Leite-creme no micro-ondas

Bendito seja quem teve a ideia, porque não fui eu! 

Deu-me a ideia a minha sogra, deu-lhe a ideia uma amiga dela e sabe-se lá quem se lembrou, mas, de facto, dá um jeitão! Leite-creme num instante e sem ter de moer o bracinho a mexê-lo infinitamente ao lume…

Bom, é assim: deita-se numa taça a farinha (costumo usar a Custard), açúcar, casca de limão, 2 pauzinhos de canela, 1 ou 2 colheres de margarina e 1 litro de leite, mistura-se tudo e enfia-se no micro-ondas, durante uns 4 minutos (no meu microondas, pelo menos. No vosso pode ser mais ou menos!). Findo esse tempo, retira-se, mexe-se bem e volta ao micro, para mais uns 4 minutos. Retira-se, mexe-se novamente e está pronto a distribuir por tacinhas!

Trifle de maracujá e maçã

E para sobremesa? Vai-se ao belíssimo Em Forma e procura-se lá uma receita deliciosa e saudável!

E vai ser mesmo esta:

É tão simples e eu ainda a simplifiquei mais. Descasca-se e corta-se em gomos 3 ou 4 maçãs para cozer em pouca água com açúcar, uma casquinha de limão e um pau de canela.

A seguir, mistura-se 2 iogurtes naturais com polpa de maracujá e tritura-se menos de um pacote de bolacha maria.

Só falta montar em sucessivas camadas a bolacha moída, a maçã depois de fria e o iogurte com maracujá. Leva-se ao frigorifico umas horinhas para gelar e sobremesa pronta!  

Doce de amêndoa e bolacha maria

Visto hoje numa ida ao supermercado. O aspecto era tentador, a quantidade pequena, o número de aditivos grande… Vai daí, decide-se fazer em casa.

Mistura-se bem 4 ovos com 1 chávena de açúcar, junta-se 1 chávena de amêndoa moída e leva-se ao lume para engrossar, adicionando aos poucos 1/2 chávena de água. Aplica-se, ainda, uma casquinha de limão. O creme de amêndoa está pronto.

Bolacha maria a postos, é moê-la também, umas 5 por porção, para a colocar no fundo de tacinhas, virando o creme de amêndoa por cima. É gelar e atacar.

  

Natas do céu

Sabem vocês o que tenho no forno? Pois não sabem, mas digo-vos que vai sair de lá daqui a 12 minutos, por isso tenho de apear-me com este post, senão queima!

Natas do céu: gosto delas, nunca tinha feito e vi-as lindas no blogue da bela Carla Ramalho, aqui, bem mais mimosas do que as minhas, é um facto. Ora saquei da receita dela e não me arrependi!

Para o doce de ovos, juntamos num tachinho 5 gemas de ovos, 5 colheres de sopa de açúcar e 5 colheres de sopa de água, envolvemos bem e levamos a lume brando, mexendo até engrossar.

A seguir, batemos em chantilly 400 ml de natas com 3 colheres de sopa de açúcar. Batemos, ainda, 5 claras em castelo com 2 colheres de açúcar. Misturamos natas e claras, e juntamos 2 folhas de gelatina amolecida.

(Ui, já cheira, vou desligar o forno…)

Só falta moer um pacote de bolachas e entrar em linha de montagem: em tacinhas, viramos camadas alternadas de natas e bolacha ralada, e terminamos com o doce de ovos. Ala para o frigorífico e é atacar mal esteja geladinho!

Delícia de tapioca

Como vão, minhas delícias? Por cá, acaloradas, ou nos trópicos, onde vai fazendo agora uma brisazinha? Eu, atarefada, agora em pausa para receitar uma sobremesa fresquinha, fresquinha...

Estava na embalagem da tapioca e abreviei-a um pouco, fazendo assim:

Vertendo toda a embalagem num tacho e juntando (irra que deitei fora a caixa e já fiz isto no domingo e agora mal me lembro, apre!) creio que 1/2 litro de água que a tapioca vai absorver.

Já está absorvida a água, por isso acrescentamos-lhe aí 1 litro de leite, preferencialmente quente, 1 casca de laranja, uma pitada de sal, açúcar até ficar bom, 2 ovos batidos, misturados com umas colherzinhas de leite, e é só. Deixa-se levantar fervura,  e cozer lentamente, mexendo sempre, até espessar. Junta-se ainda um pouco de sumo de limão. Está feito, falta deitar em tacinhas, polvilhar com canela e comer bem geladinho.     

Bolo de bolacha com creme pasteleiro

Não percamos tempo, este bolo de bolacha faz-se em 15 minutos. O creme pasteleiro? Devidamente instantâneo, este aqui, podendo ser substituído por uma mousse que tenham providencialmente na despensa, ou até por chantilly. Tem é de ser rápido. Não se faz café, que demora a arrefecer. Deita-se leite numa tigela para dissolver 2 ou 3 boas colheradas de chocolate em pó e molhar aí as bolachas… Vão nas taças em camadinhas as bolachas passadas no leite, o creme, as bolachas, o creme, as bolachas, o creme, mais creme e uns morangos para desenjoar. Bom dia dos namorados, bom carnaval, bom fim-de-semana!

