Taatelia kastikkeessa

Kun taannoin valmistin seitan pepperonia, käytin osan vegaanimakkarasta  vihannespataan, jonka juju on kastikkeeseen tuleva taateli.  Vegaanimakkaran sijaan voi tietenkin käyttää tofua  tai muuta vastaavaa,  mutta kastike sopii hyvin myös esim. kanalle. Taateli,  yhdessä muiden kastikkeeseen tulevien ainesten kanssa, antaa vihannespadalla kivasti makua.

Taatelia kastikkeessa 

1.  Seitanmakkara, tofu tai vastaava kuutioidaan palasiksi.  Punainen paprika, porkkana,  herkkusienet  sekä varsiselleri paloitellaan . Lämmitä  öljy kattilassa  , ja lisää  seitan/ tofu ym. Kuullota vihannesseosta noin 5 minuutin ajan keskilämmöllä,  aina välillä sekoittaen.

2. Sillä välin kun vihannekset  pehmenevät kattilassa, laita kaikki kastikkeen ainekset tehosekoittimeen (tai käytä sauvasekoitinta)  ja jauha ainekset tasaiseksi kastikkeeksi.  Jos taatelit ovat kuivia,  liota niitä ensin lämpimässä vedessä muutama tunti,  ja poista siemenet. Käytä liotusvesi ohjeen nesteenä (taatelit + 1½ dl vettä).

3, Kaada kastike vihannesten päälle, sekoittele ja kypsennä vihannespataa  miedolla lämmöllä ,kannen alla, (7-8 min)  kunnes kastike muuttuu paksummaksi. ja vihannekset  ovat pehmeitä.  Tarjoile pataa vaikka riisin tai kvinoan kanssa.

Hyvää vaikka riisin kanssa.

Täällä syödään aika paljon kaikenlaisia  snakseja.  Lähiseudun jättimarketin snaksiosasto on koristeltu aika hauskasti,  ja valikoima suuri. Itse en kyllä erityisesti välistä sellaisista.

Mutta falaffelin makuiset pretzelit.... En ole varma kokeilisinko;D

Pieni kurkistus filippiiniläiseen keittiöön

Jo ennen ruokatrendipostausta alkoi filippiiniläinenen keittiö kiinnostamaan; etenkin sen jälkeen kun olin käynyt Tel Avivin pääbussiasemalla sijaitsevassa filippiiniläisessä ruokakaupassa,Makati Cabalenissa; joten päätin tutustua tuohon vähemmän tunnettuun keittiöön tarkemmin. Filippiiniläinen keittiö on saanut vaikutteita Malesian,Indonesian,Espanjan,Yhdysvaltojen,Kiinan,Japanin ja Intian keittiöistä;aikamoinen sekoitus tosiaankin. Ensimmäiseksi päätin kokeilla adoboa,joka on filippiiniläisen keittiön suosituimpia ruokia. Useimmiten adobossa käytetään kanaa,tai porsaanlihaa,mutta myös muita aineksia,jotka aina marinoidaan etikkaa sisältävässä liemessä,ja sen jälkeen kypsennetään siinä. Tein vegaanisen adobon sienillä ja tofulla. Adobo on todella yksinkertainen ruoka,eikä siihen tule montaa ainesta, 

******************************************************************************
Sieni-tofu Adobo

• 150 gr kiinteää tofua
• rasiallinen herkkusieniä
• 5 silputtua valkosipulin kynttä
• ½ dl riisietikkaa 
• ½ dl soijakastiketta
• 2 tl tummaa sokeria (käytin ruokosokeria)
• 1 punainen chilipippuri murskattuna (tai 1 tl chilijauhetta)
• 1.5 rkl öljyä paistamiseen

Tofu leikataan kuutioiksi,ja sienet halkaistaan.Pienet sienet voi jättää kokonaisiksi.  Riisietikka ,(tavallinenkin etikkä käy mutta riisietikka on miedomman makuista,joten se sopii tähän paremmin) soijakastike,chili ja sokeri sekoitetaan ja laitetaan pussiin ,johon lisätään tofukuutiot sekä herkkusienet. Kun adoboa tehdään lihalla,marinoidaan seosta vähintään vuorokauden,mutta näillä aineksilla riittää muutaman tunnin marinointi.

