Halvasuklaa

Tässä helppo suklaanamu ohje sellaisille joille maistuu sekä suklaa  että halva,  jotka on yhdistetty tässä ohjeessa.  Aineksia ei tarvitse kuin kaksi  eli valkosuklaata  ja hyvälaatuista  tahinia. Käytin näihin sokeritonta  valkosuklaata,   joten  näihin ei tullut sokeria.

Halvasuklaa

• 100 gr valkosuklaata (käytin sokerintonta valkosuklaata)
• 3.5 tl  hyvälaatuista  tahinia (kuorituista seesamisiemenistä tehtyä )

Sulata valkosuklaa, johon lisätty tahini, vesihauteessa. Kun suklaa + tahini on sulanut, sekoita ainekset täysin tasaiseksi seokseksi.   Suklaan  voi temperoida tämän ohjeen mukaisesti , mutta tahinin lisäys tekee suklaasta kuitenkin pehmeämpää.

Kaada suklaamassa joko  konvehti-tai suklaalevymuottiin,  ja  jäähdytä& koveta suklaata jääkaapissa yön yli tai ainakin 8 tunnin ajan.

Namskis:)

Namut taateleilla ja maapähkinävoilla

Tein aivan superherkulliset  taatelinamut,  joihin sain inspiraation täkäläisen  entisen realitysarja-tähden  Insta-storysta.  Storya ei enään ole,  enkä laittanut  aineksia  ylös, mutta kun aineksia oli vain 3,  jäi se helposti mieleen. Hieman lisäsin makua muilla aineksilla ,  ja näistä tuli tosi hyviä . Näitä namuja säilytetään pakastimessa,  jossa ne eivät jäädy  vaan säilyttävät juuri oikeanlaisen koostumuksen.  Lämpimässä namuista tulee  pehmeitä..

Namut taateleilla ja maapähkinävoilla

• 8 Medjoul-taatelia, vedessä liotettuna, elleivät ole aivan pehmeitä
• 3 rkl  maapähkinävoita ( johon ei lisätty sokeria)
• 1 dl kaurahiutaleita
• muutama tippa vaniljauutetta
• ripaus suolaa (jos maapähkinävoissa suolaa,  ylimääräistä suolaa ei lisätä)

Poista kivet taateleista ja puolita ne.  Laita taatelit, maapähkinävoi ,  kaurahiutaleet, vanilja ja suola  monitoimikoneeseen, ja jauha seos tasaiseksi.   Seoksen tulee olla  paksuhkon tahnan  tapaista.  Jos tahna liian kuivaa, lisää hieman taatelien liotusvettä.  Vuoraa lautanen leivinpaperilla, ja levittele  massaa  lastalla tasaiseki levyksi  lautasen päälle. Tässä kannattaa ehdottomasti käyttää leivinpaperia, sillä kun tein näitä ensimmäisen kerran suoraan lautaselle, levyä oli vaikeaa irroittaa  lautasesta... Laita lautanen pakastimeen. Muutaman tunnin kululutta levyn pitäisi olla jähmettynyt niin että  siitä voi leikata palasia.  Massasta voi myös pyöritellä pieniä palloja  palasten sijaan.   Huoneenlämmössä namuista tulee liian pehmeitä, joten näitä säilytetään   pakastimessa, missä ne eivät missään vaiheessa jäädy.

Tosi namia:)

Viime hetken joulunamut

Viime hetken joulunamut valmistuvat vain 2 aineksesta .  eli valkosuklaasta ja maapähkinävoista . Ja tuo maapähkinä&valkosuklaakombohan  on aivan mahtavan herkullinen.  

Valkosuklaa&maapähkinävoinamuset

• 100 gr valkosuklaata
• 2.5 rkl maapähkinävoita (sokeritonta)
• muutama ripaus suolaa siinä tapauksessa että maapähkinävoihin ei ole lisätty suolaa
• kookoshiutaleita

Sulata suklaa vesihauteessa.  Sekoita sulanut suklaa hyvin maapähkinävoin kanssa. Laita massa jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi.  Ota massasta  teelusikan kokoisia kokkareita,  ja pyörittele ne palloiksi.  Kierittele valmiit  palloset  kookoshiutaleissa.

