Kurpitsapiirakkajäätelö

 

Halloweenin kunniaksi super herkullista kurpitsajäätelöä, joka tuo mieleen kurpitsapiirakan🎃. Minulla ei ole mitään Halloween-rekvisiittaa, eivätkä kuvatkaan kummoisia, kun kuvasin kännykällä huonossa valaistuksessa, mutta jäätelöstä tuli aivan ihanaa.Tein jäätelön Ninja Creami-laitteellani, ja valmistamani satsi pienehkö, josta riittää sopiva annos 2-3 syöjälle.

Kurpitsajäätelö

• 3.5 dl käsiteltyä kurpitsaa
• 2/3 purkki kondensoitua maitoa
• 1.5 tl kurpitsapiirakkamaustetta (,voi korvata piparimausteella+pieni määrä muskottipähkinää)
• 200 ml jugurttia
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1.5 tl tummaa sokeria

Minulla oli 460 gramman painoinen pala kurpitsaa, kuorineen. Poistin kuoren,  ja pilkoin kurpitsasta kuutioita.  Keitin ensin kurpitsakuutioita niin että eivät olleet täysin pehmeitä. Kaadoin kurpitsakuutiot  lävikköön, minkä jälkeen lämmitin oliiviöljyä pannulla, johon lisäsin kurpitsakuutiot. Lisäsin tässä vaihessa myös mausteet, vaniljauutteen sekä tumman sokerin. 

Paahdoin kurpitsakuutioita pannulla,kunnes ne olivat pehmenneet ja saaneet väriä.

Kun kurpitsakuutiot olivat jäähtyneet, kaadoin ne kulhoon , johon lisäsin kondensoidun maidon sekä jugurtin, ja sekoitin seoksen sileäksi sauvasekoittimella. Yllätyksekseni ostamani kondensoitu maito olikin ruskeaa eli karamellisoitua, mikä lisäsi makua, mutta tavallisella kondensoidulla maidolla varmaan saadaan yhtä hyvä lopputulos. Jugurtin lisäys jäätelömassaan teki siitä vähemmän makeaa  sekä kevyemmän tuntuisen.

Seos pakastimeen, ja vuorokauden jälkeen Ninja Creami sekoitti siitä jäätelön,mutta tässä ei välttämättä tarvitse jäätelökonetta, ja puoliksi jäätyneen  massan voi sekoittaa  sileämmäksi sauvasekoittimella.

Kurpitsamuffinit vai juustokakkuset

Tein joku aika sitten pieniä kurpitsakakkusia, jotka voisivat olla kurpitsamuffineita tai sitten kurpitsajuustokakkusia, 🎃 eli molemmat käy  . Mausteena näissä itse sekoittamani kurpitsapiirakkamauste, joka valmistuu helposti kotikeittiössä näin.  Kurpitsasoseen tein paahdetusta myskikurpitsasta.

Kurpitsamuffinit (tai juustokakkuset)

• 2 dl kurpitsasosetta
• 2 kananmunaa
• 2 5 dl tummaa sokeria
• 1/2 dl öljyä 
• 200 gr valkoista juustoa, kuten kermaviilirahkaa ym.
• 1.5 tl leivinjauhetta
• noin 1.5 tl kurpitsapiirakkamaustetta
• 1.5 dl vehnäjauhoa
• 1/2 dl Maizenaa

 Vispaa kurpitsasose,kananmunat, sokeri,öljy, juusto sekä mausteet tasaiseksi seokseksi.

Sekoita jauho, Maizena sekä leivinjauhe, ja sekoita ne märkien ainesten joukkoon. Paistoin kakkusia 180 C lämmössä noin 35 minuutin ajan,kunnes kakkusten pinta sai väriä ja sisus tarpeeksi kuiva. 

Kakkusten annetaan kunnolla jäähtyä ,ja sen jälkeen viettää joitakin tunteja jääkaapissa, ennen tarjoilua.

