk. Tetszőleges formával kiszaggatjuk. Sütőpapíros lemezen 170 fokos hőlégkeveréses sütőben kb. 12 perc alatt készre sütjük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Citromos-csokidarás őzgerinc

Gyors vendégváró desszertként készült. Öt perc alatt összeállítható, a többit a sütő végzi.

Hozzávalók kb. 22 szelethez:

*10 dkg liszt

*1 teáskanál sütőpor

*1 csipet só

*1 nagyobb tojás

*12 dkg cukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 késhegynyi bourbone vanília

*1,8 dl tejföl

*4 dkg ét tortadara

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral. A tojást simára keverjük a cukorral, tejföllel, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket, a vaníliát, a citrom reszelt héját. Beleszórjuk a tortadarát. Előzőleg vajjal kikent és liszttel megszórt őzgerinc formába simítjuk. 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. A formából óvatosan rácsra borítjuk. Ha kihűlt porcukorral megszórjuk, szeleteljük.

 

Uborkás- füstölt sajtos laskasaláta

Egyszerű, könnyű kis saláta alig néhány hozzávaló felhasználásával.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*1 kisebb kígyóuborka

*10 dkg füstölt trappista sajt

*25 dkg Chef Gomba laskagomba

*kevés olaj

*só

*őrölt bors

*2 púpozott ek tejföl

*1 púpozott ek cm majonéz

*1 csipet négyszeres erősségű édesítő

*1 kk frissen facsart citromlé

Tálaláshoz:

*friss saláta

*teljes kiőrlésű kenyér

 

A gombát vékony csíkokra vágjuk. Felforrósított serpenyőben, kevés olajon megsütjük, közben ízesítjük sóval és borssal. Hagyjuk kihűlni. Az uborkát és a sajtot is vékonyra csíkozzuk. A tejfölt simára keverjük a majonézzel, citromlével, egy nagy csipet sóval, borssal, édesítővel. Beleforgatjuk a kihűlt gombát, az uborkát és a sajtot. Alaposan összeforgatjuk. Friss salátával és teljes kiőrlésű kenyérrel kínáljuk.

 

Pudingos-túrós csiga

A gyerekek kedvéért készült ez a puha, szaftos kelt tészta. Nagy sikere volt, mint általában a házi péksütiknek nálunk.

Hozzávalók 18 db csigához:

Tésztához:

*50 dkg liszt

*0,5 kk só

*2 dl tej

*2,5 dkg élesztő

*2 ek cukor

*1 ek vaníliás cukor

*1 egész tojás

*10 dkg vaj

Töltelékhez:

*1 csomag vaníliás pudingpor (főzős)

*3 dl tej

*3 púpos ek cukor

*25 dkg túró

*1 ek vaníliás cukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

 

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk és megszórjuk egy evőkanál cukorral. Hagyjuk felfutni.

A lisztet egy tálba szitáljuk és elkeverjük benne a sót. Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást és a vajat. Alaposan kidagasztjuk. Letakarva, meleg helyen kb. 1 órát kelesztjük.

A töltelékhez a pudingport elkeverjük a cukorral, a tejjel csomómentesre keverjük és sűrűre főzzük. Kézi mixer segítségével a túrót a vaníliával simára dolgozzuk, majd melegen a pudinggal és a citrom reszelt héjával összekeverjük.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen kb. 0,5 cm vastagra és téglalap alakúra elnyújtjuk. Egyenletesen rákenjük a tölteléket.

A téglalap keskenyebbik oldaláról kezdve szorosan feltekerjük.

Egy vékony varró cérnával a tekercs alá nyúlunk, majd másfél ujjnyi széles szeleteket vágunk le úgy, mintha a cérnával csomót kötnénk a tekercsre. A csigákat sütőpapíros tepsibe fektetjük egymástól egy kicsit távolabb. Letakarva addig hagyjuk kelni, míg a sütő bemelegszik, ez kb. 20 perc. 180 fokon 15-17 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük. (A sütési idő sütőfüggő.) Azonnal lekenjük tejjel és letakarva hagyjuk 10 percet gőzölni. Ha kihűlt, porcukorral meghintve kínáljuk.