Yksi parhaimmista makeista komboista:)

Tämän postauksen myötä toivottelen kaikille lukijoilleni oikein Hyvää Joulun aikaa.

Taatelitryffelit

Kotikadullani  asuva ystäväni joutui  viime kuussa  aivoaneurysma-leikkaukseen ,  ja tällä viikolla hänellä oli tarkistuskäynti  kirurgin luona.  Evelyn halusi viedä  kirurgilleen   jotain hyvää,  ja koska hän ei itse leivo,  pyysi hän minua leipomaan alfajores-pikkuleipiä ,  sekä jotain muuta hyvää.  

Leivoin  Evelynin kirurgille  alfajores-pikkuleipiä,  kahdella eri ohjeella, minkä vuoksi  takana olevat ovat hieman vihreitä.   Aljajores-pikkuleivistä olen kirjoittanut blogiin täällä.

Tein myös taatelitryffeleitä , mutten kirjottanut ohjetta ylös.   Niistä tuli hurjan hyviä  ja harmittelin etten ollut kirjoittanut ohjetta, mutta muistin mitä aineksia olin laittanut tryffeleihin,  ja kun Evelyn pyysi minua valmistamaan hieman lisää tryffeleitä ,  tuli niistä kuin ne aiemmin tekemäni.  Olen täällä blogissa aiemminkin postannut taatelipallosista, mutta nämä nyt tekemäni ovat erilaiset.

Taatelitryffelit

• 15 taatelia
• 4,5 rkl kaakaojauhetta
• ripaus suolaa
• ripaus vaniljaa tai vanilja-aromia
• ripaus rommiaromia  tai oikeaa rommia
• 2.5 rkl kookosöljyä (kylmäpuristettua)
• 2 rkl tahinia
• 2,5 dl kookoshiutaleita
• 2,5 rkl  appelsiinikuorihilloa 
• ½ dl kaurahiutaleita
• (muutama tl tomusokeria)

Jos taatelit ovat kuivia , ne tulee ensin liottaa pehmeiksi. Olin säilyttänyt taateleita jääkaapissa,  ja ne olivat kuivahtaneita, joten ensin liotin niitä joitakin tunteja lämpimässä vedessä, minkä jälkeen poistin siemenet.  En halunnut liikaa taateleihin tullutta nestettä,  joten laitoin taatelit joksikin aikaa valumaan lävikköön. 

Taatelit  ja kaakaojauhe jauhetaan mahdollisimman sileäksi massaksi. Lisätään kookos-ja kaurahiutaleet,   ja jauhetaan lisää kunnes ainekset hienontuneet.   Lisätään suola, vanilja, rommi  , sula kookosöljy,  hillo sekä tahini.  Käytin  itse tekemääni appelsiinikuorihilloa,  joka on aika kirpeää,  ja antaa kivasti kontrastia  makeille taateleille.   Mutta toki tässä voi käyttää tavallistakin appelsiinihilloa, kunhan siinä on jonkin verran kirpeyttä.  Valmis tryffelimassa laitetaan jääkaappiin jähmettymään.  Massan voi jähmettää myös pakastimessa jonkun aikaa.

Jähmettynyt massa on pehmeähköä ,  mutta kuitenkin sellaista että siitä voi pyöritellä pallosia. Ensin kannattaa maistaa massaa  ja lisätä  vaikka hieman  tomusokeria jos tuntuu siltä ettei makeutta ole tarpeeksi. Lisäsin ehkä pari teelusikallista  tomusokeria.  Massasta tehdään pieniä pallosia, jotka   pyöritellään kookoshiutaleissa.

Näistä tuli niin hyviä! Tuo kirpeähkön appelsiinihillon lisäys on se joka tekee näistä niin  hyviä:)

Taatelinamuja säilytetään kylmässä ennen tarjoilua.