Muutaman tunnin (ainekset voi jättää marinoitumaan myös seuraavaan päivään) kuluttua seos siivilöidään. Öljy lämmitetään korkeareunaisessa paistinpannussa ,ja siihen lisätään hienoksi silputut (veitsellä) valkosipulit,joiden annetaan kypsyä keskilämmöllä muutaman minuutin,niin että niistä tulee se ihana valkosipulinen tuoksu. Marinaadi kaadetaan pannuun; sen annetaan lämmetä muutaman minuutin jonka jälkeen lisätään tofukuutiot sekä sienet. Annoin liemen kiehua kokoon ja täysin imeytyä sekä sieniin että tofuun,mutta kastiketta voi hieman jättää jäljelle jos haluaa. Adobo tarjoillaan yleensä riisin kanssa mutta minulla oli nuudeleita. Adobo-kastike ei ole samaa kuin hapanimelä kastike,eli tässä on ihan oma makunsa.

******************************************************************************

Makati Cabalen,filippiiniläinen ruokakauppa sijaitsee Tel Avivin sokkeloisessa pääbussiasemalla. Osa kaupasta on varsinaisen kaupan ulkopuolella,sisäaukiolla.  Täältä saa vihanneksia,joita ei saa ihan joka paikasta,ja kaikki eksoottisemmat ainekset kasvatetaan täällä eräällä maatilalla.

Perjantaisin,lauantaisin ja sunnuntaisin Makati Cabalenin tiskeiltä voi ostaa valmista filippiiniläistä ruokaa. Luulin näitä ensin kanavartaiksi,mutta ne ovatkin Carioca-vartaita..

Makati Cabalenissa on hurjasti kaikenlaista mielenkiintoista,kunhan vaan tietäisi miten niitä käytetään...Monta pakasteallasta.

Pakastealtaissa on mm. eksoottisia hedelmäsoseita&hedelmiä pakasteina.Kuten ubea,eli violettia jamssia. Luulin tätä pitkään violetiksi bataatiksi,,mutta jamssi ja bataatti eivät ole sama juures. Uteliaana ostin yhden paketin ubea,ja saapa nähdä mitä siitä syntyy...

Ensimmäistä kertaa näin jicamaa,eli pikkujamssipapua. Tosin vain pakastettuna...

Hopia on filippiiniläinen täytetty piirakka.

Kaupan sisäpuolella on mahtava valikoima kaikenlaista purkeissa.

Bagoong eli fermentoidusta kalasta tehty tahna.

Tätä en voinut olla ihmettelemättä...Tuoda nyt jäätelöä Filippiineiltä saakka.Ja vielä niin tavanomaisia makuja kuin vaniljaa ja mansikkaa,etenkin kun täälläpäin on hyvät jäätelöt.

Kuulemma tosi herkullinen tomaattikastike

Tomaattikastikkeet ovat seikkailleet blogeissa ja sosiaalisessa mediassa parin viimeisen vuoden aikana ,ja tässä olisi teille vielä yksi sellainen.Kyseessä on Marcella Hazanin kuuluisa tomaattikastike,johon olen usein törmännyt netissä. Marcella Hazan oli Italiassa syntynyt mutta Yhdysvalloissa asuva keittokirjailija,jota pidettiin yhtenä tärkeimpänä italialaisen ruuan asiantuntijana Yhdysvalloissa. Hazanin tomaattikastike on helppotekoinen,ja minua kiinnosti siinä se että öljyn sijaan kastikkeeseen tulee voita.Uteliaana oli ihan pakko kokeilla tätä kastiketta. 

Marcella Hazanin poika Giuliano Hazan on myös keittokirjailija,ja hänen "Klassinen Pasta"-keittokirjansa on ollut kirjahyllyssäni (sekä Suomessa että täällä)jo 90-luvusta lähtien. Ihanan visuaalinen kirja on ehkä paras pastakirja mihin olen ikinä törmännyt . Kirja löytyy nykyään vain antikvaareista tai kirpputoreilta,mutta jos tähän kirjaan törmää niin se kannattaa ostaa. Marcellan tomaattikastikeohje löytyy myös Giulianon kirjasta,mutta määrät ovat suuremmat kirjan ohjeessa.Ohjeessa käytetään kokonaisia purkitettuja tomaatteja ,mutta minulla oli Muttin tomaattimurskaa,mutten usko sen paljon vaikuttavan lopulliseen makuun.Kastike on superhelppotekoinen ja aineksia siihen tulee vain muutama.

