Kókuszos-sárgarépás keksz

A gyerekek nagyon kedvelik az apró kis kekszeket, így most is készítettem egy könnyű, kókuszos, fűszeres változatot, amibe némi sárgarépa is került. Puha süti, nem az a fogbeletörős fajta. Pillanatok alatt összeállítható. Fémdobozban tárolva sokáig eláll. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók kb. 22 kekszhez:

*24 dkg liszt

*4 dkg kókuszreszelék

*1 csipet só

*1 csomag sütőpor (12g)

*1 csapott kk szódabikarbóna

*1 tk őrölt fahéj

*1 késhegynyi bourbon vanília

*1 késhegynyi őrölt gyömbér

*1 késhegynyi őrölt szegfűszeg

*2 tojás

*15 dkg barna cukor

*10 dkg vaj

*1 közepes sárgarépa (6 dkg)

 

A cukrot a tojásokkal és a puha vajjal kikeverjük, majd hozzáadjuk a sóval, szódabikarbónával, sütőporral, fűszerekkel elvegyített lisztet. A megpucolt sárgarépát sajtreszelőn lereszeljük és a tésztába forgatjuk. Becsomagolva egy órát a hűtőben pihentetjük. Lisztes kézzel diónyi golyókat sodrunk. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk mind, egymás között helyet hagyva, mert terülnek. 160 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréses módban 15 perc alatt készre sütjük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Túrós-ribizlis galette

Könnyű francia nyitott pite a kedvenc gyümölcsömmel. A túró és a savanykás ribizli nagyon klassz páros. A süti igazán szépen szeletelhető, ha kihűlt.

Hozzávalók

Tésztához:

*30 dkg liszt

*1 csipet só

*2 ek cukor

*1 nagyobb tojás sárgája

*17 dkg vaj

*3-4 ek víz

Töltelékhez:

*1 ek búzadara

*25 dkg túró

*2 ek cukor

*1 ek házi vaníliás cukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*2 nagyobb tojás fehérje

*1 nagy marék ribizli

Továbbá:

*1 tojás a lekenéshez

*1 ek barna cukor

 

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk. Sütőpapíron 2-3 mm vékony kör alakra nyújtjuk. A tésztát megszórjuk búzadarával. 

A túrót áttörjük, ízesítjük a kétféle cukorral, a citrom reszelt héjával és beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. A tölteléket a tésztára simítjuk úgy, hogy a peremén maradjon egy kis üres rész, amit felhajtunk. Ezt a peremet lekenjük felvert tojással és megszórjuk barna cukorral. A pitét megszórjuk a leszemezett ribizlivel. 

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25 perc alatt megsütjük. 

Ha kihűlt, szeletelve kínáljuk.

 

Ánizsos-csokis keksz

Kisebbik gyerekem egyik kedvenc keksze. Kívül kissé roppanós, belül piha. A csoki nagyon jót tesz neki. Az ánizs pedig rendkívül kellemes fűszer. Azt hiszem gyakori vendég lesz nálunk. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 30 db-hoz

*25 dkg liszt

*1 csipet só

*1 csomag sütőpor (12g)

*1 csapott kk szódabikarbóna

*1 tk őrölt ánizsmag

*1 tk Bourbon vaníliás cukor

*10 dkg vaj

*15 dkg barna cukor

*2 nagyobb tojás

*8 dkg étcsokoládé lencse

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral, szódabikarbónával és a fűszerekkel. A vajat elkeverjük a cukorral és a tojásokkal. Beleszórjuk a lisztet és beleforgatjuk a csokoládélencsét. Evőkanálnyi tésztából golyót sodrunk, kissé ellapítjuk és sütőpapíros tepsibe rakjuk egymástól kicsit távolabb. 

160 fokos sütőben hőlégkeveréssel 14-15 perc alatt készre sütjük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Fügés galette

Még mindig van érett füge a kertünkben. Pár darabból készítettem egy igazán egyszerű édességet. Omlós tészta, a gyümölcstől szaftos töltelék jellemzi. Érdemes kivárni, amíg kihűl, mert akkor szebben szeletelhető.