Taatelipallonamut kertaa kaksi

Kun tein Appelsiineja ja Hunajaa-blogin 10.  vuoden synttäripostauksen,  oli  kurpitsakakkusten päälle laittamani taatelitoffeekuorrutus niin namia,  että syntyi idea tehdä samoista aineksista namusia,  jotka sopivat mainiosti joulunkin herkkuihin.  Tein 2 erilaista versiota,  ja pallosista tuli todella herkullisia. Kun tarjoilin näitä  sain paljon kehuja, joten tästäkin taitaa tulla sellainen vakioresepti.  Näihin tulee aivan himo!

Taatelipallonamut kertaa kaksi (20-25 kpl)

Perusmassa

• 20 taatelia (käytin  Medjoul-taateleita)
• 3 rkl taatelisiirappia  (voi korvata tavallisella tummalla siirapilla)
• ripaus suolaa
• 1,5 dl kookoshiutaleita
• 1 tl vaniljauutetta
• 3 rkl kookosöljyä

Suklaiset taatelipallot

• puolet perusmassasta
• 3 rkl kookoshiutaleita
• 1 , 5 rkl kaakaojauhetta
• 1 tl instant-kahvia
• ripaus suolaa
• ripaus chilihiutaleita ( voi jättää pois)
• kaakaojauhetta päälle

Maapähkinäiset taatelipallot

• puolet perusmassasta
• 2 rkl maapähkinävoita
• ripaus suolaa 
• 4 rkl kookoshiutaleita
• 1 tl piparimaustetta
• kookoshiutaleita päälle

Valmista ensin perusmassa:  liota taateleita  lämpimässä vedessä kunnes taatelit ovat pehmenneet kunnolla. Valuta taatelit ja poista niistä kivet.  Jauha  perusmassan ainekset kunnes niistä tulee tasainen massa.  Anna massan jähmettyä jääkaapissa, jonkun aikaa.

Suklaisia taatelipalloja varten tarvitaan puolet perusmassasta,  johon lisätään  kookoshiutaleita, kaakaojauhetta ,  instant-kahvia, ripaus suolaa ja chiliä. Sekoita ainekset tasaiseksi massaksi ,  ja muodosta massasta pieniä pallosia.   Kieritä palloset kaakaojauheessa.

Maapähkinäisiä taatelipalloja varten tarvitaan toinen puoli perusmassasta  ,  johon sekoitetaan  maapähkinävoita,    kookoshiutaleita ja piparimaustetta.  Käytin  maapähkinävoita johon ei ole lisätty mitään.  Jos palloset eivät maistu tarpeeks makeilta,  voi niihin lisätä makeutta toivotussa muodossa.

Säilytä taatelipallonamuja  jääkaapissa.

Hurjan hyviä....

Tuoreita taateleita Jerusalemin torilla.   Vielä rypyttömistä taateleista irtoaa kuori helposti, ja sisus on pehmeää  ja makeaa:)

Pieleen mennyt joulunamu , ja viime hetken jouluisia herkkuja

Minulla oli visio.....Olen 2 viikkoa välttänyt sokeria ja tavallisia jauhoja parhaani mukaan, ja näin silmieni edessä ihanat valkosuklaiset ja kookoksiset  , sokerittoman tryffelit.   Jääkaapissa oli jähmettynyttä  kookoskermaa, ja  päätin keittää sitä kookoshiutaleiden ja stevia-sukraloosisekoituksen kanssa.   Se ei kuitenkaan ilman sokeria saostunut, joten lisäsin hieman Maizenaa.  Kun seos oli jäähtynyt, lisäsin sulanutta kaakaovoita sekä hieman rommia,  ja laitoin astian jääkaappiin jähmettymään.  No se seos ei jähmettynyt... Oli kyllä tosi hyvää , mutta ei sellaista että siitä voisi tehdä tryffeleitä.  Lisäsin hieman sulaa kookosöljyä ,  ja hieman ksantaania,  ja  odotin jähmettymistä. No jähmettyihän se hieman  ,mutta ei vaan sellaiseksi että siitä voisi tehdä tryffeleitä,  joten luovutin!  Tahna on kyllä tosi hyvää,  ja ehkä siitä tulee jäätelö , tai sitten se päätyy johonkin sokerittomaan leivonnaiseen: en ole vielä päättänyt.  Mutta edellisinä vuosina tuli tehtyä kaikenlaisia  ihania jouluherkkuja,  ja tässä niistä parhaimmat,  olkaa hyvä:)

Herkulliset taatelikierteet   Helppotekoiset  taatelikierteet ovat todella herkullisia ja kauniitakin.

