Costeletas de Borrego no Forno

Embora muita gente não goste do sabor apurado do borrego, ervas como o alecrim ou o tomilho complementam-no lindamente. A vantagem desta receita, para além do sabor, é que não faz sujeira nenhuma. É só pegar no papel vegetal, deitar no lixo e… voilá… limpeza imediata.

Ingredientes para 2 pessoas

500 g de costeletas de borrego

2 colheres de sopa de alecrim

1 colher de sopa de sal

1/2 colher de sopa de cominhos

1 colher de sopa de alho picado (congelado)

Preparação

- Ligar o forno a 200ºC;

- Forrar a assadeira do forno com papel vegetal e colocar todos os ingredientes;

- Regar com um pouco de azeite, verificando que toda a carne fica temperada;

- Deixar cerca de 20-25 minutos. Para ficar mais dourado, colocar na função grill nos últimos 10 minutos.

P.S.- Servir com batata acabada de fritar, arroz de alho, salada ou, numa versão invernal,  puré de brócolos.

Pá de Borrego Assada com Rosmaninho

Esta é uma daquela receitas cujo título diz tudo, porque não são necessários muitos mais ingredientes. Após 3 horas no forno, a carne desprende-se do osso. Muuuito bom!

Ingredientes
1 pá de borrego
azeite
5 pequenos ramos de rosmaninho
Sal e pimenta preta moída q.b.

5 dentes de alho partidos ao meio (não retirar a casca)

Preparação
- Pré-aquecer o forno a 170 ºC;

- Num tabuleiro, esfregar o borrego com o azeite, sal e pimenta preta (parte com a gordura virada para cima);

- Fazer pequenos furos na carne;

- Colocar o alho e ramos de rosmaninho nestes furos;
- Cobrir bem a assadeira com papel de alumínio dobrado ao meio, para obter uma camada dupla;
- Deixar 3 horas no forno;

- Retirar os ramos e servir.

P.S.- Servir com puré de batata nova (com casca) ou puré de brócolos.