Пирог с грибной начинкой

Тесто:
10 гр дрожжей
500 гр муки
3 ст.л сахара
0,5 ч.л соли
100 гр масла
220 мл молока

Начинка:
Картошка
Грибы
Лук
Морковь
Сыр
Майонез


Ингредиенты для теста сложить в ведерко ХП (или замешать тесто вручную).
Программа "Тесто" 2 часа 20 мин.

Сырую картошку нарезать кружочками, не очень тонко.
Грибы обжарить с луком и морковью (я потом перекручиваю их на мясорубке) и смешиваю с майонезом (для сочности).
Сыр натереть на крупной терке.

Тесто разделить на 2 части.
Одну часть раскатать и выложить на противень. Сверху в один слой уложить кружочки картошки, слегка присолив. Затем Обжаренные грибы. Посыпать сыром.
Накрыть вторым раскатанным кусочком теста.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке до готовности и зарумянивания верха пирога.

Тыквенный манник в мультиварке

150 гр тыквенного пюре
1 ст манки
3 ст.л. муки (с верхом)
50 мл растительного масла
100 мл йогурта
100 гр сахара
1 ч.л. соды
2 яйца
корица молотая (по вкусу)
гвоздика молотая (по вкусу)


Из тыквы сделать пюре (я нарезала на кусочки и поставила в микроволновку до готовности, затем сделала блендером пюре), если образуется жидкость - слить, она нам не нужна, пюре должно быть довольно сухое.
Пюре смешать с манкой, добавить масло и йогурт, перемешать и оставить на 10 - 15 минут.
Яйца с сахаром взбить в пышную пену. Добавить муку и специи, соду, перемешать.
Объединить обе смеси, хорошо перемешать.
Чашу мультиварки смазать маслом, включить на 5 минут программу "Подогрев", затем выложить тесто и включить программу "Выпечка" 50 минут.
После завершения программы оставить манник на 10 минут в мультиварке с закрытой крышкой.

Шоколадно-творожный пирог с вишней

1,5 ст муки
1/3 ст подсолнечного масла
270 гр сахара (200 гр - в тесто, 70 гр - творог)
5 яиц (4 - в тесто, 1 - в творог)
1 пачка ванильного пудинга
100 мл молока
4 ст.л какао
1 пакетик ванилина
1 ч.л. разрыхлителя (или 0,5 ч.л. соды)
150 гр вишни (можно мороженой)
300 гр творога


Яйца, сахар, ванилин взбить.
Добавить масло - взбить.
Добавить муку и разрыхлитель - хорошо взбить.
Чашу мультиварки смазать маслом, выложить чуть больше половины теста.
В оставшуюся часть теста добавить какао и молоко - взбить, это будет заливка.

В отдельной посуде смешать творог, сахар, яйцо и пудинг. Смешивать до однородной массы.

Творог выложить в чашу мультиварки на светлое тесто.
Сверху выложить шоколадную массу.
Поверх теста разложить вишню без косточек (если мороженая - не размораживать).

Включить программу Выпечка 60 минут + 10 минут.

Пирог с крабовыми палочками

упаковка дрожжевого слоеного теста
200 гр.крабовых палочек
200 гр.сыра


Крабовые палочки нарезать, сыр натереть.
Тесто немного раскатать.

В центр теста выложить крабовые палочки, сверху выложить сыр.
Края теста нарезать полосками.

Свернуть пирог накладывая поочередно крест-накрест полоски теста.

Выпекать в разогретой до 180 град духовке, до золотистого цвета.

Быстрый пирог с вареньем в мультиварке

1 ст.варенья (любого по вашему вкусу, моей семье больше нравится варенье, где есть целые ягоды)
0,5 ст.подсолнечного масла
1/3 ст.любой жидкости (молоко, вода, сыворотка и т.д.)
2 ст.л.сметаны (можно обойтись и без нее)
1,5 ст.муки
1,5 ч.л.соды

Пока замешиваем тесто, включить разогреваться духовку.