Taateli&kurpitsamuffinit

Nämä taateli&kurpitsamuffinit tein viime kuussa, kun olin kutsuttu amerikkalaiseen  Kiitospäivätapahtumaan, ja tuomisissa piti olla kurpitsaa. Näistä tuli hyviä, ja koska sekä taateleissa että kurpitsassa makeutta, niin nämä olivat vähäsokerisia. Pahoittelen huonoja kuvia:olen jo kesästä ollut ilman tietokonetta, ja kännykällä otetut kuvat välillä onnistuvat, välillä eivät... 

Taateli&kurpitsamuffinit

• 1 dl tummaa sokeria
• 1.5 rkl perunajauhoa
• 2 dl paahdettua myskikurpitsaa
• 8 vedessä liotettua taatelia
• 2.5 dl taatelin liotusnestettä 
• 1.5 tl piparimaustetta +ripaus muskottipähkinää
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 appelsiinin kuoriraaste
• 3/4 dl appelsiinimehua
• 3/4 dl rypsiöljyä
• 1 dl kookoshiutaleita
• 3 dl vehnäjauhoa
• 1 tl leivinjauhetta
• 2 kananmunaa 
• (päälle sulatettua valkosuklaata) 

Käytin näissä valmiiksi paahtamaani myskikurpitsaa, mutta paahdetun kurpitsan voisi kyllä korvata samalla määrällä raastettua kurpitsaa. 

Vaahdotin munat ja sokerin. 

Lisäsin muussatun kurpitsan, taatelit(joista kivi poistettu ja myös mahdollisimman paljon kuorta). Seoksen joukkoon lisäsin vaniljauutteen, öljyn, appelsiinimehun, taatelien liotusnesteen ja mausteet, ja sekoitin kaikki ainekset soseeksi (sauvasekoittimella). 

Kuivat ainekset sekä appelsiinikuoriraaste sekoitellaan, ja lisätään märkään seokseen. 

Kaadoin taikinaa kevyesti öljyttyihin, paperisiin muffinivuokiin. 

Muffinit kypsyttelin  180 asteen lämmössä puolen tunnin ajan, tau kunnes muffiniin laitettu tikku tulee kuivana ulos, ja muffineiden pinta on saanut väriä. 

Uunista otetut muffinit saavat kunnolla jäähtyä, ja olla muutaman tunnin jääkaapissa, ennenkuin ne poistetaan muoteista. Pinta näissä oki vähän rosoinen, ja lisäsin myöhemmin päälle appelsiinilla maustettua valkosuklaata, mutta siitä unohdin ottaa kuvat...

Vegaaninen kurpitsapannacotta

Ihana kurpitsojen aika! Kurpitsoja on  näkynyt marketeissa,  ja sellaisia tarttui mukaan myös ostosreissulla.   Lempikurpitsani on  myskikurpitsa,  ja siitä tein tällä kertaa vegaanisia pannacottia.  Makeutin nämä stevialla, mutta yhtä hyvin  näissä voi käyttää sokeria;  mieluiten ruokosokeria,  jossa enemmän makua.

Vegaaninen kurpitsapannacotta (3-4  kappaletta)

• 4 dl kookoskermaa
• 3 dl pieniksi paloiksi leikattua myskikurpitsaa
• 1 tl kurpitsapiirakkamaustetta (ohje alempana)
• 1 tl  vanilja-aromia
• 1 dl  ruokosokeria tai steviaa ym.
• 3.5 rkl Maizenaa
• 1.5 rkl taatelisiirappia ( tai muuta siirappia)

Kurpitsapiirakkamauste: 

1. 1 tl  kanelia
2. 1/4 tl muskottipähkinää
3. 1/4 tl  inkivääriä
4. 1/8 tl  neilikkaa

Tein tämän niin että  kaadoin kookoskerman , makeutuksen, ja mausteet kattilaan,  ja lisäsin pieniksi paloiksi leikattua myskikurpitsaa.   Lämmitin seosta kiehumapisteeseen,   jonka jälkeen  peitin kattilan kannella ,  ja annoin kurpitsan pehmetä minimilämmöllä.  

