{Scones z pieczonymi jabłkami i orzechami}

Długo czasu mi zajęło przygotowanie scones. Robiłam je po raz pierwszy i mi posmakowały. Chłopakom raczej nie bo mało słodkie (na przyszłość dodam więcej cukru). Przepisów na scones jest tysiące od słodkich po wytrawne więc na  spokojnie pzrez cały rok można robić.
U mnie w planach były z daktylami, ale ktoś (mąż) więc zrobiłam z tego co zawsze w domu czyli jabłek i orzechów, ale orzechy można ominąć.
Oczywiście nie tylko ja piekłam scones... oprócz mnie piekły:

 Lejdi, Siaska,  Maggie i Mirabelka. Zapraszam, na 100% inne smaki:)

Scones z pieczonymi jabłkami i orzechami
( przepis  The Vanilla Bean Blog)



- 2 jabłka, obrać, wyciąć nasionka i pokroić w ósemki
- 2 szkl mąki
- 1 łyzka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 łyżka cukru (można dodać więcej)
- 140g masła (zimne, pokrojone w kawałeczki)
- 1/4 szkl śmietany kremowki
- 1/4 szkl jogurtu naturalnego
- 1 jajko
- 1/2 szkl orzechów włoskich , pokrojonych w kawałki (można ominąć i dodać np imbir, jak w orginalnym przepisie)
+ cukier do posypania i śmietana słodka

Pokrojone jabłka położyć na blaszce i piec przez 20min w 180C. Wyjąć i odstawić do ostygnięcia.
Mąkę, sól, proszek do pieczenia i cukier połączyć razem i dodać masło. Palcami wcierać masło w mąkę (jak przy robieniu ciasta kruchego), można również użyć miksera (opcja szybsza, choć wymaga ekstra mycia). Śmietanę, jogurt i jajko połączyć razem i dodać do mąki. Wymieszać dokładnie aby utworzyć ciasto.
Na sam koniec dodać ostudzone jabłka (można je pokroić w kawałeczki lub rozgnieść widelcem). Dodać orzechy jeśli używamy. Całość wymieszać. Ciasto ułożyć na papierze do pieczenia na blaszce, uformować okrąg (ja użyłam blaszki do pizzy, po czym przełożyłam). Przeciąć na osiem kawałków. Lekko rozsmarować śmietanę i posypać cukrem.
Piec w 180C przez 25min.
Smacznego

{Skillet brownies}

Dawno nie piekłam z moimi znajomymi od wspólnego pieczenia, aż teraz. Tym razem piekliśmy brownies. Każdy mógł piec dowolny przepis. Ja zapraszam na skillet brownies.

Razem ze mną piekły:

Chantel, Kasia, Maggie,  i  Mirabelka

Skillet brownies
(przepis z Martha Stewart)


- 1 1/4 szklanki cukru
- 3 duże jajka
- 1 szklanka mąki
- 1/4 szklanki kakao
- szczypta łyżeczki soli
- 4 łyżki  masła
- 1/4 szklanki śmietany kremówki
- 100g  czekolady gorzka, grubo posiekane

Piekranik rozgrzac do 180C
 W dużej misce wymieszać cukier i jajka. W innej misce wymieszać mąkę, kakao i sól.
Na patelni żaroodpornej rozpuścić masło i śmietanę i doprowadzić do wrzenia. Dodać czekoladę. Gotować, stale mieszając, aż czekolada się rozpuści, około 1 minuty. Zdjąć z ognia i ostudzić 5 minut. Po ostudzeniu dodać do masy jajecznej i na sam koniec dodać mąkę. Całość przelać na patelnię i wstawic do gorącego piekarnika. Piec 40min.
Podawać na gorąco z lodami albo po ostudzeniu.
Smacznego

{Najłatwiejsze ciasto w świecie}

Jak już wspominałam, moje dzieciaki nie są fanami serników, ale cokolwiek co kryje w sobie jabłka będzie dla nich numerem jeden. I jest bardzo łatwe do przygotowania, że nawet nie wymaga pisania przepisu.
Gotowe ciasto kruche, jabłka i czekoladowa kruszonka. Szybko i przyjemnie.
Nieprawdaż, przepis niepotrzebny :)

Dla poszukujących przepisu na czekoladową kruszonkę
- 0,5 szkl cukru
- 0,5 szkl mąki
- 1/4 szkl kakao
- 100g masła

Suche składniki połączyć z masłem za pomocą palców. Gotową kruszonkę posypać ciasto.
Całość piec 40min w 180C .
Smacznego