Valkosuklaisia riisimuroruutuja on vaikeaa vastustaa

Kirsikkainen pistaasikakku on itkettävän hyvää.

Jouluinen Rosetta-juoma maistuu appelsiinille , pipareille ja marsipaanille.

Joulutortut hieman erilaisella luumutäytteellä.

Granaattiomena-punaviiniglögi maistuu hyvälle:)

Halvanamut valmistuvat helposti

Tummat tahinisuklaatryffelit ovat mielettömän hyviä:)

Herkulliset suklaapallerot ovat kauniita:)

Espanjalaiset polvorones-pikkuleivät kuuluvat jouluun.

Viimeisenä hurjan hyvät ja nätit suklaiset maapähkinäruudut.

DIY halvamakeiset

Joku aika sitten kokeilin halvan tekoa kotikeittiössä.  Vaikka täällä saa halvaa monena eri versiona joka ruokakaupasta, halusin kerran kokeilla miten halvan valmistus onnistuu kotioloissa. Tuloksena oli herkullinen halvamakeinen , joka sopii vaikka ruokalahjaksi.  Ohje on Michael Solomonovin Zahav-kirjasta.   Solomonov on täällä syntynyt mutta Yhdysvalloissa kasvanut keittiömestari , jolla on  Philadelphiassa paljon kehuttu  Zahav-ravintola.  Solomonov itse voitti tässä kuussa keittiömestareiden James Beard -palkinnon, joka on kuin amerikkalaisen kulinarismin Nobel palkinto. Halvaohje on helppotekoinen , eikä siihen tarvita kuin muutama aines ,mutta on tärkeää että siinä käyttää hyvää tahinia. Minulle hyvä tahini on sellainen joka maistuu hyvälle ihan sellaisenaan, suoraan purkista otettuna. 

******************************************************************************

DIY halvamakeiset

• 440 gr  sokeria (käytin ruokosokeria)
• ½ vaniljatangon sisältö
• 1 sitruunan kuoriraaste
• 3.4 dl tahinia 
• ripaus suolaa
• 1.2 dl vettä

******************************************************************************

Vuoraa neliskanttinen astia joko  elmukelmulla  tai leivinpaperilla.   Sokeri, vanilja , sitruunaraaste sekä vesi keitetaan keskilämmöllä kattilassa. Seosta sekoitellaan  kunnes sokeri on sulanut , minkä jälkeen seos saa kiehua sekoittamatta , kunnes se saavuttaa 120 asteen lämpötilan. Tässä olisi hyvä käyttää sokerilämpömittaria, mutta jos sellaista ei löydy,  voi tehdä sokeripallotestin:  kun  kylmään veteen tiputettu tippa siirappia jähmettyy niin että siitä voi muodostaa pallon,  on se valmista. 

Sillä välin kun siirappi  kiehuu,  kaada tahini  kulhoon, ja lisää sekaan ripaus suolaa. Ohjeessa kehoitettiin käyttämään yleiskonetta  ,mutta käytin vispaamiseen  sähkövatkainta, ja hyvin sujui silläkin sekoittaminen. Tahinia sekoitellaan ensin hetken keskiteholla , jonka jälkeen siirappia kaadetaan hiljalleen tahinin sekaan,  koko ajan vatkaten. Vatkaa seosta kunnes sokerisiirappi ja tahini ovat hyvin sekoittuneet , ja seos alkaa irtautua kulhon seinämistä.  Kaada seos nopeasti elmukelmulla tai leivinpaperilla vuorattuun neliskanttiseen vuokaan, ja aseta leivinpaperia myös seoksen päälle. Tasoittele halvaseosta käsin ja lastalla. Seos jähmettyy nopeasti tässä vaiheessa. Anna seoksen kunnolla jäähtyä  huoneenlämmössä  , minkä jälkeen  seos leikataan paloiksi. DIY halva säilyy huoneenlämmössä viikon,  elmukelmuun pakattuna.