Hozzávalók:

Tésztához:

*30 dkg liszt

*1 csipet só

*2 ek cukor

*1 nagyobb tojás sárgája

*17 dkg vaj

*3-4 ek víz

Töltelékhez:

*2 ek fügelekvár

*6-7 nagyobb füge

Továbbá:

*1 tojás a lekenéshez

*1 ek barna cukor

 

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk. Sütőpapíron 3-4 mm vékonyra és kör alakúra elnyújtjuk. Nagy méretű gáztepsibe rakjuk. 

Megkenjük vékonyan lekvárral úgy, hogy a tésztakorong szélén 3 cm-t üresen hagyunk. Rárakjuk a felkarikázott fügét. A tészta szélét visszahajtjuk a töltelékre. Lekenjük felvert tojással. Megszórjuk kevés barna cukorral. 

180 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütjük. 

Ha kihűlt, szeletelve kínáljuk.

 

Mákos-cukkinis galette

Nagy mák rajongóként az jutott az eszembe, hogy gyümölcs helyett ezzel a sötét finomsággal készítem most el ezt a „nyitott peremes francia pitét“. Még egy kis csavar került bele, ami éppenséggel a cukkini, ami a mákkal tökéletesen összeillik. A család szerint ízre nagyon hasonlít a bejglihez. Biztosan mondhatom, hogy bekerült a családi kedvencek táborába. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin augusztusi számában is.

Hozzávalók

Tésztához:

*30 dkg liszt

*1 csipet só

*2 ek cukor

*1 nagyobb tojás sárgája

*17 dkg vaj

*3-4 ek víz

Töltelékhez:

*10 dkg darált mák

*5 dkg cukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*1/2 kk őrölt fahéj

*1 bébi cukkini (Kb. 20 dkg)

*2-3 ek savanykás lekvár (ribizli vagy füge)

Továbbá:

1 egész tojás

1 tk barna cukor

 

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összedolgozzuk és becsomagolva a hűtőben pihentetjük fél órát. 

A cukkinit sajtreszelőn lereszeljük. A mákot elkeverjük a cukorral, a citrom reszelt héjával, a fahéjjal, végül beleforgatjuk a cukkinit és a lekvárt. 

A tésztát sütőpapíron 3 mm vékonyra és kör alakúra elnyújtjuk. Nagy méretű tepsire átemeljük. Rákanalazzuk és elsimítjuk a tölteléket úgy, hogy tészta szélén kb. 3 cm részt szabadon hagyunk. Ezt a részt a töltelékre hajtjuk, lekenjük villával felvert tojással és megszórjuk barna cukorral. 

180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük. 

Pár perc pihentetés után szeletelve kínáljuk.

 

 

 

 

 

 

 

Szedres-diós sütemény

Érik a kertben a fekete szeder. Már készült egy részéből dzsem, most pedig egy roppant egyszerű kevert süti. Pillanatok alatt összeállítható. A tésztája puha, a gyümölcstől pedig igazán szaftos. Egy csésze tea vagy kávé mellé remek kísérő.

Hozzávalók

*25 dkg liszt

*1 csipet só

*1 csomag sütőpor

*12 dkg darált dió

*2 nagyobb tojás

*15 dkg barna cukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*30 dkg tejföl

*0,5 dl tej

*20 dkg fekete szeder

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, dióval, sütőporral. 

A tojásokat simára keverjük a cukorral, hozzáadjuk a citrom reszelt héját, beleforgatjuk a lisztkeveréket. A tejföllel és a tejjel lazítjuk. 

A masszát egy sütőpapírral bélelt 20*30 cm-es tepsibe simítjuk. 

A tetejére szórjuk a szedret. 

180 fokos sütőben kb. 30-35 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. 

Ha kihűlt, szeletelve és porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Meggyes galette

Roppant egyszerű, szaftos, vékony tésztás sütemény. Idényen kívül is biztosan fogom még (akár befőtt, akár fagyasztott gyümölcsből) készíteni. Érdemes kipróbálni. A család pillanatok alatt eltüntette.