Kun kurpitsa oli pehmennyt,   soseutin seoksen sauvasekoittimella sileäksi.   Varmuuden vuoksi  siivilöin nesteen,  ja laitoin takaisin kattilaan.  Tässä vaiheessa  sekoitin Maizenan pieneen määrään kurpitsa-kookosnestettä,  ja lisäsin sen kattilaan.  Annoin seoksen kiehua keskilämmöllä,  lähes koko ajan sekoittaen,   kunnes  seos sakeni. Tämän jälkeen otin kattilan pois liedeltä,   ja sekoitin seosta vielä noin minuutin verran.

Kurpitsa-kookosseos kaadetaan muotteihin,  ja laitetaan jähmettymään  jääkaappiin.  Valmiiden pannacottien päälle lisäsin taatelisiirappia.

Vegaaninen kurpitsapannacotta  taatelisiirapilla.

Ihanat kurpitsat:) 

Kurpitsa-arepat

Ihana kurpitsa-aika 🎃 Kurpitsa on kyllä niin monipuolinen  kasvis, ja tällä kertaa palasin aikaani Venezuelassa,  ja ihaniin gluteenittomiin  arepa-leipäsiin,  jotka tehdään esikypsytetyistä maissijauhoista.   Mutta arepoita voi tehdä myös erilaisista kasviksista,   kuten kurpitsasta ,  ja nämä kurpitsaiset  arepat ovat tosi ihania:  rapeita päältä ja  pehmeitä sisältä.   Kurpitsa-arepat ovat sekä gluteenittomia että laktoosittomia.

Olisin halunnut tehdä nämä myskikurpitsasta,  mutta lähikaupassa oli vain tavallista kurpitsaa. Pidän paljon enemmän myskikurpitsasta,   mutta näissä arepoissa ei ole väliä käyttääkö myskikurpitsaa vai tavallista kurpitsaa.

Kurpitsa-arepat (6 kpl)

• 400 gr kurpitsaa, kuutioituna
• 75 gr  riisijauhoa
• 75 gr hienojakoista maissijauhoa 
• 1 tl sokeria
• 1 tl suolaa
• 2 rkl  öljyä paistamiseen 

1. Kuori ja kuutioi kurpitsa,  ja keitä kuutiot pehmeiksi.  Kuutiot laitetaan lävikköön  jäähtymään ja valumaan.

2.  Hieman jäähtyneet kurpitsakuutiot survotaan  mahdollisimman hyvin.  Tässä  voi tietysti käyttää myös monitoimikonetta,  mutta itse suosin survomista.

3.  Sekoita molemmat jauhot,  sokeri sekä suola kurpitsan joukkoon, vähän kerrallaan,  ja sekoita hyvin, ensin lusikalla,  ja kun taikina hieman paksunee, käsin.  Taikinaa vaivataan käsin kunnes siitä on muodostunut löysähkö, tasainen taikina. Taikina laitetaan jääkaappiin lepäämään vähintään 15 minuuttia ennen paistamista.

4. Lämmitä  1 rkl (per 3 arepaa) öljyä pannulla,  ja ota taikinasta noin mandariinin kokoisia paloja.  Muotoile taikinasta  öljytyin käsin pyöreitä palloja,  jotka litistetään  , ja asetetaan pannulle.  Paista kurpitsa-arepoita 4 minuutin ajan molemmin puolin,  keskilämmöllä , kunnes arepoiden pinta on rapeahko ja ruskistunut.

Kun kurpitsa-arepat ovat jäähtyneet sen verran että niitä voi käsitellä sormiaan polttamatta,   leikkaa niihin varovasti veitsellä "tasku".  Arepat voi nyt täyttää haluamallaan tavalla; minulla oli tässä  lampaanfetaa ja persilja-koritanteritahnaa.  Juusto sulaa hieman kuumassa taskussa,  mutta juustolla täytetyn arepan voi myös hieman paahtaa kuivalla pannulla ,  tai grillivastuksen alla jos haluaa että juusto sulaa kunnolla.  Arepat ovat ilman täytettä laktoosittomia ja gluteenittomia.