Варенье смешать с маслом и жидкостью, добавить сметану и муку. Хорошо перемешать.
Добавить соду, быстро перемешать и выложить в форму.
Поставить в заранее разогретую духовку.
Выпекать до готовности.

Я выпекала в мультиварке, программа "Выпечка" 55 минут.

Лимонный пирог

150 гр.маргарина
1 ст.сахара
2 яйца
2 ст.л. сметаны
1 ч.л. гашеной соды
1,5 ст.муки
1 лимон


Маргарин растопить, смешать с сахаром.
Когда остынет маргарин, добавить яйца, сметану и соду.
Добавить просеянную муку, перемешать.
Получается густое тесто.

Лимон хорошо помыть, измельчить в блендере или натереть на терке вместе с кожурой.
Добавить 1 ст. Сахара, хорошо перемешать.

Тесто выложить в смазанную форму, сверху выложить лимонную начинку.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке до золотистого цвета.

Я пекла в мультиварке, режим "Выпечка" 1 час.

Осетинский пирог с сыром и творогом

На оригинальный рецепт не претендую, мы готовим так.


1 ч.л дрожжей
340 гр муки
1 ч.л.соли
1 ч.л.сахара
2 ст.л.масла
200 мл молока

Начинка:
100 гр творога
100 гр сулугуни
100 гр брынзы
2 яйца
зелень

Ингредиенты для теста сложить  в ведерко хлебопечки (или замесить тесто вручную). Программа "Тесто" 2.20 минут.

Творог смешать с яйцами, добавить натертые брынзу и сулугуни, зелень. Хорошо перемешать.

Готовое тесто разделить на 4 части.
Каждый кусочек раскатать в лепешку толщиной 7-10 мм.
В середину каждой лепешки выложить начинку и сверху защипать края.
Положить лепешку на присыпанный мукой стол защипами вниз и раскатать лепешку толщиной 5-7 мм.
В середине сделать дырочку, чтобы выходил пар и лепешка не вздулась.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке 3 минуты на нижнем уровне, затем переставить на самый верх - до золотистой корочки.
Готовую лепешку щедро смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем, чтобы стала мягкой.

Пирог "А-ля Тульский пряник" в мультиварке

80 гр меда
60 гр масла
3/4 мультистакана сахара
2 мультистакана муки
2 яйца
1,5 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы
1/2 ч.л. имбиря
1 ч.л. мускатного ореха
джем



Мед, сахар и масло подогреть до растворения сахара (я грела в микроволновке)
Яйца немного взбить и добавить 1 ст.муки, перемешать, добавить масляную смесь  и пряности.
Всыпать оставшуюся муку с разрыхлителем и хорошо перемешать.
Вылить тесто в смазанную чашу мультиварки. Режим "Выпечка" 40 минут + 10 минут.
Вытащить готовый пирог, остудить, разрезать на 2 части.
Нижний корж промазать джемом, накрыть вторым.
Сверху полить сахарным сиропом (4 ст.л. сахара + 2 ст.л. воды, довести до кипения и проварить 2-3 минуты).

Пирог с киселем

300 гр муки
150 гр маргарина
3 яйца
5 ст.л. сахара
2 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. какао
200 гр повидла (джема или перетертых с сахаром ягод)
1 брикет сухого киселя
щепотка соли



Белки отделить от желтков и убрать в холодильник.

Муку, соль,  разрыхлитель и 2 ст. л. сахара смешать, добавить желтки и маргарин (порезать кусочками или натереть на терке). Замесить песочное тесто.
Разделить тесто на 3 части: одну большую часть и две маленькие. В одну из маленьких частей добавить какао и хорошо перемешать.
Каждую часть завернуть в пленку, большую часть теста убрать в холодильник, а маленькие в морозилку на 30-50 минут.

Чашу мультиварки смазать маслом и руками распределить большую часть теста, сформировав бортики.
Выложить джем или повидло (у меня абрикосовое).
Сверху натереть коричневое тесто.
В сухой кисель добавить 3 ст.л. сахара, перемешать.
Белки взбить в крепкую пену, добавить кисель, перемешать. Выложить на коричневое тесто.
Сверху натереть оставшееся тесто.
Программа "Выпечка" 60 минут + 20 минут.