 

 

Szedres-diós zabmuffin

Csak hogy lássátok, hogy nekem sem minden úgy sikerül, ahogy azt én elképzelem. Mindenkinek ízlett, puha, szaftos lett a tésztája, de amikor kivettem a sütőből összeesett. Sebaj, ha nem is csoda szép, de legalább finom. Ezért is osztom meg.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 12 db-hoz

*18 dkg gm zabpehelyliszt

*5 dkg darált dió

*1 tasak gm sütőpor

1 csipet só

*1 kk őrölt citromhéj

*1/3 kk őrölt bourbone vanília

*1/3 kk őrölt kardamom

*3 nagyobb tojás

*2,5 dkg négyszeres erősségű édesítő

*15 dkg vaj

*1 dl tejföl

*1 dl cm mandulatej

*10 dkg fekete szeder

 

A zabpehelylisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral, dióval és a fűszerekkel. A tojásokat a puha vajjal, az édesítővel, a tejföllel és a tejjel, végül a lisztes résszel simára keverjük. A masszát a papírral bélelt muffin forma mélyedéseibe töltjük. A tetejére szórunk pár szem szedret. 170 fokos sütőben alul-felülsütési módban 25 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Alma-cukkini tallér

Cukkini, mint desszert? Miért is ne. Almával kiegészítve olyan finomság lett belőle, mint egy illatos, fűszeres almás palacsinta. Aki szeretné sima liszttel és cukorral is kipróbálhatja. Azzal is működik. 

Hozzávalók kb. 17 db-hoz

*30 dkg alma (tisztítva mérve)

*30 dkg cukkini (tisztítva mérve)

*1 csipet só

*1 csapott teáskanál négyszeres erősségű édesítő

*1 kávéskanál almás pite fűszerkeverék

*1 késhegynyi vanília

*1 kávéskanál reszelt citromhéj

*1 nagy tojás

*4 dkg gm zabpehelyliszt

*kevés olaj a sütéshez

Az almát és a cukkinit meghámozzuk, mindkettőt lereszeljük. Ízesítjük sóval, édesítővel, a fűszerekkel. Hozzáadjuk a tojást és a lisztet. Alaposan összekeverjük. Olajjal kikent, felforrósított serpenyőben mérsékelt lángon csapott evőkanálnyi adagokat elsimítunk, majd mindkét oldalát megsütjük. Kevés porított édesítővel kínáljuk.

 

Fetás-uborkás dinnyesaláta

A különlegességek kedvelőinek ajánlom ezt a felturbózott gyümölcsös finomságot.

Hozzávalók személyenként

*1 nagy szelet görögdinnye

*1 kisebb uborka

*3 dkg fetasajt

*pár friss mentalevél

*1 tk frissen facsart citromlé

 

A dinnye héját levágjuk, a magokat eltávolítjuk, majd felkockázzuk a gyümölcshúst. Az uborkát vékony karikára vágjuk. A dinnyét és az uborkát megszórjuk apróra vágott mentalevéllel és meglocsoljuk a citromlével. Végül rámorzsoljuk a fetasajtot.

 

Tonhalkrémes spagetti pirított gombával

Induljon a hétvége egy könnyű halas fogással. Roppan egyszerű, amíg a tészta megfő, a halas rész is elkészül. Szénhidrátdiétába is illeszthető fogás.

A recept a Kifőztük oldalon is megjelent.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*20 dkg durum spagetti tészta

*20 dkg Chef Gomba shiitake gomba

*1 púpozott ek vaj

*2 ek olaj

*só

*őrölt bors

*2 nagy gerezd fokhagyma

*3 dl cm tejszín

*15 dkg olajos tonhal konzerv

*frissen facsart citromlé

 

A tésztát sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük és hagyjuk lecsepegni.

A felforrósított vaj és olaj keverékén megsütjük a gombát. Ízesítjük sóval és borssal. A gombát félretesszük és melegen tartjuk. A visszamaradt zsiradékon a zúzott fokhagymát megfuttatjuk majd hozzáadjuk a tejszínt. Sózzuk, borsozzuk, sűrűre főzzük. Beleforgatjuk a lecsepegtetett olajos tonhalat. Kevés citromlével ízesítjük. A végén beleforgatjuk a tésztát. A tonhalas spagettit a pirított gombával kínáljuk.

 

Kakukkfüves-citromos csirke

Egyszerű, de igazán ízletes húsos fogás a citrom és a kakukkfű párosával.

Hozzávalók 4 személyre

*4 szelet csirkemellfilé

*só

*őrölt bors

*fokhagymagranulátum

*friss kakukkfű

*kezeletlen citrom leve

*olaj a sütéshez

 

A hús szeleteket vékonyra klopfoljuk. Mindkét oldalukat megszórjuk sóval, borssal, fokhagymával, apróra tépkedett kakukkfűlevélkékkel és meglocsoljuk kevés frissen facsart citromlével. Olajjal kikent serpenyőben megsütjük. Basmati rizs körettel kínáljuk.