Nam,  niin hyviä:)

Kurpitsa-ohjeita on tässä  blogissa tehty tosi monta, tässä muutama niistä:

• Kurpitsamuffinit 
• Kurpitsapihvit
• Appelsiiniset kurpitsapaahtovanukkaat
• Kurpitsacurry
• Thaimaalainen kurpitsakeitto
• Kurpitsanamut

Blogin muut kurpitsaohjeet löytyvät hakusanalla "kurpitsa"

Appelsiineja ja Hunajaa-blogi 10 v . synttäreiden kunniaksi kurpitsaista kakkua

Näinä päivinä tulee kuluneeksi 10 vuotta siitä kun Appelsiineja  ja Hunajaa-blogiin ilmestyivät  ensimmäiset postaukset.  Ensimmäinen postaus oli jäätelöpostaus..   Tuntuu ihan hurjalta että tuosta on kulunut jo noin pitkä aika,  ja paljon kivaa on tämä blogi tuonut mukanaan:)   Syntymäpäivän kunniaksi tein kurpitsaisia kakkusia ,  joissa maistuvat kurpitsan lisäksi   appelsiini,  kaakao ja kahvi,  ja näistä tuli mehukkaita ja hyviä.  Tosin kauniita  tai valokuvauksellisia niistä ei tullut, mutta maku ja  koostumus oli täydellinen:) Kakkusten päälle piti tulla  taatelikookoskuorrutus,  mutta laitteeni jolla yleensä teen tällaista ylikuumeni,  eikä lopputuloksesta tullut sileää ,  mutta tässäkin maku oli todella hyvä:)

Kurpitsaisia kakkusia blogisynttäreiden kunniaksi

• 2 dl kurpitsaraastetta /tai keitettyä, uunipaahdettua kurpitsaa soseena
• 2 kananmunaa
• 2.5 dl ruokosokeria
• 1 appelsiinin kuoriraaste
• 1 dl appelsiinimehua
• 1 dl oliiviöljyä
• 2 rkl kaakaojauhetta
• 1 rkl pikakahvirakeita
• 1 tl kanelia
• vaniljauutetta  
• 2 dl vehnäjauhoa
• 1.5 dl kookoshiutaleita
• ½ dl perunajauhoa
• 10 gr leivinjauhoa

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi,  ja lisää joukkoon kurpitsaraaste/sose,  appelsiinimehu ja öljy. Sekoita erikseen  jauhot, kaakao, kahvi ,  kaneli ja appelsiinikuoriraaste. Yhdistä ainekset  .   Kaada taikina joko muffinimuotteihin,  tai sitten matalaan kakkumuottiin,  jos tästä tehdään yksi kakku.  Kakkusia paistoin  200 C lämmössä noin puoli tuntia, kunnes ne tuntuivat kuivilta.  Kakun muodossa uunissaoloaika on pitempi.

Kuorrutusta varten liotin 15 taatelia,  ja jauhoin taatelit kookoshiutaleiden  (noin 1 dl) ,  taatelisiirapin (2 rkl , voi korvata tavallisella siirapilla) ja  kookosöljyn (2 rkl) kanssa.  Tästä piti tosiaankin tulla sileämpää, mutta keittiölaitteeni ylikuumeni kesken prosessin...

Joku muukin olisi halunnut kurpitsakakkusia.....

Kurpitsapihvit ja yrttitahna

Taas kasvispihvejä...mutta kasviksistahan  saa tehtyä niin monenlaisia kasvispihvejä, ja  aina on kiva keksiä niistä uusia versioita. Tämän kertaiset kasvispihvit ovat kurpitsasta, ja tarjosin ne  pikantin korianteritahnan kanssa.  Kurpitsaiset kasvispihvit ovat hyviä sellaisenaan, tai vaikkapa pitaleivän sisällä, salaatin ja jonkun tahnan kanssa. Kurpitsapihvi sopii myös tavallisen leivän täytteeksi/ päälle.