Halvamakeiset voi myös kuorruttaa suklaalla. Sulattelin  tummaa suklaata ja dippasin siinä halvapaloja.

Joulunamut 2: herkulliset riisimuroruudut valkosuklaalla

Kaapissa oli pitkän aikaa jo ollut iso pussi riisimuroja (sokerittomia) joista oli jo aika tehdä jotain. Riisimurot olen ostanut energiapatukoita varten, mutten ole pitkään aikaan käyttänyt niitä sellaisissa. Nyt halusin tehdä niistä jotain herkullista,ruokalahjaksi. Mielessä olivat jonkinlaiset riisimuroruudut,mutta ohje löytyi lopulta Kellogg's-yrityksen  sivustolta.Ruudut muuttuivat keittiössäni hieman terveellisempään muotoon: maissisiirappi korvaantui hunajalla,ja valkoinen sokeri ruokosokerilla. Korvasin myös maitosuklaan valkosuklaalla.Näistä tuli hurjan hyviä,ja ystävä jolle näitä vein kertoi miehensä lumoutuneen näistä 💚

*******************************************************************************

Herkulliset riisimuroruudut valkosuklaalla

• 150 gr riisimuroja (sokerittomia)
• 200 gr ruokosokeria
• noin 250 gr sileää maapähkinävoita
• 2,3 dl juoksevaa hunajaa
• ripaus kanelia
• vaniljauutetta muutama tippa 
• 250 gr valkosuklaata,sulatettuna
• punaista marjajauhetta päälle (käytin puolukkajauhetta)

*******************************************************************************

Kaada riisimurot suurehkoon kulhoon. Hunaja ja sokeri,kaneli sekä vanilja kaadetaan  kattilaan,ja seosta keitellään keskilämmöllä kunnes sokeri sulaa,ja seos alkaa kiehua. Ruokosokeri sulaa valkoista sokeria hitaammin,joten sen sulamiseen menee hieman aikaa,Seosta sekoitellaan keittämisen ajan. Kattila  poistetaan liedeltä ,maapähkinävoi sekoitetaan hunaja-sokeriseokseen,ja seos kaadetaan riisimurojen päälle. Massaa sekoitellaan hyvin.

Vuorasin neliskulmaisen vuoan leivinpaperilla,ja levittelin hieman öljyä paperin pinnalle.Painelin riisimuromassaa vuokaan,niin että sen pinta oli tasainen. Olin jo sulattanut valkosuklaan valmiiksi ,ja kaadoin sulan suklaan tasaisen riisimuropinnan päälle.Koristeeksi ripottelin vielä hieman puolukkajauhetta päälle.Laita vuoka jääkaappiin puoleksi tunniksi,ja leikkaa sen jälkeen kovettunut riisimuroseos neliöiksi. Riisimuroneliöt kovenevat  jääkaapissa,mutta pehmenevät hieman huoneen lämmössä. 

Joulunamut 1: Omenaiset kauraremmit

Teen usein omenaisia hedelmäremmejä, ja yleensä lisään niihin hieman kauraa. Nyt päätin kokeilla onnistuvatko omenaremmit suuremmalla kauramäärällä,ja se toimikin hyvin:)  Tavallaan nämä ovat kuivattuja omenatuorepuuroremmejä.... Näistä tuli tosi herkullisia,ja toimivat  joskus myös aamupalana jos en ole ehtinyt laittaa mitään valmiiksi aamua varten. Herkulliset ,vatsaystävälliset ja lievästi makeat omenaiset kauraremmit sopivat hyvin joulunamujen joukkoon.