Hozzávalók

Tésztához:

*30 dkg liszt

*1 csipet só

*2 ek cukor

*1 nagyobb tojás sárgája

*17 dkg vaj

*3-4 ek víz

Töltelékhez:

*50 dkg meggy

*2-3 ek cukor

*1 kk őrölt fahéj

*2 ek vaníliás pudingpor

Továbbá:

*1 tojás

*1 tk barna cukor

 

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összedolgozzuk és becsomagolva a hűtőben pihentetjük fél órát. 

A meggyet kimagvaljuk, kicsit lecsepegtetjük. Összeforgatjuk a cukorral, fahéjjal és pudingporral. 

A tésztát sütőpapíron 3 mm vékonyra és kör alakúra elnyújtjuk. Nagy méretű tepsire átemeljük. Rárakjuk a tölteléket úgy, hogy a tészta szélén kb. 3 cm részt szabadon hagyunk. Ezt a részt a töltelékre hajtjuk, lekenjük villával felvert tojással és megszórjuk barna cukorral. 

180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük. Pár perc pihentetés után szeletelve kínáljuk.

 

Cukkinis pöfeteg

Felmerült egy kérdés, hogy a szederpüré helyett mi kerülhet még a pöfeteg nevű sütibe. Nem hagyott nyugodni a dolog. Volt egy olyan őrült gondolatom, hogy mi lenne, ha cukkini lenne az a valami. Gyorsan ki is próbáltam. A kész édességről nem lehet megmondani, hogy eme zöldség van benne. Kívül kissé ropog, belül puha, igazi cukorbomba. Nagyon finom.

Hozzávalók kb. 20 db-hoz:

*25 dkg liszt

*1 csipet só

*0,5 tk sütőpor

*0,5 tk szódabikarbóna

*1 tk őrölt fahéj

*15 dkg cukkini

*12 dkg barna cukor

*1 ek vaníliás cukor

*5 dkg vaj

*1 tojás sárgája

*15 dkg porcukor a forgatáshoz

A lisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral, szódabikarbónával és a fahéjjal. 

A cukkinit meghámozzuk, a magvas részt kivágjuk, majd a zöldséget finomra reszeljük. 

A kétféle cukrot simára keverjük a vajjal, a tojással, majd a cukkinival. 

Hozzáadjuk a fűszeres lisztet. 

Becsomagolva a hűtőben pihentetjük pár órát. 

A tésztából közepes golyókat sodrunk, majd megforgatjuk porcukorban. 

Papiros tepsibe rakjuk, a süti között nagyobb helyet hagyva, mert sütés közben terülnek. 

180 fokos sütőben hőlégkeveréssel 15 perc alatt megsütjük. 

A tepsiben hagyjuk kihűlni, mert melegen még nagyon puha.

Egyszerű sárgarépás keksz

Amikor kiürül a kekszes doboz, akkor cselekedni kell és sütni valami finomat. Mondjuk egy kis sárgarépás kekszet. Ez egy kellemesen puha változat, amit jobban kedvel a család, mint a keményebb társát. Azt hiszem az a doboz nem volt sokáig megpakolva, mert gyorsan elfogyott a keksz. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin áprilisi számában is.

Hozzávalók kb. 17 db-hoz

*25 dkg liszt

*1 csomag sütőpor (12g)

*1 csapott kk szódabikarbóna

*1 csipet só

*1 tk őrölt fahéj

*2 tojás

*15 dkg barna cukor

*10 dkg vaj

*1 vaníliarúd kikapart magjai

*1 nagyobb sárgarépa

A tojást a cukorral, vaníliával, vajjal kihabosítjuk, hozzáadjuk a meghámozott, finomra reszelt répát, a sóval, sütőporral, szódabikarbónával, fahéjjal elvegyített lisztet. 

Összekeverjük, és zacskóba csomagolva 1 órát a hűtőben pihentetjük. 

Lisztezett kézzel nagyobb diónyi golyókat sodrunk, sütőpapíros tepsire rakjuk egymástól távolabb. 

160 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük. 

A lemezen hagyjuk teljesen kihűlni.