Voinen tomaattikastike Marcella Hazanin tapaan

• purkillinen kokonaisia kuorittuja tomaatteja (tai tomaattimurskaa)
• 5 rkl voita
• 1 sipuli
• suolaa
• 2 rkl raastettua parmesaanijuustoa

Kuori ja puolita sipuli. Laita tomaattipurkin sisältö nesteineen kattilaan. Lisää voi ja puolitettu sipuli.Kiehauta keskilämmöllä kunnes kastike alkaa kuplia,jonka jälkeen kastiketta keitetään hiljalleen ,ilman kantta ,noin 45 minuuttia. Maista ja lisää suola. Poista sipulit kastikkeesta (ne voi syödä erikseen ,ovat maukkaita).

Keitä pasta(minulla oli kaapissa vain kuvassa näkyvää Fiori-pastaa..) Valuta pasta ja sekoita kuuman kastikkeen kanssa.Raasta päälle parmesanjuustoa ja nauti.

Entä mitä pidin kastikkeesta? Kun maistoin sitä ilman pastaa tuntui se hieman rasvaiselta (koska olen viime aikoina tottunut vähärasvaiseen...).Kun sen sekoitti pastaan ymmärsin miksi kastike on niin suosittu;se oli ihanan samettimainen,

Sain Instagramin kautta kutsun Tel Avivin keskustassa sijaitsevaan Daskalides-suklaakauppaan. Kauppa halusi tarjota lasillisen sekä suklaata viime torstain Valkoisen Yön johdosta. Daskalides on kreikkalaisen perheen Belgiassa jo vuodesta 1931 toiminut suklaayritys.Kaupan omistaja belgialainen Laurent oli vähän möhlinyt,sillä kutsussa luki että tapahtuma on klo 19 lähtien kun sen pitikin olla klo 20 lähtien.No ,sain muutaman praliinin ja mukavan juttutuokion Laurentin kanssa,ja kaupassa oli niin paljon katseltavaa!

Kaupan valikoima oli huikean suuri.

Suklaata ja suklaata..

Ameriikan makaroonilootaa

Edellisessä juustokakkupostauksessa kerroin Shavuot-pyhästä,jota nyt juuri vietetään,ja ystävän Shavuot-ateriaa varten toin mukanani pari makaroonilaatikkoa,jotka olivat saanet inspiraationsa Baked Ziti-pastaruuasta.  Baked Ziti kuuluu amerikanitalialaisten keittiöön,ja New Yorkissa asuessa ihastuin tähän ruokaan niin että tein sitä usein Suomessakin,kunnes poikani sanoi että "taasko tuota Baked Zitiä...". Shavuot-pyhänähän syödään paljon juustoja,ja tästä makaroonilaatikosta sitä löytyy. Zitiin kuuluu käyttää zitipastaa,jonka voi korvata pennepastalla,mutta itse käytin laatikkoon simpukkapastaa.En laittanut aineksia ylös  joten tässä tulee suuntaanantava ohje. Zitistä on olemassa monta eri versiota ,jotan sitä voi muunnella haluamallaan tavalla,mutta zitiin tulee aina sekä tomaattinen että juustoinen kastike.

Ameriikan Makarooniloota eli Baked Ziti

• 500 gr pastaa (penne olisi tässä paras mutta itse käytin siis simpukkapastaa)
• tomaattikastiketta (tein itse tomaateista mutta purkkitomaattisose/purkkitomaattimurskasta tehty kastike on myös ok. Kastiketta varten minulla oli noin kilo kaltattuja tomaatteja,ja kastikkeeseen tuli valkosipulia,ripaus sokeria ,suolaa,mustapippuria ,oliiviöljyä sekä muutama tippa balsamietikkaa)
• 1 pakkaus ruokakermaa
• juustoja (minulla oli 3 erilaista juustoa raastettuna:emmentalia,lampaanfetaa sekä manchegojuustoa,mutta juustona voi käyttää erilaisia juustoja,joissa on makua. En laittanut ylös määrää mutta juustoa taisi tulla itse ruokaan 3 desiä,ja lisää vielä päälle)
• 2 kananmunaa
• vihanneksia:minulla oli paistettuja munakoisokuutioita sekä puolitettuja kirsikkatomaatteja
• mausteita:juustoissa on suolaa joten en lisännyt kuin tipan suolaa,sekä reilusti yrttimaustetta,mustapippuria paprikaa
• öljyä vuoan voitelemiseen

