O Bolo dos 30 (e um!)

Os últimos tempos foram pautados por vários acontecimentos, uns menos bons e outros menos maus.
Tempos atribulados. E outros nem tanto assim.
Sobretudo tempos que me deixaram sem tempo para me dedicar a este espaço e para visitar todas as casas que tanto gosto de visitar, que sigo sempre com carinho e que me recebem sempre cheias de amizade. Por esse motivo, peço a todos aqueles que sigo e que me seguem, que me perdoem por esta minha ausência repentina e por este silêncio prolongado... Espero conseguir visitar-vos a todos em breve e matar as imensas saudades que tenho sentido das vossas casas, das vossas maravilhas que me deixam sempre deliciada e de todo este mundo virtual!

Num desses momentos menos maus surgiu o meu aniversário. Num dia de sol, calor e de festa.
No dia de Santo António.
E para celebrar mais um ano de existência, um bolinho de chocolate.
Um bolinho ao qual a Ginjinha chamou de "Bolo dos 30"... e aos quais eu me vi obrigada a somar mais um! 
Um bolo maravilhoso de chocolate, com recheio de frutos silvestres. E será que existe combinação melhor para acompanhar uma data especial?
Por aqui foi provado e muito bem aprovado, este bolinho da Ginja do delicioso "Ananás e Hortelã", um blogue que convido todos os que ainda não o fizeram a visitar, cheio de encanto e receitas de fazer sonhar!
E será sem dúvida a estrela de muitas mais celebrações!
Obrigada Ginjinha, por esta receita deliciosa!!:)

Bolo de Chocolate e Frutos Silvestres
(segui praticamente à risca a receita original)

4 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de óleo (usei 1/2)
125 gr de chocolate em pó
2 chávenas de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento
1 chávena de água a ferver

Calda:
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga

Recheio:
400gr de frutos silvestres (usei congelados)
200gr de açúcar

Cobertura:
200 gr chocolate (70% cacau)
100 ml leite
morangos q.b.
framboesas q.b.

Unte e forre o fundo de duas formas redondas iguais com papel vegetal e reserve (eu usei apenas uma, depois cortei o bolo em duas metades para rechear).
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa taça, bata bem os ovos com o açúcar, com a ajuda da batedeira, até ficar uma mistura volumosa e esbranquiçada. Adicione o óleo e o chocolate em pó e mexa muito bem. Envolva a farinha com o fermento aos poucos e por fim a água a ferver.
Divida a massa pelas duas formas (ou utilize apenas uma, como eu fiz) e leve ao forno a cozer (teste do palito).
Prepare a calda, colocando todos os ingredientes num tacho e leve ao lume até homogeneizar e ficar bem quente.
Entretanto prepare o recheio, coloque os frutos silvestres com o açúcar num tachinho e deixe ferver em lume brando até obter a consistência de compota. 
Desenforme o(s) bolo(s) e, se tiver utilizado uma única forma, corte o bolo em duas metades.
Pique ambas as metades com um garfo e espalhe a calda pelos duas. Deixe arrefecer completamente.
Recheie uma metade de bolo com o doce de frutos silvestres e coloque a outra metade de bolo por cima.
Prepare a cobertura, derretendo o chocolate com o leite, até ficar uma mistura brilhante.
Barre o bolo com a cobertura, espere que assente e decore a gosto com as frutas escolhidas.

Bom Apetite!:)

Uma receita para mim de um Bolo Folhado de Chocolate!

Gosto de desafios. Do mistério que lhes está associado e da curiosidade que me suscitam...!
Gosto de toda a fase da pré-realização, da expectativa e da idealização. Gosto de chegar ao momento e começar, de forma metódica, a preparar a minha participação, por vezes com algum receio - Será que faço bem assim? - e por vezes com convicção!
Gosto dos momentos de ansiedade que antecedem o final, quando estou a desempenhar os derradeiros passos e a compor os últimos pormenores...
E gosto mesmo muito de quando dou por terminada a minha obra, de a admirar e de finalmente a provar e saborear!

E foi com este espírito, animada por uma enorme dose de curiosidade, que resolvi participar no aliciante desafio "Uma Receita para Ti", lançado pela MissB do blogue Arco-Íris na Cozinha, que nos convidou a confecionar uma receita por ela selecionada.

