Padlizsánkrémes, csirkés, pirított magvas tészta

Egy könnyű tésztás fogás a kedvenc padlizsánkrémemmel és némi hússal. Könnyű, szénhidrátdiétába illeszthető fogás. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi számában is.

Hozzávalók 2 személyre

*20 dkg durum fusili

Padlizsánkrémhez:

*1 kisebb padlizsán

*1 kisebb vöröshagyma

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*2 ek cukormentes majonéz

Húshoz:

*40 dkg csirkemellfilé

*1 csipet só

*1 csipet őrölt fekete bors

*pár ek olaj

Tálaláshoz:

*napraforgómag

 

A padlizsánt hosszában ketté vágjuk, sütőpapíros tepsiben 180 fokos sütőben 45 perc alatt megsütjük. A zöldség belsejét kikaparjuk, a hagymával pürésítjük, a fűszerekkel ízesítjük és a majonézzel krémesítjük. 

A csirkét kisebb kockára vágjuk, felforrósított serpenyőben, kevés olajon megsütjük, közben sóval és borssal megszórjuk. 

A tésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. A tésztát a padlizsánkrémmel, a csirkével és száraz serpenyőben megpirított napraforgómaggal megszórva kínáljuk.

 

Gombás-magvas perec

Ilyenkor általában sok édesség készül, de nálunk a sósnak is nagy szerepe van, mert kifejezetten szereti a család. Egy kis hagyományos finomság, amit egy szokatlan összetevővel bolondítottam meg, méghozzá gombával. Elhihetitek, hogy nem rontotta el. Érdemes kipróbálni :-)

A recept megjelent a Kifőztük magazin márciusi számában is. 

A felhasznált gombát a Bio-Fungi biztosította.

Hozzávalók kb. 60 db-hoz

a gombához:

*8 dkg Amigo barna csiperke gomba

*2 ek olaj

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

a tésztához:

*25 dkg rétesliszt

*1 csapott tk só

*1 dl tejföl

*1 tojás sárgája

*1,5 dkg friss élesztő

*10 dkg vaj

a tetejére:

*1 tojás fehérje

*5-6 ek magkeverék

A folyó víz alatt átöblített, és lecsepegtetett gombát a felforrósított olajon pár perc alatt megpároljuk. Ízesítjük sóval, borssal, kihűtjük, és apróra vágjuk.

Az élesztőt a langyos tejföl és tojás keverékébe morzsoljuk, hozzáadjuk a sóval elkevert liszthez a vajjal és a gombával együtt. Alaposan összedolgozzuk. Becsomagolva pár órát a hűtőben pihentetjük. 

Lisztezett felületen 4 mm vékonyra nyújtjuk. Lisztbe mártott perecformával kiszaggatjuk. 

Sütőpapíros tepsibe rakjuk, lekenjük a tojás fehérjével, megszórjuk a magkeverékkel. 

180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 13 perc alatt megsütjük. 

A Facebookon is megtaláltok. 

Már Instagramon is fent vagyok.

Magvas rántott szelet

Minden nap megkérdezem a családot, hogy mit szeretnének, hogy készítsek ebédre. Ma az volt a válasz, hogy olyan rántott húst, amin magvak vannak, főleg napraforgó mag. Rajtam nem múlt a dolog. Hasábburgonyát és ecetes kerti salátát kínáltam hozzá.

Hozzávalók 4 főre:

*8 közepes szelet karaj

*1 csésze liszt (2 dl)

*2 nagyobb tojás

*1 csésze zsemlemorzsa (2dl)

*1 marék napraforgó mag

*1-2 ek szezámmag

*3-4 dl olaj a sütéshez

A megtisztított húst vékonyra klopfoljuk és meghintjük sóval.

Három tálat készítünk. Az elsőbe a lisztet szórjuk, a másodikban a tojásokat egy kicsit felverjük, a harmadikba a zsemlemorzsát hintjük.

Egy magasabb falú tálkában olajat forrósítunk.

A húsokat először megforgatjuk a lisztben, majd a tojásban, kicsit lecsepegtetjük.

A morzsára szórunk egy kevés szezámmagot és napraforgó magot majd belerakjuk a húst.

Megfordítjuk és meghintjük a magvakkal. Ezt minden hússal így készítjük, így a magvak jobban megtapadnak rajta, mintha csak a morzsába szórnánk.

Ha már jó forró az olaj, akkor közepestől kicsit mérsékeltebb lángon szép barnára sütjük mindkét oldalukat.

Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

A Facebookon is megtaláltok.