Valmistus:

1. Keitin pastan ,siivilöin ja lisäsin pastaan hieman oliivöljyä ettei se kuivuisi liikaa. 
2. Valmistin tomaattikastikkeen
3. Paistoin munakoisokuutiot
4. Kaadoin pastan suureen astiaan,kaadoin päälle tomaattikastikkeen ja sekoittelin.Lisäsin munakoisokuutiot.
5. Vispasin eri astiassa ruokakerman ja kananmunat. Kaadoin seoksen pastan joukkoon.Lisäsin nyt myös raastetut juustot sekä mausteet. Lopuksi lisäsin puolitetut kirsikkatomaatit.
6. Voitelin uuniastian. Kaadoin seoksen uuniastiaan,taputtelin lastalla tasaiseksi ja ripottelin vielä päälle juustoraastetta sekä yrttimaustetta.
7. Uuni oli aiemmin lämmitetty 175 C-asteeseen. Uuniastia ,jonka olin peittänyt foliolla ,meni uuniin 20 minuutiksi.Sen jälkeen otin folion pois ,ja annoin zitin olla uunissa kunnes ruuan pinta oli saanut hyvin väriä. Tarjoillaan lämpimänä. Kylmänä zitin voi leikata palasiksi,ja lämmittää erikseen annoksina.

Shavuot-pyhänä suurimmat meijerit jakavat reseptivihkosia. Mielenkiintoista oli huomata että niissä oli entistä enemmän suolaisia ohjeita ja vähemmän makeita ohjeita.

Juustokaupoissa on pyhän alla riittänyt vipinää.Kuva torin suuresta juustokaupasta.

Täältä ostin minäkin juustot zitiä varten.

Shavuot -pyhän alla kaupoissa/marketeissa on tosi hyviä tarjouksia kaikesta mikä liittyy juustokakkuihin ,maitoisiin jälkiruokiin tai pastaruokiin. Otin puhelimella  muutaman pikaisen salakuvan marketissa.

Pastaa ja juustokakkujen aineksia 

Lisää pastaa....

Tomaattijuustokakku (makea)

Ei niin kaunis mutta hurjan hyvä juustokakku!

Ensi lauantai-iltana alkaa taas yksi lempipyhistäni täällä:Shavuot-pyhä,joka on sekä sadonkorjuupyhä että pyhiinvaellusjuhla. Minua viehättää tuossa pyhässä sadonkorjuuteema sekä se että pyhä on pyhitetty maitoisille herkuille;lihaa ei silloin ruokapöydästä löydy. Vaikka siedänkin aika huonosti laktoosia annan itselleni luvan herkutella juustoisilla herkuilla pyhän aikana. Juustokakut ovat Shavuot-pyhän näkyvin herkku,ja konditoriat ova taas laittaneet parastaan,ja lehdet ovat täynnä juustokakku-arvosteluja. Viime vuonna tein Shavuot-pyhäksi taatelijuustokakun,ja voitin sillä jopa täkäläisen Valiota vastaavan meijerin juustokakkukilpailun! Tällä kertaa mieleen tuli myös hieman erilaisempi juustokakku,johon makua antoivat ihanan makeat kirsikkatomaatit.Tomaattihan on oikeastaan hedelmä,vaikka se mielletäänkin vihannekseksi,ja se sopii mainiosti antamaan makua makeisin leivonnaisiin. En kuitenkaan laittanut kirsikkatomaatteja ihan sellaisenaan,vaan tein niistä ensin soseen jonka lisäsin juustomassaan.Täytyy sanoa että juustokakun täyte oli yksi herkullisimmista täytteistä ikinä!