E aqui está a receita que me calhou, um belíssimo e muito guloso bolinho folhado de chocolate, que surpreendeu todos os que o provaram e será sem dúvida para voltar a repetir!

 

 

Quase não fiz alterações à receita, decidi apenas fazê-lo numa forma redonda e coloquei também creme de chocolate na cobertura.
No entanto, penso que é mais do que suficiente fazer-se apenas metade da receita deste creme de chocolate, pois sobrou-me muito. (lá tive eu que fazer mais uma gulodice para o aplicar...!)
Deixo a receita conforme fiz.

Ingredientes:
400g de massa folhada
6 ovos
200g de açúcar (usei amarelo)
raspa da casca de 1 limão pequeno
175g de farinha
1 colher de chá de fermento
margarina para untar e farinha para polvilhar
açúcar em pó para polvilhar

Para o Creme de Chocolate
2dl de natas
60g de manteiga
150g de açúcar (usei amarelo)
300g de chocolate (usei com 75% de cacau)

Açúcar em pó para polvilhar
Morangos para decorar

Ligue o forno a 180º.
Unte uma forma ou tabuleiro com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.
Corte a massa folhada em dois discos ou rectângulos do tamanho da forma do bolo, pique com um garfo, polvilhe com açúcar em pó e leve a cozer sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 20 minutos, até se apresentar dourada e cozida. Reserve.
Numa tigela bata os ovos com o açúcar e quando tiver obtido um creme esbranquiçado e fofo junte a raspa de limão e envolva com cuidado a farinha peneirada e previamente misturada com o fermento. Verta este preparado na forma untada e leve a cozer ao forno cerca de 20 minutos. Quando o bolo estiver cozido (verifica-se com o teste do palito), retire e desenforme sobre uma grelha para arrefecer.
Entretanto, prepare o creme. Leve o chocolate a derreter em banho-maria juntamente com a manteiga e quando estiver derretido adicione o açúcar, as natas e deixe mais um pouco sobre o lume, mexendo sempre até o creme estar completamente homogéneo.
Corte o bolo ao meio e comece a fazer as camadas: Barre a primeira camada de bolo com o creme de chocolate, coloque sobre este o primeiro disco de massa folhada e volte a barrar com o creme. Repita tudo outra vez, coloque a segunda metade do bolo, barre novamente com o creme, disponha o segundo disco de massa folhada e finalize com uma última camada do creme de chocolate. Polvilhe tudo com o açúcar em pó e decore com morangos a gosto.

É delicioso!!!

Fica também a receita original que a MissB me enviou.

Mornos de Chocolate

Hoje não vou contar histórias. Nem vou contar situações, ou circunstâncias, ou ocasiões. Hoje apenas quero isto. Partilhar. Simplesmente e genuinamente. Porque o resto fala por si e o que não diz compreende-se, sente-se, imagina-se... Como esta simples chávena de chá, que resolveu transformar-se em algo que nunca sonhou e proporcionou aquilo que jamais julgou ser de sua competência... Mascarou-se naquilo que não é e tornou-se a rainha da festa. Porque estamos no Carnaval e, embora eu não seja particularmente fã nem aprecie minimamente a ocasião, decidi participar à minha maneira e "vestir" esta chávena de ramequim...:)

Ingredientes (6 porções):

300g de chocolate negro (70% de cacau)

75g de manteiga + para untar

150g de açúcar

4 ovos

2 colheres de sopa de Nutella 

Ligue o forno a 200º e unte 6 forminhas ou ramequins com manteiga.

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria e quando estiver derretido junte o Nutella.

Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e de seguida incorpore o chocolate.

Bata as claras em castelo e, sem bater, envolva-as no creme de ovos e chocolate.

Verta este preparado nas forminhas e leve ao forno durante 12 minutos, retirando de imediato (eu só deixei cerca de 11 minutos).

Se quiser desenforme, eu preferi servir assim.