Entretanto, hoje estou por aqui…

Sobremesa de iogurte, bolacha e amoras

Agradam-se de uma sobremesa facílima, fresquílima e pronta num instantinho? Pois cá vai! 

Tirem um café longo e deixem-no arrefecer. A seguir, vão ao frigorífico e escolham 3 iogurtes. Ao lado dos iogurtes, há uma lata enorme de leite condensado, pelo que se juntam 4 boas colheres dele aos iogurtes. Junta-se também amoras desfeitas e isto já está. 

Agora molha-se ligeiramente uma bolacha no café, coloca-se num copo, cobre-se com uma colher do creme de iogurte e é continuar assim em linha de montagem até atestar os copinhos (dá para 4). No topo, amoras e uns pozinhos de açúcar baunilhado.

No dia seguinte, geladinho, é melhor ainda!

Taça de iogurte, morangos e bolo

 

 

Uma sobremesa mais do que rápida para acabar com as sobras de um bolo (de amêndoa). Um pingo de mel se apetecer, umas gotas de vinho do Porto em cima do bolo se apetecer... e não é preciso dizer mais nada, está tudo à vista!

Taça gelada de fruta com polpa de manga

 

Até a cor do blog está abafada! Que calor! 

Antes que me dê a "sufeca", uma sobremesa tão fácil quanto refrescante. É só montar: pedaços de melão, lichias, cerejas verdes em calda, polpa de manga gelada por cima e algumas amoras e framboesas. Come-se brutalmente gelado!

Baba de moça com morango e raspas de chocolate

Espero que não me desanquem, mas vou só sugerir uma nova apresentação para uma sobremesa já feita aqui.

Desta vez, usei 2 latas de leite de coco, levando-as ao lume com 400 g de açúcar e um pau de canela até ferver, mexendo a partir desse ponto durante uns 10 minutos. A seguir, deixa-se arrefecer a calda para adicionar aos poucos 12 gemas de ovos (apre!) levemente batidas. Vai novamente ao calor, até levantar fervura, mexendo sempre para não encaroçar.
Deita-se numa ou várias taças e, quanto mais gelado estiver, melhor fica!

Decorei com morangos e raspas de chocolate (raspadas com um descascador de batatas).

Espero que esteja tudo bem por aí. Se não estiver, há-de estar!

Gelatina de framboesa com ananás, líchias e cereja

… que também compareceu ao piquenique.

Quando faço gelatina, vai sempre fruta dentro, para não ficar desenxabida.

E basta prepará-la de acordo com as instruções, adicionar a fruta em pedacinhos e, neste caso, deitar para dentro dos frascos.

Aproveitei estes, dos excelentes molhos Sacla, que também me servem para guardar alimentos em pequenas quantidades no frigorífico: por exemplo, um resto de molho, o que sobra de abrir uma lata, etc.

Mousse de ananás

Antes que me esqueça, porque a embalagem que contém a receita já foi reciclada, como verão mais abaixo, cá vai como fiz esta mousse de ananás.

De acordo com a latinha de ananás Koala, misturei a respectiva polpa com 4 iogurtes naturais, 1 lata de leite condensado e 3 folhas de gelatina neutra (previamente dissolvida num pouco de água quente e adicionada depois de arrefecida). E é só. Verte-se em taças, deixa-se gelar e come-se sofregamente à colherada.

Na varanda, a servir de vasinho (não vos desvendo o cultivo, para não se rirem (ainda mais) de mim!!!), à frente de um cesto de rosas.

Mousse de maracujá

Meia lata de leite condensado cozido, que sobrou de fazer não sei o quê, semelhante medida cheia de polpa de maracujá, 2 iogurtes gregos, tudo isto se juntou a 2 pacotes de natas batidas até ficarem durinhas. Depois, frigorífico de um dia para o outro, a servir de sobremesa para o almoço, com pepitas de chocolate por cima a simular as pevides do maracujá, que não tenho paciência para elas. Experimentem, não receiem, ficou muito boa!

Este selo foi-me amavelmente oferecido pela Sofia, que tem este excelente blog.

Taça de bolo, iogurte e pêssego ou Como aproveitar bolo seco

Para acabar de forma airosa com um bolo a secar: parti-lo em pedacinhos, cobrir com iogurte natural (como o bolo já é doce, prefiro um iogurte pouco ou nada açucarado) e juntar pedaços de fruta, neste caso pêssego em calda. Está a sobremesa feita!

P.S. Já viram a minha sondagem na lateral?