*********************************************************************************

Omenaiset kauraremmit

• noin 450 gr Granny Smith-omenia (käytin myös kuoret,jos ei käytetä luomuomenia niin kuorien pinta pestään hyvin)
• 3 dl kaurahiutaleita
• 4 rkl hunajaa
• 2 rkl tiivistettyä omenamehua (tai lisää hunajaa)
• 2 -3 tl kanelia
• vaniljaa (tangosta raaputettuna tai vaniljauutetta)
• 1 rkl sitruunamehua
• vettä
• 1 rkl oliiviöljyä + öljyä voitelemiseen

*********************************************************************************

Raastoin omenat  kulhoon,lisäsin kaurahiutaleet,vaniljan,kanelin,öljyn,sitruunamehun ,hunajan  ja omenamehun.Lisäsin vettä sen verran että seoksesta tuli puuromaista. Annoin seoksen seistä noin tunnin verran ja jauhoin hienommaksi. Kuivattelin remmejä kuivurissa mutta yhtä hyvin nämä voi tehdä uunissa,alimmassa lämpötilassa ,uuniluukun ollessa hieman auki. Minulla on kuivurin pinnoille laitettavat Teflex-alustat,mutta ne voi korvata sopivan kokoisiksi leikatuilla leivinpapereilla,joiden pinta öljytään kevyesti. Omenakaurapuuro levitellään ohuehkona kerroksena Teflexin/ leivinpaperin päälle ,jonka jälkeen seosta kuivatetaan kuivurissa tai uunissa. Kuivattamiseen menee kyllä aikaa,mutta alle vuorokaudessa kuitenkin kuivuivat hyvin leikattavaksi levyksi. Kun yläpinta oli kuivunut,annoin levyn levähtää hetkisen,jonka jälkeen käänsin levyn niin että toinenkin puoli kuivui hyvin. Kun levyt (tästä tuli 2 levyä) olivat jähmettyneet,leikkasin siitä saksilla remmejä. 

Vähemmän kauraa sisältävissä remmeissä on tummempi väri.

Tummat tahinisuklaatryffelit

Tahini,tuo aina niin ihana raaka-aine,tekee tryffeleistä ihania sekä koostumukseltaan että maultaan. Olen aiemmin tehnyt tahinisuklaatryffelikokeiluja täällä;silloin käytin valkosuklaata ja tummaa suklaata,sekä tumman ja maitosuklaan yhdistelmää. Näissä uudemmissa tryffeleissä olen käyttänyt enemmän tahinia,mikä tekee tryffeleistä vieläkin parempia. Jotkut laittavat tahinitryffeleitä niin että tahinia tulee yhtä paljon kuin suklaata;itse kuitenkin laitoin tahinia vähemmän kuin suklaata.Nyrkkinsääntönä näissä tryffeleissä on se että käyttää hyvää tahinia:sellaista joka maistuu hyvältä sellaisenaan ja on tehty kuorituista seesamsiemenistä. 

Tummat tahinisuklaatryffelit

• 100 gr tummaa,mieluiten 60% tummaa suklaata
• 70 gr tahinia
• kaakaojauhetta 
• ripaus suolaa
• 1 rkl rommia (ei välttämätön)

Suklaa sulatetaan vesihauteessa,siihen lisätään suola, ja tahini ,vatkaten. Lisäsin myös tilkan rommia,mutta sen voi jättää pois. Sekoitin massan täysin tasaiseksi sauvasekoittimella. Vuorasin matalan neliskulmaisen astian elmukelmulla,ja kaadoin tryffelimassan siihen.. Tryffelit menivät yöksi jääkaappiin (tryffelit voi laittaa jähmettymään myös pakastimeen). Kun tryffelit ovat jähmettyneet nostetaan ne varovasti elmukelmun avulla keittiötasolle,ja seos leikataan terävällä veitsellä kuutioiksi,jotka käännellään  kaakaojauheessa. Kuutioita ei kannata tehdä lämpimässä ,ja minäkin tein nämä aiemmin,kun oli vielä siedettävät säät täälläpäin.

Tässä muutama vuosi sitten tekemäni tahinisuklaatryffelit,joissa tahinin osuus oli pienempi. Suurempi tahinimäärä tekee tryffeleistä herkullisempia.