Tomaattijuustokakku

1. Tomaattisose

• noin 330 gr kirsikkatomaatteja
• 1 dl tummaa sokeria (käytin tummaa ruokosokeria) 
• 1 sitruunan  kuoriraaste sekä mehu
• 2 tl balsamietikkaa

Kirsikkatomaatit paloitellaan ,ja laitetaan kattilaan sokerin,balsamietikan ja sitruunan kuoriraasteen- ja mehun kanssa ,Seoksen annetaan kiehua kiehumispisteeseen,jonka jälkeen lämpöä alennetaan ,ja seoksen annetaan kiehua matalalla lämmöllä kunnes tomaatit ovat pehmenneet,minkä jälkeen seos soseutetaan ja siivilöidään.

Siivilöimisen jälkeen soseen annetaan jäähtyä sillä välin kun juustokakkua valmistellaan.

2.Juustokakku

• juustokakun pohjana oli murskattu keksiseos (Petite Beurre-keksejä)johon sekoitin voita ja hieman kookoshiutaleita. Lisäsin myös hieman vettä jotta sen pystyi paremmin muotoilemaan irtopohjavuoan reunoille ja pohjalle. Käytin 20 sentin  irtopohjavuokaa tähän.
• Juustotäytteeseen  tuli:
• 250 gr rahkaa (tähän sopisi Valion täyteläisempi maitorahka)
• 200 gr tuorejuustoa (Philadelphian tapaista)  Käyttämässäni tuorejuustossa oli rasvaa 16%
• 1 dl hapankermaa (Creme Fraiche/ kermaviiliä
• 2 dl tomaattisosetta 
• 2 dl ruokosokeria (tai muuta sokeria..)
• 1 sitruunan kuoriraaste
• 1 dl sitruunamehua
• 3 kananmunaa
• 3½ rkl Maizenaa

Munat vispataan sokerin kanssa kuohkeaksi.Siihen lisätään kevyesti vispaten kaikki muut ainekset,kunnes seos on tasaista. Juustomassaa ei pidä sekoitella liikaa. Olin esipaistanut pohjaa uunissa 170 C-asteessa kymmenen minuuttia,ja sen jäähdyttyä kaadoin juustomassan päälle. Pohja oli myös tosi hyvä mutta itse juustomassa niin herkullinen,että kun teen tätä uudestaan en aio laittaa pohjataikinaa reunoille,vaan ainoastaan pohjaksi.Juustokakku kypsyi noin tunnin verran 150 C-asteessa.Annoin kakun olla uunissa kunnes uuni  oli jäähtynyt,ja sen jälkeen kakku vielä jäähtyi huoneenlämmössä,minkä jälkeen se meni yöksi jääkaappiin.Juustokakun tulee olla todella kylmä ennenkuin se poistetaan irtovuoasta.

Aivan sairaan hyvä juustokakku!

Tein kakun kaksi kertaa;toisella kerralla aineksia oli hieman vähemmän ja kakku enemmän lättänä;D

Kuukauden ruokamenot

Kun sekä Suolaa ja Hunajaa-blogissa että Tätä Keittiöelämää-blogissa postattiin kuukauden ruokamenoista,kävi mielessä että olisi hyvä minunkin kirjata ruokamenoni,ja katsella paljonko  rahaa ruokaan kuluu kuukaudessa. Kuukauden ajan kirjasin  kaikki ruoka-ostokseni vihkoon,sekä säilytin ostoskuitit.Tästä taisi tulla tapa,sillä kuukauden päätyttyä aloitin uudelleen ruokamenojen kirjaamisen,ja hyvä niin. En ole enään perheellinen,joten ruokamenojen ei pitäisi olla niin suuret,mutta en osannut lainkaan sanoa paljonko rahaa kulutan kuukaudessa ruokaan.Olen aika harkitseva  shoppailija,,mutta usein tulee kuitenkin ostettua myös jotain sellaista mitä en suunitellut ostavani. Ruokaostokseni olen yleensä tehnyt joko lähiseudun jättimarketissa,luomumarketissa tai toreilla. Kun jättimarkettiin vievä leveä katu meni remonttiin,eikä bussi enään pysähtynyt viereen,jäivät viikottaiset ruokaostokset siellä minimiin.Vakiokaupakseni tuli sen sijaan halpamarkettiketju SuperCofixin kauppa , jonka eteen bussi pysähtyy.