Пирог печеночный закусочный

1 упаковка готовых вафельных коржей
1 кг печени
1 крупная морковка
1 крупная луковица
2 плавленых сырка
2 яйца
100 гр сыра
2 зубчика чеснока
600 гр майонеза

Печенку сварить, остудить, натереть на терке или перекрутить в мясорубке. Перемешать с 300 гр майонеза.
Морковь натереть на терке, лук нарезать - обжарить  до золотистого цвета.
Яйца сварить. Натереть на крупной терке яйца и плавленые сырки, добавить измельченный чеснок и 200 кр майонеза.
Собирать торт слоями:
Вафельный корж смазать майонезом - печенка - морковь с луком
вафельный корж - майонез - яйца с сырком... и т.д.
Сверху должен остаться вафельный корж, Верх и бока обмазать майонезом и обсыпать натертым на мелкую терку сыром. Оставить пропитаться.

Кокосовый пирог

Тесто:
1 ст. кефира
1 яйцо
3/4 ст. сахара
1 ч.л. соды
1,5 ст. муки

Начинка:
3/4 ст. сахара
100 гр. кокосовой стружки

Сливки - 200 мл

Ингредиенты для теста смешать и выложить в смазанную форму.
Начинку смешать и выложить сверху на тесто, разровнять.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке около 30-40 минут.

Готовый пирог выложить на блюдо и горячим залить сливками.
Дать хорошо остыть.

Цветаевский яблочный пирог в мультиварке

Тесто:
200 гр муки
120 гр маргарина
50 гр сметаны
1 ч.л. соды


Начинка:
200 гр сметаны
1 ст. сахара
2 яйца
2 ст.л. муки

3-4 яблока

Смешать муку, маргарин нарезанный мелкими кусочками, сметану и соду. Тесто накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Яблоки очистить и нарезать дольками.
Ингридиенты для начинки перемешать до однородной массы.

Чашу мультиварки смазать маслом. Выложить на дно тесто, формируя бортики.
Сверху на тесто выложить яблоки и выложить заливку.
Поставить программу "Выпечка" - 60 минут, после сигнала добавить еще 30 минут.

Готовый пирог остудить в чаше мультиварки, затем аккуратно выложить на блюдо.

Йогуртный пирог с яблоками в мультиварке

стаканы от мультиварки!
1 ст. йогурта
2 ст. сахара
3 ст. муки
1 ч.л. соды
3 яйца
0,5 ст. подсолнечного масла
3 яблока

Все ингридиенты измеряем стаканчиком от мультиварки!
Яйца немного взбить с сахаром, добавить йогурт и масло.
Муку смешать с содой и добавить в яичную смесь. Перемешать.
Яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками, добавить в тесто, перемешать.
Чашу мультиварки смазать маслом, выложить тесто.
Режим "Выпечка" 50 минут.

Болгарский яблочный пирог

1 - 1,5 кг яблок

180 гр сахара
150 гр манной крупы
130 гр муки
10 гр разрыхлителя
70 гр сливочного масла


Смешать все сухие ингридиенты, все - тесто готово.
Яблоки очистить от кожуры и серединки. Натереть на крупной терке.

Смазать чашу мультиварки маслом, высыпать 1/4 теста, разравнять.
Сверху выложить 1/ яблок, разровнять. Прижимать не нужно.
И так чередовать слои, получается 4 слоя сухой смеси и 3 слоя яблок.
На верхний слой выложить нарезанное на тонкие пластины сливочное масло.
Поставить чашу в мультиварку.
Режим "Выпечка" 80 минут.
Когда пирог испечется, чашу вынимаем из мультиварки и оставляем пирог в чаше на 20 минут, затем переворачиваем и выкладываем на решетку.

Пирог с луком и яйцом

450 мл кефира
3 яйца
1 ч.л. соды
щепотка соли
2 ст. муки
сливочное масло

Начинка:
2 яйца
пучок зеленого лука
соль, перец



В кефир добавить яйца, соль, соду - перемешать. Добавить муку. Тесто должно получиться, как густая сметана.
Вареные яйца натереть на крупной терке, зеленый лук нарезать. Яйца перемешать с луком.