Tahinista on tullut viime vuosina oikea trendituote, ja tämän vuoden aikana New Yorkiinkin on ilmestynyt kauppoja,jossa voi ostaa hetki sitten seesamisiemenistä jauhettua tahinia.Tällainen on esimerkiksi Seed &Mill kauppa. Russ&Daughters Cafen ruokalistalla on tahinijäätelöä suolakaramellilla, Bar Bolonatista saa tahini creme bruleetä,  ja Soom Foods sekä Brooklyn Sesame ovat täysin keskittyneet tahiniin., 

Jos tahini ei ole sinulle vielä tuttua makeissa ruuissa,kokeile sitä vaikka jäätelössä: vegaanisena  tai kermapohjalla

Herkulliset suklaapallerot

Perjantai-iltana täällä alkaa viikon kestävä juutalainen pääsiäinen,Pesah, joka kestää kokonaisen viikon. Kaikki nostatettu leipä on silloin pannassa,ja tämä onkin se keliaakikkojen lempijuhla,koska kauppojen valikoimissa on normaalia enemmän gluteenittomia tuotteita. Tosin kyllä sitä leipääkin löytyy kunhan etsii, ja kaikenlaisia gluteenittomia leipiä harrastetaan kahviloissa ja ravintoissa.Tosin löytyy myös kahviloita/ravintoloita,jotka eivät noista säännöksistä välitä. Kookos ja maapähkinä ovat suosittuja aineksia Pesah-pyhän leivonnaisissa,ja molempia löytyy näistä herkullisista suklaisista palleroista,jotka menivät ystävälle.Voi miten herkullisia näistä tuli, eikä ihme, sillä maapähkinän ja suklaan liittohan on tunnetusti herkullinen:)  Pallerot ovat sekä laktoosittomia että gluteenittomia, ja vegaaneja.

Herkulliset suklaapallerot

• 3 dl kookoshiutaleita
• 3 rkl maapähkinänvoita (käytin neutraalia,johon ei lisätty mitään)
• 1 rkl kookossosetta
• 2 rkl taatelisiirappia
• 2 rkl ruokosokerista jauhettua tomusokeria
• ripaus vaniljaa
• 3 rkl kaakaojauhetta
• 2 rkl carobjauhetta

Huom: Taatelisiirapppia saa sekä sokerittomana tai sellaisena,johon lisätty sokeria. Sokeri siirapissa laimentaa taatelin makua,ja käytän yleensä sellaista taatelisiirappia missä vain taatelia,mutta esim. piparkakkuihin käytän taatelisiirappia,johon lisätty sokeria,sillä se korvaa siirapin kun täällä ei saa samanlaista siirappia mitä saa Suomessa.

Jauhoin ensin kookoshiutaleet hienommaksi. Lisäsin maapähkinävoin,ja jauhoin edelleen(monitoimikoneessa).Lisäsin muut ainekset ja jauhoin kunnes massa oli tasaista. Laitoin massan jähmettymään jääkaappiin,jonka jälkeen otin sen esille ja muotoilin massasta palleroitta.Pallerot kierittelin kookoshiutaleissa,kaakaojauheessa sekä punajuurijauheessa.

Tosiaankin,tuon pyhän vuoksi kaupoissa on vaikka mitä gluteenittomia tuotteita,kuten tämä gluteeniton uutuusjauho sämpylöille.Kaupassa oli tarjouksena kaksi pussia 4 eurolla,niin tuli ostettua. Teen yleensä itse gluteenittomat jauheseokset,mutta tässä oli myös herneproteiinia,jota en löydä mistään sellaisenaan.

Ei onnistunut mutta herkullista oli silti...

