Tepsiben sült téli zöldségek

Mostanában egész gyakran készül olyan „mindent a tepsibe” sült zöldség köret. Még a gyerekek is szeretik. Én nagyon kedvelem, mert finom és színeiben is igazán klassz. Sültekhez, grillezett húsokhoz, halhoz is kínálhatjuk.

Hozzávalók 4 személyre

*3 vékonyabb édesburgonya

*25 dkg brokkoli

*5 nagyobb krumpli

*5 közepes cékla

*3 gerezd fokhagyma

*20 ml víz

*15 ml olaj

*2-3 tk grill zöldség fűszerkeverék (GM)

 

A zöldségeket meghámozzuk, a brokkolit rózsáira szedjük, a többit kockára vágjuk. Egy nagyméretű tepsibe szórjuk mind. 

Meglocsoljuk olajjal, megszórjuk a fűszerrel. 

Alaposan összeforgatjuk, ráöntjük a vizet. 

Lefedve 200 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 45 percet puhítjuk. Majd a fedőt eltávolítva, a hőfokot 180-ra mérsékelve további 10-15 percet pirítjuk. Azonnal kínáljuk.

Tepsiben sült zöldséges tarja

Nagyon egyszerű és finom étel. Nekem a színe miatt is nagyon bejött. A zöldségek tökéletesen megpuhultak, a hús is szaftos, omlós lett. Biztos vagyok benne, hogy nem utoljára került étlapra.

Hozzávalók 4 személyre

*4 nagy szelet tarja csont nélkül

*1 tk sertés fűszerkeverék (GM)

*1 ek mangalicazsír

*1 kisebb brokkoli negyede

*6 kisebb darab krumpli

*1 nagy édesburgonya

*2 közepes cékla

*1 nagy fej vöröshagyma

*3 nagy gerezd fokhagyma

*1 kk só

*½ kk őrölt bors (GM)

*1 tk morzsolt oregánó (GM)

*1 tk morzsolt bazsalikom (GM)

*½ kk morzsolt kakukkfű (GM)

*2-3 ek olívaolaj

*1 dl alaplé(vagy víz) 

 

A megtisztított húst szárazra töröljük, megszórjuk a fűszerkeverékkel és zsírral kikent tepsibe (hőálló tálba) fektetjük. 

A zöldségeket megpucoljuk, a céklát, édesburgonyát, krumplit nagyobb darabokra, a vöröshagymát vastagabb cikkekre vágjuk, a brokkolit kisebb rózsáira szedjük. A húsra rakjuk a feldarabolt zöldségeket. A fűszereket összekeverjük és rászórjuk a zöldségekre. 

Kevés olívaolajjal meglocsoltjuk. Hozzáöntünk kb. 1 dl alaplevet (lehet víz is). 

Lefedve, előmelegített 180 fokos sütőben hőlégkeveréssel 60 percet puhítjuk. Majd a fedést eltávolítva kb. 15 percet még pirítjuk. 

(Ha valaki roppanósabban szereti, kicsit még piríthatja tovább.) Melegen, azonnal kínáljuk.

 

 

Karalábés brokkolikrémleves

Tegnap olyan orkán erejű szél fújt, hogy mindenképpen szükségét éreztük egy kis melengető kanalaznivalónak. Egy finom kis brokkolikrémlevest főztem, amit most kevés reszelt sajttal megszórva kínáltam.

Hozzávalók 4 személyre

*50 dkg brokkoli

*1 kisebb karalábé

*1 tk házi ételízesítő

*1 kk só

*2 nagy gerezd fokhagyma

*1-2 dl cm mandulatej

*sajt a tálaláshoz

 

A rózsáira szedett brokkolit a megpucolt és kisebb kockára vágott karfiolt annyi vízben, ami épp ellepi puhára főzzük. Közben a fűszerekkel és zúzott fokhagymával ízesítjük. Botmixerrel pürésítjük. Kevés mandulatejjel krémesítjük. Melegen, reszelt sajttal megszórva kínáljuk.

 

Brokkolis köles

Próbálkozva újabb és kissé reformosabb köretekkel nem mindig járok osztatlan sikerrel. Az első köles főzésem kudarcba fulladt. Nem találtam el a megfelelő folyadék mennyiséget. Van ez így, nekem sem sikerülhet minden elsőre, hajaj, szép is lenne. De a második nekifutás már vállalható lett.