В смазанную форму выложить половину теста, сверху начинку, на начинку положить кусочки сливочного масла, Сверху выложить оставшееся тесто.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке до золотистой корочки.

Пирог с апельсинами

3 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 апельсина


Яйца перемешать с сахаром, добавить муку и разрыхлитель.
Апельсины очистить от кожуры, разделить на дольки и по возможности убрать все белые пленочки. Нарезать кусочками.

Дальше апельсины можно добавить в тесто и аккуратно перемешать.
Или выложить в смазанную форму половину теста, затем слой апельсинов и сверху выложить остатки теста.

Выпекать в разогретой до 180 град духовке до золотистого цвета.

Пирог с капустой

Тесто:

2 яйца

2 ст.л. майонеза

3 ст.л. сметаны

100 гр. муки

щепотка соли

0,5 ч.л. соды

Начинка:

Капуста

Морковь

Ингридиенты для теста смешать.

Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, посолить - все немного протушить на сковороде.

Половину теста вылить в смазанную маслом форму, сверху выложить капусту, залить оставшимся тестом.

Выпекать в разогретой до 180 град духовке до золотистого цвета.

Закрытый пирог из рыбной консервы

Тесто:
1 ст. кефира
1 ст. майонеза
3 яйца
1 ст. муки
1 ч.л. соды
1 ст.л. сахара

Начинка может быть любая, у меня

2 картошки
Консерва сардина в масле
Консерва бычки в томате
Лук зеленый


Замесить тесто, получится довольно жидкое. Половину теста вылить в смазанную форму, сверху положить натертую на крупной терке сырую картошку, размятые консервы, лук. Залить остатками теста.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке до золотистой корочки (около 40 минут).

Творожный пирог "Слезы Ангела"

Получается очень вкусный и нежный пирог. Если все правильно сделать, то сверху появляются "слезки".


Для основы:
1 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
80 гр сливочного масла
2 ст.л. сахара
1 небольшое яйцо


Для начинки:
500 гр творога
0,5 ст. сахара
3 желтка
1 ст.л. манки
100 гр сметаны

Для суфле:
3 белка
3 ст.л. сахарной пудры


Способ приготовления:

Для начала приготовим основу:
Муку смешать с разрыхлителем и порубленным маслом.
Яйца смешать с сахаром, добавить в муку и вымесить тесто.
Готовое тесто положить в пищевую пленку и поставить на 30 минут в холодильник.

Готовим начинку:
Смешать все ингридиенты до однородного состояния (можно  воспользоваться блендером, комбайном и т.п.).

 Готовим суфле:
Взбить белки в крепкую пену, постеенно добавляя сахарную пудру (если белки плохо взобьются - не сможете увидеть "слезки").


Собираем пирог:
Вытащить тесто из холодильника, выложить в форму слоем 0,5 см сделав бортик.
Сверху выложить начинку, разровнять.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке около 30 мин.
Затем достать пирог, сверху выложить белковое суфле и печь еще около 15 минут - до золотистого цвета.
Выключить духовку, открыть дверцу и так остужать пирог. Часа через 1.5-2 начнут появляться слезки.

В идеале пирог должен остывать всю ночь, но достаточно и 4-6 часов.

Пирог со скумбрией

~ 1 кг скумбрии
зеленый лук (по вкусу)
соль, перец.

Тесто:

2 яйца
1 ст. кефира
1 ст. майонеза
1 ч.л. соды гашеная уксусом
10 ст.л. с горкой муки



Скумбрию разделать на филе (убрать кости и кожу), нарезать полосками примерно в 1 см.
Сложить в миску, посолить, поперчить. Оставить мариноваться.

Все ингридиенты для теста смешать, по консистенции получится, как густая сметана.

В смазанную форму вылить половину теста.
К скумбрии добавить лук, перемешать и выложить на тесто.
Сверху выложить оставшееся тесто, разровнять.
Выпекать в разогретой до 180 град духовке примерно 1 час.