Tarkoitus oli tehdä ystävälle ihania marjaisia valkosuklaatryffeleitä....Kuten kuvasta huomaa niin aika pieleen meni homma,mutta se maku...se oli hurjan hyvä joka tapauksessa. Sain muutaman pussin Biokian ihania marjajauheita ja  ajattelin että siitähän tulee ihanasti makua tryffeleihin(niin kuin siitä tulikin).Mutta olin niin innoissani tuosta marjajauheesta että lisäsin sitä aivan liikaa valkosuklaan ja kookoskerman joukkoon;sillä seurauksella ettei massa jähmettynyt tarpeeksi eikä siitä pystynyt pyörittelemään palloja. Laitoin massan pakastimeen joksikin aikaan ja vieläkin seos oli liian löysähkö vaikka olin lisännyt lisää suklaatakin... Lopuksi ajattelin kuitenkin dipata rumat tryffelit valkosuklaaseen mutta eihän siitä mitään tullut. Mutta maku....se oli ihana ja marjainen.Eli ihanasti makua nuo jauheet takuulla antavat tryffeleille,kunhan sitä jauhetta ei laiteta liikaa;D

Taateliset energiapatukat ja vähän kuvia

Kuumana kautena täällä (tänään tuli ensimmäinen sade lähes puoleen vuoteen!) kuiviin aineksiin tulee helposti kaikenlaisia epätoivottuja vierailijoita ja sen vuoksi pidänkin mahdollisimman monet kuivat ainekset jääkaapissa kunnes viilenee.Myös taatelit ja muut kuivahedelmät kuuluvat siihen joukkoon. Taatelit olivat kuitenkin menneet vähän koviksi joten päätin tehdä niistä energiapatukoita joista tuli aika hyviä,toffeemaisia herkkuja eikä näissä edes ollut paljon aineksia.En laittanut aineksia ylös joten tässä tulevat ainekset suurin piirtein.Patukat ovat semiraakoja,koska näissä on paahdettua hirssiä ja kvinoaa ja kaakaona oli puolet raakakaakaota ja puolet luomukaakaota.

Taateliset energiapatukat

•  15 taatelia
• 3 rkl taatelisiirappia
• ½ dl raakakaakaota
• ripaus suolaa
• hieman aitoa vaniljaa 
• 3 rkl carobjauhetta
• paahdettua hirssiä tai kvinoaa tai molempia reilu määrä.

Koska taatelini olivat jääkaapissa päässeet kuivahtamaan ja kovettumaan,pehmitin niitä ensin lämpimässä vedessä.Siivilöin nesteen pois (neste on hyvän makuista juomaa) ja jauhoin taatelit taatelisiirapin kanssa tahnaksi. Lisäsin kaakaon ,carobin suolan  ja vaniljan ja sekoitin hyvin.Lopuksi lisäsin reilun määrän paahdettua kvinoaa sekä hirssiä. Laitoin massan muottiin joka meni pakastimeen ja valmiit patukat laitoin kuivuriin muutamaksi tunniksi. Sen jälkeen laitoin patukat jähmettymään jääkaappiin.

Tuli melkein suklaatoffee mieleen...

Tämä on lahoh,jota syödään Somaliassa,Djiboutissa ja Jemenissä.Tänne se on tullut Jemenin juutalaisten mukana .Lahoh on jonkinlainen lätyn ja leivän välimuoto joka tehdään fermentoidusta taikinasta. Kävin eilen täällä Suomesta vierailevan @gaayanen (Instagramissa) kanssa syömässä tätä HaTikva-torilla Tel Avivissa. Tässä lahoh-lätyssä oli myös kananmunaa eli toiselle puolelle levitettiin kananmunaa ja  lahoh paistettiin  pannussa kansi päällä niin että kananmuna hyytyi,  Tarjolle se tuotiin tomaattiraasteen ja zhug-tahnan kanssa. Hyvää oli ja tosi täyttävää.

Tietysti oli käytävä myös Sarona Marketissa. 

Sarona Marketissa oleva valaistus tekee puhelimella kuvaamisen vähän haastavaksi.Tässä Max Brennerin piste.Huomatkaa nuo suklaalla täytetyt isot injektioruiskut;ruiskun saa mukaansa ja se onkin aika kätevä vaikka kakun koristelussa;D

Hedelmäsalaattipiste

Yksi hallin ruokapaikoista

The Gelato Factoryn jäätelöitä.

The Gelato Factoryn kaupassa oli jänniä yksityiskohtia kuten nuo seinällä näkyvät rataspyörät jotka liikkuivat.Ja katon tuntumassa kiersivät punaiset jäätelöastiat.