Hozzávalók

*20 dkg köles

*4 dl víz

*1 csapott kk só

*25 dkg brokkoli

 

A kölest alaposan, több léről átmossuk. Vizet forralunk, majd belerakjuk a lecsepegtetett kölest, ízesítjük sóval és kb. 15 perc alatt készre főzzük. Hagyjuk pihenni még 10 percet, majd egy villával átkeverjük. A brokkolit közben apró rózsáira szedjük, sós vízben roppanósra főzzük, lecsepegtetjük és óvatosan a kölesbe forgatjuk. Melegen sültekhez, grillezett húsokhoz köretként kínáljuk.

 

Brokkolis-zöldséges tésztasaláta

Néha jól esik egy kis könnyű, húsmentes fogás, mint például egy könnyű tésztasaláta sok zöldséggel, egy roppant egyszerű öntettel. Hamar asztalra varázsolható, nem szükséges sok időt a konyhában tölteni vele. A hónapos retek fekete- vagy jégcsap retekkel is helyettesíthető. 

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is. 

A felhasznált tésztát a WISE PASTA biztosította.

Hozzávalók 3 személyre

*20 dkg kölesfusili

*25 dkg brokkoli

*10 koktélparadicsom

*2 hónapos retek

*1 marék vegyes friss saláta

Öntethez:

*2-3 ek olívaolaj

*2 ek frissen facsart citromlé

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 csipet só

Az apró rózsákra szedett brokkolit sós vízben pár perc alatt roppanósra főzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. Így járunk el a tésztával is. 

A paradicsomot félbe, a retket fél karikára vágjuk. 

A tésztát összeforgatjuk a brokkolival, salátával, paradicsommal, retekkel. Megszórjuk egy kevés sóval és borssal. 

Az olaj és a citromlé keverékével meglocsolva kínáljuk.

Brokkolis tojáspástétom

Imádom a tojáspástétomot, gyakran is készítem, de általában variálok rajta, és kerül bele valami olyan összetevő, ami eddig még nem. Most épp egy kis brokkoli. Kenhetjük kenyérre, kiflire, vagy bármilyen más pékárura, de remek hozzá az egyszerű tortilla ropogós is. 

Az elkészítéséhez a szuper RussellHobbs Desire Turmixgépet használtam. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin áprilisi számában is.

Hozzávalók 3 személyre

*12 dkg brokkoli

*4 nagyobb tojás

*2 ek tejföl

*2 ek majonéz

*1 nagy gerezd zúzott fokhagyma

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

a tálaláshoz:

*gluténmentes tortilla ropogós

A tojást keményre, a brokkolit sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük. 

Mindet a turmixgépbe rakjuk és a tejföllel, a majonézzel, a fűszerekkel pulzáló mozdulatokkal nem túl krémesre dolgozzuk. Tortilla ropogóssal kínáljuk.

Brokkolikrémes-tonhalas tészta

Lehetőségem adódott kipróbálni a WISE PASTA termékeket. Egy nagyon egyszerű, gluténmentes, tejmentes és alacsony szénhidráttartalmú halas fogás készült. Szép színes és igazán ízletes ebéd lett belőle, ami összességében 50,1 g szénhidrátot tartalmaz, így diétázók, vagy cukorbetegek is könnyedén beilleszthetik az étrendjükbe. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin januári számában is.

Hozzávalók 3 személyre

*20 dkg Gluténmentes szezám fusili

*25 dkg brokkoli

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*2 nagy gerezd fokhagyma

*16 dkg olajos tonhalkonzerv

a tálaláshoz:

*2-3 keményre főtt tojás

A kisebb rózsáira szedett brokkolit sós vízben roppanósra főzzük, hideg vízre szedjük, leszűrjük, felfogunk kb. ½ dl-et a főzővízből. A zöldséget turmixgépben a vízzel pépesítjük, ízesítjük a sóval, borssal, zúzott fokhagymával. 

A tésztát bő vízben kifőzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük. Beleforgatjuk a brokkoli krémbe, ha szükséges még fűszerekkel ízesítjük, végül a kisebb darabokra tépkedett tonhallal, és finomra reszelt vagy felkockázott tojással kínáljuk. 

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.