Kurpitsapihvit

• 3 dl kurpitsasosetta  (mieluiten uunissa paahdetusta kurpitsasta, ja käytin tässä myskikurpitsaa)
• 1.5  dl silputtuja yrttejä (minulla oli persiljaa, korianteria ja hieman minttua)
• 2 valkosipulin kynttä murskattuna
• 1.5 dl kikhernejauhoa
• 1 rkl perunajauhoa
• 1/4 tl ruokasoodaa
• ½ tl paprikaa,  1 tl curryjauhetta, ½ tl juustokuminaa, mustapippuria, ripaus chilijauhetta
• öljyä

Ainekset ennen sekoittamista

Tein kurpitsasoseen uunissa paahdetusta myskikurpitsasta, mutta kurpitsaa (kuutioituna) voi myös keittää; mutta tulee katsoa että kurpitsapalat ovat kuivia kun ne soseutetaan, eli jos kurpitsaa keitetään, tulee palojen antaa kuivua ensin lävikössä.

Kurpitsasoseeseen lisäsin pilkottuja yrttejä, valkosipulia, mausteita, kikhernejauhoa, leivinsoodaa sekä perunajauhoa, ja kaikki ainekset sekoitetaan keskenään.  En lisännyt suolaa ennenkuin lopussa, ja silloinkin vain ihan pienen määrän, koska käytän vain vähän suolaa.  Mausteita voi tietenkin laittaa oman maun mukaan näihin kasvispihveihin.

Anna taikinan turvota jonkun aikaa,  ja muotoile sen jälkeen taikinasta öljytyin käsin litteitä pihvejä, joita kypsytellään 225 C -asteisessa uunissa, 15-20 minuttia . Ennen tätä sivellään öljyä leivinpaperilla vuoratulle  uunipellille, ja  ennen paistamista öljyä sivellään myös pihvien päälle. Loppuvaiheessa käänsin pihvit, ja annoin toisenkin puolen saada väriä.

Pihvejä varten tein yrttisen tahnan korianterista, valkosipulista , chilistä ja oliiviöljystä,  mutta pihvit maistuvat hyvin myös tahini-tai jugurttikastikkeen kanssa, tai vaikka yrttisen majoneesikastikkeen kanssa.

Kurpitsapihvit:)

Runebergin päiväksi tein saman kadun varrella asuvan ystävän tyttärelle Runebergin torttuja, gluteenittomana koska  tytär välttää gluteenia.  Äiti kertoi hotkaisseensa  tortut,  eikä tyttärelle jäänyt kuin jämät;D 

Myskikurpitsaa ,tahinia ja muutakin uunissa ja kaikki kurpitsaohjeeni

Myrskikurpitsa on aivan ihana kurpitsa, ja  ei ihme että  olen siitä blogivuosien aikana tehnyt monestikin jotain tänne blogiin.  Tällä kertaa tein myskikurpitsaa uunissa, tahinikuorrutteella. Ohje on mukaeltu ohje täkäläisen  vegaaniravintolan kurpitsa-annoksesta,  ja tahinista tulee todella herkullinen kuorrute tälle ruualle.  Annoksen valmistuksessa on pari vaihetta, joten hieman menee aikaa tämän tekemiseen,  mutta herkullinen lopputulos on sen arvoinen.

Myskikurpitsaa, tahinia ja muutakin uunissa

Kurpitsa kuoritaan , ja halkaistaan.  Sen jälkeen siitä poistetaan siemenet sekä suurin osa kurpitsalihasta, niin että jäljelle jää ikäänkuin kurpitsavene.  Kaikista helpoimmin  tämä vaihe sujuu käytettäessä melonikuorijaa.  Pois leikatun kurpitsasisuksen voi käyttää sitten muihin ruokiin.  Marinadin ainekset sekoitetaan, ja marinadilla sivellään kurpitsan ulkoseinämät ja reunat. Marinadia laitetaan myös leivinpaperin päälle kurpitsapuolikkaiden alle,  ja loput marinadista kaadetaan "kurpitsaveneen" sisälle. Kurpitsat on parasta valmistaa uuniastiassa.

Uuni lämmitetään 150 C asteeseen. Kurpitsapuolikkaiden annetaan kypsyä 30-35 minuuttia: kunnes ne ovat saaneet jonkin verran väriä.