Bom Apetite:)

Fonte: Adaptado do livro Dias com Mafalda de Mafalda Pinto Leite, edição de casa das letras

Cupcakes de Gengibre com Creme de Chocolate Branco e Mascarpone

Por aqui por estes lados, na semana que antecede o Natal o caos instala-se. É uma correria pelos presentes para este e para aquele e para o cão, o gato, o periquito e o filho do periquito... Enfim, não há pernas que aguentem os quilómetros e as multidões e os encontrões e as voltas aos parques de estacionamento... Mas eu ADORO!!!! Não há nada que eu não adore no Natal! E a véspera é o dia que mais gosto do ano todo!! Acordo com um espírito muito próprio, com as músicas e canções em banda sonora constante...
A ideia de fazer estes queques veio das bolachinhas de gengibre que vemos sempre nos filmes de Natal, os homenzinhos decorados, mas que por cá nunca se fizeram. Assim, depois de várias pesquisas e várias misturas o resultado foi este!

Ingredientes (18 queques):

Para a massa:
3 ovos
160g de açúcar amarelo
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de melaço
250g de farinha
10g de fermento
150g de manteiga amolecida
100ml de leite morno
1 colher de chá de gengibre
1 colher de chá de noz moscada
1 pitada de sal

Para a cobertura:
100g de chocolate branco
100g de queijo mascarpone
1/2 copo de shot de licor de avelãs (frangelico)
framboesas para decorar

Ligue o forno a 160º e prepare o tabuleiro de queques com formas de papel.
Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme. Junte o mel, o melaço e os ovos e continue a bater para combinar tudo muito bem. Peneire para o preparado metade da farinha previamente misturada com o fermento, o gengibre, a noz moscada e o sal e misture metade do leite morno. Bata muito bem e seguidamente peneire a restante farinha misturada e o restante leite morno, sem parar de bater.
Coloque o preparado sobre as forminhas de papel com a ajuda de uma colher de gelado para dosear bem as quantidades. Leve ao forno cerca de 25 minutos, retire e deixe repousar sobre uma grelha.
Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria e seguidamente misture com o queijo e o licor de avelãs até formar um creme homogéneo. Decore os queques com este creme e finalize com uma framboesa sobre cada um.
Feliz Natal!!

Bolo de Chocolate com Frutos Silvestres

Mais um Natal que passou!! É a minha altura do ano preferida, adoro toda a magia que envolve a época Natalícia! Adoro as histórias e contos, os filmes, as músicas e canções, os enfeites, os presépios, as árvores... e como não podia deixar de ser, os festins e banquetes do Natal!!
Este ano queria fazer um bolo diferente mas com chocolate, que substituísse o tradicional tronco de Natal e que fosse exuberante e elaborado. Assim surgiu a ideia de fazer um Floresta Negra, mas como não gosto de cerejas em calda ou cristalizadas decidi fazer uma variação da receita original e transformei-a neste guloso bolo. O trabalho que dá é recompensado pelo resultado final!

Ingredientes:

Para a massa:
50g de cacau em pó
4 ovos
75g de manteiga amolecida
225g de farinha
250g de açúcar (usei amarelo)
50g de mel (1 + 1/3 colher de sopa)
100g de amêndoas moídas

Para o recheio e cobertura:
250ml de natas frias (coloque no frigorífico 24 horas antes)
75g de chocolate
framboesas q.b.
mirtilos q.b.
1 cálice de licor ginjinha para embeber o bolo
raspas de chocolate

Ligue o forno a 160º e unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata os ovos com o açúcar, leve a banho-maria juntamente com o mel, sem parar de bater, até obter um creme e reserve.
Adicione a manteiga, bata um pouco e peneire a farinha juntamente com as amêndoas moídas e o cacau. Misture tudo muito bem e deite na forma. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos até a massa estar cozida.
Desenforme e deixe arrefecer totalmente numa grelha.
Bata as natas, junte-lhes o chocolate derretido e reserve.
Corte o bolo em três partes de igual espessura e comece a rechear as camadas: pincele primeiro o bolo com a ginjinha, espalhe um pouco do preparado de natas e disponha algumas framboesas e mirtilos. Por fim, cubra o bolo também com o creme, decore com os restantes frutos e com as raspas de chocolate.
Bom apetite! 

Fonte: adaptado de Paixão pelo Chocolate de Adriana Ortemberg, Círculo de Leitores