{Sernik z szafranem i wodą różaną- wspólne pieczenie}

Ja lubię serniki, reszta mojej rodziny nie. Dlatego jesli piekę to zazwyczaj z połowy składników, ale dzisiejszy upiekłam w 100% gdyż jechal do męża do pracy.
Z reguły nie wymyślam przepisów (chyba mam za mało zcasu i za mało chętnych do smakowania) wolę próbować sprawdzone, ale tym razem zrobiłam ten jeden krok do przodu i wymyśliłam coś innego. Celem było utworzenie sernika, który będzie smakował podobnie do perskich lodów właśnie z szafranem, wodą różaną i pistacjami ( przepis-KLIK ) i o dziwo taki smak wyszedł. Jestem dumna z siebie jak paw.
Jedyną pomyłką było dodanie płatków róży do środka ciasta :(  nauczka na następny raz.
Idea pieczenia sernika wyszedl od Oli z Przepisy Aleksandry, którą znam od jakiegoś czasu (nawet dobre lat), ale jakoś nigdy nie brałam udziału w podobnej akcji, aż do teraz.
Mieliśmy podstawowy przepis na sernik i mieliśmy inspirować i oto me cudo.

Sernik z szafranem i wodą różaną
(podstawowy przepis na sernik Przepisy Aleksandry)


- 12 ciastek digestive
-100g masła, rozpuszczonego
- 0,5 kg sera mascarpone
- 0,5kg twarogu ( ja użyłam a la philadelphia)
- 1,5  szkl cukru (można zmienjszyć jeśli masa będzie b. słodka)
- 1 budyń waniliowy
- 4 jajka
- 1 żółtko
+ 30 niteczek szafranu ( zalać 4 łyżkami wrzątku, odstawić)
+ 8 łyżek wody różanej
+ pistacje, płatki róż do ozdoby więc niekonieczne

Przygotowanie spodu
Rozgrzać piekarnik do 180C
Ciastka digestive rozgnieść i wymieszać z rozpuszczonym masłem.
Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, a na nią nałożyć ciasteczka. Dobrze je ugnieść aby nie było dziurek. Piec w 180C przez 10-15min.

Przygotowanie masy
Dwa rodzaje sera, jajka, 1 szkl cukru i budyń wrzucić do miski i dokładnie zmiksować. Dodać 5 łyżeczek szafranu i wodę różaną. Całość wymieszać. Jeśli masa będzie nam się wydawać za mało słodka dodać dodatkowe 0,5 szkl cukru. Ja dodałam, gdyż w Iranie wszystko słodkie i ciasto też musiało takie być.
Masę przelać na nasze ciasteczka.
Rozgrzać piekarnik do 180C
Na dno piekarnika wstawić blaszkę z gorąco wodą. Wstawić sernik. Piec przez 10min w 180C, potem zmniejszyć temperaturę do 150-160C , przykryć ciasto folią aluminową i piec ok 80min, aż środek ciasta będzie a la stężona galaretka. Otwórz dzrwiczki i poczekaj aż ciasto ostygnie. Następnie wstaw sernik do lodówki na min 6godz ale lepiej na całą noc.
Przyozdób kawałkami pistacji i płatkami róż.
Smacznego

{ Galette z karmelizowanymi gruszkami i pistacjami}

Poniedziałki są u nas zawsze szalonym dniem. Poranne zakupy, biblioteka, pies, mąż ma wolne więc wspólne gotowanie lub wyjście do restauracji (zawsze perskiej). I stąd me opóźnienia  z postem.
Dzisiejszy przepis znalazłam dzięki koleżance, która mieszka w Kanadzie. Ona podała mi stronę, a ja pobuszowałam między przepisami. Tysiące wspaniałych, ale czasu i chętnych do jedzenia mało.
Dzisiejsze ciasto piekłam w weekend, bo na weekend ciasto musi być, nie ma wyjścia.
Szybko zrobione (jeśli ma się gotowe/kupne/mrożone ciasto kruche)

Galette z karmelizowanymi gruszkami i pistacjami
(inspiracja   Williams- Sonoma )

-1 gotowe ciasto kruche
- 2 gruszki , obrane, wycięte nasionka i pokrojone w plasterki
- 4 łyzki cukru
- 1 łyżka oleju
- 115g masła
- szczypta cynamonu
- szczypta gałki muszkatałowej
- 1/4 szkl pistacji solonych, pokrojonych w ,alutkie kawałeczki (ja użyłam wędzonych)
- 1 jajko, rozbełtane

Na patelni rozgrzać olej, dodać gruszki i posypać szczyptą soli. Smażyć przez 4min, aż zmiękną, następnie dodać 2 łyżki cukru i smażyć kolejne 5min. Po danym czasie odstawić do ostygnięćia.
Piekarnik rozgrzać do 180C.
Na blaszkę wyłożyć papier do pieczenia, gotowe kruche ciasto rozłożyć. Na środek ciasta posypać pokrojone pistacje, na to poukładać gruszki, posypać resztą cukru (niekoniecznie). Brzegi ciasta zawinąć do środka i brzegi posmarować jajkiem.
Piec 25min w 180C aż brzegi ciasta będą złotobrązowe. Górę galette możemy również przyozdobić pistacjami.

Smacznego