Creme de coco e leite condensado com ilha de chocolate

Irritam-me os sucessivos acordos ortográficos. Por mim, continuaríamos a escrever graciosamente pharmácia. Depois dá nisto: creme de coco!!! Enfim, é a evolução...

Será que ainda me lembro do que compôs este creme? Acho que foi 1 lata de leite de coco (ai, coco!!!), outra de leite condensado cozido, creio que 4 ovos (mas já estou a inventar, porque realmente não me lembro!!!) e 1 colher de sopa bem cheia de Maisena.
Tudo misturado a frio, deixa-se levantar fervura em lume brando, mexendo sempre. Já nas taças, o creme é surpreendido por este prodigioso chocolate belga para fondue, levemente aquecido no microondas.

Nunca fiz fondue na vida, mas um dia destes farei, delicioso que é este chocolate.

Eu estou a ficar tão grande, tão grande!

O meu manjar branco

Começa-se por bolachas de arroz tufado, que comprei para experimentar e me parecem muito versáteis.


Por cima, 3 bananas às rodelas. Sobre estas, 2 tabletes de chocolate branco (que escaparam milagrosamente aos meus dentinhos), derretidas em lume brando. A cobrir, 1 (ou 2, juro que não me lembro) pacote de natas batido com 2 iogurtes gregos.


Podia ter ficado tudo branco, mas, porque nada é perfeito (mas, ainda assim, pode ser bonito), amêndoa laminada torrada (numa frigideira, sem gordura, segundo o método da minha amiga Susana (sim, Susana, és tu!) a rematar.
Frigorífico com ele para ficar durinho.

Baba de moça

Vai uma babinha de moça para sobremesa? Dito assim, parece repugnante, mas é uma delícia!
Sem grande imaginação ultimamente, tenho procurado fazer algumas receitas dos fartos livros que cá tenho. E esta tirei-a do livro da Koala, que ganhei na compra do leite de coco. As receitas são do Hernâni Hermida.


Incorrigível, alterei a receita, utilizando uma lata inteira de leite de coco, ao invés dos 200 ml recomendados, levando ao lume com 250 g de açúcar e um pau de canela, até ferver, mexendo a partir desse ponto durante uns 10 minutos. A seguir, deixa-se arrefecer a calda para adicionar aos poucos 6 gemas de ovos levemente batidas. Vai novamente ao calor, até levantar fervura, mexendo sempre para não encaroçar.

Em tacinhas, quanto mais gelar, mais durinho e delicioso fica ;)

E agora vou ligar o turbo, porque já estou com trabalho até ao fim da semana que vem!

Papaia exótica

Olá lindezas!
Mais uma receita fruto do zapping pelas revistas, esta numa "Mulher Moderna na Cozinha" da Páscoa. Já não tenho a certeza das quantidades, porque foi o meu marido a colocar os ingredientes numa taça e eu, depois, só tive de preparar no fogão e rechear as papaias. Mas é mais ou menos assim: para 5 metades de papaia, polpa de 1/2 manga, polpa das papaias (obviamente, sem os caroços), e penso que 1 colher de sopa de maisena, 1 colher de açúcar e 3 gemas de ovos. Depois de tudo misturado a frio, leva-se a engrossar um pouco num tacho ao fogão. No final, é rechear as metades das papaias, polvilhar com côco ralado e deixar gelar um pouco. É mesmo muito bom!


Beijos e bom domingo!

Mais-que-perfeito de fruta e iogurte

Vamos lá a uma sobremesa singela do início da semana, que parece que já foi há um século.

Inspirei-me numa receita do livro da Oprah, comprado por impulso, mas que já me deu umas 3 ideias, nada mau!

Como verão se atentarem na receita fotografada, adaptei-a bastante. Por cada copo, bati 1 iogurte grego (Ya Sou, saudou-me na sua língua o iogurte!) com 1 fatia de manga e, depois, montei a sobremesa com pedaços de pêra, pêssego, lichias e cerejas. Deixa-se gelar um pouquinho para endurecer e papa-se!

Melão Recy

Estava meio melão desanimado no frigorífico, há dias à espera de que alguém o arranjasse. Tive piedade dele e resolvi dar-lhe atenção. Anda cá, bichano, que já te conto uma história... Pois bem: com uma colher de servir gelados, desanquei-o todo para dentro do liquidificador, onde o misturei com 1 saqueta de gelatina tutti-frutti em pó. Entretanto, na batedeira, já andavam às voltas 2 pacotes de natas com 3 colheres de sopa de açúcar. Tudo bem sovado, foi primeiro o melão com gelatina, assim recyclado, para o fundo da taça que vos mostro, sendo abafado por uma camadinha de bolacha maria integral, para não se misturar logo com as natas que vieram a seguir. Por cima, confettis carnavalescos. Frigorífico toda a noite para servir ao almoço do dia seguinte: hoje.

Afinal, acabei por ser um pouco sádica com o melão…