SuperCofixhan on supermarkettiketju,jossa jokainen tuote maksaa saman verran eli hieman yli euron tämän päivän kurssin mukaan. Täällä suositaan suuria pakkauksia(esim. normaalin kokoisia shampoopulloja on vaikeaa löytää..) mutta SuperCofixissa pakkaukset on suunniteltu pienille perheille ja sinkuille.Kuukauden aikana huomasin käyväni SuperCofixiassa useinkin, mutta tein siellä kerralla pienempiä ostoksia kuin jättimarketissa.Kirjaamiskuukauden aikana  oli yhtenä viikonloppuna vieras ulkomailta,jolloin tuli ostettua ruokaa normaalia enemmän. Kuukauden aikana SuperCofixin hevi-hyllystä löytyi todella edullisesti broccolinia,joten sitä tuli ostettua paljonkin. 400 gramman pakkaus broccolinia maksoi hieman yli euron, kun taas jättimarketissa puolet pienempi pakkaus on maksanut reilusti enemmän. Kuvassa näkyy myös 2 sydänsalaatin pakkaus, joka sekin maksaa SuperCofixissa hieman yli euron, mutta voi maksaa muualla kaksinkertaisesti tai enemmänkin.

SuperCofixista löytyy kaikki perustuotteet, mutta jos haluaa vaikka tofua ,tai riisijauhoa tai muuta ei niin perusjuttua,on mentävä muualle, Mansikat ja yrtit ostin torilta. Mansikka-aika alkaa lähestyä loppuaan ,ja ostamani mansikoiden kilohinta oli noin 2½ euroa; ne ovat halpoja sesongin loppupuolella.

Myös kylmäsavulohta sai todella edullisesti vielä muutama viikko sitten  SuperCofixista: kilohinta 19.4 euroa,kun normaalisti täällä saa pulittaa kylmäsavulohesta yli kaksinkertaisen hinnan. Kaupan pakkauksissa oli 60 grammaa savulohta,ja niitä tuli ostettua useamman kerran.

Entä paljonko kuukauden ruokaostokseni maksoivat? Loppusumma oli euroissa 307.20  Kuukauden suurin yksittäinen ostos oli lähiseudun jättimarketista,jossa kävin kerran. Mielenkiintoista nähdä ensi kuussa ylittävätkö ostokseni tuon summan vai meneekö summa kenties tuon alle. Kun ostokset kirjaa ylös huomaa miettivänsä tarkemmin mitä ostaa.

Kommenteissa kysyttiin täkäläisestä hinta-tasosta,joten laitan tänne siitä muutaman esimerkin.Ruoka-ostokset ovat täällä mielestäni kalliimpia Suomeen verrattuna,mutta sekin riippuu siitä mitä ostaa. Ulkona syöminen sen sijaan on halvempaa kuin Suomessa.

Tässä muutama esimerkki:ostan yrtit torilta ja  suuret yrttiniput siellä ovat hyvin edullisia:esim. persilja,minttu tai korianteri maksavat hieman alle ½ euroa,ja suuri basilikanippu maksaa jonkun verran alle euron. Maitotuotteet sen sijaan ovat hintavia,etenkin jos niitä verrataan Lidlin tuotteisiin;esimerkiksi Lidlistä saa mozzarellapallon alle eurolle,kun se taas täällä maksaa yli 2 euroa yleensä. Litran maitotölkki maksaa tuossa SuperCofixissa,jossa se on muita kauppoja halvempi,1.17 eur.  Kuten jo mainitsin postauksessa,savulohi on normaalisti hyvinkin kallista,ja pakastelohikin on Suomen hintoja kalliimpaa.  Tonnikalapurkki maksaa SuperCofixissa 1,17 eur(kuten muutkin tuotteet siinä kaupassa). Mansikoista maksoin viimeksi 2½ eur per kilo,mutta sesonkin alkupuolella ne ovat reilusti kalliimpia. 12 suuren kananmunan kenno maksaa 2,80 eur,eli taitavat olla hieman Suomen hintoja kalliimmat.