Kurpitsan kypsyessä uunissa valmistetaan täyte,  johon tulee seuraavat ainekset:

• 5-6 halkaistua kirsikkatomaattia
• 1 punasipuli tai tavallinen sipuli
• 1 suikaleiksi leikattu punainen paprika
• ½ tl chilihiutaleita
• 2 rkl oliiviöljyä
• ½ tl savupaprikaa
• ripaus suolaa

Kun kurpitsapuolikkaat ovat kypsyneet , ne otetaan ulos uunista,  mutta uunia ei sammuteta vaan lämpötila nostetaan 180 C asteeseen. Leikatut kasvikset kaadetaan leivinarkilla päällystetyn uunipellin päälle, ja kasviksia paahdetaan 15 minuuttia. Kasvikset poistetaan uunista, ja uunin lämpötila nostetaan 240 C asteeseen. Kasvistäytteen vihanneksia voi korvata myös muilla kasviksilla.

Kurpitsat menossa taas uuniin, tällä kertaa kuorrutuksella

Kurpitsaveneet  täytetään paahdetuilla kasviksilla, mutta niin että niihin jää tilaa myös kuorrutukselle. Kuorrutukseen tulee seuraavat ainekset:

• 150 gr tahinia
• 300 ml vettä
• 1 murskattu valkosipulin kynsi
• ½ tl suolaa

Tahinikuorrutuksen ainekset sekoitetaan tasaiseksi, ja tahinikuorrutusta kaadetaan kurpitsojen vihannestäytteen päälle.  Kun uuni on saavuttanut 240 C lämpötilan , paahdetaan  kurpitsat täytteineen ja kuorrutuksineen  10-12 minuutin ajan.   Alkuperäisessä ohjeessa kurpitsat on aseteltu mustan kvinoan päälle; en laittanut sellaista, mutta tätä voisi tarjota vaikka riisipedin päällä.

Myskikurpitsaa (ja kurpitsaa yleensä) on täällä blogissa tehty paljonkin , 

• Paahdettua myskikurpitsaa pikantilla jugurtti-ja korianterikastikkeella
• Paahdettua myskikurpitsaa ja inkivääritomaatteja
• Paahdettua myskikurpitsaa valkoviinikastikkeella ja timjamilla
• Herkulliset kurpitsapannarit
• Yrttinen kurpitsaherkku
• Kurpitsa-ja tomaatticurry
• Kurpitsakeittoa thaimaalaiseen tyyliin
• Kurpitsaherkku uunissa
• Aasialainen kurpitsasalaatti
• Appelsiiniset kurpitsavanukkaat
• Kurpitsapihvit
• Kurpitsacurry
• Kurpitsanamut-ja herkku
• Kurpitsapata kikherneillä
• Kurpitsalatkes
• Kurpitsacarpaccio
• Vegaanit kurpitsamuffinit
• Makeansuolaiset kurpitsamuffinit

Makean suolaiset kurpitsamuffinit

Viimeisen puolentoista viikon aikana olen nauttinut viikunoista, mutta nyt kun niiden kausi alkaa olla ohi on aika tehdä tilaa kurpitsalle. Kurpitsaa saa hyvin täällä minun suunnallani lähes ympäri vuoden , mutta syksy on se aika jolloin minunkin tekee mieli tehdä jotain kurpitsaista. Näitä makean suolaisia kurpitsamuffineita olen tehnyt jo pariin otteeseen; ne syntyivät  yhtenä iltapäivänä kun ajattelin yhdistää muffineissa sekä suolaista ja makeaa.  Ja näistä tulikin tosi hyviä:)

Makean suolaiset kurpitsamuffinit (12 kpl)

Valmista ensin  taatelit: laita ne likoamaan vähintään tunniksi lämpimään vesitilkkaan. Kun taatelit ovat pehmenneet, jauha ne yhdessä  liotusveden ja öljyn kanssa soseeksi.  

Vatkaa kananmunat, lisää taateli-vesi-öljyseos, ja vatkaa seos kuohkeaksi. Lisää mausteet ja sokeri. Sekoita erillisessä astiassa jauhot, leivinjauhe -sekä sooda.   