Italian herkkuja Viini,ruoka & hyvä elämä-messuilla

Ei nyt mutta seuraavana viikonloppuna 22-25 lokakuuta Helsingin Messukeskuksessa vietetään Suomen suurinta ruokaan,viineihin ja ruokakulttuuriin liittyvää tapahtumaa. Messuilla on myös aika monta Italian ruokaan keskittyvää  osastoa,joiden järjestelyistä vastaa veljeni ,joka luotsaa italialaisten elintarvikkeiden ravintolatukkua.Osa hänen osastoistaan on vuokrattu muille italialaisen ruuan edustajille.Veljeni on tuossa kuvassa hymyilevä ,vasemmalla oleva mies,joten messuille menijät saattavat törmätäkin häneen;D

Sain häneltä kuvia äsken päättyneiltä Turun messuilta,joten samaa ja vielä parempaa on odotettavissa Helsingin messuilla.

Italialaista käsintehtyä suklaata

Juustoja

Parman kinkkua

Italialaista jäätelöä

Ja Casa Italia on avaamassa myyntipisteen Turun Kauppahalliin!

Taateliset energiapatukat ja vähän kuvia

Kuumana kautena täällä (tänään tuli ensimmäinen sade lähes puoleen vuoteen!) kuiviin aineksiin tulee helposti kaikenlaisia epätoivottuja vierailijoita ja sen vuoksi pidänkin mahdollisimman monet kuivat ainekset jääkaapissa kunnes viilenee.Myös taatelit ja muut kuivahedelmät kuuluvat siihen joukkoon. Taatelit olivat kuitenkin menneet vähän koviksi joten päätin tehdä niistä energiapatukoita joista tuli aika hyviä,toffeemaisia herkkuja eikä näissä edes ollut paljon aineksia.En laittanut aineksia ylös joten tässä tulevat ainekset suurin piirtein.Patukat ovat semiraakoja,koska näissä on paahdettua hirssiä ja kvinoaa ja kaakaona oli puolet raakakaakaota ja puolet luomukaakaota.

Taateliset energiapatukat

•  15 taatelia
• 3 rkl taatelisiirappia
• ½ dl raakakaakaota
• ripaus suolaa
• hieman aitoa vaniljaa 
• 3 rkl carobjauhetta
• paahdettua hirssiä tai kvinoaa tai molempia reilu määrä.

Koska taatelini olivat jääkaapissa päässeet kuivahtamaan ja kovettumaan,pehmitin niitä ensin lämpimässä vedessä.Siivilöin nesteen pois (neste on hyvän makuista juomaa) ja jauhoin taatelit taatelisiirapin kanssa tahnaksi. Lisäsin kaakaon ,carobin suolan  ja vaniljan ja sekoitin hyvin.Lopuksi lisäsin reilun määrän paahdettua kvinoaa sekä hirssiä. Laitoin massan muottiin joka meni pakastimeen ja valmiit patukat laitoin kuivuriin muutamaksi tunniksi. Sen jälkeen laitoin patukat jähmettymään jääkaappiin.

Tuli melkein suklaatoffee mieleen...

Tämä on lahoh,jota syödään Somaliassa,Djiboutissa ja Jemenissä.Tänne se on tullut Jemenin juutalaisten mukana .Lahoh on jonkinlainen lätyn ja leivän välimuoto joka tehdään fermentoidusta taikinasta. Kävin eilen täällä Suomesta vierailevan @gaayanen (Instagramissa) kanssa syömässä tätä HaTikva-torilla Tel Avivissa. Tässä lahoh-lätyssä oli myös kananmunaa eli toiselle puolelle levitettiin kananmunaa ja  lahoh paistettiin  pannussa kansi päällä niin että kananmuna hyytyi,  Tarjolle se tuotiin tomaattiraasteen ja zhug-tahnan kanssa. Hyvää oli ja tosi täyttävää.

Tietysti oli käytävä myös Sarona Marketissa. 

Sarona Marketissa oleva valaistus tekee puhelimella kuvaamisen vähän haastavaksi.Tässä Max Brennerin piste.Huomatkaa nuo suklaalla täytetyt isot injektioruiskut;ruiskun saa mukaansa ja se onkin aika kätevä vaikka kakun koristelussa;D

Hedelmäsalaattipiste

Yksi hallin ruokapaikoista

The Gelato Factoryn jäätelöitä.

The Gelato Factoryn kaupassa oli jänniä yksityiskohtia kuten nuo seinällä näkyvät rataspyörät jotka liikkuivat.Ja katon tuntumassa kiersivät punaiset jäätelöastiat.