Lisää jauhoseos kosteiden aineiden joukkoon, ja sekoita lopuksi fetamurut hyvin taikinaan.  Kaada taikinaseos muffinivuokiin, tai silikoniseen muffinivuokaan  (itse käytin sellaista)   ja paista muffineita  225 C asteessa noin 20-25 minuuttia, kunnes muffinit ovat päältä kulllanruskeita. 

Nämä ovat hyviä myös kylminä.

Viimeisistä viikunoista tein hilloa tällä ohjeellani  , paitsi että kokonaisten granaattiomenasiemenien sijaan lisäsin vain granaattomenan mehua. En myöskään laittanut steviaa, vaan ihan sokeria (ruoko ) vain.

Tein myös muutaman superherkullisen viikunakakkusen , ja eksäni sanoi että voisi rakastua minuun uudelleen ihan näiden perusteella;D

Vielä hieman kesäkurpitsaa

Edellisessä postauksessa listasin kesäkurpitsaohjeitani,  mutta tässä tulee vielä yksi ohje tuolle kurpitsalle, joka itsessään ei maistu oikein miltään, mutta jota voi käyttää  niin moneen ohjeeseen. Tein tätä eilen,  ja hyvää oli.  Paistetut kesäkurpitsakuutiot saivat  päälleen tahinijugurttikastikkeen.

Jugurttikuutioita  tahinijugurttikastikkeessa

1.  Kesäkurpitsa pestään ,kuivataan  ja leikataan kuutioiksi. Minulla on joku mieltymys kuutiomaiseen ruokaan,  mutta toki nämä voi myös leikata ihan tavallisen pieniksi paloiksi.

2. Öljy lämmitetään pannussa mahdollisimman kuumaksi, ja kuutioita paistetaan , aina välillä käännellen,  kunnes suurin osa kuutioista on saanut väriä pintaansa.  Öljyn tulee olla tosi kuumaa.

3.  Jugurtti, tahini, valkosipuli,sitruunamehu ja persiljasilppu sekoitetaan tasaiseksi kastikkeeksi.  Maistellaan, ja lisätään suolaa &mustapippuria maun mukaan.   Jugurtti raikastaa kastikkeen makua.

4. Kun kesäkurpitsakuutiot ovat jäähtyneet,  kastike sekoitetaan kuutioiden joukkoon.  Tarjoillaan kylmänä.

Hyvää on:)

Yksi asia mitä ruokakaupoissa täällä on tosi paljon , ovat kaikenlaiset tahnat.  Minä teen tahnat yleensä aina itse, mutta näistä saa joskus inspiksiä:D 

Myös taatelisiirappeja on paljon.  Suosin sellaista mihin ei ole lisätty sokeria; suurin osa näistä on sellaisia. mutta onneksi myös 100 prosentin taatelisiirappia löytyy hyvin.  Sokerilla terästettyä  taatelisiirappia käytän kyllä joskus,  eli silloin kun leivon pipareita  , koska täällä ei ole samanlaista siirappia kuin Suomessa.    Oletteko käyttäneet taatelisiirappia?

Kesäkurpitsatalkoot

Huomasin minäkin että menossa on kesäkurpitsatalkoot, joten keräsin tänne muutaman kesäkurpitsaohjeeni. Kesäkurpitsa kuuluu lempparikasviksiini, ja sitä käytän paljonkin tässä huushollissa. Ensimmäinen kuva on kesäkurpitsatahnastani, jonka ohje löytyy täältä.

Ottolenghin tomaatti-kesäkurpitsasalaatti on ihana:)

Kesäkurpitsasoppa maistuu viileinä syksyn iltoina.

Tämäkin on hyvä ja simppeli kesäkurpitsasalaatti

Pikkelöity kesäkurpitsa on kiva lisäke.

Kesäkurpitsaa välimerellisillä mauilla.

Kesäkurpitsa ja tahini on hyvä kombo:)

Mintunraikas kesäkurpitsasalaatti sumakilla

Kesäkurpitsapaistokset ovat herkkua:)

Kasvispihveissä kesäkurpitsa on tosi hyvää.

Tässä oli muutama kesäkurpitsaohje. Lisää löytyy esimerkiksi Sillä Sipulilaisten blogista.